Siden oldtiden er kål blevet kaldt dronningen af grøntsager. En af sorterne i denne kultur er blomkål. Kålens hoved er drysset med blomsterstande i form af blomster, som folket modtog navnet "krøllet" eller "ostemasse". Oprindeligt blev den kun dyrket i Syrien, derefter blev den bragt til Cypern, hvorfra den blev leveret til Europa. Blomkålens skade og fordele afhænger af, hvilke elementer der er inkluderet i dens sammensætning.
Nyttige og skadelige egenskaber ved blomkål
Kemisk sammensætning
Denne oversøiske grøntsag er et lager med vigtige næringsstoffer til den menneskelige krop. Blomkålens kemiske sammensætning er utroligt rig.
Vitaminer
Blomkål indeholder en enorm mængde vitaminer, hvoraf nogle er ekstremt sjældne i andre grøntsager:
- B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantothensyre), B6 (pyridoxin), B9 (folsyre) er med til at forbedre fysisk aktivitet, hukommelse og tone.
- A-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret, tand- og knoglevæv, forhindrer sygdomme i hjertemuskulaturen og synsorganerne og stopper aldringsprocessen.
- C-vitamin styrker immunforsvaret, det er 2 gange mere end i hvidkål.
- K-vitamin (phylloquinon) er ansvarlig for blodpropper og fremskynder helingsprocessen.
- E-vitamin (tocopherol) er nyttigt til det endokrine og kredsløbssystem, forbedrer styrken og forhindrer infertilitet.
- H-vitamin (biotin) er ansvarlig for sundt hår og ungdommelig hud.
- Det sjældneste vitamin U (methylmethioninsulfonium) er involveret i dannelsen af enzymer.
- Nicotinsyre reducerer kolesterol og forhindrer blodpropper.
50 g af det farvede produkt genopfylder den daglige norm for ascorbinsyre og 100 g B-vitaminer.
Mineraler
Produktets medicinske egenskaber skyldes indholdet af mineraler.
- Magnesium forhindrer dannelse af nyresten, normaliserer blodtrykket og deltager i processen med muskelkontraktion.
- Selen beskytter kroppen mod skadelige bakterier og påvirker væksten af hår og negle.
- Fosfor bremser metabolismen, hjælper med at styrke knogler og tænder.
- Zink forbedrer muskelaktiviteten og har en gavnlig virkning på menneskets hud.
- Jern deltager i dannelsen af hæmoglobin, mætter kroppen med ilt.
- Kobber normaliserer insulinniveauer. Calcium styrker tænder og knogler.
- Natrium opretholder kroppens vand-saltbalance og sikrer normal nyrefunktion.
- Kalium gendanner muskelfunktionen, fjerner toksiner.
- Mangan forhindrer risikoen for sygdomme i æggestokkene og det centrale nervesystem.
- Jern er dobbelt så højt som i salat, salat og grønne ærter.
Andre komponenter
Foruden vitaminer og mineraler indeholder kål mange andre nyttige komponenter:
- Pektiner og fiber;
- Naturlige sukkerarter og stivelse;
- Organiske (æblesyre, citronsyre, tartroniske) og flerumættede syrer;
- Aminosyrer (trianin, lysin, valin);
- Purinforbindelser.
Vegetabilsk lav-kalorieindhold6 i alt 30 kalorier. Produktets ernæringsværdi forklares ved forholdet mellem BZHU pr. 100 gram:
- Proteiner - 5g;
- Fedt - 3g;
- Kolhydrater - 2 g.
Proteinindholdet er adskillige gange højere i forhold til den hvidhovedede slægtning. Det kan helt erstatte protein af animalsk oprindelse, derfor kalder ernæringseksperter denne kultur "hvid ostemasse". "
Fordelagtige funktioner
Kål er meget nyttigt
Lavt kalorieindhold og højt næringsindhold får dig til at føle dig fuld, men forhindrer dig i at få ekstra pund. Mange mennesker ved om fordelene ved blomkål for kroppen.
Enzymer har en foryngende og rensende virkning. Det er en naturlig antioxidant, der styrker immunsystemet og fjerner frie radikaler.
Med vitaminmangel efter diæter og alvorlige sygdomme er det nødvendigt at genopfylde kroppens vitaminreserve. Dette vil hjælpe blomkål - et lager med vitaminer og mineraler.
Det har en gavnlig virkning på centralnervesystemet og lindrer kronisk svaghed.
Ved gastritis, bronchitis og diabetes mellitus er det nyttigt at drikke kål juice, tartansyre forbrænder fedt og opbevarer ikke overskydende sukker.
For at helbrede sår, forbrændinger, eksem og mavesår, blandes proteinet fra et kyllingæg med fint hakkede grøntsager og påfør en bandage.
Det kardiovaskulære system
Det forhindrer dannelse af kolesterolplaques og fjerner også eksisterende aflejringer fra blodet. Uundværlig til forebyggelse af åreforkalkning.
Det høje indhold af anthocyaniner, især i lilla blomsterstande, gør det nødvendigt at spise for at forhindre slagtilfælde og hjerteanfald. Det har en gavnlig virkning på blodcirkulationen og dannelse af blodpropper, normaliserer hjerterytmen. Kalium lindrer puffiness og normaliserer vand-saltbalancen.
Fordøjelse
Den bløde struktur af fibre absorberes godt af kroppen, derfor anbefaler læger at bruge grøntsagen til gastritis, cholecystitis (undtagen forværringsperioden) og pancreatitis (udelukker syltede, stegte og friske).
Dette produkt indeholder det sjældneste vitamin U, som hjælper med at helbrede sår.
De bruges til at normalisere fordøjelsen og tarmens motilitet. Hjælper med at assimilere mad, gendanner tarmmikrofloraen, forhindrer vækst af skadelige bakterier og renser mave-tarmkanalen.
Forebyggelse af kræft
Grøntsagen forhindrer dannelse af kræftceller i blæren og tyktarmen. Glucosinolat i sammensætningen er en anticancer svovlholdig forbindelse, der danner et stof, der blokerer vækst og mutation af kræftceller. Effektiv til behandling af papilloma.
Kvinders sundhed
Blomkålens gavnlige egenskaber gendanner hormoner og forhindrer udviklingen af brystkræft.
Til cellegenerering bruges de ikke kun til mad, men også som kosmetik. Forfriskende og nærende masker, der er baseret på den, fjerner rynker, styrker hårsækkene og gør håret silkeagtigt og skinnende.
Graviditet og amning
Læger anbefaler kraftigt, at gravide spiser grønnkål. I denne periode har en kvinde brug for B-vitaminer, især folsyre, som påvirker dannelsen af nervesystemet og hjernen i fosteret. Derudover hjælper blomsterstanderne med at undgå anæmi, da de mætter moderens og barnets krop med jern. Under amning normaliseres leveren. Hjælper med at tackle forstoppelse og ekstra pund.
Slankende
Grøntsager er fantastisk til diæt mad
Ikke kun det lave kalorieindhold bestemmer nytten af denne kålafgrøde til at tabe sig, men også indholdet af tartinsyre, som ikke tillader omdannelse af kulhydrater til fedt. Kroppen bruger 50% mere energi på fordøjelsen end andre fødevarer.
Blomkålens vitaminsammensætning giver dig mulighed for at medtage i diætmenuen, som en uafhængig skål, og i form af gryderetter eller koteletter. For at få det bedste resultat skal du spise mindst 100 gram om dagen. Ved fraktionerede måltider anbefales det at spise ikke mere end 300 g om dagen og med tre måltider om dagen - 400 g.
For dem, der ønsker at få et slankt tal, er det nyttigt at kende kalorieindholdet i kogt blomkål.
KBZHU tabel med blomkål pr. 100 gram færdigt produkt.
Produkt | Kalorier (kcal) | Proteiner, g | Fedt, g | Kolhydrater, g |
Frisk blomkål | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
kogt | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
For et par | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
stegt | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
indbagt | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Med æg | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Med creme fraiche | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
For børn
Blomkål er også nyttig til små børn. Den rige vitaminsammensætning og let fordøjelighed gør det muligt at give babyer som den første komplementære mad. Det hjælper med at forhindre flatulens, normaliserer fordøjelsen. Det medfører praktisk taget ikke allergiske reaktioner.En frisk grøntsag indføres i barnets menu før æbler. Det bemærkes, at hvis moren indtager produktet i ammeperioden, vil babyen spise det med glæde.
For mænd
Fordelene ved blomkål på den mandlige krop er uvurderlige. For at bevare mænds helbred anbefaler lægerne at spise en grøntsag mindst en gang om ugen. Hjælper med at øge ydeevne, energi, vitalitet B-vitaminer hjælper med at styrke hår og forhindre skaldethed.
Anvendelse i traditionel medicin
Kål juice bruges til medicinske formål
I folkemedicinen bruges grøntsager til at fremstille medicin.
Ved åreforkalkning: 200 ml rødbeder, kål, gulerodssaft, 50 ml citron- og peberrodssaft, vodka og også 20 g honning blandet i en flaske. Opbevar den resulterende blanding i kulden og tag 30 ml 3 gange om dagen en halv time før måltider.
Med vitaminmangel: bland 150 ml æblejuice med 100 ml kålsaft. Drik en gang dagligt i en måned.
I tilfælde af tandkødssygdom: skyl mundhulen med en opløsning af kålsaft blandet med vand i forholdet 1: 1 indtil fuldstændig genopretning.
Ved hjerte-kar-sygdomme: Bland 300 ml kålsaft og 150 g peberrod med 20 g honning og 10 g hakket persille. Forbruge 100 ml to gange om dagen i en måned.
For at forhindre kræft: tag 150 ml blomkålsaft 3 gange om dagen i en måned. Kurset gentages hver anden måned.
For at forbedre immuniteten: bland 100 ml gulerod og kål juice med 30 g honning og 250 ml mælk. I løbet af 30 dage skal du drikke 50 ml 3 gange om dagen 20 minutter før måltiderne.
Daglig norm for blomkål
En voksen kan bruge blomsterstande ubegrænset, hvis der ikke er individuel intolerance. For dem, der lider af mavesygdomme, anbefales det at spise ikke mere end 150 gram om dagen.
Gravide kvinder skal gradvist indføre blomkål i deres diæt med en start på 50 g. Hyppigheden af optagelse er højst 3 gange om ugen.
Sygeplejerske kan spise en grøntsag ikke tidligere end en måned efter fødslen. Gradvist øges den daglige sats til 200 g.
Børnelæger anbefaler at give produktet til spædbørn i 5 måneder, startende med 1 ⁄2 teskefuld, hvor portionen bringes til 100 g. Brug maksimalt 2 gange om ugen.
Blomkål skade
Sammen med fordelene har blomkål en række kontraindikationer.
Personer med problemer med urinvej og nyre bør tage dette produkt omhyggeligt. På trods af at det hjælper med at normalisere blodtrykket, skal du alligevel med hypertension og alvorlige hjertesygdomme konsultere en læge.
CAULIFLOWER - BRUG OG HARM | blomkål nyttige egenskaber og kontraindikationer
Fordele og skader ved blomkål
Blomkål: fordele og skader
For personer, der har gennemgået en operation i bughulen og brystet, er brugen kontraindiceret. Det er nødvendigt at tage det med forsigtighed, især med høj surhedsgrad, akut enterocolitis. En stor mængde spist mad kan øge syre-basebalancen.
Blomkål indeholder puriner, derfor anbefales ikke gigt-syge at misbruge dette produkt. Visse organiske forbindelser i grøntsager kan forstyrre skjoldbruskkirtlen.
Praktisk set vides intet om allergiske reaktioner på grøntsager. Imidlertid bør folk, der er udsat for allergi, bruge det med forsigtighed, startende med en lille mængde.
Rå blomkål kan forårsage fordøjelsesbesvær og flatulens. Det kan ikke kombineres med æbler, blommer og bælgfrugter. Blomkål er god for alle mennesker.
Konklusion
Nu ved du, om blomkål er godt for din krop. Elementerne i dens sammensætning vil mætte kroppen med alle mikronæringsstoffer, og giver dig også mulighed for at nyde dette produkt uden at dette berører figuren. Men glem ikke kontraindikationer til brug for ikke at skade dit helbred.