Hvidløg er et af de populære kosttilskud, der kan bevare sine medicinske egenskaber i lang tid. Der er flere måder at forberede denne krydderi på, men inden du tørrer hvidløg, skal du følge reglerne for rengøring og forberede opbevaringsområdet.
Tør hvidløg ordentligt
Ellers vil smag af nelliker gå tabt som et resultat af henfald. For at undgå dette skal du overholde en bestemt handlingsalgoritme.
Regler for høst af pærer
Udgravning af afgrøder er en integreret del af forberedelsen af planterne til opbevaring. Forkert indsamling af frugter kan påvirke hovedenes integritet, hvilket vil forårsage hurtig skade på pærerne.
- Den vigtigste indikator for afgrøden er moden af planten. Så snart det meste er blevet gult, kan du grave hvidløg ud.
- For at bestemme modningen af pærerne er der en pil tilbage i haven. Frøens udseende indikerer sortens beredskab.
- Arter, der er plantet til vinteren, graves normalt tættere på august. Forårssorter kan modnes indtil midten af efteråret.
Planterne skal graves ud så omhyggeligt som muligt. For det første undergraves løgen, hvorefter hvidløg trækkes ud af jorden ved bunden af stilken. Efter høst af hvidløg skal jorden graves op og plantes med grøn gødning. Hvis dette ikke gøres, mister jorden mange næringsstoffer.
Sådan forberedes afgrøder til tørring
Før tørring af hvidløg efter høstning, skal den underkastes primær forarbejdning. Hovederne skal rengøres fra jorden for hånd og tørres inden for en uge. Derefter fjernes pilene og rødderne med en kniv eller beskæres, hvilket efterlader en stilk på 2 cm.
Der er også flere regler, der skal følges under den første behandling. Disse inkluderer:
- Bevaring af løv efter graving. Dette gør det muligt for pæren at få maksimalt næringsstof efter tørring.
- Nødhed i forhold til høsten. Det anbefales ikke at slå hoveder sammen for at ryste ned fra jorden. Eventuelle mekaniske skader på skallet påvirker pærernes holdbarhed.
- Mangel på fugt. Når du har gravet dig op, kan du ikke vaske hvidløg - det vil føre til rådgivning af løgne.
Disse anbefalinger hjælper dig med at forberede din afgrøde korrekt. Når du rengør hovederne, kan du fjerne det øverste lag med skall. Der er flere måder at tørre hvidløg på. Deres valg afhænger af de disponible midler og afgrødens mængde.
Tørring udenfor
Denne type varmebehandling er den mest populære, fordi den ikke kræver yderligere materialer. Efter primær forarbejdning skal afgrøden tørres udenfor, hvis vejret tillader det. Tørringsprocessen kan kun udføres i løbet af dagen, det er bedre at skjule hvidløg om natten, da mængden af nedbør stiger om natten.
Tørring af hvidløg varer fra tre til fem dage. Denne metode er også velkommen af landmænd på grund af den øgede modstand af frugten mod forskellige sygdomme. Dog skal du passe på solens stråler - under direkte ultraviolet lys kan hovederne blive brændte.
Desuden rådgiver eksperter ikke at fjerne overskydende løv fra stilken. Dette vil forhindre nelliker fra at udtørre og øger pæreens fordelagtige egenskaber.
Tørring indendørs
Denne metode til tørring af afgrøden om vinteren bruges, hvis vejret ikke tillader, at pærerne bliver ude. Værelser med god luftcirkulation er velegnede til tørring.
Det er også ønskeligt, at rummet bliver mørklagt og luften moderat fugtig. Til dette formål kan du bruge en balkon eller loftet.
Tørring i ovnen
Tørret ikke kun i den friske luft
I den moderne verden bruges en ovn til at tørre afgrøden i en lejlighed - en tørretumbler. Inden tørring af hvidløg, skal det rengøres helt for overskydende løv og rødder og derefter skylles grundigt under rindende vand.
Tænderne skæres i plader, et par millimeter tykke. Opskæringen er lagt på en bageplade, hvor den tidligere har dækket den med pergament eller folie. Pladerne foldes i en række. Ovnens temperatur må ikke overstige 50 grader, ellers kan skiverne brænde og få en ubehagelig brun farvetone. Efter tørring kan hvidløg males i granuler og opbevares som et pulver. En lignende metode anvendes i industriel produktion, da det er praktisk og praktisk at opbevare løgen i pulverform.
Tørring i en elektrisk tørretumbler
Denne metode til tørring af hvidløg derhjemme betragtes som den nemmeste, fordi den minimerer risikoen for at ødelægge høsten. For at tørre hvidløg i en elektrisk tørretumbler skal du forsigtigt skrælle den og vaske den et stykke tid under rindende vand. Derefter skæres hver fedd i to eller tre dele og anbringes i specielle beholdere på den elektriske tørretumbler.
Skiverne skal anbringes med opskæringer. Dette giver pærerne mulighed for at tørre hurtigere. Med denne metode kan du tørre afgrøden på ti timer. Denne metode tager mindst mulig tid og giver dig mulighed for at tørre en stor mængde af afgrøden. Efter tørring kan kilerne males og opbevares som et pulver.
Opbevaring af hjemmet
Inden du tørrer din hjemmelavede hvidløg, skal du forberede lagerområdet om vinteren. Det afhænger af ham, hvor længe høsten varer. Tørret hvidløg kan opbevares i flere måneder i en lejlighed eller i særlige opbevaringsområder. Til styrke for tænderne skal forskellige materialer dog anvendes. De mest effektive er:
- køkken salt;
- paraffin;
- løg skræl;
- en blanding af olie og jod.
Salt
Bordsalt anbringes på bunden af krukken, hvorefter beholderen er dækket med hvidløg. Et yderligere lag salt skal hældes ovenpå, og en nylonklæde skal trækkes over dåsen. I denne form opbevares pærerne i flere måneder. Du kan også tilføje en håndfuld hvedemel. Disse ingredienser fjerner overskydende fugtighed og hjælper med at forhindre forfald. Derudover beskytter de nelliker mod skadedyr og sygdomme.
Paraffin
Ved brug af paraffin skal hvert hoved dyppes i flydende voks. Den ekstra beskyttende skal gør det muligt for pærerne at bevare deres styrke og saftighed. Paraffin tillader heller ikke, at overskydende fugt påvirker tænderne.
Olieopløsning
For at forberede oliesammensætningen skal du fortynde 25 dråber jod i 1 liter olie. Tørret hjemmelavet hvidløg behandles med denne opløsning og anbringes i trækasser. Derefter skal de placeres på et mørkt og køligt sted.
Du kan også opbevare kilerne i køleskabet. For at gøre dette anbringes skrællet tørret hvidløg i en krukke og hældes med olie. Dog smag ændres.
Løgskind kan bruges til at reducere fugtighedsniveauer. For at gøre dette, bland skiverne med skallet og læg i en linnedpose. Denne opbevaringsmetode er praktisk for lejlighedsejere om vinteren.
Tørret granuleret hvidløg opbevares bedst i papirposer. I dette tilfælde fugtes pulveret ikke og mister ikke sin karakteristiske lugt.
Hvidløg året rundt. Høst tørret hvidløg.
Hvordan og hvornår man skal høste hvidløg. Sådan tørres og opbevares hvidløg.
Mikrobølgeovnskåle. Tørret hvidløg
Madlavning tørret formalet hvidløg. Hjemmelavet hvidløgspulver.
Sådan opbevares hvidløgstørret hvidløgspulver
Konklusion
For langvarig opbevaring af afgrøden skal pærerne tørres. Før du tørrer hjemmelavet hvidløg, skal du dog gøre et antal forberedende trin, vide, hvordan og under hvilke betingelser dette gøres.
Efter korrekt forarbejdning kan denne type anlæg ligge i flere måneder. Takket være yderligere ingredienser, såsom salt og olie, vil nelløgene fastholde deres styrke og vil ikke være modtagelige for sygdom.