Hvidløg er en god tilføjelse til ethvert måltid. Det er ikke nok at dyrke en grøntsag ordentligt og lægge den i en kælder. Opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme kræver vis viden og færdigheder, ellers kan du miste det meste af høsten.
Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme
Hvorfor hvidløg forkæles
For at forstå, hvordan du korrekt opbevarer hvidløg der hjemme om vinteren, skal du finde ud af, hvorfor det ødelægger. Naturligvis er hovedårsagen manglende overholdelse af opbevaringsregler. Derudover er der to flere grunde, der provokerer udseendet af rådne.
- Svampesygdomme.
- Nematoder.
Alle berørte rodafgrøder fjernes bedst med det samme. Hvis du ikke afviser den berørte hvidløg i tide, kan du miste halvdelen af afgrøden. Før du lægger rodafgrøder til langvarig konservering, skal du gennemføre en grundig afvisning.
Opbevaring af opbevaring
Høst
For at bevare afgrødens kvalitetsindikatorer maksimalt, skal du høste den korrekt. Høsttiderne varierer efter afgrødesort. Der er to typer rodafgrøder:
- forår eller sommer;
- vinter.
Begge sorter høstes bedst, når toppe bliver gule og falder på jorden. For foråret er dette perioden 1. til 15. august. Vinter hvidløg graves op i slutningen af juli. Udgravningen udføres med en spade eller pitchfork. Det vigtigste er ikke at beskadige rødderne, når du graver op.
Behandlingsfase
Pærer med mekanisk skade kasseres straks for mad, de kan ikke konserveres. Efter høst bør rodafgrøder ikke straks sendes til langvarig konservering. Tør dem grundigt i solen eller i et varmt, tørt rum.
Efter tørring afskæres stilkene. Kun rodafgrøder, der er planlagt opbevaret i fletninger, trimmes ikke. Opbevaring af hvidløg derhjemme kræver omhyggelig sortering af rødderne. afvist:
- tom hvidløg;
- med synlige skader af råte eller nematoder;
- med skrælede skaller.
Mekanisk beskadigede rodgrøntsager kan fryses og senere bruges som krydderier til mange retter. Efterlad nogle af dem friske til mad. Derudover kan du slibe beskadigede tænder og tørre dem ved at blande med urter. En fremragende naturlig krydderier kommer ud.
Konserveringsmetoder
Fletning i fletninger
Hvordan opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren? Der er flere måder:
- fletninger;
- trækasser og krukker;
- maske
- voksning.
Hvordan opbevares hvidløg korrekt i et privat hus eller lejlighed? Valg af lokaler er af stor betydning for afgrødernes sikkerhed, fordi overtrædelse af temperatur eller fugtighed kan føre til forråtnelse eller overdørring af grøntsager. I private godser er der normalt en kælder eller kælder, hvor der faktisk er grøntsager og tilbringer vinteren. I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på en glaseret balkon. Nogle lejligheder har opbevaringsrum, hvis de er korrekt udstyret, kan du udstyre en god grøntsagsbutik.
Køling er en alternativ metode. Dette medfører imidlertid ofte ulemper, fordi hvidløg vil tage meget plads. Opbevaringstemperaturen for hvidløgstyper vil være forskellig:
- vinter - 1- 3 ℃;
- sommer - 16-20 ℃
Braids
Den gamle "bedstemors" opbevaringsmetode i fletninger er ret populær i dag. Til implementeringen skal du vente på, at hvidløg tørrer godt. Forlad pæren og stilken. Væv en fletning nedenfra og op med 3 rodafgrøder. For at gøre strukturen mere holdbar kan du veve tråd.
Tilsæt forsigtigt 1 hoved hver. En fletning kan indeholde op til 20 hvidløg. I denne form kan du opbevare hvidløg indtil foråret i kælderen eller på loftet. I lejligheden kan forårssorter opbevares i køkkenet. Hvidløgsfletninger er ikke kun en måde at bevare høsten på, men også til at dekorere interiøret.
Æsker og dåser
Afhængig af hvor rødderne skal opbevares, i en lejlighed eller kælder, vælges containere. Disse kan være glasskruer eller trækasser. Konservering i glasskruer betragtes som en effektiv metode. Banker pre-steriliseres og tørres. Derefter anbringes de tørrede løg i dem.
For at forbedre kvaliteten, sprænges tænderne eller hovederne med mel, og glasset lukkes med et nylon låg. Når du opbevarer rodgrøntsager i en lejlighed, før du anbringer dem i glasskruer, indpakkes hver pære i 2 lag med klamfilm. Kun hovederne er indpakket, halerne bliver åbne. Derefter pakkes de tæt sammen i en forberedt beholder. Det er umuligt at dække krukken med et låg under sådan opbevaring.
Til opbevaring i store rum vælges en trækasse med huller i sidevægge og bund. Dette muliggør god iltcirkulation og bevarer produktets saftighed. Et tyndt lag strøelse hældes på bunden af beholderen. Du kan bruge som strøelse:
- aske;
- salt;
- savsmuld.
Et lag rodafgrøder foldes på kuldet. Drys derefter med strøelse. Således er boksen udfyldt til toppen. Dette er en fantastisk måde at opbevare hvidløg i kælderen om vinteren.
Gitre
Vinter- og forårssorter opbevares perfekt i garn. Dette er en fantastisk mulighed for en kælder eller garage. Skyl hver pære i en saltopløsning, inden rødderne anbringes i poser. Tør derefter.
Hvis der er et reduceret niveau af fugtighed i rummet, anbefales det at drysse rodafgrøderne med løgskræner. I stedet for net kan du bruge unødvendige nylon strømpebukser. Der er mange forskellige måder at gemme. Alle af dem afhænger af formålet og stedet, hvor rodafgrøderne skal opbevares.
Voksemetode
Denne usædvanlige metode tillader opretholdelse af produktets kvalitet i lang tid. Efter opvarmning af parafinen, dyppes hvidløg i den og hold den forsigtigt ved halen. Når hovedet er helt dækket med paraffin, skal du fjerne grøntsagen og hænge den til tørre.
Når parafinen er hærdet, anbringes grøntsager i trækasser og placeres i et køligt, mørkt rum. I denne form bevarer rodafgrøderne de nødvendige vitaminer og mineraler indtil foråret. Fordelen ved metoden er beskyttelse mod spredning af svampesygdomme.
Opbevaring af skrælede nelliker
Skrællede nelliker opbevares også
Skrællet hvidløg kan kun opbevares i køleskabet. Tænderne frigøres fra huden, foldes i en lufttæt pose og placeres i fryseren. Du kan opbevare den skrællede hvidløg i olie. For at gøre dette, tag 300-400 ml solsikkeolie og opvarm den i en gryde. Derefter hældes olien i en krukke, og tænderne hældes i den.
Metoden til konservering i olie tillader ikke kun at bevare kvaliteten af rodafgrøder, men også at få hvidløgsolie. Det kan bruges til ethvert formål i husholdningen. Denne olie vil være en god tilføjelse til enhver salat. Opbevar krukker med nellike i køleskabet, eller læg dem på hylderne i kælderen.
Opbevaringsregler
Før du beslutter dig for, hvordan du kan opbevare hvidløg derhjemme, skal du studere nogle af nuancerne. Hver metode er designet til en bestemt tidsramme:
- i mel, salt, paraffin, poser - holdbarhed er 5-9 måneder;
- i olie højst 3 måneder;
- i glasskruer - 3 måneder;
- i fryseren - cirka et år.
Det er vigtigt at tage hensyn til egenskaberne ved kultursorterne. Det antages, at vinterens sorter opbevares dårligere, men dette er langt fra tilfældet. Nogle sorter er designet til at vare op til 9 måneder. Når du dyrker hvidløg, skal du tage hensyn til dens langsigtede tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det kun at bruge zonerede sorter. Afgrødens sikkerhed vil helt afhænge af dette.
Kun sommervarianter er velegnede til vævning i fletninger. Det kan opbevares ved hjælp af en hvilken som helst af de ovennævnte metoder. Vintersorter er ikke egnede til opbevaring i varme rum. Denne grøntsag kan opbevares sammen med løg i linnedposer eller godt ventilerede trækasser.
Afsluttende del
Mange sommerboere begår en stor fejltagelse og tror på, at det er nok at dyrke hvidløg, lægge det i en kasse og derefter opbevares af sig selv. Hver lille ting spiller en rolle i at bevare høsten: fra udvælgelsen af sorten og metoden til plantning til høsten og metoden til dyrkning. Korrekt opbevaring kræver, at der tages hensyn til rumets egenskaber, formål og variation. For eksempel kan vintervarianter ikke opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur.
Den optimale opbevaringstemperatur for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Forårssorter kan opbevares ved stuetemperatur. Opbevaringsmetoder i kasser og linnedposer eller -garn har vist sig at være de bedste. Det er meget vigtigt at forberede afgrøden korrekt til opbevaring.
Hvor opbevares GARLIC? Sådan opbevares hvidløg om vinteren derhjemme
En praktisk måde at opbevare hvidløg om vinteren
Forarbejdning og opbevaring af hvidløg i krukker!
Sådan opbevares GARLIC i en bylejlighed - 7 hytter
Opbevaring af hvidløg. Hvidløg, som om kun fra haven.
7 måder at opbevare GARLIC!
Sådan opbevares vintergARLIC, indtil foråret derhjemme. (108 10/17/2016)
Sådan opbevares hvidløg indtil foråret
Efter udgravning skal hovederne tørres. Det anbefales at gøre dette i solen, men hvis vejret ikke tillader det, kan det gøres i et varmt, tørt rum. Når du beskærer rodafgrøder, skal du sørge for at efterlade en hale ca. 5 cm. Opbevar ikke hvidløg ved siden af kartofler. Hvis du planlægger at opbevare skrællet hvidløg, er det vigtigt at huske, at det kun kan opbevares i køleskabet.