Under det generelle navn "geder" kombinerer "geder" rørformede svampe fra boletusfamilien (slægten af sommerfugle), der er inkluderet i den fjerde kategori af værdi. Hos svampeplukkere er de ikke særlig populære, men spiselige og smager som smør. Nogle af disse svampe bruges endda til medicinske formål.
Svamp Kozlyak
I vådt vejr er gedesvampe dækket med slim
Kozlyak (Suillus bovinus) er en rørformet svamp af Boletov-familien
Svamp beskrivelse
Spiselige geder er mellemstore spiselige svampe, der vokser i Rusland i hele den nordlige tempererede zone. Det traditionelle navn på svampen har mange synonymer. I forskellige regioner - det er dets eget: et gitter - for det faktum, at dets nedre del ligner en sigte, et myrland (myrland) - til opvækst i sumpe og andre populære kaldenavne (hornet, helvede, svøbe, flywort, ivanchik, får, mullein etc.).
Udad ser børnene ud som sommerfugle, og nogle sætter dem fejlagtigt i en kurv i stedet for boletus. Hos sidstnævnte er hattenes farve virkelig lignende: gullig eller rødbrun, rødbrun, oker. Dens diameter når normalt 4-12 cm. Huden er vanskelig at fjerne fra hætten. Det er glat at røre ved, og i vådt vejr er det dækket med slim. Hatens form er pudeformet, konveks eller flad-konveks; den ændrer sig med alderen: den bliver flad eller sløret. Sporer er gule, glatte.
Andre karakteristiske træk ved et barn:
- Ben 1-2 cm tyk, op til 10 cm langt. Mat, tæt, cylindrisk i form, ofte krum og har en fortykkelse ned.
- Farven på ben og hatte er den samme.
- Papirmassen er elastisk, i benet er rød eller brun farve, i hatten er lys gul, gul. Det bliver lyserødt på udskæringen.
- Nedad eller let nedadgående rørformet lag. I unge svampe er den grågul og gulner, når den bliver ældre, og efter alder får den en brun farve. Kanterne bliver revet.
- Rør (ca. 8 mm høje) vokser normalt til benene og er vanskelige at adskille fra hatten.
- Hvis du smager papirmassen, mærkes surhed. Smagen er normalt ikke-ekspressiv, og duften er behagelig.
Hvor og hvornår vokser et barn?
Gitter danner mycorrhiza med fyrretræ, derfor vokser de i nåletræer, tørre fyrreskove, på sure, dårlige jordarter, på fugtige steder. De kan lide sektioner langs veje, myrede områder. Ofte vokser børnene ved siden af den lyserøde gran (Gomphidus roseus), der parasiterer på dem. I nærheden kan du finde skybær, blåbær - bær, der foretrækker fugtige steder. Rige gedeafgrøder høstes efter kraftigt regn. De forekommer enkeltvis eller i små grupper.
Børnenes modningstid er fra juni til november. I de fleste regioner i august og september.
Distributionsområdet for gitteret er bredt nok. Han vokser:
- i Europa og på det europæiske russiske område;
- i det nordlige Kaukasus;
- i Sibirien;
- i Fjernøsten;
- i uralerne.
Hvilke svampe der vokser i det centrale Rusland kan findes i denne artikel.
Hvordan monteres risten?
I sommermånederne fra juli til august og begyndelsen af september observeres højeste udbytte af børn. I oktober er der meget få af dem. Det tilrådes at vælge unge frugtlegemer og omgå de gamle, da de akkumulerer skadelige komponenter i sig selv. Det er især farligt at plukke frugtlegemer langs motorveje og i industrielle områder i eksisterende virksomheder. Geder optager radioaktive stoffer, udstødningsgasser.
Når du samler risten, skal du kun tage stærke, hele prøver. Lyt til deres lugt (det skal være en behagelig svamp), udadtil ukendte svampe - der har en mærkelig skygge - bypass. Børn er desværre originale forkæmpere for ormen. Både hatte og ben er forkælet. Det tilrådes at øjeblikkeligt skære og kaste de orme dele af sumpene.
For begyndere af svampeplukkere findes en oversigt over svampen "Børn" i videoen herunder:
Ernæringsværdi og smag af svampen
Det adskiller sig fra gedenes slægtninge, idet det er bedre - næsten 70% - absorberet af kroppen. Og kalorieindhold - i 100 g, kun 20 kilokalorier. At smage denne svamp mistes dog for mange af de samme olier. Til dette kan de ikke lide. Vagterne har ikke en udtalt smag, hvorfor der fås neutrale retter fra dem. For at fjerne bitterheden, der ofte er til stede i frugtlegemer, der vokser i fugtige nåletræer, er det nødvendigt at koge frugtlegemet i saltvand.
Geder er velegnede til vinterhøst: tørring, saltning, i det mindste til stegning og supper. Pulver er lavet af tørrede prøver, som vil være et glimrende grundlag for fremstilling af sauce, mosesupper, saucer. Derudover bruges unge svampe til madlavning af marmelade i sirup (for eksempel appelsin).
Mere end til velsmagelse værdsættes grillen for dens komponentsammensætning. Produktet indeholder:
- aminosyrer - lecithin, tryptophan, glycogen polysaccharid;
- caroten;
- B, D, PP-vitaminer;
- fosfater.
Kendere af traditionel medicin siger, at det har ensomme og helende egenskaber, fordi det indeholder et stærkt stof - nebulinar. Takket være ham har geden en antimikrobiel effekt.
Brugen af disse svampe i folkemedicinen:
- Komprimering fra friske hatte hjælper med at lindre smerter med blå mærker, ledbetændelse.
- Tinkturen i huden og den svampede base under hatten bruges til at øge immuniteten.
- Ved bakterieinfektioner bruges børnene som et koncentrat af ekstrakt fra en rå svamp. Effektivt og med herpes, purulente sår.
- Alkoholtinktur (slibning) bruges til radikulitis, gigt, osteochondrose.
- I kosmetologi bruges en infusion af friske børn som en lotion, det eliminerer hudskrælning og irritation.
Svampebehandling
For at svampen kan bevare alle fordelagtige egenskaber, skal den koges korrekt. Små børn skal gennemvædet i lang tid og underkastes yderligere varmebehandling. Hvis du planlægger at lave svampesuppe, blødgøres frugtlegemerne i varmt vand, tændes og lad koges. Derefter drænes væsken, og suppen koges i rent vand. Skummet, der vises på overfladen af gryden, skal fjernes. Efter forarbejdningen får gederne en usædvanlig lilla farve.
Når du planlægger at konservere svampe til vinteren, kan du gøre dette på flere måder. Tør for eksempel ved at hænge eller lægge i solen i flere dage. Fra børnene får en god stege (med kartofler og løg) og en gryderet (svampe i creme fraiche med gulerødder og urter). I salater er geder kombineret med æg, kyllingebryst, kalkun, ris, stegt løg. Lækker og syltede svampe og tørret.
Fordobler og falske arter af børn
Når man går ind i skoven på jagt efter spiselige svampe, skal man vide, hvordan deres uspiselige kolleger ser ud. Børnet har ikke falske underarter, men det kan let forveksles med peber svamp. Den hører også til Boletaceae-familien, slægten Maslyat, vokser på de samme steder (nåletræ, fugtig skov). Pepperboksen spises ikke på grund af smag såvel som toksicitet, selvom nogle mener: det er tilladt at tilføje fadet som krydderier. Uerfarne mennesker bør ikke lægge denne svamp i kurven.
Hvordan kan man skelne peber svamp fra et barn? Eksterne forskelle er som følger:
- Frugtlegemer af gitteret er større.
- Pepper rysterhatten er tør ved berøring.
- Porer af peber svampe er malet i en mere rødlig nuance.
- Børnenes kød er ikke skarpt.
Vokser børnene op?
Som andre repræsentanter for Boletovs kan børnene opdrages derhjemme. Men børnene er ikke egnede til yderligere salg, fordi disse svampe ikke er populære. Plantning af en plantage anbefales kun til personligt forbrug.
Sådan dyrker du et gitter:
- Mycelium plantes i kasser fyldt med underlag når som helst på året, men det anbefales at gøre dette fra september til april-maj, hvilket vil fremskynde processen med at få afgrøder.
- Stykker af mycelium anbringes i hullerne lavet i skufferne - fra 10 til 15 - og dækkes med et underlag.
- I vintermånederne vil myceliet vokse. Om foråret er det plantet i jorden.
- Det er først nødvendigt at forberede brøndene: bland jorden med våd savsmuld.
- Grøfter til plantning graves ikke langt fra nåletræet. Deres diameter er ca. 10 cm, dybde - 20 cm.
- Hver brønd med mycel hældes langsomt med en liter vand med kalk (pr. Spand på 50 g) for at desinficere jorden.
- Svampeplukkeren har brug for topdressing. Landinger er dækket med et lag af grene, mos, blade.
- På varme dage skal jorden omkring hullerne fugtes: en gang om ugen hældes 2-4 spande vand på hvert træ.
Selvom gedebæret ikke kan kaldes populært, har disse svampe god smag og indeholder aminosyrer, der er gavnlige for mennesker. De er lette at finde i skoven, identificere sig med andre svampe eksternt. Små geder har ikke brug for yderligere blødgøring, og tilberedning af dem er enkel. Gode pickles og varme retter kommer ud af dem (pulversuppe, pommes frites med kartofler).
Sendt af
0
Rusland. By: Emelyanovo
Publikationer: 19 Kommentarer: 0