Zucchini er blevet opbevaret med succes i flere måneder, men det gælder kun for visse sorter. For den langsigtede konservering af afgrøder er korrekt montering og klargøring vigtig. Der er forskellige muligheder for opbevaring af courgette, i begge tilfælde er der visse funktioner.
Sorter af courgette, der er velegnet til langtidslagring
En vigtig betingelse for langvarig konservering er det rigtige valg af sort. For at opretholde god kvalitet behøver du en tæt skræl, en lille mængde små frø. Følgende sorter opfylder disse betingelser:
- Aral. Hybrid variation, ultra-tidlig modning i 35-40 dage. Frugt vejer op til 0,8 kg. Meget høj produktivitet - op til 22 kg per 1 kvadratkilometer. m. Frugterne er cylindriske, lysegrønne, let udtalt ribben. Længden af frugten er 15-20 cm, massen er tæt og mør, frøene er store.
- Harlica. Hollandsk sort, mellemmodningstid - 50-65 dage. Frugt vokser op til 15-17 cm, vægt 0,8 kg, lysegrøn skræl med et mørkt mesh. Papirmassen er saftig, men løs. Bringer op til 6 kg med 1 kvm. m
- aeronaut. Dette er zucchini-zucchini, tidlig modning, tager 45 dage. Frugt bliver ca. 15-20 cm lang og vejer op til 1,5 kg. Sort med høj produktivitet - op til 7 kg per 1 kvadratkilometer. Frugt kan opbevares i 4 måneder.
- Gribovsky 37. Uhøjtidelig hybrid, den gennemsnitlige modningstid er 45-55 dage. Let skræl, frugterne vokser 17 cm hver, gennemsnitlig vægt - 1 kg. Sorten bringer op til 9 kg med 1 kvadrat. m
- Pæreformet. Navnet på sorten er forbundet med dens form - frugterne bliver tykkere til basen. Skræl er lysegul, frugtens vægt er op til 1,4 kg. Modning efter 50 dage, udbytte - op til 9 kg per 1 kvadratkilometer. Saftigt og duftende kød af orange farve. Skræl er meget tæt, frugterne opbevares i lang tid.
- Gul frugt. Dansk sort, tidlig modning - 45 dage. Frugterne i solrig gul farve med safrannet ligner bananer, vokser op til 20 cm, den gennemsnitlige vægt er 1 kg. Sorten bringer op til 18 kg med 1 kvadrat. m
- Guld kop. Hybrid bush-variation, tidlig modning. En busk bringer på samme tid 5-6 frugter med en længde på 16-20 cm og en vægt på 1 kg. Høst er perfekt opbevaret indtil februar.
- Marquise. Hybrid variation, tidligere modning - 40-45 dage. Frugterne er mørkegrønne med hvid papirmasse, vokser op til 45 cm, den gennemsnitlige vægt er 3,5 kg. 1 kvm m kan bringe op til 11 kg. Kvaliteten er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer, fantastisk til transport.
- neger. Hybrid variation, tidlig modning - efter 40 dage. Frugterne har en mørkegrøn farve, små hvidlige pletter er mulige. Papirmassen er grønhvid, frugtens gennemsnitlige vægt er 1 kg. Høst stor, op til 18 kg med 1 kvadrat. m
- Tristan. Hybrid zucchini zucchini, ultra-tidlig modning - 35 dage. Frugt med glat mørkegrøn skræl og delikat indhold af hvid farve, længde 25-30 cm, gennemsnitsvægt - 1 kg. m plantning bringer op til 15 kg courgette.
- Festival. Uvanlig sort, frugterne af dens afrundede form ligner et græskar. Stænger i forskellige farver skiftes i farve: grønlig, lys gul, hvidlig, næsten sort. Frugterne vejer 0,5 kg hver, det gennemsnitlige udbytte er op til 6 kg per 1 kvadratkilometer. Fremragende holde kvalitet - afgrøden er godt bevaret op til 10 måneder.
- Anker. Hybrid variation, modnes på 40 dage. Frugterne er lysegule, kødet er det samme, den gennemsnitlige vægt er 1 kg. Høst god, op til 12 kg med 1 kvadrat. m
Du skal være opmærksom ikke kun på udbyttet af courgette, frugtens dimensioner og deres kvalitet, men også for at tage hensyn til dyrkningens særegenheder. Dette gælder for anbefalede regioner og plejeforhold.
Forberedelse af grøntsager til opbevaring
For at holde holdbarheden så længe som muligt kræves kompetente forberedende foranstaltninger. Følgende punkter er vigtige:
- Rengøringsarbejde før frost. I frosne zucchini går smagen og kvaliteten tabt.
- Frugter fra busken skal skæres med en skarp kniv, idet der efterlades 5-7 cm af stilken. Det er ikke tilladt at trække zucchini, sno stilkene - alt dette vil påvirke holdbarheden.
- Skiver på stilken - risiko for rådne og sygdomme. Dette kan undgås ved forarbejdning, inden courgette opbevares. Sigtet træaske, knust kridt, pulveriseret aktivt kul, flydende voks eller paraffin er egnede til dette.
- Frugterne skal skrælkes forsigtigt fra jorden og efterlades i solen.. Det er forbudt at vaske, hvis nødvendigt kan du slippe af med snavs med en let fugtig klud.
- aflivning. Kun sunde frugter er egnede til opbevaring, tegn på sygdom eller skadedyr af skadedyr er uacceptable. Formen på squashen skal svare til beskrivelsen af sorten, størrelsen er medium. Overmoden frugt til opbevaring er ikke egnet.
På grund af den kraftige beskæring af stilken lider squashens holdbarhed. Det samme observeres i nærvær af mekanisk skade.
Opbevaringsbetingelser
Uanset hvilken metode, der er valgt, skal zucchini opbevares under følgende betingelser:
- mørke og kølighed;
- den optimale temperatur er 0-10 grader, temperaturer op til 20-22 grader er tilladt;
- fugtighedsniveau - op til 75%;
- frugterne skal ikke røre ved hinanden - at holde kvaliteten højere, risikoen for spredning af sygdomme, ødelæggelse vil blive reduceret;
- det er umuligt at pakke squash i en film, plastposer;
- Der skal ikke være nogen varmekilder i nærheden.
Under langtidsopbevaring af courgette kræves regelmæssig inspektion. Ved det første tegn på forfald skal alle beskadigede prøver omgående bortskaffes. Det sted, hvor de lå, skal desinficeres.
Metoder og holdbarhed på zucchini
Der er flere muligheder for at bevare squash. Ud over den anvendte metode påvirker variationen af kultur, overholdelse af opbevaringsbetingelser bevarelseskvaliteten.
Kælder eller kælder
Denne mulighed er optimal på grund af mørket og køligheden. En vigtig betingelse for opbevaring af grøntsager er ventilation. I dets fravær er konstant ventilation nødvendig.
Høst kan spares på mange måder:
- Æsker (træ) eller papkasser. Laget af frugter skal være et. Det er vigtigt at huske afstanden mellem dem, du kan organisere partitioner. Påfyldning med fint materiale er effektivt: sand, savsmuld, aviser eller avispapir.
- Hylder, paller eller gulvhvis det ikke er for koldt. Zucchini bør i dette tilfælde holdes på tørt halm. Læg i et lag, husk intervallet.
- Hængende. For at gøre dette skal du bruge stærke tråde og binde dem rundt om stilkene. Du kan binde frugterne parvis i stilkene, hvis de ikke er for store. Hæng dem på tværstænger, reb, ledning. De skal ikke være i kontakt med hinanden, ved siden af noget.
- Ophæng i garn, nylonstrømper. Hver frugt anbringes individuelt uden kontakt med hinanden og overflader.
I kælderen eller kælderen vil zucchini-høsten vare op til 5 måneder. Længere perioder er fyldt med grovhed af skræl, frø spiring. Kødet minder om bomuld i konsistens, bitterhed vises i smagen.
Opbevaring af hjemmet
Zucchini kan ligge i længe i lejligheden, men væk fra batterier, varme eller opvarmningsapparater. Hvis det er muligt, skal de fjernes til balkondøren eller til den glaserede balkon.
Til opbevaring af afgrøder er pladsen under møblerne egnet, hvis gulvet ikke opvarmes. For sikkerheds skyld er det værd at indpakke frugterne individuelt med blødt papir.
Hjemme ligger courgette godt i 1-1,5 måneder, og især sengesorter - 2-3 måneder. Længere opbevaring af afgrøden anbefales ikke, selvom den ser god ud. Skallet hærder, og kødet mister smag.
Køleskab
Til opbevaring er det bedre at bruge papirposer, efter at have lavet flere huller i dem. Pakk hver frugt hver for sig, anbring i en grøntsagskasse.
I køleskabet varer zucchini op til 3 måneder. Valgmuligheden er god til små frugter med en tynd hud, men de ligger i 2-3 uger.
Fryser
Zucchini, der er gemt på denne måde, kan bruges til madlavning, stewing. Arbejdsstykket er enkelt:
- Vask de valgte frugter, tør.
- Hvis skrælen er tyk, skal du fjerne den.
- Skær zucchini på en bekvem måde: ringe, halve ringe, terninger, strå. Du kan male frugterne på et rivejern.
- Opløs de forberedte råvarer i et lag, og læg dem i det hurtigfrysede rum.
- Frosne råvarer deles i poser eller specialbeholdere.
Få frosset zucchini bør kun være til madlavning. Afrim dem som ønsket. Frys ikke massen igen.
Frosset zucchini opbevares i op til 9 måneder.
Zucchini-tørring
Denne høstmulighed giver en rigere smag og bevarelse af alle nyttige egenskaber. Frugterne skal først vaskes, skrælles og finhakkes på en praktisk måde. Frø, der skal fjernes.
Du kan tørre zucchini sådan:
- Naturlig tørring. Processen tager flere dage. Læg råmaterialerne i et enkelt lag på papir eller klud, tør i solen. Vend brikkerne hver 4. time.
- ovn. Læg råvarerne i et lag på en bageplade, tør ved en temperatur på 50-55 grader i 6-8 timer, åbn døren lidt.
- Elektrisk tørretumbler. Tilstanden afhænger af ændringen af enheden, tørring tager 2-3 timer. Følg instruktionerne til tørretumbleren.
Tørret courgette er passende til fremstilling af forskellige retter. Om nødvendigt er råmaterialet gennemvædet.
Tørret courgette opbevares bedst i glas eller plastforseglede krukker. Stedet skal være mørkt og tørt. Opbevaringstid op til et år.
Canning
En af mulighederne for høst af zucchini er bevaring. Massen af opskrifter, kan du bruge yderligere andre grøntsager. Billetter kan opbevares i 2-3 år.
Fra de beskrevne metoder til opbevaring af courgette kan alle vælge den mulighed, der passer til dem. For at gøre dette er det ikke engang nødvendigt at vokse en kultur uafhængigt - du kan købe frugter og sørge for at holde deres kvalitet og god kvalitet.