Asparges eller asparges er en flerårig plante, der hører til Aspargesfamilien og er den nærmeste slægtning til løg og hvidløg. Busken producerer lange, saftige og tætte skud, der har små nåleformede blade af forskellige nuancer - fra hvidlig til lilla. Disse skud indeholder mange vitaminer og mineraler, derfor bruges de både i madlavning og i medicin.
Sorter af asparges
Der er flere sorter af asparges:
- Grøn. Den mest populære type asparges, da afgrøden høstes året rundt. Så en grøntsag er altid tilgængelig ikke kun i frosset, men også i frisk form. Grøn asparges - unge skud af en busket plante, der vokser udendørs. Efter tilberedning forbliver det saftigt og sprødt. Den grønne variation af grøntsager indeholder flere vitaminer og mineraler end dens kolleger.
- hvid. Modnes fra marts til juni og er en sæsonbestemt delikatesse. Når planten vokser, er busken fuldstændigt udsat for jordning med godt befrugtet løs jord. En sådan havemanipulation giver dig mulighed for at beskytte planten mod sollys, på grund af hvilken skuddene er hvide i farve. Omkostningerne ved sådan asparges er høje, fordi det er vanskeligt at dyrke. I modsætning til grøn asparges har den en mere delikat smag.
- Lilla. Det er den sjældneste og temmelig usædvanlige sort, der har en lidt bitter smag. Dyrket i mørke med korte sessioner af sollys. Under varmebehandling bliver lilla asparges grøn.
- Soya bønne). Dette er et produkt, der fås efter varmebehandling af sojabønner. Ofte brugt i diæt mad.
Soja asparges er også kendt som koreansk. Dette er ikke en variation af Aspargesfamilien, men et skum, der fjernes fra kogende sojamælk under fremstillingen af knuste sojabønner og derefter forarbejdes ved hjælp af passende teknologi.
Sammensætning og kalorieindhold
Asparges af enhver sort er rig på værdifulde vitaminer og mineraler, som det kan ses i følgende tabel:
Stof | Koncentration pr. 100 g |
Vitaminer | |
EN | 82,8 mcg |
B1 (thiamin) | 0,1 mg |
B2 (riboflavin) | 0,1 mg |
B3 (nikotinsyre, vitamin PP) | 1,1 mcg (40% af det daglige vitaminindtag) |
B9 (folsyre) | 262 m |
C | 20,2 mg |
E | 1,9 mg |
Betakaroten (provitamin A) | 0,6 mg |
Makro og mikroelementer | |
Jern | 1 mg |
Kalium | 195,8 mg |
Calcium | 21 mg |
Magnesium | 20,2 mg |
Natrium | 2 mg |
Fosfor | 62,1 mg |
Kemisk sammensætning | |
Vand | 93 g |
Kulhydrater | 3 g |
Disaccharider og monosaccharider | 2,2 g |
Egern | 2 g |
Fordøjende fiber | 1,5 g |
Stivelse | 1 g |
Aske | 0,5 g |
Organiske syrer | 0,1 g |
Fedtstoffer | 0,1 g |
Kalorieindhold | 21 kcal |
Det skal bemærkes, at den nøjagtige sammensætning af asparges er lidt anderledes afhængigt af den specifikke sort:
- soja asparges er rig på vitaminer B, D og E, lecithin (deltager i processerne med cellefornyelse, hjælper med at normalisere nervesystemets og hjernens funktion) og cholin (øger cellernes modstand mod skadelige faktorer);
- hvid asparges er rig på vitaminer A, B1, C og E, calcium, kalium og fosfor;
- grøn asparges har de rigeste formuleringer - den indeholder vitamin A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, mikro- og makroelementer angivet i tabellen, samt mangan, kobber, selen og niacin.
Fordelagtige funktioner
På grund af indholdet af massen af nyttige elementer er asparges især nyttigt for kroppen, absorberes let og kan være en konstant komponent i diæternæring. Hvad der nøjagtigt er fordelene ved grøntsagen, finder vi ud af det videre.
Generel fordel
Brug af asparges i mad er især nyttig for kroppen, da grøntsagen har følgende egenskaber:
- Giver energi. På trods af det lave kalorieindhold indeholder asparges kulhydrater, der giver den nødvendige energi og energi boost til det daglige arbejde.
- Renser kroppen. Asparges aktiverer nyrerne på grund af indholdet af kaliumsalte og aspargesyre, hvilket letter produktionen af henfaldsprodukter. Derudover inkluderer det ballaststoffer, der bidrager til fjernelse af toksiner og toksiner.
- Har vanddrivende virkning. Dette skyldes tilstedeværelsen af kalium i grøntsagen. Takket være denne effekt kan asparges konsumeres ved problemer med vandladning, prostatitis, ødemer og diabetes.
- Forbedrer fordøjelsen. Asparges indeholder grove uopløselige fibre, der positivt påvirker tarmens mikroflora, reducerer gasdannelse og øger tarmens muskeltonus.
- Stimulerer diurese. Asparges hjælper med at øge urinproduktionen, hvilket kan forklares ved tilstedeværelsen af asparaginsyre i dens sammensætning.
- Understøtter arbejdet i det kardiovaskulære system. Asparges indeholder kumarin - stoffer, der styrker væggene i blodkar, regulerer blodkoagulation og forhindrer blodpropper. Derudover indeholder den asparagin, der udvider blodkar og sænker blodtrykket, fjerner ammoniak fra kroppen og stimulerer hjertets muskel, så asparges anbefales til personer, der har fået et hjerteanfald. Velegnet på hjertet og blodkar påvirker også magnesium, kalium og jern.
- Normaliserer kolesterol. Asparges indeholder saponiner, der kan genoprette lipidmetabolismen og sænke kolesterolet.
- Fjerner slim. Saponiner irriterer maveslimhinden og fremkalder øget sekretion af alle kirtler. Som et resultat forekommer kondensering af sputum, så bronkierne kan fjernes for slim, der er dannet på bronchialtreet.
- Forbedrer synet. På grund af dets betakarotenindhold hjælper asparges med at forbedre synet. Derudover forhindrer karotener udviklingen af kræft og forbedrer hudtilstanden.
- Understøtter knoglevæv. Asparges indeholder en stor mængde mineraler, herunder calcium og fosfor. De hjælper med at styrke væv (knogler, bygning).
- Fremskynder regenereringsprocesser. Zink i asparges hjælper med at helbrede sår og styrke bindevæv.
- Det har en beroligende virkning.. Asparges hjælper med at normalisere nervesystemets tilstand ved at give en beroligende virkning, fordi den indeholder magnesium.
- Forebygger forskellige sygdomme. Niacin eller vitamin PP forhindrer og behandler pellagra (en type vitaminmangel), hepatitis, skrumplever, åreforkalkning. Derudover hjælper vitaminet med at slappe af blodkarene, reducere blodtrykket og forbedre blodcirkulationen. Asparges indeholder også folsyre, som understøtter cellesundhed og forhindrer leversygdom.
- Forbedrer hudens tilstand. Aspargesaft på grund af indholdet af et stort antal antioxidanter bruges til kosmetiske formål. Dette produkt giver en eksfolierende, rensende og blødgørende virkning. Derudover forhindrer asparges for tidlig aldring af huden.
Asparges har en positiv effekt på nervesystemet, hjerte, blodkar, blodcirkulation, organer i mave-tarmkanalen og luftvejene. Derudover understøtter produktet sundheden i kønsorganet.
Asparges fordelagtige egenskaber er beskrevet i programmet "På den vigtigste ting":
Hvad er gavnligt for kvinder?
Asparges er yderst gavnlig for den kvindelige krop. Det bidrager til dannelsen af kønshormoner, og under menstruation reducerer oppustethed og smerte, lindrer, forbedrer humøret og lindrer kronisk træthedssyndrom. Derudover inkluderer sammensætningen af grøntsagen jod, som er nyttigt for alle kvinder.
Man skal være særlig opmærksom på fordelene ved asparges under graviditet. På grund af indholdet af folsyre understøtter det udviklingen af fosteret i livmoderen, bekæmper medfødte misdannelser og andre hjerteproblemer.
Kvinder, der planlægger at få en baby, flere måneder før undfangelsen, bør regelmæssigt tage folsyre for at reducere risikoen for at udvikle forskellige defekter hos et barn med 5 gange.
Hvad er nyttigt for mænd?
Asparges er af særlig betydning for mænd, da det stimulerer deres sexlyst og hjælper med at øge styrken.
Mænd kan også bruge asparges som en kur mod en tømmermænd. Ifølge forskere fra et koreansk institut består vegetabilsk juice af elementer og aminosyrer, der fremskynder nedbrydningen af alkoholforfaldsprodukter og derfor hjælper med at eliminere symptomerne på en tømmermænd.
Kontraindikationer og skade
På trods af alle fordelene kan asparges, når de indtages i store mængder, være skadelige:
- forbedrer nyrernes arbejde og som et resultat giver urinen en ubehagelig lugt, da det er 94% vand;
- forårsager udvikling af diabetes.
Derudover er der indikationer, hvor det er værd at opgive brugen af asparges. Disse inkluderer:
- individuel intolerance over for stofferne i denne plante;
- øget tendens til allergi (hos nogle mennesker med dette problem kan endda en simpel kontakt med asparges forårsage nældefeber);
- gastrisk og duodenal mavesår;
- akutte mave-tarmsygdomme, fordi asparges irriterer maveslimhinden;
- disponering for urolithiasis, da brug af asparges kan føre til et overskud af oxalsyresalte og provokere udviklingen af sygdommen;
- akut cystitis, prostatitis;
- artikulær gigt.
Hvis der ikke er kontraindikationer, kan asparges med sikkerhed anvendes ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og i medicin.
Hvordan vælger og gemmer jeg?
Når du køber asparges i en butik, skal du være opmærksom på dens friskhed, hvilket fremgår af sådanne tegn:
- asparges stilke er glat, delikat, elastisk og har en lys skinnende farvetone;
- skud er solide og har lukkede hoveder;
- hvis du gnider skyderne mod hinanden, bør der udstedes en knirk som nyvasket glas;
- steder med skiver er tørre og friske, ser ikke tørrede ud.
Hvis asparges dyrkes i haven, er det nødvendigt at tilberede unge skud om foråret, mens nogle forskelle skal tages i betragtning afhængigt af plantens variation:
- høst hvide aspargesskud, når de er i jorden, så de kan bevare deres ømhed og blødhed (den nederste del af stilkene skal rengøres ved hjælp af en kniv til at skrælle kartofler);
- høste grønne aspargeskud, når de vokser til 20 cm, får en grovere struktur, bliver grøn, elastisk og glat (du skal skære den stive del af rosenhulen 2-3 cm lang).
Det friske produkt skal opbevares i køleskabets nederste rum i 3-4 dage. Hvis du opdaterer skiverne og nedsænker spirerne i vand, kan de opbevares i cirka 5-7 dage. Hvis asparges er overeksponeret, mister den sine nyttige egenskaber. Ved langtidslagring kan asparges fryses, men det skal først koges.
Rhizome, græs og aspargesfrugter bruges til medicinske formål, så man bør være opmærksom på deres høst:
- Høst rødderne i det tidlige forår eller efteråret, når den luftede del vilter. De skal graves, renses for jord, vaskes under rindende vand og skæres i stykker. Tør dem i det fri under en baldakin og sprede et tyndt lag på papir eller stof. Rødderne kan også tørres i ovnen, som skal forvarmes til 45 grader. Tørrede råvarer kan opbevares i op til 2 år.
- Høst unge skud under blomstringen - om foråret eller forsommeren. Skær toppe ca. 30 cm lang, tør i det fri i skyggen eller i et rum med god ventilation. Græsset skal spredes i et tyndt lag på papir eller stof.
- Høst frugter efter fuld modning - fra august til september. Du skal handle efter samme princip som ved høst af skud.
Opbevar emner i papir- eller lærredsposer såvel som i træbeholdere.
Brug af asparges i medicin
I folkemedicinen er asparges blevet brugt i vid udstrækning. Et specifikt værktøj baseret på det vælges afhængigt af, hvilken lidelse der skal behandles.
Infusion af jordstængler bruges som vanddrivende middel til sådanne lidelser:
- Opgiver;
- nyresten sygdom;
- betændelse i blæren;
- særlig vanskelig vandladning;
- smerter i karene;
- gigt;
- gigt.
En infusion af rødder bruges også til takykardi og epilepsi, men allerede som beroligende middel.
Et afkok med en beroligende virkning fremstilles også på grundlag af rødderne, der bruges til problemer som:
- neurose;
- hysteri;
- diabetes mellitus (et afkog sænker blodsukkeret);
- pyelonefritis;
- cystitis;
- urolithiasis sygdom;
- prostataadenom.
Infusionen af den underjordiske del og de unge stængler kan behandles for sygdomme i maven, men infusionen af den ovenstående del er nyttig til sygdomme i nyrer, blære og hjerte.
En afkogning af frugten er især indiceret til patologier såsom:
- diarré;
- dysenteri;
- impotens.
Derudover kan aspargesfrø bruges som vanddrivende middel. Baseret på dem vil der også blive tilberedt en infusion, der hjælper mod impotens og hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner.
Her er nogle aspargesbaserede opskrifter:
- Slib rod, græs og unge skud. Bland og tag 1 spsk. l bland, smid en termos og hæld 200 ml kogende vand. Insister sammensætningen i et par timer, og brug derefter hver 2-3 time i 1 spsk. En sådan infusion kan påføres eksternt, idet der komprimeres fra hududslæt på deres basis.
- Slib 60 g rødder og hæld 1 liter kogende vand. Afkøles og tag 1 spsk. tre gange om dagen. En sådan infusion er effektiv mod gigt og gigt.
- Slib skudene, tag 3 timers råvarer og bryg 1 kop kogende vand. Drik 1-2 spsk. Behandlingsforløbet er 3-4 uger. Værktøjet hjælper mod sygdomme i muskuloskeletalsystemet.
- Tyg et stykke frisk rod for at lindre tandpine, da det har en smertestillende effekt.
- Brug regelmæssigt kogte eller konserverede skud for at forhindre hjerteanfald og slagtilfælde.
Det skal bemærkes, at du på apoteket kan købe produkter, der indeholder asparges, som hjælper med at normalisere blodtrykket, bremse hjerterytmen, styrke diurese og udvide perifere kar. Sådanne lægemidler ordineres ofte til sygdomme i det kardiovaskulære system, dræbende og ødemer i de nedre ekstremiteter.
I mange lande ordineres aspargesekstrakt intravenøst til højt blodtryk og arytmier.
Anvendelse i dermatologi og kosmetologi
I dermatologi anvendes asparges til den komplekse behandling af vesikulær dermatitis, da det har en antiinflammatorisk virkning. Derudover er rhizomen og de unge skud nyttige til problemer som:
- allergiske dermatoser;
- pyoderma;
- Vitiligo
- lav planus;
- psoriasis.
Derudover bruges rhizom af planten som en blodrenser til hudpatologier som eksem og ekssudativ diathese.
Asparges bruges også i kosmetologi til at agere på aldrende hudceller, da det forhindrer deres aldring og understøtter ungdommen. Til dette formål tilberedes masker til hud og hals i spa-salonerne baseret på unge aspargesskud. Derudover hjælper sådanne hudplejeprodukter med at bekæmpe hudproblemer, bidrage til dens dybe rensning, blødgøring og næring med gavnlige elementer.
Ved regelmæssig brug af aspargesmasker og spise produktet, ser huden ung, tonet og smidig ud.
Du kan selvfølgelig tilberede masker baseret på asparges derhjemme. I dette tilfælde kan du bruge forskellige sorter af planter - fra grøn til koreansk. Her er de bedste opskrifter på ansigtsmasker:
- Med honning. Slip unge skud, tag 1 spsk. og bland med 3 spsk. honning og 3 dråber essentiel citronolie. Påfør den resulterende blanding på ansigtet, som tidligere er vasket og rengjort med tonic. Efter en halv time skylles masken af med koldt vand, tør ansigtet med et håndklæde og påfør termisk vand.
- Med agurk. Bland 1 spsk. hakket asparges og 3 spsk.agurkmasse. Slib blandingen med en blender til en homogen konsistens, tilsæt 3 dråber essentiel olie med rosmarin og bland grundigt. Vask dit ansigt med varmt vand og rengør med tonic, og påfør derefter en maske og lad stå i 30 minutter. Vask det af med koldt vand, tør dit ansigt med et håndklæde og påfør termisk vand.
- Med smør. Riv friske asparges spirer, sættes på osteklæde og pres saften, som er blandet med den samme mængde oliven, fersken eller mandelolie. Fugt bomuldspuder i den resulterende sammensætning, der påføres omhyggeligt på øjnene. Efter 20-30 minutter skal du fjerne diske og skyl resten af blandingen. For at effektivt bekæmpe rynker omkring øjnene, lav en sådan aspargesolie-komprimering hver dag i 2-3 uger.
Enhver maske, der er baseret på asparges, skal bruges umiddelbart efter tilberedning.
Brug af asparges til madlavning
Asparges er ideel til en sund og diæt diæt, da den har et lavt kalorieindhold og bidrager til forbrænding af fedt, inklusive visceralt fedt. Produktet har en gunstig virkning på fordøjelsen, da det fjerner "affald" fra tarmene, skadelige salte og overskydende væske. Derudover har asparges en antioxidant effekt og reducerer blodsukkeret markant, derfor anbefales det til diabetikere.
Asparges går godt med forskellige saucer; det kan konsumeres varmt eller koldt. Under alle omstændigheder skal det tilberedes i flere dage efter rengøring fra haven, da det er et letfordærveligt produkt og gradvist mister sin styrke.
Du kan læse mere om opskrifter på aspargesbaserede retter, som du sikkert kan lave mad selv på en diæt.
Kogt asparges
Kogt asparges kan serveres som en parabol til hovedretten eller bruges som ingrediens til salat. Under alle omstændigheder forberedes det som følger:
- Skræl grøn asparges fra midten af stilken til bunden, og hvid asparges kun under spidsen. Til rengøring er det bedre at bruge en kartoffelskræler.
- Skær et stykke på 2 cm langt fra enden af stilken, og lav derefter alle skud i samme længde.
- Stilke er bundet i en bunke, der er lagt i en gryde med den nederste del ned, da den er mere stiv. Derudover skal en lille vægt fastgøres til enden af bjælken, så den kan forblive i bunden.
- Hæld vand i gryden, så stammens toppe stiger over dens niveau med ca. 5 cm. De resterende spidser koges under påvirkning af varm damp. Hvis aspargesen begynder at falme, kan der sættes 1 spsk til det kogende vand. sukker og citronsaft.
- Kog grøn grønt asparges under et lukket låg i 3-4 minutter og hvidt - 10-15 minutter. Det er umuligt at fordøje det, ellers vil det ikke være mørt og miste sine kvaliteter. Du kan kontrollere grøntsagens beredskab ved hjælp af et knivblad - det skal let dissekere asparges. Til disse formål kan du også bruge punkteringer med en gaffel.
For at grøn asparges skal bibeholde sin lyse farve efter varmebehandling, skal den umiddelbart efter tilberedning blandes med koldt vand og først derefter bruges til det tilsigtede formål.
Asparges kan ikke kun koges, men også stuves efter forbehandlingen. Find ud af, hvordan du gør dette korrekt fra videoen herunder:
Mælk fløde suppe
Ingredienser:
- asparges - 500 g;
- lille løg - 1 stk .;
- kyllingebestand - 0,5 l;
- mælk - 250 ml (glas);
- creme fraiche med et fedtindhold på 21% - 1/2 kop;
- smør - 2 spsk. l.;
- mel - 2 spsk. l.;
- salt, sort peber - efter smag.
Madlavning:
- Skræl løg og hugg fint.
- Læg asparges og løg i en gryde, tilsæt buljongen og lad det simre i 15 minutter. Blandingen er salt og peber, slib med en blender til en homogen konsistens.
- Smelt smøret i en gryde og tilsæt mel, lad det koge i 2-3 minutter under omrøring konstant. Tilsæt denne blanding til den knuste asparges, tilsæt mælk og kog op, fjern den fra varmen efter et par minutter.
- Tilsæt creme fraiche til suppen, bland og sæt den på komfuret igen, men kog ikke op.
Gryderet med cheddarost
Ingredienser:
- asparges - 1 kg;
- æg - 5 stk .;
- hakket cheddarost - 1 kop;
- hakkede saltede kiks - 1 kop;
- smør - 3 spsk. l.;
- mel - 3 spsk. l.;
- mælk - 2 glas;
- salt, peber - efter smag.
Madlavning:
- Kog aspargesen og læg i et dørslag.
- Kog hårdkogte æg, skræl og skåret i skiver.
- Smelt smøret i en gryde, tilsæt mel og gryderet under omrøring konstant. Hæld mælken i, og bland den godt. Tilsæt salt og peber. Saucen er klar.
- Læg halve asparges, æg, ost og sauce i lag i en bageplade, og gentag derefter. Drys skålen med kiks.
- Anbring gryden i en varm ovn og bages i 30 minutter, eller indtil den er mør.
Quiche med asparges og skinke
Ingredienser:
- asparges - 1 kg;
- skinke - 300 g;
- æg - 3 stk .;
- knust hård ost - 1,5 kopper;
- skalotteløg - 2 stk. medium størrelse;
- mælk - 1/2 kop;
- creme fraiche - 1/2 kop;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- salt, sort peber - efter smag.
Madlavning:
- Skræl og hak løg, skær skinken i terninger.
- I en separat skål skal du kombinere mælk, creme fraiche og æg. Bland salt og peber. Saucen er klar.
- Varm olivenolie i en gryde og steg løgen, indtil en behagelig gylden farve. Tilsæt asparges og lad det småkoke i 10 minutter, indtil det er halvt kogt.
- Tag en afrundet form med kanterne til bagning, læg halvdelen af osten, alt asparges og skinke. Hæld saucen, salt og peber over, drys med den resterende ost. Bages i en varm ovn i 30 minutter eller indtil de er møre.
Pasta gryderet med asparges
Ingredienser:
- asparges - 500 g;
- Ziti eller Penne pasta - 400 g;
- skinke - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- olivenolie - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 3 nelliker;
- salt, sort peber, basilikum - efter smag.
Madlavning:
- Kog pastaen i saltvand, indtil den er halvt kogt, og drop i et dørslag.
- Kog asparges indtil det er halvt kogt, og smid også i en dørslag.
- Varm olivenolie i en gryde og steg hakket hvidløg. Tilsæt pasta og asparges, gryderet. Om nødvendigt kan du hælde lidt vand i den gryde, hvor pastaen blev kogt.
- Skær skinken i terninger eller strimler, og mozzarellaen i skiver. Føj til pasta, salt, peber og bland godt. Strø basilikum over for at smage.
- Fjern det fra varmen, når den er klar til pasta, afkøl let og server.
Hvid asparges med laks
Ingredienser:
- hvid asparges - 2 bundter (ca. 24 stykker);
- røget laks - 8 tynde skiver;
- revet emmental ost - 120 g;
- mælk - 0,5 l;
- mel - 40 g;
- olie - 30 g;
- muskatnød, salt, peber - efter smag.
Madlavning:
- Kog aspargesen i saltvand og læg i et dørslag.
- Smelt smøret i en lille gryde, tilsæt mel og bland med en visp. Tilsæt mælk og hakket muskatnød uden at afbryde omrøringen. Salt og peber. Efter kogning bliver saucen tykkere. På dette tidspunkt skal du fjerne det fra varmen og tilføje revet ost.
- Pakk lakseskiver på 3 aspargesskud og læg dem i en bageplade. Hæld sauce og bages i ovnen i grilltilstand, indtil den er gyldenbrun. Hvis der ikke er nogen grilltilstand, skal du indstille termostaten til maksimal og kun tænde for den øverste opvarmning.
- Serveres på tallerkener med kogte unge kartofler og persille. Kompletter perfekt parabolen med et glas hvidvin af muscat-sort.
I denne opskrift kan laks erstattes med rå røget skinke og hvid asparges med grøn.
Aspargesauser
Kogt på den sædvanlige måde kan asparges serveres som en uafhængig skål, hvis den suppleres med sauce. Det kunne være:
- Hollandaisesaus. Det er en klassisk akkompagnement af asparges. For at forberede det skal du varme 2 spsk. citronsaft og smelt 100 g smør. Sæt gryden på lavt eller varmt vandbad, hæld 3 æggeblommer og slå med en piskeris, indtil massen begynder at blive tykkere, og hæld derefter gradvist 4 spsk. varmt kogende vand, ikke ophører med at blandes. Hæld derefter citronsaft, fjern saucen fra varmen og fortsæt med at slå, tilsæt lidt smeltet smør. Tilsæt salt og peber til blandingen, tilsæt en knivspids cayennepeber (chili) og bland igen. Aspargesausen er klar.
- Flamsk sauce. En enklere sauce, til hvilken du skal tilberede finhakket 4 kogte æg, bland med 75 g smeltet smør og en flok hakket persille. Salt saucen, peber og kan serveres.
Asparges er et kalorifattigt produkt, der er rig på vitaminer og mineraler, hvorfor det anbefales til daglig brug. På basis af denne grøntsag kan du tilberede hurtig morgenmad og originale middage. Derudover kan asparges bruges til medicinske og kosmetiske formål, men du skal først konsultere en specialist, da muligheden for individuel intolerance over for produktet ikke bør udelukkes.