Strutsæg er et dyrt produkt, der skal håndteres omhyggeligt og korrekt. Opsamling, opbevaring, sortering og transport af æg skal udføres i overensstemmelse med alle regler, som enhver landmand skal kende. Når alt kommer til alt kan selv minimale afvigelser fra normerne føre til tab af en værdifuld kopi.
Hvornår kan jeg tage æg fra strudser?
Ostrichæg anbefales at blive taget fra reden næsten umiddelbart efter det er lagt. Derfor er det meget vigtigt at kontrollere reden så ofte som muligt. Desuden stimulerer den hyppige indsamling af æg den kvindelige struds til at fortsætte ovipositionen, hvilket kompenserer for det tabte.
Det er dog værd at overveje, at der under ingen omstændigheder skal samles, mens hunen er i reden. Dette kan skade fuglen på et psykologisk niveau, det er bedre at vente, indtil den forlader reden og begynder at samle sig uden at tiltrække fuglens opmærksomhed.
Et æg, der er tilbage i reden i lang tid, risikerer at udvikle patogene bakterier på overfladen af skallen såvel som sygdomme i embryoet. Hvis murværket efterlades i direkte sollys, kan dette desuden føre til embryoets død.
Regler for indsamling
For korrekt at samle æg fra reden, skal du overholde følgende regler:
- Du skal sikre dig, at nogen distraherer fuglene, mens æggene indsamles.
- Opsamleren skal vaske hænderne med varmt vand og desinfektionssæbe, inden arbejdet påbegyndes.
- Foldede kopier skal være i en speciel kurv eller beholder.
- I processen kan du ikke udføre skarpe manipulationer med ægene, ryst dem.
- Efter opsamling skal hvert prøve vaskes, tørres og inspiceres.
Håndtering og desinfektion før opbevaring
Det er vigtigt, at æggene er rene, hvis forureningsgraden er høj, skal produktet vaskes. Og også her er det værd at overholde nogle regler:
- Forarbejdning af æg udføres før opbevaring.
- Inden proceduren påbegyndes, desinficeres hænderne med jod såvel som før kontakt med hver enkelt instans.
- Til vask anvendes varmt vand, dets temperatur skal være mindst 40 ° C. Brug aldrig i koldt vand, da hvis temperaturen på æggets indhold er højere end det ydre flydende medium, begynder det at rynke. Hvad er forudsætningen for penetrering af mikroorganismer i produktet.
- Hvis proceduren udføres i en skål og ikke under en strømmende strøm, skal du efter hvert tilfælde skifte vand og vaske beholderen godt.
- Klor eller iodholdigt sanitetsmiddel tilsættes til vandet.
- Brug ikke en klud under vask, da dette øger graden af forurening.
- Forurenende stoffer skraber ikke overfladen, da dette kan skade det ydre lag af skallen og føre til penetrering af mikroorganismer indeni.
- Procedurens varighed er 2-3 minutter.
- Efter vask lægges rene prøver ud på en naturlig klud og lader det tørre fuldstændigt.
Overholdelse af hygiejnestandarder ved opretholdelse af fugle minimerer risikoen for infektion på ægets overflade såvel som dets penetrering inde.
Opbevaringsbetingelser
Ved opbevaring af strutsæg opretholder de et vist temperatur- og fugtighedsniveau. Derfor udstyrer fjerkræbønder rummet med specielle måleinstrumenter. Stedet skal også være tørt og mørkt.
Optimal fugtighed og temperatur
Det anbefales at sikre et lavt fugtighedsniveau under opbevaring af produktet, dette er ca. 30-40%. Temperatur - ikke mindre end 13 ° С, ikke over 18 ° С.
Æggepositionering og rullning
Hvad angår ægs position under opbevaring kom eksperter ikke til enighed. Nogle argumenterer for, at strutsæg bør holdes strengt i en vandret position, og nogle i en lodret, med en stump ende. Landmænd finder empirisk en metode, der synes mere effektiv for dem.
Du kan også vende æg med forskellige intervaller, afhængigt af opbevaringstiden. Så hvis produktet opbevares i flere dage, kan det vendes hver dag, hvis holdbarheden er ca. 10 dage, kan du reducere hastigheden for at dreje op til 1 gang på 3 dage.
Opbevaringstid
Ved stuetemperatur kan ægget overleve op til 30 dage, hvis skallen ikke er beskadiget.
I køleskabet ved en temperatur på +2 til -2 ° C og en relativ fugtighed på 85 til 88% øges holdbarheden markant - op til 5-7 måneder.
Holdbarhed på æg før inkubation er 1 uge, opbevaring før inkubation er tilladt i 10 dage, men kun ved en temperatur på 15-18 ° C, relativ fugtighed - 40%.
Hvordan transporteres et strudsæg?
For at sikre sikker transport af strudsæg er det nødvendigt at overholde følgende anbefalinger:
- Vælg en speciel boks, tør den med en tør klud.
- Hvert æg er indpakket med emballagegummi, bomuld eller gummieret emballagemateriale.
- Stabel med en stump ende.
- Kassen er placeret på antivibrationsgummi for at undgå stød under kørsel.
- Kassets låg er malet hvidt, især hvis det tager lang tid at transportere for at reflektere sollys.
Skal jeg mærke et æg?
Landmænd, der er alvorligt involveret i strudsavl, ved, at fugleæg skal mærkes for at vide nøjagtigt, hvornår produktet blev høstet.
Markering af æg udføres med en enkel blyant. Marker datoen for indsamling og sektionens nummer på hver enkelt forekomst i den skarpe ende. De samme oplysninger under et serienummer indtastes i en særlig journal.
Så indsamling og opbevaring af strudsæg er en omhyggelig proces, der kræver vis viden, færdigheder og en integreret tilgang. Kun hvis alle kravene er opfyldt, er det muligt at bevare et værdifuldt produkt.