Kohlrabi er for nylig blevet mere udbredt. Den kan dyrkes, både til forbrugerformål og i kommerciel skala - Kohlrabi har fundet sin niche på markedet og sin forbruger. Dyrkning er enkel, men det er vigtigt at undersøge dens sorter og kultiveringsegenskaber.
Botanisk beskrivelse
Fra anden kål er kohlrabi meget forskellig i udseendet. Det går ikke ud med tæt lagt blade. Den spiselige del er en fortykket stilk, kaldet en stemplet, med hvid saftig papirmasse. For at smage ser det ud som en kålstilk, men blødere og uden bitterhed.
Stebleplod er normalt lille, i gennemsnit 150-400 g, senere sorter er større og vejer op til 3 kg. Kålens form er for det meste sfærisk med et lille antal trekantede eller ægformede bladblomster i den øverste del.
Kohlrabi er en toårig plante. I det andet år danner det blomsterbærende skud, hvorfra frugten modnes i form af en smal bælg. Frøene er sfærisk mørkebrune. Tidlige sorter klarer undertiden at producere frø i det første plantningsår. Selv i forhold til den nordlige sommer kan du tage 2 afgrøder et sted.
Normalt har kohlrabi en lysegrøn farve, men på grund af tilstedeværelsen af anthocyaniner kan den farves i forskellige nuancer af lilla.
Historie og oprindelse
Det antages, at kålens hjemland var Middelhavet, hvorfra det senere blev transporteret til Østasien og Europa.
Kohlrabi har spist i lang tid, men det første skriftlige bevis på dyrkningen af denne kål findes i annalerne fra det gamle Rom. På det tidspunkt var denne grøntsag til stede på borde med slaver og fattige. I middelalderen blev Kohlrabi fødevarer for de rige mennesker i Europa.
Denne kultur blev bragt til Rusland af Peter den første efter hans europæiske rejse. Tsaren var så imponeret over den usædvanlige type grøntsager og dens smag, at han besluttede, at der skulle dyrkes kohlrabi i Rusland. Af alle navnene på denne kål har det tyske navn slået rod, bogstaveligt talt oversat til ”kål næse”.
Formålet med kål
Kohlrabi kål bruges ikke kun i madlavning, men har også fundet sin anvendelse i medicin og kosmetologi. Kohlrabi er meget rig på mineralske salte og vitaminer. Og indholdet af C-vitamin er ikke ringere end citron.
I madlavningen bruges denne velsmagende og sunde grøntsag som følger:
- i rå form, tilsætning til salater;
- i supper som erstatning for kartofler eller bare en yderligere ingrediens;
- i vegetabilske hodgepodge og ved bagning;
- som en første fodring af babyer, der fremstiller mosede kålrabi;
- sene modne sorter pickle.
Smuk frisk kålsuppe med kålrabikål smager ikke værre end kålsuppe tilberedt med hvidkål. Samtidig modnes kohlrabi to måneder tidligere.
I kohlrabi såvel som i kocherig af anden kål kan nitrater ophobes, så du skal være forsigtig, når du køber disse grøntsager, hvis de dyrkes i drivhuse eller drivhuse.
Kohlrabi kål rig på vitaminer og mineraler bruges også i medicinen:
- fremmer knoglevækst og styrkelse på grund af tilstedeværelsen af calcium;
- forbedrer peristaltis og normaliserer stofskiftet;
- kaliumindhold hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen;
- bruges af diabetikere i stedet for kartofler;
- lindrer betændelse i mundhulen.
Denne kål er god, da der ikke spises øget gasdannelse og oppustethed, når den indtages. Imidlertid bør folk, der har høj mavesyre, ikke spise kålrabi.
Sorter af kohlrabi
På trods af at kålens modningstid er ret kort, er de eksisterende sorter af kohlrabi opdelt i tidlige modne, midt-tidlige, midt-modne og sent modne. Sorter er frostbestandige, derfor dyrkes denne grøntsag i hele Rusland.
Tidlig moden
Sådanne sorter modnes på 55-60 dage. For at opnå den hurtigst mulige høst af kålrabi skal den dyrkes i frøplanter. Hybrider er meget ømme og saftige, de spises normalt friske, tilsættes salater, men er ikke egnede til langtidsopbevaring.
Mængde kål | Massen af stilk stilk g | Produktivitet kg / kvm |
Atena | 180-220 | 3,0-3,5 |
Wien hvid | 480 | 2,1 |
Vitalina | 430 | 2,2 |
Delicacy | 1500-2000 | høj |
Ideen | 750-1000 | 2,9 |
Sissy | 540 | 3,5-4,0 |
Pæn | 700 | 3,0-3,5 |
Oasis | 1300 | 5,9 |
Octave | 1200 | 5,4 |
Opus | 1100 | 4,6 |
pikant | 500-900 | 5,9 |
laver mad | 120 | 2,3 |
Gusto | 500-700 | 4,6 |
Sonata | 400 | 2,5 |
Atena
Wien hvid
Vitalina
Delicacy
Ideen
Sissy
Pæn
Oasis
Octave
Opus
pikant
laver mad
Gusto
Sonata
Karakterer og karakteristika:
- Atena. Denne sort anbefales til frisk brug og til forarbejdning. Stikket er mellemstor, halvt lodret. Bladet er langstrakt-ovalt, ligner formen af et æg. Bladets farve er grågrøn med lysegrønne årer. Har en voksbelægning. Den flade overside af bladbladet har næsten ingen boblende.
Petioler er hvidgrøn, medium i længde, bredde og tykkelse. Stammlen er afrundet med en konkav spids, skrælen er grøn, farven på kødet er hvid. Atena har små dimensioner, men høje smagsegenskaber. Udbyttet af sorten er stabilt. - Wien hvid. Det bruges frisk og til hjemmelavet mad. Bladrosetten er semi-hævet. Mørkeblågrønt blad af mellemstørrelse har en let voksagtig belægning. Kanten af bladet er glat, let boblet.
Stammen er mørk lilla med hvidt kød, har en afrundet form. Saftig papirmasse er høj i sukker. Denne sort er tørretolerant. Dårligt opbevaret om vinteren. - Vitalina. Anbefales til frisk brug. Et mørk blågrønt blad af mellemstørrelse har lilla årer og en svag voksagtig belægning. Kanten af bladet dissekeres, overfladen er boblende, petiolen er af medium længde og tykkelse. Skal af stilken har en mørk lilla farve, det hvide kød er saftigt og tæt. Det har en god smag.
- Lækker. Det bruges frisk og til forarbejdning. Frugter er afrundede, malede rødviolette. Værdsat for sit høje sukker- og vitaminindhold. De vigtigste fordele ved sorten inkluderer god smag, bærbarhed og høj kvalitet.
- Ideen. Sorten er inkluderet i statsregistret for dyrkning i personlige subsidiære grunde. Rosetten af bladene er semi-hævet. Det mørkegrågrønne blad har en svag voksagtig belægning og en dissekeret kant, og overfladen er boblende. Petiole er af medium tykkelse, lang. Den afrundede stemplet har en lysegrøn farve. Papirmassen er hvid, saftig med fremragende smag.
De fleste gartnere foretrækker at plante netop denne sort!
- Sissy. Sorten bruges frisk og i madlavning. Mørkegrågrønne blade af middelstørrelse danner en let hævet roset. Kanten af bladet dissekeres, der er en let bobling på overfladen. I Sissy er petioles tynde, mellemstore. Saftigt hvidt kød smager godt.
- Pæn. Det anbefales til frisk brug og til forarbejdning. Stamblender er fladrund i form med lodret rettede blade malet i lysegrønt. Værdien af hybrid er stabilt udbytte, modstand mod revnedannelse og lignificering og temmelig lang opbevaring.
Hvis denne sort plantes i frøplante-metoden med et tidsrum på en måned, vil det i hele sæsonen være muligt at samle 2-4 afgrøder.
- Oasis. En tidlig moden hybrid med en semi-lodret roset af blade. Bladene er let dissekerede, mellemstore i størrelse og grågrøn i farve med små petioles. Voksbelægning af medium intensitet, kanten af bladet dissekeres let, overfladen er let boblet. Stebleplod obeleleptisk, skrælfarve hvid-grøn. Det har en vidunderlig smag.
- Octave. Det bruges frisk og til hjemmelavet mad. En semi-lodret roset dannes af mellemstore grågrønne blade. Voksplade med medium intensitet, bladmargen dissekeres let, overfladen er boblet lidt. Farven på skræl af den inverse elliptiske stemplet er lysegrøn. Smagen er god.
- Opus. Midt-tidlig hybrid med en semi-lodret roset af blade. Et blad af mellemstørrelse med en dissekeret kant på medium intensitet med en voksagtig belægning. Petiole tykkelse fra standard til tyk. Den omvendt-brede elliptiske stemplet er malet i hvidt og grønt. Det skiller sig ud med fremragende smag.
- Pikant. Det anbefales at bruge frisk og til madlavning. Den semi-lodrette roset dannes af store, brede ovale blade med grågrøn farve med gulgrønne årer. Stebleplod roteret elliptisk med hvidgrøn skræl. Den har en saftig, velsmagende masse, er modstandsdygtig over for revner og lignificering.
- Laver mad. Tidlig moden frugt med en lodret roset af blade. Ovalt blad af mellemstørrelse. Den er malet gulgrøn med en let voksagtig belægning. Kanten af bladet er tagget, overfladen er let boblet. Lysegrøn stribet har en bred elliptisk form. Smagen er god.
- Gusto. Brugt frisk og hjemmelavet madlavning. Bladrosetten er semi-lodret, dannet af store, ovale, grågrønne blade med lys lilla årer, der har en let voksagtig belægning. Den mørk lilla stemplede er modstandsdygtig over for revner og lignificering og smager godt.
- Sonata. Tidlig moden sort med en semi-lodret roset af blade. Smal-ovale blade med en svag voksagtig belægning er farvet blågrøn med mørkelilla striber. Stammlen er rund, skrællet er mørk lilla med hvidt saftigt kød.
Midt-tidlige sorter
Modningsperioden for mellem tidlige sorter af kohlrabi er 70-80 dage. Disse planter er allerede plantet med frø i åben jord. Midt-tidlig kål bruges både frisk og til madlavning af forskellige retter.
Mængde kål | Stam masse | Produktivitet kg / kvm |
Vesta | 480 | 2,1 |
Dobrynya | 700 | 3,2-3,4 |
Corist | 400-760 | 2,0-2,2 |
Moder høne | 560 | 2,5 |
Purple Haze | 300-1000 | 4,0-4,5 |
Terek | 780 | 2,9 |
Ukza | 300-1200 | 1,9-7,2 |
Vesta
Dobrynya
Corist
Moder høne
Purple Haze
Terek
Uzka
Midt-tidlige kohlrabi-sorter giver en god høst og tåler små frosts sikkert. Disse sorter har kultiveringstolerance i alle regioner i landet:
- Vesta. Denne sort anbefales til frisk brug og til madlavning. Bladrosetten er halvhøj, dannet af mørkeblågrønne blade med en glat kant og en let voksagtig belægning. Overfladen er let boblet, tynd petiole af mellemstor størrelse. Rundet stemplet er højt i sukker. Dens farve er lilla. Sorten er modstandsdygtig over for tørke, opbevares dårligt om vinteren.
- Dobrynya.Hybrid anbefales til brug i hjemmelavet mad. Grønne blade af mellemlang længde opsamles i en halv lige stikkontakt. Kanten af bladet er let skåret med en let voksagtig belægning. Stebleplod stort set elliptisk hvidgrøn farve. Hvid saftig papirmasse smager godt.
- Corist. Den hollandske hybrid er godkendt til brug i hele Rusland. Bladene er brede ovale i form, har en grågrøn farve og en let voksagtig belægning. Kanten af bladet er bølget. Stebleplod rundformet, malet i lysegrønt med hvidt kød. Fordelen ved denne sort er, at den stammede ikke er grov i lang tid.
- Moder høne Midt-tidlig sort med en halvhøjet roset af blade. Bladet er langt, mørkeblågrønt med en let voksagtig belægning og en glat kant. Skalens farve er lys eller mørk lilla. Det har en lys smag.
- Purple Haze. Anbefales til brug i frisk form og til madlavning. Har en semi-lige roset af blade. Det mellemstore ark er malet mørkeblågrønt, kanten af arket er fladt, overfladen er sprudlende. Stebleplod bredt elliptisk med mørklilla skræl og saftigt, hvidt kød.
- Terek. Hybrid med en semi-lodret roset af blade. Farven på bladene varierer fra blågrøn til mørkeblå grøn med en voksagtig overtræk fra medium intensitet til stærk. Kanten af bladet dissekeres, overfladen er let boblet. Stebleplod er bagbredt elliptisk, hvidgrøn i farve. Smagen er god.
- Ukza. Midt-tidlig hollandsk hybrid anbefales til brug i hjemmelavet mad. Rosetten af bladene er semi-lodret. Det mørkeblå-grønne blad af mellemlang længde har en stærk voksagtig belægning. Kanten af arket er let skåret, vesikuleringen er gennemsnitlig. Den mørk lilla stemplede har et saftigt, sprødt kød med en god smag.
Midtsæsonen sorter
Kohlrabi kål med modning modning datoer er klar til brug allerede i 80-120 dage efter plantning. Disse sorter bruges hovedsageligt til madlavning af forskellige retter. Grøntsager er proppet og bagt eller stuet.
Mængde kål | Stam masse | Produktivitet kg / kvm |
Blå planet | 150-250 | 2,5-3,0 |
Gulliver | 1500 | 4,7 |
Eder | 400 | 3,6 |
Cartago | 200-300 | 3,0-3,5 |
Madonna | 1300 | 4,0 |
Blå planet
Gulliver
Eder
Cartago
Madonna
For nylig har flere og flere hybrider dukket op, hvis stamme er modstandsdygtig over for revner og træethed. De bedste sorter i midten af sæsonen er:
- Blå planet Denne hybrid. Papirmassen er hvid, tæt, saftig og sød. Sorten er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold og er velegnet til langtidsopbevaring. Den største forskel er farven, ofte en turkis farvetone.
- Gulliver. Anbefales til frisk brug og hjemmelavet mad. Mellemstore ovale blade danner en semi-lodret roset. Farven på bladene er grågrøn med en let voksagtig belægning. Den afrundede stemplet er malet i gulgrøn. Det har fremragende smag.
- Eder. Det er inkluderet i statsregistret for Den Russiske Føderation for havegrunde, husholdningsgrunde og små gårde. Roset af blade semi-lodret. Bladet er mellemstor, oval med en let voksagtig belægning. Den elliptiske hvidgrønne stemplede har en flad spids og hvidligt kød. Modstår lignificering.
- Cartago. Anbefales til frisk brug. Blade med en stump spids danner en lodret roset. Deres farve er lys, beskidt grøn. Kanten af bladet dissekeres, overfladen af den midterste vesiculus. Den afrundede og fladrunde stemplede har en delikat smag. Denne sort giver et stabilt udbytte, er modstandsdygtigt mod revner og lignificering.
- Madonna Mellemmodende sort anbefales til dyrkning i personlige subsidiære grunde. Det blågrønne afrundede blad har en let voksagtig belægning. Stebleplod bredt elliptisk med lys lilla skræl.
Sen modning af sorter
Vegetationstiden for disse sorter er den længste og spænder fra 120 til 180 dage. Disse sorter er mere modstandsdygtige over for skydning og tåler frost meget. Takket være den tættere masse er de bedst egnede til konservering og langtidsopbevaring.
Mængde kål | Stam masse | Produktivitet kg / kvm |
Violet | 1500-2000 | 2,2-2,6 |
kæmpe stor | 2500-3000 | 3,0-3,5 |
Hummingbird | 700-900 | 3,0-4,0 |
Kossak | 400-760 | 2,0-2,2 |
Violet
kæmpe stor
Hummingbird
Kossak
Sorter Violetta og Giant kan efterlades i det andet år for at få frø, og kolibrier og Kossak er hybrider og dyrkes fra frø fra producenter. Karakteristiske træk ved disse sorter er:
- Violet. Den tjekkiske sort anbefales til frisk brug og forarbejdning. Ovale flade blade af blågrøn farve med lys violette årer danner en halv-lodret roset med en diameter på 50-70 cm. Den rundflade stribede maling er i mørk lilla med hvidt saftigt kød. Den er frostbestandig, gennemsnitlig opbevaring under vinteropbevaring.
- Kæmpe stor. En anden tjekkisk sort med en semi-lodret stor roset. Det brede ovale bladblad har en grågrøn farve med medium voksbelægning. Veners farve er hvidgrøn. Stemblende bliver stor, hvidlig-grøn med en konkav top. Varme- og tørkebestandig, godt opbevaret.
- Hummingbird Anbefales til frisk brug og hjemmelavet mad. Den semi-lodrette roset består af mellemstore grønne blade med en medium intensitets voksbelægning. Stebleplod elliptisk med en mørk lilla skræl. Det har fremragende smag.
- Kossak. Bruges til behandling. Rosetten af blade er semi-lodret, dannet af store mørkegrønne blade med medium voksbelægning. Stor gulgrøn stemplet har en elliptisk form med en flad top. Smagen er fremragende.
Teknikken med at dyrke kålrabi
Dyrkning af kålrabi er ikke meget forskellig fra dyrkning af andre typer kål. Næsten alle sorter af denne grøntsag er frostbestandige, derfor tolererer de plantning godt i åben jord. Frøplantningsmetode til dyrkning anvendes kun til at opnå en tidligere afgrøde af ædle hybrider. Men de kan sikkert plantes i åben jord med frø, især i de sydlige regioner.
Jordforberedelse
Kohlrabi kan i modsætning til hvidkål vokse selv på ufrugtbar jord, men ved at befrugte og berige jorden får du en meget bedre afgrøde. Denne grøntsag tåler ikke sur jord. Sådanne jordbund kræver kalkning inden plantning. De bedste forgængere for kålrabi er græskar, tomater, gulerødder, gulerødder, zucchini og bælgfrugter.
Jordforberedelse inkluderer følgende trin:
- grave jorden om efteråret med tilsætning af gødning og humus (4 kg pr. kvm);
- fremstil mineralgødning, som inkluderer kalium, fosfor og nitrogen eller aske;
- om foråret påføres gødning igen med inkorporering i jordbunden med en rake;
- Hvis gødning hverken blev påført om efteråret eller om vinteren, skal du tilføje dem til hver brønd ved plantning eller tilføje aske (40 g pr. brønd).
Frøplantning
For at få en tidlig høst af kål, skal du bruge frøplante-metoden til plantning. I de nordlige regioner bruges denne metode til alle sorter af kohlrabi, der får op til 2 afgrøder pr. Sæson.
Hvis du vil dyrke kålrabikålkimplanter, skal du følge disse tip:
- Forberedelse og såning af frø. Solgte frø er normalt allerede sorteret og dekontamineret og kræver ikke forbehandling. Så frøene i gryder med en forsyning på 2-3 frø, eller i kasser med yderligere plukning af frøplanter.
- Datoer for landing. Frøplanter til de tidlige sorter af kohlrabi begynder at spire fra begyndelsen til slutningen af marts, afhængigt af plantningsområdet og vejrforholdene.
- Temperaturtilstand. Spir frø ved en temperatur på 20 grader. Når frøplanterne vises, skal du sænke temperaturen, men ikke mindre end 10 grader, og hærde frøplanterne i 7-10 dage. Dette er nødvendigt, så frøplanterne ikke strækker sig. Øg derefter temperaturen til 16-18 grader i løbet af dagen, med et obligatorisk fald til 11 grader om natten.
- Dive. Kohlrabi tolererer ikke dykning, men hvis du stadig bruger denne metode, skal du dykke frøplanter 8-10 dage efter opkomst. Hæld derefter frøplanter og skygge. Oprethold en temperatur på 20 grader i 2-3 dage, og sænk derefter ned.
- Vanding. Vand frøplanterne hver anden dag.
- Top dressing. Hvis planten ser stærk ud og lider af sygdomme, kan topdressing udelades. Hvis der vises et sort ben, spild jorden med en svag opløsning af kaliumpermanganat og tør jorden med tørt sand.
- Sortering af frøplanter. Hård frøplanter og sorter dem inden plantning i åben jord. Kohlrabi er mindre modtagelig for sygdomme end andre typer kål, men med kraftig vanding kan frøplanter udvikle en sortben sygdom.
Frøplanter er klar til at plantes i åben jord i cirka 30-35 dage, hvor hver spirer får 4-5 ægte blade. Kohlrabi er meget fotofil, så når du dyrker frøplanter, skal du give hende yderligere belysning.
Frøplanter plantes i åben jord i slutningen af april - begyndelsen af maj, når lufttemperaturen overstiger 8 grader.
Udendørs landing
Tidlige sorter kan plantes med frø direkte i jorden, bare høsten vil være lidt senere. Tidlige og mellem modne sorter plantes i jorden under filmen i begyndelsen af maj. Derefter plantes forberedte frøplanter i jorden, også under en film. I midten af maj plantes kål i det åbne jord, og de sene sorter sår i slutningen af maj.
Af stor betydning under landing er vejret. Hvis foråret har stået koldt, er det nødvendigt at vente. Ved lave temperaturer giver kohlrabi en blomstrende pil i stedet for at opbygge en stilk.
Plantning af kohlrabi adskiller sig ikke fra at plante andre typer kål:
- Jordforberedelse. Forbered jorden til plantning af kål, tilsæt mineralsk gødning eller aske til hver brønd og hæld forsigtigt mindst 2 liter vand i brønden.
- Landingsmønster. Tidlige modningssorter plantes i jorden med en afstand mellem båndene på 40-45 cm, mellem rækker i båndet 20-30 cm med en afstand mellem planter på 15-20 cm. Sen modning - i rækker 60 cm fra hinanden, 20-25 cm i træk.
- Sortering og plantning af frøplanter. Hvis du planter planter, skal du sortere det, kaste svage og syge planter. Land om aftenen. Burven spiren ned i jorden ikke dybere end de cotyledonøse blade, så den stempelede er godt dannet. Vask jorden i brønden, når du plantes, spild den og drys den med tør jord for at forhindre, at den tørrer ud.
Når man planter frø, så med en margen med yderligere udtynding af frøplanter. For at lette plantningen skal du brygge en sparsom melpasta, afkøle den til stuetemperatur, tilsæt kålfrø og hæld blandingen på de forberedte rækker ved hjælp af en tekande med en tud. Frø tæt på jorden på 1,5-2 cm.
For at kålen ikke kan oversættes på dit bord hele sommeren, plantes den i flere faser hver 20-30 dag.
Kålpleje
For at få en god høst af kålrabikål skal du regelmæssigt vande den, fodre planten, løsne jorden og fjerne ukrudt:
- Vanding. Denne type kål kræver ikke så meget vand som de andre, men den kan ikke lide tørring af jorden. Vanding gøres bedst ved regnmetoden, efterfulgt af at løsne jorden. Vanding udføres hver 2-3 dag, da planten vokser i en ikke-tør sommer, kan vanding reduceres til 1 gang om ugen.
- Top dressing. Topdressing udføres normalt to gange. Første gang med en infuseret opløsning af rådnet gødning fortyndet med vand i et forhold på 1: 5. Den anden topdressing udføres med kompleks mineralgødning i henhold til instruktionerne.
- Løsning og fjernelse af ukrudt. Kohlrabi kål elsker løs jord, så løsningen udføres så ofte som muligt - efter hver vanding og regn. Dette hjælper med at bevare fugt i jorden og slippe af med ukrudt. Kohlrabi spydes i modsætning til hvidkål ikke for ikke at forstyrre dannelsen af det stammede.
Sygdomme og skadedyr
Kohlrabi-kål er mindre end andre typer kål, der er modtagelige for sygdomme, der er almindelige for alle krydderier. Der er udviklet nye sorter, der er mest modstandsdygtige over for kålsygdomme. Følg en række forebyggende foranstaltninger for at forhindre, at dine planter bliver syge:
- om efteråret fjernes alle rester fra haven;
- plant ikke kål samme sted;
- klæd frø inden såning med en svag opløsning af kaliumpermanganat;
- fortyk ikke afgrøderne kraftigt;
- Vand ikke planterne oftere end nødvendigt.
Hvis planterne stadig bliver syge, skal du bruge de tilgængelige lægemidler på markedet: mod insekter - insekticider, mod svampesygdomme - fungicider. Mod virussygdomme hjælper kun rettidig fjernelse af syge planter.
Hvis du ikke vil bruge kemi på dit husgrund, hjælper folkemiddel mod insekter og skadedyr: en blanding af tør sennep, sort peber og aske eller en blanding af aske, tobak og formalet peber. Med disse blandinger kan du drysse jorden rundt om kålen og sprøjte planterne med forberedte opløsninger baseret på disse blandinger med tilsætning af flydende sæbe.
Opsamling og opbevaring
Kohlrabi kål høstes, når stammen vokser. Hvis du efterlader den modne stamblender på vinstokken, kan den blive følelsesløs og revne. Selv om der i de senere år har været sorter, der bevarer deres kommercielle kvaliteter, selv i overmoden form.
Tidlige og midtmodne sorter af kohlrabikål spises friske eller bruges til forarbejdning. Disse sorter er ikke underlagt langtidslagring.
Sent sorter af kohlrabi er takket være en tættere indre struktur godt syltede og oplagrede. De graver ud kål, fjerner rosetten af blade og forlader stilken stilk med roden i kælderen, drysset med sand.
Det er dog nødvendigt at overholde temperaturregimet i kælderen. Fugtigheden bør ikke være mindre end 95%, og temperaturen skal stige over 0 grader. Kun i dette tilfælde opbevares kålen op til 6-8 måneder.
Kohlrabi kan opbevares i køleskabet, men ikke mere end 3 uger. Det kan også fryses ved først at skære i små pinde eller gnide det på et rivjern. Frosset kål vil være velegnet til madlavning af anden kurser eller tilsætning til supper.
Anmeldelser af gartnere
Natalia, 47 år, Sydural. Jeg planter kun kålrabi det andet år, den hvide sort i Wien. Jeg kan godt lide det i salater, revet på et rivjern. Jeg river hende ung, så er hun øm og velsmagende. I løbet af sommeren ødelægger jeg hele afgrøden, og om efteråret er anden kål egnet.
Oksana, 35 år, Jekaterinburg. Jeg elsker bare kohlrabi! I en stor størrelse bør du ikke dyrke den, fordi hårde fibre vises, og det bliver mindre saftigt. Mest af alt kan jeg godt lide sorter, der er malet i lilla. Det er meget nyttigt på grund af den store mængde silicium.
Oleg, 56 år, Moskva-regionen. Plantede en hybrid kohlrabi-korist. Meget saftig grøntsag, spis det som et æble! Men mest af alt kunne jeg godt lide det, fordi det ikke danner grove fibre og ikke vokser ud. I år vil jeg prøve at plante denne sort 2 gange: frøplanter om foråret og derefter om sommeren i det åbne jord.
Skjule
Tilføj din anmeldelse
Dyrkning af kålrabikål er ikke meget vanskeligt, især for de mennesker, der allerede har dyrket andre typer kål i deres område. I løbet af sæsonen kan du få 2 eller endda 3 afgrøder og nyde denne grøntsag gennem sommeren.