Habanero Pepper er fra Mexico. Denne grøntsag er en af de mest brændende og utroligt varme peber. For første gang begyndte Habanero at blive importeret til Kina og Europa, men i dag er sorten grundlaget for den berømte Tabasco-sauce og er meget efterspurgt inden for madlavning. Dette er en eksotisk plante, så for dens dyrkning skal du skabe visse betingelser og være mest opmærksom.
Habanero-peber har en brændende smag
Habanero kan være orange eller endda chokolade
Habañero peber
Oprindelse af Habanero Pepper
Pepper fik sit navn takket være den cubanske hovedstad Havana. Men der kan være et videnskabeligt navn - "Chinese capsicum", som blev givet ham i det 18. århundrede. Den østrigske botaniker N. Jacen. Under sin rejse til Vestindien fandt forskeren en utrolig lys og smuk grøntsag, men var sikker på, at den blev bragt fra Kina til Amerika.
Habanero-peberens hjemland var Yucatan-halvøen (Mexico) og de Caribiske Øer. I gamle Maya og Inkaer blev brændende frugter brugt både til madlavning og forskellige ritualer. Efter at Columbus opdagede Amerika, begyndte denne sort gradvist at erobre Eurasia, og i dag dyrkes den bredt rundt om i verden.
Mexicansk peber er en tropisk plante, men hvis de rette betingelser skabes, kan den med succes dyrkes i vores regioner. Habanero bruges ofte som en dekorativ kultur, da den har et meget attraktivt udseende og ser godt ud både i en gryde og i et blomsterbed.
Karakterbeskrivelse
Habanero betragtes som den skarpeste. Udad ser frugterne helt ufarlige og meget attraktive og minder om paprika. På grund af det faktum, at peber har en meget brændende smag, spises den aldrig frisk. Det males ofte for at få krydderier eller bruges under konservering.
Et karakteristisk træk ved arten er dens høje produktivitet. De fleste gartnere dyrker Habanero-buske udelukkende til dekorative formål. Det hele afhænger af den særlige sort - frugterne kan være orange eller gul, der er mørkebrun såvel som hvid. Kulturen tåler ikke for hyppig vanding, så det er bedre at vand sjældent, men meget rigeligt. I dette tilfælde producerer sorten en stabil og stor afgrøde.
Habanero er en værdifuld kilde til forskellige sporstoffer med vitaminer. Varm peber indeholder calcium, jern, kalium, fosfor, inklusive vitamin A, B, C og D.
Fosterkarakteristik
Kun en Habanero-busk pr. År kan bære ca. 90-100 små frugter (vægt ca. 2-3 kg). Hvis du skaber så tæt som muligt på naturlige forhold, bærer flere gange om året frugt.
Frugt er ikke for stor - ca. 2-2,5 cm bred, ikke mere end 6 cm lang. Vægten af en fuldmodnet peber er inden for 35-55 g. Frugt er uregelmæssig hjerteformet, podevægge er tynd, glat hud, voksagtig.
Hvis frugten ikke er helt moden, har den en grøn farvetone. Når bælgen har nået fuld modenhed, kan den være gul, rød, chokolade, orange og hvid (skyggen afhænger af den bestemte type peber).
Habanero betragtes som en af de mest magtfulde afrodisiaka i verden, derfor er det nyttigt for den stærkere sex.
Smag kvaliteter
Udad ligner Habanero den sædvanlige paprika, men kun mindre. Derfor kan grøntsager virke mest ufarlige, men i virkeligheden er det en af de skarpeste fødevarer i verden. Et lille stykke er nok til, at en ægte brand starter i munden, hvilket vil være meget vanskeligt at slukke.
Peber indeholder capsaicin, som er helt uopløselig i vand. Derfor fungerer det simpelthen ikke for at afhjælpe tilstanden efter at have spist Habanero med vand. Det bedste middel mod peberharmhed er mælk. Det er mælkeprotein, der perfekt renser kroppen af capsaicin.
For mere end hundrede år siden blev der udviklet en speciel Wilbur Scoville-skala, som er et system til måling af sværhedsgraden af peber. Forskellige sorter af Habanero kan ikke kun nå 100, men også 500 tusind måleenheder (skovl). Det er fra denne indikator, at brugen af frugter vil blive bestemt.
Brug af Habanero-peber
Habanero kan ikke bruges til at fremstille friske salater eller gryderetter. Påfør kun denne sort i form af krydderier, tilsæt under tilberedning i minimale mængder.
Det anbefales ikke at spise rå peberfrugter, da dette kan være farligt for maven.
Varietet sorter
Der kendes adskillige sorter varm peber af denne sort. Den største forskel er ikke kun farven på frugten, men også graden af forbrænding:
Voksende funktioner
Der tages hensyn til, hvor passende betingelserne for at dyrke peber vil være, og afgrødens volumen og kvalitet afhænger. Det kan dyrkes både i drivhuset og i vindueskarmen i din egen lejlighed. Det vigtigste er, at du skal vælge den rigtige temperatur, lysniveau og fugtighed i rummet. At skabe ideelle forhold giver dig mulighed for at få en afgrøde året rundt.
Belysning og temperatur
Denne variation af varm peber er en termofil plante. Når du planlægger at vokse i åben jord, skal du vælge godt oplyste områder, hvor solen er hele dagen lang. Sørg for, at der ikke er træk og stærk vind, ellers kan planten dø. Ideelle betingelser for at dyrke peber af denne sort er + 20 ... + 25 grader celsius.
Du kan dyrke en afgrøde derhjemme. I dette tilfælde skal du placere en potte med planter på de sydlige vinduer. Sørg for, at der ikke er huller eller træk i windows.
Jordforberedelse og tanke
Brug små og uigennemsigtige beholdere til plantning af peberfrø, da lys påvirker rødderne negativt. Enkle plastikbægre er et godt valg, men indpak det først i folie.
Når du vokser i et drivhus, skal du stoppe markeringen på små containere eller plante dem i trækasser. I sidstnævnte tilfælde skal du lægge et dræningslag på bunden af kassen - fin ekspanderet ler, knust mursten eller polystyren er perfekte.
Til plantning af frø skal du bruge et forberedt underlag. Dette kan være en erhvervet færdiglavet blanding. Sammensætningen kan også fremstilles uafhængigt - blandes humus i lige store andele med en lille mængde tørv, vermiculit, perlit. Hold følgende forhold - 2: 1: 1. Sørg for at desinficere jorden.
Så frøplanterne bedre tåler en fremtidig transplantation, kan du bruge jorden fra haven.
Frøforberedelses- og plantedatoer
Før du fortsætter direkte med plantning af frø, skal du udføre deres rette forberedelse:
- ca. 25-30 dage før såning, opvarm kornene;
- behandle de købte frø med et fungicid, kan anbringes i en kaliumpermanganatopløsning, tilsæt lidt salt og skyl derefter med rent vand;
- Brug ikke de kerner, der er dukket op efter forarbejdning med kaliumpermanganat, da de ikke vil bære frugt;
- I 2-3 dage anbringes kornene på en bomuldspude og fugtes med en lille mængde vand;
- Sørg for, at kornene ikke kun er konstant fugtige, men også varme - så snart de svulmer, begynder de at spire.
Så frø ca. 9 uger før den planlagte transplantation af frøplanter på et konstant sted for vækst. Oftest falder denne tid i februar.
Såningsteknologi
Så frøene giver gode skud, skal du overholde følgende handlingsalgoritme:
- til plantning, brug et underlag, der er forvarmet til +25 grader celsius;
- frø anbringes i en dybde på ca. 1 cm, men ikke mere;
- Når du kører i en kasse, skal du lade en afstand på mindst 5 cm være mellem rækkerne;
- Strø kornene med jord og så lidt kompakte efter såning.
- hæld varmt vand;
- dæk med gennemsigtig film eller glas på toppen for at skabe en drivhuseffekt.
Efter ca. 2-4 uger begynder de første skud at vises. Væksthastigheden afhænger direkte ikke kun af kvaliteten af det anvendte frø, men også af jordens sammensætning. Om natten skal indikatoren på termometeret ikke være under +16 grader. Fugt jorden kun med varmt vand ved hjælp af en sprøjtepistol.
Læs mere om, hvordan og hvornår du skal plante peber til frøplanter i den næste artikel.
Frøplantepleje
Fjern film eller glas, når de første skud vises. Giv frøplanter belysning i mindst 16 timer. Du kan desuden bruge lamper, hvis der ikke er nok naturligt lys. Men placer lamperne i en afstand af mindst 10 cm.
Ventilér regelmæssigt det rum, hvor frøplanterne befinder sig i. Så snart der vises 3-4 fulde blade på spirerne, plant dem i separate containere, hvis peber dyrkes i en kasse.
Dyk som følger:
- klargør individuelle containere, hvis diameter skal være mindst 8 cm;
- fyld beholderne med et underlag;
- vand planterne godt og fjern forsigtigt;
- knap roden og placer i et forvandet underlag;
- uddybe spiren til cotyledon blade, drys med jord, let kompakt;
- hæld og mulch med humus, kan du tilføje aske, men i små mængder.
Landing og timing
Når der vises 7-9 fulde blade på spirerne, kan du begynde at transplantere til et permanent sted. Det er ønskeligt, at plantens højde var ca. 18 cm, og lufttemperaturen om natten faldt ikke under +15 grader Celsius. Oftest forekommer det ideelle tidspunkt for en Habanero-transplantation i slutningen af maj.
For at lette jorden skal du tilføje humus og tørv før transplantation. Transplanter planten sammen med den gamle jord, så det bliver lettere for ham at overføre den ikke-så-behagelige procedure og tilpasse sig hurtigere til et nyt sted.
Egenskaber ved plantepleje i det åbne jorde
Vigtigst af alt, skal du sikre det rigtige vandingsregime, rettidig pollination og beskæring, og glem ikke fordelene ved topdressing.
Vandingstilstand
Unge planter har brug for konstant vanding. Imidlertid skal man sørge for at forhindre stagnation af vand, ellers kan Habanero blive syg og dø. Vand planterne hver 2-3 dag under hensyntagen til 1-1,5 liter pr. Busk.
Når du vokser derhjemme med vinterens begyndelse, skal du reducere vandingen - ikke mere end en gang om ugen. I april har peber brug for meget fugt, fordi i denne periode begynder en aktiv vækst af grøn masse.
Top dressing
Påfør kvælstofgødning i perioden med aktiv vækst. Brug blomstringsgødning, da blomstringen og frugterne begynder, da de ikke tillader dannelse af æggestokke og påvirker frugternes smag negativt. Følg instruktionerne på gødningspakningen.
I løbet af sæsonen skal du aktivt bruge fosforarter af topdressing, da de påvirker plantens vækst positivt og giver rødderne den største fordel. Tilfør i henhold til de forhold, der er angivet i den vedlagte vejledning.
Organisk gødning medfører store fordele for Habanero med undtagelse af kun frisk gødning.
Beskæring og bestøvning
Fjern de første blomster, der vises. Dette skal gøres for, at busken får styrke.
Når der dyrkes i åben jord, udføres pollination af insekter. Hvis Habanero dyrkes derhjemme på en vindueskarme, skal du tage en børste og overføre pollen selv for hånd.
Rationering og høstning
Fjern de første blomster for at normalisere afgrøden med starten af blomstringen. Dette gør det muligt for planten at vokse stærkere og give bedre frugt.
Høst, når peber modnes. Du skal ikke samle flere grønne bælg, da de ikke har den karakteristiske smag af Habanero.
Sygdom og skadedyrsforebyggelse
Habanero er meget modstandsdygtig over for de fleste sygdomme forbundet med nattskygge. Oftest lider det af nematoder. Du kan slippe af med dette problem med et varmt bad. Følg disse tip til dette:
- grave forsigtigt busken op for ikke at skade rødderne;
- rens jordens rødder;
- Anbring roden i flere minutter i en beholder fyldt med varmt vand (ca. +50 grader) - denne procedure er skadelig for nematoder.
Fordele og ulemper ved sorten
De vigtigste fordele ved Habanero er:
- en utrolig høj grad af skarphed, så sorten er vidt brugt i madlavning;
- enkel dyrkning;
- dekorativt udseende;
- høj produktivitet.
Ulemper ved denne karakter er:
- stærk varmekærlighed og endda små frost kan ødelægge busken;
- lav modstand mod nematoder;
- stærk bitterhed - det er bedre at bære frugtplukning med handsker.
Anmeldelser
Alina, 30 år, manager, Moskva. Jeg dyrker Habanero derhjemme i en blomsterpotte. Peberfrugter er utroligt varme, selvom de tilsættes i minimale mængder til saucen. Men udad ser det meget smukt og interessant ud. Derfor vokser jeg som en dekorativ plante.
Stanislav, 40 år, landmand, Voronezh. For mig er denne sort blevet et rigtigt fund, fordi jeg elsker krydret mad. Selvfølgelig skal du arbejde hårdt for at skabe passende betingelser for denne eksotiske plante. Men resultatet er en indsats og tid værd.
Skjule
Tilføj din anmeldelse
Habanero-peber er en termofil og flerårig plante, så den kan dyrkes både i åben jord og i en gryde i vindueskarmen. Bushen er meget smuk i udseende, og frugterne vil være en god tilføjelse til en varm sauce.