Toppen af champignonproduktivitet i Volgograd-regionen observeres i september. Svampe i denne region er lokaliseret i skove beliggende nær lidt kendte vandområder. Svampesteder i Volgograd-regionen bevares ved kunstigt at bevare skovenes integritet.
Dyrkning af svampe i Volgograd-regionen
Beskrivelse af svampesiden
Mere end 400 hektar af det samlede areal af urskønne naturskove besættes af svampeområder i Volgograd-regionen. De fleste fyrretræer og blandede skove ligger på bredden af floderne Volga, Don, Khor.
Svampeplukkere i Volgograd-regionen har muligheden for at samle ikke kun et fantastisk skovprodukt, men også sjældne bærtyper i oversvømmelsesområdet Volga-Akhtubinskaya. I 60 år blev der udført aktiviteter med kunstig grøn konstruktion af territorier her, hvilket gav et markant positivt resultat.
Svampestedene i Volgograd-regionen er markeret på svampekortet.
- Tsimlyansk reservoir. Her findes fyrretræer og blandede skove med godt fugtet jord.
- Volga-Akhtubinskaya oversvømmelse.
- Islets Golodny, Sarpinsky, Money, beliggende ved Volga-floden.
- Felter, der strækker sig langs Volgograd-reservoiret.
Tidspunkt for udseendet af svampe
Svampe vokser hovedsagelig i Volgograd-regionen om efteråret. Om foråret og sommeren er de praktisk taget fraværende på grund af det særlige ved denne klimatiske zone. Klimaet i Volgograd-regionen er tørt. Permanente tørre vinde ødelægger markplantninger og svampe.
På grund af kunstige plantager har folk mulighed for at plukke svampe fra maj til oktober og bevare høsten i enge og grøntsager.
Indsamling af svampe i Volgograd-regionen bør udføres med stor omhu. En tør, sultry vind, der blæser fugt fra jorden og bærer giftige stoffer, kan udstødningsgasser gøre endda en spiselig svamp giftig. Dette skyldes myceliets evne til at akkumulere toksiner, og derfor er nogle af de spiselige svampe efter de første regnvejr lige så giftige som svage paddestole og flyveholdige agarics.
Beskrivelse af regionens svampe
Forårsarter - kantareller, møkkebiller, boletus.
Typerne af sommersvampe i Volgograd-regionen er hvide svampe, champignoner, boletus, kæmpe regnfrakke, mælkesvampe, svampe.
Spiselige svampe i Volgograd-regionen - ryadovki, honningplanter, grønfinker.
Kantareller
Disse svampe vokser i Volgograd-regionen i maj græsset. De er lette at skelne med den lyse farve på hætten. Den største fordel, ud over god smag, er dens høje modstand mod ormen.
Type beskrivelse:
- hætten er stor, tragtformet med en orange-brun nuance: dens diameter er 10-15 cm;
- benet er komprimeret uden hulrum og drejes let ind i hætten;
- massen er kødfuld, tæt, har en behagelig aroma, som om tofarvet: i kanterne - gullig og i midten - hvid.
Kantareller har fremragende smag
Kantarellen har en dobbelt: en falsk kantarelle, som er en betinget spiselig svamp og forårsager forgiftning.
Irina Selyutina (biolog):
Falsk kantarell eller orange talker tilhørte i lang tid giftige svampe. Derefter blev hun "tildelt" i kategorien af betinget spiselige svampe. Men for nylig er flere og flere mykologer tilbøjelige til at tro, at dette sandsynligvis er en svagt giftig art og ikke spiselig. De forbinder denne mening med det faktum, at selv efter de obligatoriske 15 minutters kogning med vandafløb, er der tilfælde, hvor en persons brug af denne type talere kan forværre gastroenteritis (betændelse i fordøjelseskanalen). Derfor anbefaler både læger og mykologer at afstå fra at bruge en sådan "delikatesse". Plus, erfarne svampeplukkere hævder, at hendes smagsdata er ekstremt langt fra en rigtig kantarelle.
De begynder at samle svampen efter tordenvejr med regn gennem foråret, sommeren og efteråret.
Dung
Gødebiller eller koprinus-svampe er kendetegnet ved en oval aflang hætte, mælkeagtig, lyserød eller grå, afhængigt af alderskategorien. Kun unge prøver med en hvid kappe er spiselige. Gødebiller i Volgograd-regionen vokser tæt på kompostgrop tættere på grøntsager. For de fleste arter er fænomenet autolyse karakteristisk, når hætten selvdestruerer under påvirkning af specifikke enzymer, der findes i svampens celler, og til sidst forbliver en sort plet, bestående af sporpulver og væske dannet under ødelæggelsen af svampeceller.
Produktets tætte, kødfulde kød har en behagelig smag, når den stegt. Svampen er ikke egnet til saltning. Det høstes i maj.
Boletus
Beskrivelse:
- fruiting kapper;
- hymenophoren er rørformet, halvfri og fri;
- kødet er hvidt eller gult;
- benet er tykt ved bunden;
- hætten er pudeformet, dens diameter er 18-21 cm.
Svampeplukning begynder i slutningen af maj og fortsætter indtil sent på efteråret. Borovik bor i egetræer og fyrreskove. Det er meget anset for sin smag. Det hører til de universelle typer med hensyn til brug.
Hvid
Porcini-svampe vokser i Volgograd-regionen i flodsletterne ved floder, på kanten af fyrretræ og løvskov. Størrelsen på hætten på en voksen prøve er 7-30 cm, dens form er konveks.
I tørt vejr vil hætten revne. Med overskydende fugt bliver det dækket med en lille mængde slim. Benet er tykt og tæt.
Champignons
Champignons vokser på humusrig jord. I modsætning til en række andre hætter med pedunculerede svampe er disse saprofytter. Fundet overalt: i parker, kirkegårde, enge. Hættens diameter varierer inden for intervallet 8-15 cm. Kanterne på hætterne på unge svampe er stærkt krumme indad, let nivellerede med alderen. Ben - 2-3 cm, tæt, fibrøst.
Papirmassen har en behagelig aroma, ret elastisk. Dens farve ændres ikke ved kontakt med luft. Svampe kan høstes fra maj til oktober.
Olie
Butterlets fik deres navn fra hætten dækket med fedtet hud. Den er fladrundet, hymenoforen har en svampet eller rørformet struktur, dvs. den er repræsenteret af et væld af rørformede vægge, der er vokset sammen på den indvendige side af de vægge, som sporer udvikler sig på. Det indre lag (papirmasse) er mælkeagtigt eller gult. Når det interagerer med luft, skifter det farve til blåt eller rødligt.
Benet er kornet, fuldt. En beskyttelsesring efterlades ofte under hætten. Papirmassen er duftende.
Svampen vokser i nåletræer.
Råd. Hvis du skal "jage" efter olie, skal du tage handsker (helst gummi), fordi den fedtet hud farver let fingrene mørke.
Kæmpe regnfrakke
Den kæmpe regnfrakke er sjælden. Det har et usædvanligt udseende: frugtlegemet er rundt, uden en stilk og en hætte. Kun unge hvide prøver spises. Disse svampe betragtes som unge, hvis papirmasse er hvid på udskæringen, dvs. der er endnu ikke sket nogen tvist.
Irina Selyutina (biolog):
Sporerne på den gigantiske klipper eller bighead er de mest værdifulde medicin, der er skabt af naturen selv. Som det viste sig, har de antitumor (oncostatisk) egenskaber, og fra dem blev den naturlige antibiotiske calvacil isoleret, hvilket viste aktivitet mod 13 typer tumorer, der blev undersøgt af medicin ud af 24 kendte i dag. I folkemedicin blev de brugt til behandling af kopper samt laryngitis og urticaria. Sporpulver har en virkning, der kan sammenlignes med virkningen af chloroform (et stof i form af en farveløs flygtig væske indeholdende chlor, der blev anvendt som anæstesi ved forskellige operationer).
Brun falske regnfrakker er giftige. Hvis kødet fra en hvid klipper er blevet gul, er det heller ikke spiseligt - gulnet kød betyder, at der dannes sporer.
Svampe
Svampe skjuler sig under blade
Mælkesvampe vokser i alle skovområder, hvor der er bjørker. Mælkesvampe er mycorrhizal og danner en svamperod (mycorrhiza) med bjørker, der på den ene side tillader svampen at få organiske stoffer, som træet producerer under fotosyntesen, og på den anden side at forsyne dette træ med vand og mineraler fra jorden, da myceliet (svampens vegetative krop) udfører funktionen af rodhår. De skjuler sig under faldne blade, så deres søgning er vanskelig. Det er bedre at kigge efter sådanne svampe med en lang pind, så det er praktisk at rive løvet uden konstant at bøje til jorden. Svampens låg er tragtformet, 5-20 cm i diameter. Den ydre skal er mælkeagtig eller hvid, dækket med en lille mængde slim. Koncentriske zoner er næppe synlige.
Benet er hult (hos voksne, hos unge er det solidt), cylindrisk. Længden er 3-7 cm. Den ydre del er glat. Papirmassen er hvid, duftende og udskiller hvid juice, der ændrer farve til grågul under påvirkning af luft. Smagen af massen er krydret.
Svinghjul
Svinghjul vokser på mosdækkede jordarter. Svampens modenhed bestemmes af hættenes tilstand. I modne prøver revner det. Ved udskæring bliver papirmassen blå ved kontakt med luft. I udseendet ligner svampe boletus, kun deres hætter er tørre.
Hætten er halvkugleformet, let flad. Overfladen er tør, fløjlsagtig. Lysebrun farve. Det bliver klæbrigt, når fugtigheden stiger. Samlingen foregår om sommeren og efteråret.
Rækker
Rækker er lækre spiselige svampe. De vokser under jorden på lave dybder. Svampehætter er halvcirkelformede. I udseendet ligner rækkerne boletus, kun af mindre størrelser. De er kendetegnet ved en behagelig aroma og høj smag. Frugtlegemer er arrangeret i rækker, der gav svampen navnet.
Svampemassen er tæt, fibrøs. Under stegning og kogning bevarer det sin struktur. Det bruges til at fremstille supper, side retter, forberedelser til vinteren.
Honningsvampe
Honningsvampe vokser på faldne træer og stubbe. Brune hoveder er plantet på lange tynde ben. Overfladestrukturen er glat.
Honningsvampe har giftige brødre - falske svampe. De kendetegnes ved deres lugt. En ægte honningsvampe har en behagelig aroma, og en falsk lugter ikke.
Til din information. Honningsvampe er en ikke-systematisk gruppe, dvs. dette betyder, at navnet gav stedet "ophold" - stubbe, mens svampe, der ligner udseendet, hører til forskellige slægter og familier.
Zelenushki
Efter deres struktur og type vækst ligner grønfinkede rækker. Deres ben og hætte er farvet grønt, hvilket bevares selv under varmebehandling. Papirmassens struktur er tæt, fibrøs. Hætten er fladrundet, let bøjet mod benet. Lidt konveks i midten.
Disse svampe høstes indtil sidst på efteråret. De klarer sig godt efter den første frost og er helt spiselige. De vokser hovedsageligt i nåletræer, gemt under et lille jordlag under nåle.
#For svampe. #Volgograd-regionen.
Gå til engene for svampe! Rækker !!!
Giftige svampe
Spiselige svampe i Volgograd-regionen - falske champignoner, falske svampe, flyveholdigt agro, paddestole.
- Falske champignoner: giftige svampe i Volgograd-regionen, som er de farligste. Det er næsten umuligt at skelne mellem dem. For ikke at blive forgiftet undersøger de omhyggeligt den indsamlede svamp. Når det er skåret, er den giftige champignon gul, og dens kød har en ubehagelig lugt.
- Amanita og toadstole: disse repræsentanter for kongeriget svampe vokser overalt. De kan let skelnes ved deres lyse farve (flyveholdigt agaric) og med en hvid eller olivenpeget hætte (grebe), og der er også en poseformet volva, som ikke er typisk for spiselige svampe. Forgiftning er forårsaget af uvidenhed om svampenes modne perioder og reglerne for deres anvendelse i mad. For eksempel spises en bindemadssvamp, der sætter sig ned i træer, kun når den er ung.
Indsaml ikke træg, overvoksne, sammensværgede prøver. Svampe indsamlet fra skoven spises ikke rå. Erfarne svampeplukkere nægter at plukke svampe i nærheden af dumps og fabrikker. Hvis der efter brug af produktet er observeret svimmelhed, kvalme, opkast, bevidsthedstab, skal du straks gå til hospitalet eller ringe til en ambulance (i dette tilfælde skal offeret have førstehjælp).
Konklusion
Volgograd-regionen er rig på skove og enge, hvor forskellige former for svampe og bær vokser. Svampeplukkere fra Volgograd-regionen afholder årlige vilde jagtkonkurrencer.
Svampe i Volgograd-regionen høstes fra maj til oktober. Det vigtigste er at huske, at:
- overvoksne gamle svampe er uspiselige;
- svampe indsamlet på steder med dårlige økologiske forhold er uspiselige;
- spiselige arter har giftige modstykker, og derfor er det vigtigt nøje at undersøge de nyligt plukkede svampe;
- skal du altid anvende den første ("gyldne") regel for svampeplukkeren: "Hvis du ikke er sikker på, om svampen - gå forbi."