Granskal er en af svampene fra Gomfidia-familien eller Mokrukhovye. Det har også andre navne - "klistret mokruha" og "snegle". Det fik sit generiske navn fra det græske ord, der betyder "knap". Den specifikke epithet oversat fra latin betyder "klæbrig".
Gran svamp
Botanisk karakteristik
Granstørrelsen af svampehætten i mosen varierer fra 4 til 13 cm i diameter. Det er kødfuldt i strukturen. Formen ændrer sig afhængigt af svampens alder:
- hos unge mødre ser hætten ud som en halvkugle med kanterne pakket ind i svampbenets retning og er ved kanterne forbundet med benet af et hyppigt slim-dækket tæppe (eller velum), der ligner en farveløs film af filamentære fibre;
- senere har hætten form af en konveks kegle, der holder resterne af sengetæppet,
- en voksen svamp har en spredehætte med en lille knold i den midterste del eller let deprimeret i midten.
Overfladen på svampehætten er glat og dækket med rigeligt slim, når det er tørt, når det er tørt. Farven er grå, gråbrun eller gråblå, nogle gange er kanterne lilla, og midten er lys. I en voksen svamp er dækfladen dækket med sorte pletter.
Sæsonen for opsamling af mokrush begynder i sensommeren og varer hele efteråret, helt op til den første oktober frost.
Papirmassen er kødfuld, skrøbelig i strukturen. Farven på svampemassen er hvid, tættere på bunden af benet er gul, i nogle repræsentanter med en lyserød farvetone. I ældre svampe bliver kødet gråt. Smagen er sød eller let sur, men den klassiske lugt er svamp.
Svampeplader har form som en faldende bue, stærkt forgrenet, 3-6 mm bred. Plantes sjældent med intervaller på 8-10 stk. 1 cm. Pladenes farve er hvid eller grå; med tiden mørkner den til brun, og holder kanterne hvide. I overmodne våde svampe bliver farven på svampepladerne brun med en lilla farvetone op til sort.
Massefrugtning af Gomfidia-familien forekommer i anden halvdel af august og varer indtil de sidste dage af september.
Et massivt champignonben vokser op til 5-11 cm i længden, op til 1-2,5 cm i tykkelse. Hos unge mødre er det tykt og hævet, hos voksne bliver det cylindrisk, fortykket ved bunden. Svampebenets overflade er glat, slimet, dækket med mørke vægte. Basisfarven er citron eller lys gul. I den øverste del, i en afstand af 1/3 af hætten på svampebenet, er der en svagt udtrykt slimhinde. Hos modne mødre males benet over ringen i en mørk skygge og mørkner under mekanisk handling.
Irina Selyutina (biolog):
Meget ofte (næsten altid) i artikler om svampe er der begreber - et privat slør eller et generelt slør eller begge dele. Generelt i mykologi kaldes sløret velum (dette er et latinsk ord). Så hvad er det?
Almindelig sengetæppe (almindeligt velum): dannelse (skal), der beskytter den udviklende frugtlegeme fuldstændigt, og når svampen bryder den, dannes dens rester på hætten eller flagerne (som en fluegram) eller en slags "poselignende" volve, der delvist er nedsænket i jorden og omgiver baserne på svampbenene.
Privat sengetæppe (privat velum): i modsætning til det almindelige dækker det kun den nederste del af hætten og beskytter hymenium med sporer, der udvikler sig. Når tvister modnes, rives det private slør, hvilket frigør dem "til frihed." Resterne af en privat sengetæppe danner et "nederdel" eller en ring på benet, og kan også hænge fra kanterne på hætten i form af plaster eller andre formationer.
I øvrigt. Til navnet på en art af levende organismer, inklusive svampe, bruges et sammensat navn, der indeholder flere ord. Det første ord er et generisk navn, det andet er et specifikt navneskrift. Artenavnet kan muligvis ikke indeholde to, men tre ord (to artsnavn), efternavnet til opdageren af arten kan være til stede.
Lignende sorter
Gran mokruha har ikke spiselige og uspiselige sorter, der ligner beskrivelsen. Det deler en række karakteristika med følgende spiselige medlemmer af sin familie:
- mos plettet: adskiller sig fra det ved, at massen bliver rød ved brud og sporpulverets farve,
- lilla mos: en champignonhætte af denne type har en lysere farve.
Repræsentanter med mørke hætter har nogle ligheder i beskrivelsen med en efterårsmørrød, som ikke har svampeplader.
Distributionens geografi
Svampen elsker at vokse i mos
Mokruha gran foretrækker at slå sig ned i nåletræer, ofte gran eller blandet med granskove, vælger mosdækkede skovkuld, især på steder, hvor lyngen vokser. Vokser oftere i små grupper.
Granbark er i stand til at danne en svamperod (mycorrhiza) med graner, undertiden fyrretræer, der taler om artenes selektivitet i denne henseende.
Svampen er udbredt i de nordlige og centrale regioner i Rusland.
Praktisk brug
Spisbar mos hører til den 4. kategori af spiselighed. Det skal spises efter varmebehandling i mindst 15 minutter. Velegnet til madlavning, pickling, pickling og dåse. Egnet som ingrediens i saucer.
Før varmebehandling skal slimhuden fjernes omhyggeligt fra svampens hoved, og slimet skal fjernes fra svampebeinet.
I løbet af varmebehandling ændrer svampen farve på frugtlegemet til mørkt, hvilket ikke påvirker dets gastronomiske egenskaber og ernæringsegenskaber.
Granskal er en god svamp
Svampesæson. Mokruha gran
Mokruha gran spiselig velsmagende svamp.
Konklusion
Den gran mokruha svampe hører til de spiselige arter i Gomfidia-familien. Det findes i de centrale og nordlige russiske regioner. Opsamlingsperioden er august-oktober. Den har ingen arter, der er lignende i beskrivelsen blandt de giftige og spiselige repræsentanter. Ifølge svampeplukkere forveksles denne svamp ofte af nogle med hvidt, nogle med smør. I Europa klassificeres denne art som en god spiselig svamp og i Rusland - til en meget middelmådig.