Svampeeng beliggende nær motorveje og fabriksdumpere, selvom de er inden for gåafstand, er absolut uegnede til plukning af svampe. Svampe i Leningrad-regionen vises i stort antal i skovene i nærheden af Skt. Petersborg.
Svampe i Leningrad-regionen
Svampepladser
Svampe i Leningrad-regionen er nu farlige at indsamle på grund af det store antal veje og mange fabrikker, der dumper deres affald i floder. Under påvirkning af toksiner akkumulerer svampe hallucinogene stoffer, der negativt påvirker nervesystemet, derfor vælges steder til opsamling med stor omhu.
Koordinater for svampesteder:
- Sosnovy Bor: Priozersky District i retning af Vyborg-motorvejen.
- Furumassiv: landsbyen Sosnovo, hvor et elektrisk tog fra Skt. Petersborg kører fra Finsky jernbanestation.
- I Skandinavien, vender du mod landsbyen Kirillovskoye, finder du fremragende skove fulde af svampe. Toget kører der.
- Når du har passeret Vsevolozhsky-distriktet, finder du Sosnovy Bor. Afstanden mellem bygder er kun 118 km. En mere præcis placering vil hjælpe med at bestemme atlasen med navnene på landsbyerne.
- I den sydlige del af søen Luga-regionen er der en skov. Det er let at finde det på kortet.
- Et elektrisk tog kører til bebyggelsen Zakhodskoye. Dette sted er ideelt til at plukke spiselige svampe.
Svampepladser i Leningrad-regionen er repræsenteret af områder med fyrretræ og blandet skov. Jorden her er tørvende og sandet. Mange svampe vises i Leningrad-regionen i efteråret (september), i foråret og sommeren er der færre af dem. De reneste fyrreskove ligger i nærheden af søen Zerkalnoye. Mere detaljerede beskrivelser med koordinaterne for svampe-steder i Leningrad-regionen kan findes ved at besøge St. Petersborg-svampeplukkerklub.
Hvis svampe er begyndt at vokse i Leningrad-regionen, skal du være særlig omhyggelig med ikke at forveksle giftige modstykker til spiselige repræsentanter.
Beskrivelse af regionens svampe
Svampeplukkere i Leningrad-regionen samler følgende typer spiselige svampe: morel, porcini-svampe, trøfler, østers svampe, veselka, kantareller, boletus, asp-svampe, honning-svampe.
Spiselige hallucinogene arter findes også i skove: psilocybinvarianter, paddestole, falske svampe, fluebar, gulende champignon, syning.
Morel
Den første forår spiselige svampe er moreller. Vises i blandede skove i april-maj. Champignonhætten er konisk i form, krøllet.
Benlængde op til 10 cm. Hvid farve. Når det gælder smag, er det kun ringere end porcini-svampe og asp-svampe. Svampen bruges til at tilberede forskellige kulinariske lækkerier.
Hvid svamp
Porcini-svampe i Leningrad-regionen høstes fra juli til september. De vokser i en fyrreskov, på sandsten. Formen på hætten er rund. Farven er grå, benet er tæt, tyk.
Du kan bestemme spiseligheden af en svamp ved dens behagelige aroma. Den falske porcini-svamp eller padden afføring har en svovlsyre lugt. Porcini-svampe er velegnede til madlavning af eventuelle kulinariske retter, saltning, pickling, men de er især gode, når de tørres, når aromaen når sit højdepunkt og bare svimmel.
Trøfler
Trøfler vokser i en dybde af 15 cm
Leningrad-regionen er en af de få regioner i Rusland, hvor hvide trøfler vokser. Du har brug for en trænet gris eller hund for at samle den.
Indsamling af trøfler er kompliceret af deres underjordiske oprindelse. De vokser i en dybde på 15 cm, så det er vanskeligt at finde dem. Husk altid det sted, hvor trøflerne blev gravet, det næste år vokser de tilbage der, hvis du er forsigtig, når du samler dig og ikke beskadiger myceliumhyferne. Kyndige svampeplukkere holder distributionsstederne for denne art hemmelig, da en pose underjordiske svampe kan bringe indkomst svarende til den gennemsnitlige månedsløn.
I udseendet ligner trøflen et forkrøbt æble eller hvid kvæde. Bolden har en tæt struktur.
Østersvampe
Sæsonen til plukning af østers champignon begynder i september og varer indtil selve frosten. Spiselige svampe er blevet rost for deres lave kalorieindhold. Hætten er bøjet i kanterne, ligner en skal i form, dens diameter i en voksen prøve når 25 cm. Farven er fra mælkeagtig til lilla. Benet er tyndt, 2-3 cm højt.
Papirmassen er saftig, tæt i strukturen. Vokser på døde træer og stubbe. Velegnet til tilberedning af forretter, første retter og side retter.
Veselka
Vokser enkeltvis i blandede og nåletræer. Toppen af frugtning forekommer i august. Myceliet har ikke dannet sig ét sted i flere år.
Det bruges til at fremstille medicin mod en lang række sygdomme. De finder det ved sin ubehagelige lugt. Hætten og benet er dækket med slim. Den mest værdifulde er svampen i "æg" -fasen, fyldt med en gelélignende væske indefra.
Irina Selyutina (biolog):
Selvom det er muligt at samle en almindelig veselka eller en skammelig fra maj til oktober, betragtes august imidlertid som den bedste tid. Det var på dette tidspunkt, at toppen af myceliumaktivitet observeres med hensyn til dannelsen af unge frugterlegemer. Det betyder, at det bliver lettere at finde dem.
Ved søgninger skal du vælge solskinsvejr, men glem ikke, at det "forbandede æg", ligesom andre svampe, elsker regn, og det er efter dem, de vokser i vådt vejr.
Når du indsamler "æg", skal du nøje grave dig ud med dine hænder eller en lille spatel (du kan konfiskere et barns scoop). Hvis svampen lige er begyndt at "klekkes" - skær eller pluk. På trods af det samme handlingsspektrum er der dog normalt foretrukket det underjordiske "æg". Det er bedre at samle dem i en bred beholder foret med en blød klud for ikke at blive beskadiget under transporten.
Ifølge ernæringsmåden tilhører Veselka gruppen af jord-saprofytter-gasteromyceter. Der er en antagelse om, at afhængigt af vækstbetingelserne, kan veselka være et mycorrhizaldannende middel med bøg, eg og nogle buske, under hvilke det oftest findes, samt en parasit af vinstokke og rosebuske.
Kantareller
Delikatesse spiselige svampe. Overfladen på hætten er konkave, der minder om en tragt langs bølgenes kanter, krøllet mod benet. Jo ældre prøve, jo mere begynder formen på hætten at ligne en tragt. Papirmassen er komprimeret, ikke sprød. Har en behagelig aroma og høj smag.
Repræsentanter for denne art elsker fyrreskove. Frugtlegemer dannes i forsommeren og vokser indtil midten af oktober. Det er værd at kigge efter dem i åbne områder, under græs og blade. Bruges til tilberedning af pickles, forskellige kulinariske retter. Den største fordel, som svampeplukkerne sætter pris på i kantareller, er, at de ikke bliver ormede. Dette skyldes tilstedeværelsen i deres papirmasse af en speciel naturlig forbindelse - quinomannose.
Olie
Svampe er almindelige i blandede og nåletræer. Hvis du finder en, betyder det, at der er en hel gruppe et sted i nærheden. Svampens låg er halvkonisk, ca. 15 cm i diameter. Dækket med en fedtet brun hud.
Benet er tæt, ca. 8 cm. Det er hvidmalet. Papirmassen er tæt, svampet. Har en behagelig aroma af fyrretræ. Brug produktet til stegning, madlavning, saltning og tørring. Frugtperioden begynder i maj-juni og slutter i september-oktober.
Boletus
Boletus er alsidig i brug
Selve navnet taler om svampens levesteder. Hatten er halvkugleformet, lys orange-brun farve. I voksne prøver kan dens diameter nå 30 cm. I landsbyen Sosnovo, Priozersky-distriktet, kan der samles 10-20 kg asp-svampe i en tur.
Benet er tæt, stort, dækket med små brune vægte. Papirmassen er fibrøs. Henviser til universelle produkter med hensyn til brug. Når det stegt smager det som kød.
Honningsvampe
De har en behagelig smag og aroma. De bosætter sig på stubbe. Hætten er konveks; med alderen bliver dens kant bølget. Gennemsnitlig størrelse 12 cm.
Stammen har en fibrøs struktur. Tynd, lang - 10 cm, udvidet i den øverste del. Papirmassen er hvid, fibrøs. Efterårsboletus bærer aktivt frugt i hele september.
Farven på hætten afhænger af den træsort, som svampen har lagt sig på. Acacia eller poppel giver honninggule toner. Egen er rød, og den nåletræ dødved er brunrød.
Giftige svampe
Slægten Psilocybe fra Strophariaceae-familien har omkring 150 arter. Dets repræsentanter er giftige svampe, der har en hallucinogen virkning. Ved den første anvendelse observeres ingen åbenlyse konsekvenser. Langsigtet systematisk forbrug af disse svampe forårsager vedvarende psykiske lidelser.
De vokser på og nær stubbe. Hætten er konisk, benet er tyndt. Malet grå. Toadstools vises først. Hvis du vil samle mange svampe, skal du fokusere på deres placering, spiselige arter vil bestemt vokse i nærheden. Toadskammens hætte er kegleformet, lyserød.
Amanita muscaria lever i skove af enhver type, giftige. De kan ikke forveksles med noget. Hvide prikker er tydeligt synlige på røde hatte. Benet er højt hvidt. Bosættelsesstedet for giftige svampe ligner spiselige brødre. Benene er tynde, hule, lyse hætter. Huden er glat.
Yellowing champignons - giftige svampe. Hætten er hvid, bliver lysegul, når den klemmes. Brug af denne sort fører til alvorlig forgiftning. Hvis svimmelhed, opkast, tab af bevidsthed forekommer efter at have spist svampe, er det nødvendigt med en øjeblikkelig aftale med en læge.
Linjerne er giftige modstykker til moreller. Deres hætte er formløs, rynket, klæber til stilken langs hele dens længde. Papirmassen er let, skrøbelig uden en udtalt lugt.
Irina Selyutina (biolog):
Linjerne har en række funktioner, takket være hvilke det er let at lære at skelne dem fra spiselige moreller, især hvis du også ser på billedet, der viser deres udseende:
- Hat: dens overflade ligner kernen i en valnød eller en menneskelig hjerne.
- Hatform: ser ud som en sammenkrøllet papirpapir, forkert.
- Ben: går ned i jorden eller skovbunden, bred, kan skjules af en hat.
- Apothecia hulrum: fyldt med skinnende masse.
- Lugt: meget svag.
Sæsonen med høj frugtning begynder parallelt med morellerne.
Konklusion
Svampeplukning i Leningrad-regionen begynder i foråret. For at gøre din svampeplukningstur til en succes skal du skaffe dig en opslagsbog med navnene på spiselige og uspiselige arter og tage hensyn til alle tipene, der er skrevet ovenfor.