Honningsvampe er almindelige i hele Rusland. De har en klart visuelt adskilt hætte og stilk. Hatten er lille, tallerkenformet, elastisk. Benet er fortykket, kødfuldt, langstrakt cylindrisk form. I denne artikel kan du blive bekendt med de fordele og skader, honningplastik kan give menneskekroppen.
Nyttige og skadelige egenskaber ved honningsvampe
Beskrivelse og typer
Honningsvampe vokser, som det er sædvanligt at sige blandt mykologer - af konglomerater (der vokser sammen på stedet for fastgørelse til overfladen) eller af en gruppe repræsenteret af individuelle frugtlegemer på stedet. Frugtperioden er fra maj til den første sne. Disse svampe inkluderer eng, steppe, skovarter. De spiselige arter er som følger:
- eng svampe;
- om. vinter;
- om. sommer;
- om. efterår;
- om. løgformet;
- om. mørk
- om. gul-rød.
Irina Selyutina (biolog):
Honningsvampe er en gruppe svampe, som i princippet fik deres navn fra stedet for "registrering" (men der er arter, for hvilke stubbe ikke er et naturligt levested, men de strukturelle træk er karakteristiske), men de hører til forskellige slægter og familier. Hver af de spiselige svampearter har sine egne egenskaber. Så for eksempel under det generelle navn "efterårs honning agaric" er der 2 typer honning agarics (nordlige efteråret svampe og honning svampe), som udad er næsten umuligt at skelne. Du kan kun se de karakteristiske træk ved mikroskopisk undersøgelse. Derudover afhænger hætten på farven på det underlag, som denne svamp lever på - den kan være mørkegrå og rødbrun og honninggul. Eng svampe er en art, der i modsætning til andre svampe sætter sig ned på jorden i et åbent område. Og vinterhonningens svamp kan bære frugt indtil foråret.
Deres frugtkrop er imidlertid kun nyttige efter blødgøring og varmebehandling. Denne gruppe af svampe er klassificeret som betinget spiselig, derfor er det i råmasse nødvendigt at ødelægge de tilstedeværende forbindelser og potentielt farlige for mennesker. Konsistensen af ubehandlede frugtlegemer er hård, hvilket bestemmer behovet for kogning. I udenlandske kilder klassificeres nogle arter af honningarea som svagt giftige.
Når du indsamler honningssvampe, skal du være yderst omhyggelig med ikke at forveksle spiselige svampe med giftige, såsom:
- rækken er svovlgul;
- galleri grænser op;
- falsk svamp mursten-rød;
- død cap.
Fordelagtige funktioner
Massen af honningholdige agarika af forskellige typer indeholder vitamin A, D, PP, E, C og gruppe B. Vitaminer C og A er fremherskende med hensyn til mængde Nyttige stoffer er mikro- og makroelementer:
- kalium;
- jern;
- calcium;
- natrium;
- magnesium;
- phosphor.
Mest af alt indeholder organismerne af disse svampe kalium- og fosforioner. Fordelene ved honning, agarisk, for den menneskelige krop, ligger i den afbalancerede sammensætning af produktet. 100 g frisk vare tegner sig for:
- 2,2 g proteiner;
- 1,2 g fedt;
- 0,5 g kulhydrater;
- 0,5 g mono- og disaccharider;
- 0,5 g askelementer.
De resterende 90 g er vand, og 5,1 g er en del af kosten fiber. De består af pectin og chitin, oleinsyre, myresyre, palmininsyrer. Fordelene ved svampe er i deres lave kalorieindhold - der er 22 kcal pr. 100 g. Dette er et diætprodukt, der på grund af tilstedeværelsen af chitin nedbrydes i lang tid i fordøjelseskanalen, og sultfølelsen ikke opstår. Det er nyttigt at erstatte stegt kød med svampe med svampe og tabe sig.
Svampe sænker kolesterolet
Egenskaber, der er nyttige til den menneskelige krop:
- Forbedrer synet, styrker hår, negle, tænder.
- De har en gavnlig virkning på hjertet og kredsløbet. Sænker kolesterolniveauer i blodet.
- Afbalancere hjernens og nervesystemets arbejde.
- Forebygger aldring af celler og væv.
- Forbedrer humøret, forhindrer depression, angst, søvnløshed.
- Chitin og pektin renser tarmen fra toksiner.
Kontraindikationer
Skader fra frugtlegemer manifesterer sig med deres overdreven brug, individuel intolerance og forkert behandling. Generelle kontraindikationer til brug er som følger:
- Børn under 7 år kan ikke spise skovsvampe.
- Ældre mennesker - de er nødt til at begrænse deres daglige indtag.
- Gravide og ammende kvinder er kategorisk kontraindiceret.
- Mennesker med mavesygdomme, tarme (kan ikke absorbere chitin).
- Lider af epilepsi, hypertension.
- Mennesker med en allergisk reaktion på en hvilken som helst af massekemien.
Akkumulering af salte i massen kan også forårsage betydelig skade.
Ansøgning
Brugen af svampe er ikke begrænset til madlavning. De er nyttige i folkemedicin og traditionel medicin.
Medicin
Ved hjælp af myceliet fra efterårssvampen laver de specielt brød til diabetikere. Honningsvampe bruges i udlandet som et naturligt afføringsmiddel. Og forskere arbejder også på bevis for de helbredende egenskaber ved ekstraktet fra svampe til karcinom og sarkom (kræftformer).
Det er bevist, at massen absorberer radioaktiv stråling og binder toksiner i kroppen. Betagluten fra massen bruges i medicin. Svampe anbefales i kampen mod E. coli og stafylokokker.
I folkemedicinen bruges honningssvampe som antibiotika, bedøvelse. Alkoholiske tinkturer på tørrede frugtlegemer fjerner vorter, og når de tages oralt med honning, styrkes immuniteten i den kolde sæson.
OPPLEVELSE SVEMMER - BRUG OG HARM / beskrivelse svampe, honningsvampe - nyttige egenskaber.
Fordelene og skadene ved svampe, honningssvampe, nyttige egenskaber, svampetyper
Madlavning
Frisk forarbejdet honningsvampe bruges som garnering med løg og creme fraiche. Derudover er honningsvampe gode til høst om vinteren:
bejdsning og saltning;
tørring - bevarer mange nyttige egenskaber;
dyb (eller chok) frysning - denne type emne betragtes som den mest effektive. Dog forberedt det. svampe efter frysning skal stadig koges. Svampekaviar og fløde supper tilberedes.
Organer med frisk frugt opbevares kun i køleskabet og højst 3 dage. Følg teknologien, når du konserves, for at undgå udvikling af botulisme.
Konklusion
Honningsvampe er nyttige på grund af indholdet af vitaminer, mikro- og makroelementer. Den høje ernæringsværdi gør dette produkt populært i Rusland. I Vesten bruges betinget spiselige svampe næsten aldrig, da de betragtes som farlige for mennesker. Honningssvampe er blevet vidt brugt i traditionel medicin og folkemedicin.