Champignons er de sikreste svampe. De dyrkes under kunstige forhold, mycelier aflejres på behandlede underlag, så de købte frugtlegemer er ikke-toksiske. Fordelene og skadene ved champignoner skyldes deres sammensætning.
Fordelene og skadene ved champignoner
Beskrivelse og svampetyper
Champignons hætte er rund, kuppelformet og glat. Frugtlegemer har sjældent hætter, der vokser mere end 10 cm i diameter. Plader er hyppige, brunlige. Papirmassen er fast, cremet eller hvid. Nogle arter har brunlige eller rødlige hætter.
Normalt er der ingen udtalt lugt og smag. På dette grundlag bestemmes svampe under skovforhold.
Der er sådanne typer champignoner:
- sh. almindelig eller w. ægte eller w. felt, eller w. fortov;
- sh. dobbelt hals, silt sh. Royal;
- sh. have;
- sh. skov eller blagushka;
- sh. August;
- sh. kurve eller tydeligt nodulær;
- sh. to-ring eller w. fire-Spore;
- sh. Mørkerød;
- sh. damp, eller w. drivhus.
De mest lækre arter er skov champignon og w. Mark.
Den ubestridelige fordel ved arten er dens uhøjtidelige. Det dyrkes på en grund eller i et lukket mycel i en kælder. Myceliet sælges færdigfremstillet, så det kun er forbundet til jorden. Disse egenskaber gør disse svampe populære.
Fordele for kroppen
Champignon-svampe er godt for den menneskelige krop. Fordelene ved champignoner er videnskabeligt bevist.
Sammensætningen af frugtlegemer pr. 100 g råprodukt er som følger:
- proteiner - 4,3 g;
- fedt - 1 g;
- kulhydrater - 0,1 g.
Vand udgør omkring 90% af massen af frugtlegemet, derfor beregnes de daglige forbrugshastigheder under hensyntagen til temperaturbehandlingen og fordampningen af vand. Listen over nyttige egenskaber for champignoner er lang. Fordelene ved champignoner for kroppen leveres af B-vitaminer og alle vigtige mikro- og makroelementer, der findes i sammensætningen.
Dette sæt vitaminer og mineraler er vigtigt for:
- vækst af hår, negle, tænder;
- god vision;
- normal funktion af mave og tarme;
- opretholdelse af immunitet;
- arbejde i centralnervesystemet og perifere nerver;
- lever- og nyresundhed;
- god blodgennemstrømning, lavere kolesterolniveauer og stimulere hjertet.
Fiberen, der findes i frugtlegemerne, renser tarmen.
Champignons er godt for gravide kvinder
Champignons er også godt for kvinder. Svampe indeholder folsyre (14 mcg per 100 g). Det normaliserer menstruationscyklussen, bidrager til forplantningssystemets normale funktion. Fordelene ved champignoner for kvinder mærkes også under graviditet: yderligere folsyre fra svampe er involveret i dannelsen af føtalets nervesystem og reducerer risikoen for at udvikle patologier.
Produktet gavner børns helbred, når det indtages i moderation. Svampe gives til børn fra 5 år, de tilbydes supper med hadet bouillon.
Kalorie champignons
Fordelene ved champignonsvampe er åbenlyse for diabetikere og mennesker med mavesygdomme. Der er ingen fedt og sukker eller tunge forbindelser i frugtlegemer. Dette er grunden til, at de får lov til at diversificere kosten med terapeutiske diæter og komplekser til vægttab.
Fordelene og skadene ved rå champignonsvampe afhænger af deres kvalitet. Skovsvampe er forbehandlet: de indeholder ofte toksiner. Der er kun 20 kcal pr. 100 g råprodukt, så det kan betragtes som kost.
Den menneskelige krop kan også få mange fordele ved kogte champignoner. Mængden af vand i dem er mindre, det er lettere at fordøje dem, fordi en del af chitinet ødelægges under varmebehandling. Nogle af vitaminerne fordampes under madlavning, men svampe er stadig nyttige.
Stegte svampe er de smageste. Men på grund af olien stiger deres kalorieindhold kraftigt, sådan mad nedbrydes i fordøjelseskanalen i lang tid. 100 g stegt produkt indeholder 40 kcal.
Kontraindikationer
Champignon-svampe bringer ikke kun fordele for mennesker, men også skade. Dette sker i følgende tilfælde:
- Brug af lav kvalitet (giftig) - skovfrugtlegemer indsamlet på økologisk ugunstige steder.
- En person har en individuel intolerance over for arten eller svampen;
- alder på børn under 2 år.
Ellers er skaden fra champignons kun begrænset af overspisning og den forkerte kombination af produkter. De er ikke kombineret med tunge fødevarer til børn og mennesker med mave-tarmsygdomme. Resten skal bruge svampe som en side skål med magert kød eller grøntsager.
Ansøgning
Spiselige arter bruges i madlavning og traditionel medicin. Tinkturer og ekstrakter fremstilles fra frugtlegemer.
Madlavning
Rå svampe undgås, selvom et sådant forbrug er acceptabelt i salater eller saucer. Frugtben og -hætter kan finhakkes eller hakkes med en blender, tilsæt creme fraiche, mayonnaise, urter, krydderier efter smag. Det viser sig en lækker champignonsaus til toasts eller hovedretter.
Champignon bouillon har en behagelig lugt og en ikke-fedtet struktur. Dette er husstandens fordel ved arten: den koges i kun et par minutter, og suppevæsken genbruges. Det er ikke giftigt, i modsætning til de resterende fra andre skovgaver.
Stegte svampe serveres med løg og kød som en sideskål. Hermetiske og syltede svampe er ikke mindre velsmagende. Frugtlegemer tolererer frost godt. Ved behandling er det ikke nødvendigt at fjerne huden fra hætten: den er blød og tynd. Desuden tørres champignons frugtlegemer, men de har ikke så lys lugt og smag som skovene.
Fordelene og skadene ved champignoner
Champignons fordele for de krops nyttige egenskaber champignoner
Medicin
Inden for folkemedicinen har svampeekstrakter og tinkturer til heling af sår og sår vundet popularitet. Frugtlegemer bruges som en anti-rynke maske. Nogle kvinder er på "svampe dieter".
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk er champignoner blevet brugt i kosmetologi siden oldtiden. I disse fjerne tider vidste folk naturligvis ikke videnskaben om "kosmetologi", men kvinder bemærkede, at deres brug forynger huden. Det er nu blevet konstateret, at en så gunstig virkning på huden forekommer på grund af de stærke antioxidanter, der findes i svampemassen - selen og pantothensyre. For at bremse hudens aldringsproces kan du bare spise champignon 2-3 gange om ugen. For at slippe af med acne og olieagtig glans i ansigtet anbefaler kosmetologer regelmæssigt - 2-3 gange om ugen at påføre en maske med kefir og finhakket (eller bedre, hakket i en blender) svampe på huden. Du kan også lave bade for at styrke negle fra et afkok af svampe, men at vaske håret med sådan en afkogning vil forbedre hårets udseende markant og slippe af med fedt. Opmærksomhed! Saltet bouillon fungerer ikke til disse formål.
Champion bruges ikke i traditionel medicin. Dette er kun et produkt tilladt eller forbudt af patienten.
Konklusion
Fordelene ved champignoner for den menneskelige krop er betydelige. De indeholder et rigt sæt vitaminer, mineraler og folsyre, som er gavnlige for kvinder. Champignons er diæt og let fordøjeligt, så det er ikke kontraindiceret at bruge det i moderate portioner til børn, mennesker med mave-tarmsygdomme og ældre.