Mange gavnlige svampe har en giftig eller uspiselig tvilling. En falsk oliebeholder er en sådan type. Enhver champignonplukker, endda en nybegynder, skal være i stand til at skelne en dobbelt fra en rigtig svamp, især da falsk boletus er almindelig i lokale skove.
Beskrivelse af den falske olie
Beskrivelse af arter
Olien fik dette navn til den altid våde olieagtige hætte. Olien kan have sit eget modstykke, så du er nødt til at vide, hvad falsk olie kan være, og hvordan man kan skelne dem fra den rigtige.
Mokruha gran
Svamp falsk (tom) olie er ikke giftig. Sådanne svampe som boletus falsk kaldes også granmos.
Hætten er dækket med en slimhinde som i repræsentanterne for ægte olie. Granskal er en type olier adskiller sig fra en rigtig svamp, idet den hører til den lamellære art, og boletus er til det rørformede. Denne art er ikke farlig for menneskers sundhed, den tages ofte til saltning. Mild vådforgiftning forekommer ofte hos mennesker, der lider af kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne.
Irina Selyutina (biolog):
Granskal tilhører 4. kategori fødevarer. Dette betyder, at det er en betinget spiselig art, der frit bruges til mad efter 15 minutters kogning. Det kan også saltes, syltes og konserves. Sandt nok, inden varmebehandling skal du fjerne slimhuden fra hætten (ligesom fra olieren) og fjerne slimet fra benets overflade. De, der engagerer sig i at tilberede mokruha for første gang, skal være forberedt på, at svampen bliver mørkere. Men - det vil bevare al smag.
Unge frugterende organer af gran-mokruha kan ikke umiddelbart skelnes fra smørolier - du skal bestemt samle dem op. Derefter bliver den lamellære hymenofor, fuldstændigt dækket med et lag slim, straks synlig. Og det er bedre at samle det i en separat beholder - svampen har lidt list - repræsentanter for andre arter, der vil være i den samme kurv med det, den maler i lilla farve.
I øvrigt. I europæiske lande vurderes gran-mokruha på niveau med porcini-svampe.
Hatten hjælper ikke med at skelne mellem disse arter, derfor ser de på hele frugtlegemet. En ægte olier har et rørformet lag med lysegul farve; i våd pels er den lamellær, hvidlig og mørkere med alderen. Tvillingen har et tæt cylindrisk ben, der afsmalner nedad. I bunden er det altid gult. Farven på benet på en ægte oliere matcher hætten og hele frugtlegemet.
Mokruha danner mycorrhiza mindre ofte med fyrretræer og ofte med graner. Svampen bærer frugt fra midten af juli til slutningen af oktober.
Peber svinghjul, eller peberolie dåse
Det er ikke giftigt og fik sit navn for sin skarpe krydret smag. Det findes i tørre nåletræer og birkeskove. Udad ser det ud som ægte boletus. Hvis du ser nøje, bliver forskellene mærkbare:
- overfladen på hætten er tør, fløjlsagtig uden en slimhinde;
- huden fjernes ikke;
- benet er ikke hvidligt-grålig som i den aktuelle art, men er malet i lyse rødlige toner;
- der er ingen lys film på bagsiden af hætten - et privat sengetæppe.
Frugtkroppen har en skarp, pebret smag. Ved passende tilberedning er massen ret spiselig.
Irina Selyutina (biolog):
Peberolie kan danne mycorrhiza med fyrretræ, derfor findes den ofte i nåletræer og langt mindre ofte i gran, blandet eller løvfældende. Normalt dannes en frugtlegeme på myceliet og sjældnere 2-3. Dets rækkevidde optager hele den nordlige tempererede zone. De fandt ham endda på øen Tasmanien.
I øvrigt. En lignende art er geden.
Det er vanskeligt at skelne falsk boletus fra billedet; det er bedre at vide nøjagtigt, hvordan de ser ud.
Kontraindikationer
Forgiftning med falsk olie truer ikke menneskelivet. Fordøjelsesbesvær forekommer normalt, men nogle gange opstår der mere komplekse problemer. Falske koger, ligesom rigtige, er tunge fødevarer, og ikke alle kan føje dem til kosten. Selv reel boletus hos nogle mennesker forårsager en uventet reaktion af kroppen. Hvis en person har problemer med fordøjelsen, er det bedre for ham at nægte champignonretter eller ty til dem i sjældne tilfælde.
Svampemassen er ekstremt allergifremkaldende. Under naturlige forhold ophobes stoffer, der er fremmed for vores krop, i den. Den overfølsomme organisme hos allergikere reagerer på dem øjeblikkeligt og på en meget forskelligartet måde. Det kan ofte være vanskeligt at antage, at dette er en madrespons på de spiste svampe. Sådanne mennesker kan købe svampe-delikatesser i supermarkeder. De dyrkes under kunstige forhold, og deres sammensætning er ikke så farlig.
Ansøgning
Falsk olie kan spises
Frugtlegemer er længe blevet brugt af mennesker til forskellige behov. Nu er interessen for dem fornyet. Der var en sådan gren af medicinsk videnskab - fungoterapi. Forskere er seriøst interesseret i de muligheder, der kan trækkes fra svamperiget til et gennembrud inden for medicin og lægemidler.
I madlavning
False boletus - svampearter af lavere kvalitet i sammenligning med de ægte spiselige arter. Men de er også værdsatte for deres smag og næringsværdi. Efter at have passeret den passende behandling, bliver falske boletus-svampe sikre og får en behagelig rig smag. Først derefter anvendes svampe til at tilberede kulinariske retter: de er stegt, supper koges, og fyldet til velsmagende bagværk fremstilles.
Granbark bruges til mad efter varmebehandling. Det er nødvendigt at fjerne slimhinden fra hendes hætte og skylle grundigt fra slimet, der dækker benet og pladen på hymenoforen. Mange gourmeter steger svampen uden først at koge den. I vores land betragtes granmos som en tredje-rate art. Det er velkendt i europæiske lande og er en populær delikatesse.
Svinghjul er også spiselige, hvis de koges inden tilberedning. De bliver saltet, syltede, og der tilberedes forskellige retter fra dem. Før saltning hældes svampen over med kogende vand og dyppes derefter i en kogende væske. Så svampemassen bliver ikke sort under tilberedningen og bevarer det velsmagende udseende.
I medicin
Mange falske arter bruges i traditionel medicin. De bruges i medicinalindustrien til at producere medicin. Spektret af deres handling er ekstremt bredt - fra antiviral, antibakteriel til antitumor. Svampemassen indeholder et kraftfuldt anticancer stof, der i sin styrke overgår alle naturlige forbindelser, der er kendt i dag.
Hvis du fjerner slimhinden fra mosehætten og påfører den på såret, bliver helingsprocessen hurtigere accelereret. Tinktur på svampemasse styrker immunsystemet, hukommelse, forbedrer blodsammensætningen, eliminerer hovedpine og nervesygdomme.
Svinghjulet indeholder sjældne enzymer samt essentielle olier, der letter og fremskynder fordøjelsen af mad. Denne art forbedrer funktionen af fordøjelseskanalen markant. Det har også vanddrivende og antiinflammatoriske egenskaber og indeholder en stor mængde vitamin D. Sådanne egenskaber gør svinghjulet nyttigt for nyrerne. Regelmæssigt forbrug af svampemasse regulerer funktionerne i dette parrede organ og forhindrer mulig udvikling af patologier.
I kosmetologi
Disse svampe bruges til fremstilling af kosmetik. De stoffer, der er indeholdt i dem, har en fantastisk effekt på huden og kroppen som helhed. Svampkosmetik giver ikke kun daglig hudpleje, men løser også mere komplekse problemer.
Hvordan man ikke henter falske olier
Granulære slagtere med mælk.
Svampe-paraply, dette er en SWEEPER, ikke en boletus!
Dyrkningsmetoder
Pebermos kan også dyrkes i personlige grunde. For at gøre dette skal du bruge to metoder:
- Såning af svampesporer i jorden: for at gøre dette, bryde flere frugtlegemer i små stykker og anbring dem i forberedt jord.
- Anvendelser af vildtvoksende mycel: det er nødvendigt at overføre en del af jorden fra skoven sammen med myceliet. En stub eller log overføres også. Der bores huller i dem, og der lægges mycel. For at få en høst er der brug for hyppig vanding af svampesteder.
Konklusion
Konditionelt spiselige arter kræver stor opmærksomhed og pleje. Deres navn og detaljerede beskrivelse kan findes i svampeguider og encyklopædier. På trods af de eksisterende kontraindikationer har disse svampe også et antal nyttige egenskaber.