Den ringede cap er en svamp, som i Europa værdsættes på niveau med champignon med hensyn til smag. I vores land er svampe "kylling" (som hætterne kaldes) hverken udbredt eller anerkendt. De indsamles kun af erfarne svampeplukkere. Beskrivelsen af "kyllinger" hjælper dig med ikke at begå fejl under indsamling og klargøring.
Beskrivelse af svampen Ringet hætte
Beskrivelse af svampen
Den ringede svamp er en lamellær svamp. Der er flere navne på denne sort: rosites, turk, pribolotnik, "cockerels" (strålende grøn), "gusochki". Grå rækker kaldes også undertiden fejlagtigt "kyllinger".
Beskrivelsen vil hjælpe med at genkende cockerellen og skelne den fra de giftige sorter:
- en ung svampes låg er ovoid eller sfærisk, kanterne støder op til stilken;
- farven på hætten er lyserød-brun, der minder om farven på skallen på kyllingæg;
- diameteren på hætten til unge skabere er 4-4,5 cm, voksne - 9-11 cm;
- benet er cylindrisk i bunden, let hævet;
- pladerne med unge svampe er gulaktige, når sporerne modnes, mørkner de til en rusten farve.
Når fisken vokser, ændres formen på hætten. En pukkel vises i midten, kanterne afviger til siderne, et "nederdel" lavet af en revet film forbliver på benet. Over tid tørrer "nederdelen" op, kun kanten er tilbage på benet. Kanterne på hætten tørrer også ud og revner med tiden, revnerne går til midten. Sporer af en voksen svamp efterlader en okerfarvet belægning på hænderne.
Kyllingernes hat er krøllet, den er dækket med en hvid pulveriseret belægning (især i den midterste del). Ligheden med fluefarvet gives også af benet, der er forlænget ved basen. Rositer mangler dog et dæksel (Volvo) omkring udbukken.
Rozitter vokser i fyrretræ og blandede skove, nær sumpe i Leningrad-regionen. Indsamling af hætter begynder midt i sommeren (efter 10. juli) inden de første efterårsfrost. De danner grupper, vokser nogle gange i cirkler, som vores forfædre kaldte "hekser".
Irina Selyutina (biolog):
Den spiselige ringede hue valgte blandede skove og fyrreskove som sit habitat, langt mindre ofte findes denne art i egeskove. I den nordlige del af artsområdet findes hætten under dværgbjørke. De er kendetegnet ved dannelsen af mycorrhiza med nåletræer, bjørker og, mindre ofte, egetræer. Han foretrækker sure og fugtige jordarter, så hvis der er blåbær i din skov, kan du prøve at kigge efter en ringet hue der. Hvis der er en stor mængde mos i fyrreskoven, er det værd at kigge der også.
Svampe vokser i små grupper fra juli til oktober i de centrale og vestlige dele af Rusland.
Hatten er krøllet, den er dækket med en hvid belægning, der bliver vægt i kanterne
Giftige svampe
Den ringede hætte kan let forveksles med spindelvevet. Spiderwebs er en slægt, hvoraf de fleste er giftige. De har også et buffy sporpulver og mange af de "chick" udseende. Det er bedre at følge vagterne i selskab med en erfaren svampeplukker.
Irina Selyutina (biolog):
Tilsyneladende ligner den ringede hætte nogle typer giftige svampe. Imidlertid kan man ved omhyggelig og tankevækkende undersøgelse se alvorlige forskelle.
Hætten forveksles ofte med fluefarmen. Denne svamp kan skelnes ved dens følgende karakteristiske træk:
- blød blomst på hætten;
- mangel på hvidlige skalaer på hætten;
- mangel på en Volvo;
- okerfarve på sporpulver;
- pladenes farve er rusten-brun (tæt på oker).
De kan også forveksle den ringede hue med spindelvev, hvoraf de fleste arter er giftige. Her er det vigtigt at være opmærksom på fraværet af et spindelvev-tæppe (beskytter det sporbærende lag) mellem stammen og hætten - hætten har ingen rester i form af en spindelvev på stammen.
Gruppen af spiselige hætter inkluderer ofte falske svampe, lyserød paddestole og hvide fluebarger. Det er vigtigt at undersøge og snuse hver omhyggelig under indsamling. Et karakteristisk træk ved giftige svampe er pladenes hvide farve, som ikke ændrer sig med alderen.
Fordelagtige funktioner
Den ringformede hætte indeholder aminosyrer, enzymer, vitaminer, værdifulde mineraler i massen. Det har så fordelagtige egenskaber som:
- øger kroppens modstand mod infektioner;
- reducerer de skadelige virkninger af frie radikaler;
- beroliger nervesystemet;
- øger stressmodstand
- forbedrer fordøjelsen.
Kun ægte spiselige ringede hætter er gavnlige. Det er vigtigt at samle og forberede dem korrekt.
Indeholder aminosyrer, enzymer, vitaminer og mineraler i massen
Kontraindikationer
Den ringede hætte er ikke nyttig for alle. Det kan ikke bruges:
- små børn;
- gravide og ammende kvinder;
- syg med en mavesår eller gastritis;
- patienter med nyre- eller leverinsufficiens.
Hætter, som enhver anden spiselig svamp indsamlet nær motorvejen, en stor industriel virksomhed, en skraldespand, er strengt forbudt at spise. Hætterne hobber hurtigt toksiner fra miljøet. Intoksikationssymptomer - kvalme, opkast, hovedpine, hyppig diarré, skære smerter i maven.
Ansøgning
Tyrkernes behagelige smag og lugt såvel som den unikke ernæringssammensætning giver dem mulighed for at blive vidt brugt i madlavning. Det anbefales kun at forarbejde friskhøstede rositter.
I folkemedicin bruges ikke pantere. Dette skyldes deres lave popularitet blandt befolkningen.
Brug af madlavning
"Kylling" -svampe, som champignoner, spises i forskellige former. "Kyllinger" er saltet, syltede, stegt, stuet, tilsat supper, kødretter, salater og saucer tilberedes på deres basis. Svampe frosset om vinteren bevarer alle deres gavnlige egenskaber.
Denne svamp betragtes som en delikatesse i europæiske lande. Til tilberedning af forskellige skåle bruges normalt en hætte, der fjerner de hårde ben. Forbered dem efter indledende kogning.
Før tilberedning af skålen rystes de indsamlede podolotniks fra jorden, vaskes under rindende vand, koges i filtreret vand i 15-25 minutter.
Ringet hætte er en lækker svamp. Rozites caperatus.
Vi steger den ringede hætte. Det viste sig lækkert!
Konklusion
For kun at samle sunde og velsmagende kyllingesvampe, skal du undersøge deres beskrivelse omhyggeligt. Du kan ikke spise podolotniki, hvis du har visse kontraindikationer. Hvis svampenes kvalitet og deres spiselighed er i tvivl, kan de ikke høstes og konsumeres, endda koges.