En af de mest almindelige typer svampe i den tempererede zone er edderkoppsvampen. Det hører til gruppen af betingede spiselige svampe. Slægten Cobweb fra familien med samme navn Cobweb er farlig, fordi der er giftige arter.
Beskrivelse af edderkoppsvampen
Udseende
Svampen fik sit navn på grund af det hvide "nederdel", der falder på benet og ligner et edderkoppespind. Det populære navn "Pribolotnik" afspejler ikke artenes rækkevidde, selvom det undertiden er en absolut sumpindbygger. Den vokser i alle typer skove på forskellige jordarter. Dette er en efterårs-slægt, toppen af væksten falder i slutningen af august-begyndelsen af september.
Typerne af webcases ligner hinanden på flere måder:
- Cylindrisk stilk med forlængelse nedad.
- Rester af en privat edderkoppens webdækning på den øverste del af benet.
- En hætte, normalt konisk eller flad, med plader.
- Papirmassen er tæt med en lugt.
I edderkoppens væv adskiller arten sig i farven på benet og hætten, lugten af papirmasse. Blandt dem er der både spiselige og giftige repræsentanter.
Irina Selyutina (biolog):
Navnet på Spiderweb-familien blev givet af den franske mycolog og fytopatolog af tropiske planter Jean Aime Roger (1900-1979), der kom ud fra detaljerne i strukturen til en privat sengetæppe, bestående af spindelvevfibre, der forbinder kanten af hætten med benet.
De fleste af edderkoppens væv er mycorrhiza-formere, hvis livsprocesser er forbundet med visse træarter. Blandt spindelvevene findes der dødbringende giftige prøver. Der er dog også nyttige, spiselige arter. De er imidlertid få i antal og af ringe praktisk betydning. Et karakteristisk træk ved Spiderweb-slægten er den forskellige farve på unge og modne prøver, tilstedeværelsen af et hurtigt forsvindende lilla pigment i mange arter.
I øvrigt. Spiderweb-slægten er opdelt i undergenera, der har deres egne specifikke egenskaber, for eksempel:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): der er et generelt slimet tæppe, der bestemmer slimhinden på hætten og benene.
- subgenus Phlegmacium: der er en slimet hætte.
- subgenera Hydrocybe og Telamonia: hætten er hygrophane.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) og Inoloma: hætten er tør, skællende, fibrøs.
Svampearter
Slægten inkluderer ca. 25 arter. De er forskellige i smag og sikkerhed for mennesker. Nogle er opført i den røde bog.
Spiselige arter
- Spiseligt webcap, eller bbw: arten lever i nåletræer. Hatten er hvidgrå, overfladen er vandig. Papirmassen er tæt, har en svag svamplugt. Pladerne er hyppige og klæber til hætten. Spiselig webcap er en type svampe, der ofte findes i tempererede barskove. I Rusland findes det i den europæiske del. Du kan finde det i Hviderusland.
Den spiselige edderkoppebane er kendetegnet ved et glat, tæt, hvidbrunt ben, i midten (i midten) resterne af en cortina (en privat edderkoppespind), der forsvinder med alderen. Benets længde er normalt 2-3 cm med dens tykkelse 1,5-2 cm, hvilket skarpt adskiller denne art fra andre medlemmer af slægten.
- Webkappen er vandig blå, eller grå-blå: denne art er kun kendt i Rusland i Primorye. Det er dog udbredt i Nordamerika og landene på det europæiske kontinent.
- Hatten er ensfarvet blågrå, op til 10 cm i diameter.
- Duften er ubehagelig, muggen.
- Smagen er inipid.
- Der er ingen knoldformet fortykning på stammen.
Den vokser under forskellige løvtræer, men oftere under bøg og eg. Væksten er mere gruppe eller kolonial. Hos voksne er der heller ingen rester af sengetæppet.
Den triumferende spindelvev betragtes også som spiselig. Men på grund af den reducerede smag, skal det klassificeres som betinget spiseligt.
Betinget spiseligt
Forskellen mellem denne gruppe og spiselige ting er, at betinget spiselige kræver foreløbig behandling. De bør ikke spises rå; det anbefales ikke at spise dem stegt uden forudgående blødgøring.
- Triumf webcap eller gul har følgende egenskaber:
- Hætten når 7-12 cm i diameter, er brunlig i midten og orange-gul i kanterne. Formen er flad eller pude-lignende. Normalt er overfladen klistret.
- Papirmassen har en behagelig lugt.
- I unge svampe dækker "nettet" pladerne fuldstændigt. Med alderen mørkes pladerne til en brunlig farve.
- Benets diameter er 1 cm. Store frugtlegemer har et ben op til 3 cm i diameter. Højde op til 15 cm.
Denne art lever i løvskov. De finder det under bjørker, egetræer. Ofte ledsaget af mælkesvampe.
- Slime webcap: den største forskel fra andre arter er tilstedeværelsen af slim, der i vid udstrækning dækker hætten. Personer vokser sig store - op til 12 cm i diameteren på hætten, det tilsvarende ben - op til 20 cm i længden.
Spiselige underarter skal blødgøres inden behandling
Papirmassen i denne art er lugtfri og smagløs. Farven spænder fra hvid til fløde. Svampen findes i nåletræer og blandede skove.
Opmærksomhed! Forveksle ikke synet på den slimede spindelvev med udsynet til den slimede spindelvev.
- Slank webcap: hætten er dækket med et slimet spindelvev-tæppe. Slimet er tykt og hænger undertiden endda fra de ujævne kanter på hætten. Hætten er tyndere i kanterne end i midten og varierer i farve fra orange til mørkebrun. Papirmassen er hvid, løs. Det adskiller sig også i den mindre størrelse af frugtlegeme. Arten er kendetegnet ved dannelsen af mycorrhiza med fyrretræplantager.
- Webkameraet er fremragende: dens særegenhed er udseendet på hætten og benet. Hos voksne ser hætten ud som en klokke, rig brun eller brun. Hættens diameter er op til 20 cm. Benet er langt, nedad strækker sig tydeligt fra cylinderen til keglen. Frugtlegemets overflade er blød og fløjlsagtig. I voksne svampe bliver det rynket. En tynd violetgrå strimmel bevares langs kanten af hætten. Papirmassen er hvid eller blandet med blå. Hun har en behagelig lugt og smag. Arten bærer frugt i store grupper, som oftere findes ved siden af bjørker eller bøg. Foretrækker løvskov. I øvrigt. Dette er en dårligt undersøgt art.
- Armbånd spindelvev, eller rød: afviger i rød eller rødbrun farve på hætten. Der er ikke noget slim på det. Papirmassen har en karakteristisk muggen lugt. Foretrækker våde og mosige steder. De findes i mycorrhiza med fyr- eller bjørketræer. Armbåndets spindelvev identificeres ved hjælp af lyse "armbånd" på benet, som er tilbage fra spindelvevovertrækket (cortina) og af de mørke hår på hætten.
- Crimson webcap: fik sit navn fra pulpens særegenhed. Når den klippes, får den en magenta farve, men i fast tilstand er den normalt blålig eller grå. Overfladen på hætten er klistret. Egenskaber hos unge og voksne adskiller sig markant:
- Hos voksne er hætten flad, let konkave i kanterne. Pladerne er hyppige med en lilla farvetone. Hættens diameter er op til 15 cm. Benet er langt med en knold i bunden. Benets farve er lilla, og hætten er oliven, brun eller brunlig med urenheder.
- Unge individer har en kuglehætte, der praktisk talt smelter sammen med stilken. Selve benet er tøndeformet.
- Cobweb kappe: adskiller sig fra resten af brødrene i den hvidlige farve på benet med en blålig eller lyserød farvetone. Hatten er lysebrun, foretrækker løvskov. Papirmassens muggen lugt er svag.
- Webkameraet kan ændres: fik navnet på grund af farveændringen under væksten. Hos voksne og modne personer er farverne på ben og hætter forskellige. Det mere almindelige navn er "farverig svamp". Normalt er frugtlegemer små med en langstrakt stilk. En brun eller guldfarvet hat sænkes langs kanten. Pladerne er lys lilla. Der er en brunlig rød stribe på stilken. I gamle svampe bliver pladerne lyse og brune. Stammen er normalt hvid eller cremefarvet. Arten bærer hovedsageligt frugt i syd og øst i løvfældende plantager.
Giftige arter
- Giftig webkap: Denne art findes så ofte som den spiselige spindelvev. Det er på grund af overflod af farlige tvillinger, at den spiselige svampeart ikke tiltrækker engang en kyndig svampeplukker.
- Webkappen er blålig bæltet: det er farligt i det ydre, at det praktisk taget ikke adskiller sig fra en spiselig frugt. En hat med en stød i midten, grå med brun. Dens nederste konkave kant har en lilla eller blå stribe. Papirmassen er lugtfri og smagløs. Det danner også mycorrhiza med nåletræer. Uspiselig.
- Almindelig webcap: kendetegnet ved en brun eller gylden farve på hætten. Det har en konisk form, en ujævn kant og en slimoverflade. Pladerne kan være ujævn. Almindelige spindelvev er ofte med spiralformede bælter på et ben, der adskiller et giftigt frugtlegeme fra et spiseligt.
- Webkameraet er smukt: er en dødbringende giftig art med en ensartet brunlig til rødlig orange farve. Benene er lange, og hætterne er kegleformede med ujævne fillede kanter. Der er en fremspringende knold i midten af hætten. Den smukke webcap vokser normalt i grupper.
- Gede-webcap, eller ged, eller ildelugtende: lys blå eller blålig farve, undertiden temmelig blå. Artennes særegenhed er tilstedeværelsen af en kemisk lugt af acetone eller "ged" -lugt. Hatten og benet er i samme farve. Lugten intensiveres kun under varmebehandling. Gedevevskabet vokser i den samme nåletræ og mosige skove.
- Lazy webcap: har en karakteristisk hættefarve - rødlig med hindbærplask. Vokser i grupper i symbiose med bjørk og fyr. Ofte er hætten og stilken skæve, snoede eller ødelagte med revner. Det er uregelmæssighederne og farven, der adskiller den dovne edderkoppearter fra spiselige svampe.
Nogle typer spindelvev er dødbringende
- Webkameraet er strålende: hætten er lys gul eller oker i farve. Kødets farve på udskæringen er citron, mørkner ikke. Pladerne hos voksne er grønlige. Hatten er dækket af slim. Toksinet i massen virker langsomt, så forgiftningen vil ikke blive umiddelbart synlig.
- Mountain webcap eller plys eller orange-rød: en sjælden art, der er kendetegnet ved følgende træk:
- Udad ligner det en smuk spindelvev, men bedrag med en behagelig lugt af radise og god smag.
- Faren for arten - forgiftning vises tre dage efter at have spist.
- Har en ensartet, jævn farve af orange eller lysebrun. Overfladen er blød og fløjlsagtig.
Det er vanskeligt at identificere en uspiselig art, så du må ikke risikere at tage en dejlig lugtende frugtkrop i din kurv.
- Skællende webcap: ligner en spiselig art. Det kendetegnes ved en brunbrun farve og mørkebrune skalaer på hætten. Der er et mørkt sted i midten af hætten. Stammen har også mørkebrune skalaer, ofte i bunden. Duften er svag, men behagelig.
Følgende typer spindelvev betragtes også som uspiselige:
- vare kastanje (safran);
- n. tilsmudsning;
- n. den mest elegante;
- n. membran;
- n. meget speciel.
Uspiselige arter ødelægger nyrerne med deres toksiner, hvilket resulterer i forgiftning af kroppen.
Fordelagtige funktioner
De er begrænset til standardindikatorer for svampe. Dette er tilstedeværelsen i frugtlegemer af protein, vitaminer og mineraler. De indeholder flere vitaminer A og gruppe B end frugt og grøntsager.
Kontraindikationer
Selv spiselige svampe er kontraindiceret:
- Gravide kvinder, ældre og børn op til 7-8 år gamle.
- Mennesker med en svag mave, tarme, der lider af forskellige abnormiteter i fordøjelseskanalen.
- Mennesker med individuel intolerance.
Du kan ikke spise spiselige svampe indsamlet i byen og i nærheden travle motorveje, fabrikker og den private sektor.
Ansøgning
Madlavning
Spindelvevsvampe betragtes som en delikatesse, de har en god nøddeagtig smag. Den fede kvinde er lækker stegt eller stuet med creme fraiche eller fløde. Afkog fra bbw bruges til at fremstille bouillon. Spiselige frugter er også syltede og tørrede, men det kan føre til et tab af det meste af smagen.
En fremragende webcap tørres eller syges først efter lang opblødning og kogning. Unge prøver er egnede til pickling og saltning. Til din information. Den skinnende blomst på den crimson spindelvævshætte forsvinder når den er tørret.
Medicin
De bruges til at opnå probiotika og udtrække værdifulde sporstoffer. I industrien ekstraheres farvestoffer fra farvede frugtlegemer. Arten kan ikke bruges i hjemmemedicin.
Det bedste af spindelvevene. Triumphal webcap - Cortinarius triumphans
Dødeligt giftige edderkoppsvampe.
Dødbringende edderkoppsvamp
Dyrkningsmetoder
Podbolnik dyrkes på stedet eller i lukkede mycelier. Det er bedre at vælge en spiselig fedtholdig webcap til sådanne formål. Arten dyrkes ikke i industriel skala. Det er muligt at fjerne uønskede giftige arter fra området til den personlige grund gennem graving og kemisk behandling af jorden.
Konklusion
Webkappen er en slægt af svampe med mange arter. De fleste af dem er betinget spiselige. Giftige spindelvev indeholder en langsomtvirkende gift. Tegn på forgiftning vises først efter 3-14 dage, hvilket gør behandlingen ineffektiv. Korrekt kogt podolotnik har en behagelig nøddeagtig smag, og betingede spiselige arter er velegnede til saltning.