Ofte vises en fluffy hvid belægning på et glemt stykke brød eller ost. Dets videnskabelige navn er Mukor-svamp. De berørte fødevarer er ikke længere spiselige, men denne type champignon er meget nyttig i andre brancher.
Mucor og penicillum mug
Karakteristika for svampen
Funktioner af slim
Mukor er en repræsentant for gruppen med lavere svampe. Det ligner hvidskimmel på mad, foder og jord. Ung svamp er hvid eller beige, gammel skimmel har mere sort farve ("hoveder" med modne sporer vises). Mukor hører til forme, derfor betragtes det som en saprofyt. Det betyder, at det lever af affaldsprodukter fra planter, dyr og mennesker. Det kan også være en svagt udtrykt parasit, fordi den ikke udtømmer værtens organisme.
Strukturen af slimformen: under mikroskopet kan man se fragmenter af hvide langstrakte kropper med sorte hoveder. Hvide kroppe kaldes sporangiophores. De rejser sig over myceliet og bærer afrundet, formørket, når sporer udvikler sig - sporangia. Det er sidstnævnte, der indeholder de sporer, som arten reproducerer sig med. Dets mycel er en nucleat celle.
Mucor-mycel er som alle repræsentanter omfattende. Det er unicellulært, men indeholder et stort antal kerner. Arealet af myceliet, der er placeret i underlaget, er flere titusinde gange større end det udvendigt bemærkede område.
Irina Selyutina (biolog):
Mukorovye-svampe indtager en ret isoleret position blandt resten af de nederste svampe. De har mange fælles træk i strukturen af thallus med oomycetes, men på samme tid adskiller slimhinde dem fra dem i en række morfo-biologiske træk. Mukorovye-svampe udvikler med få undtagelser aktivt useksuel sporulation, som bestemmer dens primære betydning i distributionen og bevarelsen af arten. Disse svampe er kendetegnet ved forskellige kompleksiteter i strukturen af apparatet til aseksuel reproduktion, men dets vigtigste elementer er altid sporbærere og sporer.
I øvrigt. Ældre sporangiosporer af slim frigøres ved brud eller opløsning af sporangiumskallen direkte fra sporangium. Mere præcist kalder eksperter dem stylosporangia og stylosporngiophores.
Reproduktionsmetoder
I henhold til beskrivelsen finder reproduktion af slim sted på to måder - seksuel og aseksuel. Under gunstige forhold vælger han den aseksuelle sti gennem sporer. Denne metode hjælper med selv reproduktion (dette sker gennem hele kroppens levetid):
- Sporangiumets skal er revet fra hinanden, og sorte sporer falder på et gunstigt underlag.
- De kan bæres af vinden, bæres af mennesker eller dyr.
- På et fugtigt og næringsrigt underlag spirer de og skaber nyt mycel.
Så livscyklussen gentager sig selv. Seksuel reproduktion opstår, når næringssubstratet er udtømt. Derefter fletter to specielle celler, gameter, sammen og skaber en zygote. Over tid spirer det.
Funktioner af penicill
Penicillus-skimmel er en slægt af højere saprofytiske forme, der indtager 1. pladsen blandt jordens svamp med hensyn til deres udbredelse. De kan også være svage planteparasitter.
Pelicillaer sætter sig ofte sammen med mad og danner en blålig eller grønlig form på dem. Eksperimenter har vist, at penicilli-svampe, der aflejres ved siden af kolonier af bakterier på et næringssubstrat, dræber dem.
Morfologiske træk:
- Denne art er også repræsenteret af en eukaryot struktur, kun dens krop består af mange celler og ikke en.
- Eksternt er saprofyt en grønlig eller blålig form, der vokser på fugtige steder, på mad eller planteaffald. Du kan finde det på væggene i kældre og kældre.
Reproduktionstypen er også forskellig. Oftest spreder multicellulære peniciller useksuelt ved hjælp af conidiophores, hvorpå sporer modnes.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium af penicilli er forgrenet, flercellet, farveløst. Slægten er kendetegnet ved visse træk i strukturen af det conidiale apparat: i sin øverste del repræsenterer det en pensel i forskellige grader af kompleksitet, derfor opstod et synonym for navnet - "børste".
Seksuel reproduktion (seksuel sporulation) forekommer ved fusion af kuglelegemer, sporer dannes også inde i dem.
Typer af svampe
Forme findes i mange sorter.
Skimmelsvamp af slægten Mukor inkluderer omkring 60 arter. Det sikreste og mest fordelagtige for mennesker:
- Mukor er kinesisk.
- Mukor er racemose.
- Mukor er cochlear.
Skimmelsvampen Penicillus, den mest almindelige blandt svampe i jorden, er kendetegnet ved et stort antal arter, ca. 250, for eksempel:
- Penicillus er citrongul.
- Penicillus er udbredt.
- Penicillus er almindelig.
Irina Selyutina (biolog):
Mycelium af penicilli er forgrenet, flercellet, farveløst. Slægten er kendetegnet ved visse træk i strukturen af det conidiale apparat: dets øvre del repræsenterer en pensel i forskellige grader af kompleksitet, derfor opstod et synonym for navnet - "børste".
Mukor- og Penicillus-svampe hører til forskellige taksonomiske grupper. Slægterne Aspergillus og Penicillum, som er af stor betydning for industrien og medicinen, hører til en systematisk gruppe - ordenen Hypomycetes. En velkendt producent er Penicillin Rubens, der først blev identificeret af A. Fleming.
De medicinske egenskaber ved forme dannet af kolonier af penicilli blev først bemærket af russiske forskere V.A. Manassein og A. G. Potebnov tilbage i 70'erne. XIX århundrede. De brugte disse forme til behandling af hudsygdomme og syfilis.
Det samlede antal sektioner er 25, de har op til 100 typer. En endelig klassificering er under udvikling, fordi forskningsniveauet er lavt.
Fordelagtige funktioner
På trods af den populære stereotype om farerne ved skimmel er denne gruppe af levende organismer yderst nødvendigt for dyrelivet.
Alle forme er dekomponere. Dette er navnet på organismer, der er i stand til at omdanne resterne af vital aktivitet til organiske og enkleste uorganiske forbindelser, dvs. ødelægge.
Resterne er skabt af en forbruger (forbruger af færdige organiske stoffer), hvoraf den ene er en person. Det oprindelige led i fødekæden er producenten - repræsentanter for planteriget, der omdanner uorganiske stoffer til organiske.
Skimmelens betydning i naturen:
- Sørg for genanvendelse af affald.
- Deltag i nitrogencyklus.
- Oprethold balance, mæt jorden med mineraler.
Kontraindikationer
Svampeform er kun farlig for mennesker med svag immunitet. Dets sporer, der kommer ind i luftvejene, begynder at formere sig og forårsager ofte bronkitis, åndenød, lungebetændelse, allergier eller mucormycosis.
Sådanne berørte fødevarer spises ikke. At skære ned i det mugne område hjælper ikke - hele overfladen er allerede spækket med sporer. Kun 5 af de eksisterende arter er især farlige for kroppen.
Slægten Penicillus indeholder både nyttige og farlige arter for mennesker. Toksiske metabolitter findes i 20 typer.
De påvirker det menneskelige åndedrætsorgan, huden, negativt. Særligt farlige er repræsentanter for slægten Aspergill - sort skimmel. Det multipliceres hurtigt og øges 9 gange om dagen.
Vigtigste risikogrupper:
- Yngre børn.
- Ældre mennesker med dårligt helbred.
- Allergikere.
- Gravid kvinde.
Tegn på forgiftning:
- kvalme, opkast;
- hovedpine;
- åndedrætsbesvær, åndenød;
- hududslæt;
- hyppig bronkitis, lungebetændelse.
Ansøgning
Skimmelsvamp bruges til madlavning
I dag bruger industrien aktivt forskellige repræsentanter for svamperiget til at få forbindelser, der er nødvendige for mennesker. Meget forskning er afsat til overlevelse af organismer i rummet. Kulinariske organisationer er også interesseret i dyrkning af skimmel.
I madlavning
Mukor mug er en kilde til stoffer i fødevareindustrien:
- til produktion af gærede fødevarer (sojabønner, korn);
- at få ethanol fra kartofler;
- til fremstilling af sur mælk (som surdej).
Penicill ansøgning:
- I ostefremstilling til opnåelse af arter med ædelform ("blå oste").
- Under produktionen af salami forhindrer det udseendet af farlig plak, forbedrer konsistensen, aromaen og reducerer surhedsgraden.
- Til syntese af enzymer.
I medicin
Nogle typer slim svampe er velegnede til antibiotika. Repræsentanter for slægten Penicillium bruges til at få det mest berømte antibiotikum - penicillin, og fra andre typer svampe fås stoffer griseofulvin, mevastin, mycophenolsyre, der bruges som immunsuppressiva.
Dyrkningsmetoder
Den nemmeste måde at dyrke Mukor-formen på er hvidt brød.
Saprophyte elsker kulhydrater, så den sætter sig villigt i melprodukter, kartofler, frugter.
For at få muggen brød skal du:
- Fugt et stykke brød med vand. Det er et gunstigt underlag.
- Anbring i en plastikpose eller dæk med en glasbeholder på en underkop.
- Opbevar den i et miljø med høj fugtighed ved en temperatur på 20 til 25 ℃. Skimmelsvamp danner op til 37 ℃.
- Over tid vises en hvid belægning på brødstykket. Hvis du lader det være længere under de samme forhold, bliver det mørkere på grund af modne sporer.
Vi dyrker slim (skimmel).
Hvad sker der, hvis du spiser muggen brød
Dyrkende skimmel derhjemme (til skole)
Konklusion
Hvidskimmel på svampe har både gavnlige egenskaber (den bruges i industrien og medicinen) og negativ (fødevaresvemning, sygdomme). Men du vil ikke være i stand til at drage fordel af dem alene - dette er kun muligt under laboratorieforhold. Arten formerer sig med sporer og ødelægger hele produktet øjeblikkeligt.