Kombucha eller kombucha er en lækker og sund drink. Råvarer til det kan tages fra venner eller dyrkes uafhængigt. At vokse og pleje en kombucha er tidskrævende, men det er det værd.
Voksende og omsorgsfuld for Kombucha
Voksende teknologi
For at dyrke en kombucha derhjemme fra bunden, skal du skabe et bestemt miljø til det. Voksende instruktion:
- Dyr udelukkende i rene glasbeholdere. En liter forseglet beholder (termos) er egnet til dette formål.
- Bryg almindelig sort te med drikkevand uden tilsætningsstoffer eller smag. Vi laver teblade af storbladet te. Pakket er ikke godt. Drikken skal være lavet af medium styrke.
- Tilsæt derefter sukker til det: I 1 liter, tag 2-3 spsk. l. Sahara. Rør godt og sil, så der ikke er teblade i det.
- Hæld i en liters beholder (fyld en tredjedel af volumenet), da de udviklende mikroorganismer, der er i sammensætningen, kræver luft.
- Luk krukken med et nylon låg, og sæt det på et sted, hvor der ikke er sol, men varme.
Overfør til en permanent container
Efter en uge kan du se resultatet - hvis der vises en overskyet film (skimmel) på overfladen, betyder det, at myceliet er begyndt at dannes.
Når det var muligt at føde en kombucha, skulle beholderen stå på samme sted i yderligere 1,5-2 måneder. I løbet af denne periode når svampen den ønskede størrelse og er klar til transplantation. Normalt bruges en trel liters krukke til dette.
Før det transplanteres, vaskes det forsigtigt med varmt vand. Frisk sort te brygges, afkøles, filtreres, og krukken fyldes 2/3 af dens volumen. Svampen dyppes i teopløsningen, beholderen er dækket med gasbind. Først falder den, stiger derefter i et jævnt lag til overfladen.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis du ikke selv voksede kombucha, men bragte den fra venner, skal du bruge følgende tip til transplantation til et permanent "arbejdsplads":
- lad pladen være fyldt med varmt vand ved stuetemperatur til tilpasning i en krukke lukket med et dobbelt lag gasbind;
- forbered en permanent beholder til, at svampen skal leve (helst to, så der er et sted at plante den vaskede svamp efter at have drænet infusionen);
- i tilpasningsperioden (dag) må du ikke fodre med sød te;
- tænk over sammensætningen af det næringsmedium, som du vil dyrke svampen på.
Sørg for, at infusionen ikke bliver uklar, ellers kan svampen dø, og infusionen i sig selv mister sine gavnlige egenskaber.
Opdeling af kombucha
Når svampen er vokset, skal du begynde at udskære den. Moren "vandmænd" er klar til at dele sig, når den når 3-4 cm i tykkelse. For ung bør ikke røres, så den ikke går i stykker. Riv heller ikke stykker af det, hvilket også vil påvirke yderligere vækst negativt. Det er vanskeligt at redde en dinglende svamp.
Opdelingen udføres på stedet for lagdelingen af modermanet. Du vil se dem, når du ser på svampen fra siden gennem glasset i krukken. I nærvær af sådanne lag er svampen altid let opdelt i dele. Hver af dem anbringes i en ren krukke med frisk teopløsning.
I nogle tilfælde adskiller en voksen svamp uafhængigt af hinanden en ung kombucha fra sig selv. Det synker, og tynd skimmel langs diameteren af dåsen stiger - nu kan du sikkert transplantere den i en anden beholder. En svamp, der er druknet, skal vaskes og transplanteres til en ny opløsning.
Der er en anden mulighed, hvordan du hurtigt kan få en ny kopi. Dette kræver ikke en tebrygning, men en færdiglavet drik, hvor modermaneten var. Det er bundet med gasbind og placeret på et varmt sted, men ikke i solen. På få dage bliver det mug, hvilket betyder, at en ny "vandmand" er født. Mikroorganismerne i tedrikken har stimuleret den hurtige vækst af nye kombucha.
Pleje-funktioner
Svampepleje vil ikke være besværet for dig
At tage sig af kombucha derhjemme er et øjeblik. Det bedste sted at indeholde er en gennemsigtig glasskrukke, gennem hvilken han modtager en tilstrækkelig mængde lys.
Grundlæggende pleje:
- Hver par dage vil kvassen være klar, så ½ af volumenet hældes og genopfyldes med en frisklavet opløsning. En anstrengt, let varm og sødet drik hældes i krukken. Lad ikke granuleret sukker eller teblade komme på svampen.
- Nogle amatører tømmer al kvassen og fylder den derefter op med en ny løsning, der tager lidt længere tid. Til forberedelse kan du ikke kun bruge sort, men også grøn te, et afkog af vild rose, jordbær, brombær, plantain eller brændenælde. Det vigtigste er, at det bryggede produkt ikke indeholder farvestoffer og smag.
- Beholderens hals må ikke være dækket med et nylon låg, ellers svampen simpelthen kvæles, bliver dækket med sort skimmel og dør. Dæk med gasbind, og bind derefter med et elastisk bånd. Det er praktisk under dræning - det behøver ikke at blive filtreret yderligere.
- Den gamle svamp, der er dækket med en brun film, skal opdeles og overføres til en ny opløsning med en ny beholder. En gang om måneden skal svampen skylles i varmt vand for at vaske unødvendige partikler og mikroorganismer, der har bundet sig på dens overflade.
- Den vigtigste pleje af huset inkluderer at sikre et vist temperaturregime - konstant vedligeholdelse af temperaturen i rummet på niveauet + 20 ... + 25 ° С. Ved en konstant temperatur under + 20 ° C dør svampen. Det samme resultat venter ham, hvis glasset placeres i direkte sollys. Ved en temperatur på + 18 ° C stopper væksten, og svampen kan blive dækket af en sort belægning, mug, eller ormer vil begynde i den.
- Den største næringsværdi er en drink, der ikke er mere end 10 dage gammel. Hvis du overeksponerer det, vil dens gavnlige egenskaber gå tabt, det bliver til eddike og bliver ubrugelig.
- Efter en uges ældning er drikken kulsyreholdig og indeholder en lille procentdel alkohol. Derfor er det værd at adskille ½ af drikken og tilføje frisk opløsning til resten.
Irina Selyutina (biolog):
For at kombucha skal føles normal, har den brug for en ”badedag”. Glem ikke, når du vasker svampen:
- meget forsigtigt, idet du prøver ikke at beskadige dig, fjern kombuchaen fra krukken og læg den på en bred plade, idet du er forsigtig med ikke at deformere;
- læg pladen med svampen i vasken, skyl med varmt (ikke varmt!) vand;
- lad svampen stå i luften i et par minutter (men ikke mere end 2-3).
- anbring kombuchaen i en ren krukke, dæk med opløsningen og dæk med gasbind.
Denne procedure er nødvendig for at bevare sundheden for din "huslæge". Ellers får den en brun farvetone, begynder derefter at affolde og dø.
Glem ikke, at brugbar svampkvass altid skal være gennemsigtig.
Rosehip Kombucha
Selvdyrkning er en enkel proces. For at gøre dette skal du:
- kapacitet til 1 liter;
- 15 rose hofter;
- te brygning;
- sukker.
Bryg ikke alt for stærk te - 1 tsk pr. 1 liter vand. Insister i 20 minutter, sil, tilsæt granuleret sukker og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt frisk teopløsning til en beholder med rosa hofter, luk beholderen med et nylon låg og placer på et lyst, varmt sted. Efter 1,5 måneder åbnes beholderen. Du vil bemærke, hvordan en film optrådte på overfladen af løsningen - nucleationsprocessen var vellykket.
Det overføres omhyggeligt til en ren tre-liters beholder. Hæld infusion af te, sukker og rose hofter. Buljongen filtreres, afkøles og hældes i en glasbeholder. Dæk med gasbind og læg et lyst sted. I denne tilstand forbliver svampen i syv dage. Først flyder det op, står på tværs af beholderen, derefter udjævnes og ligger på overfladen af opløsningen med en pandekage.
Hver gang du tømmer, tilføj en frisk, frisk opløsning. Du skal pleje det på samme måde som for almindelig kombucha.
Fordelagtige funktioner
Kvass fjerner giftstoffer fra kroppen
Brugen af drikken er populær ikke kun på grund af dens smag, men også på grund af dens unikke medicinske egenskaber:
- Hjælper med at tabe sig. Det indeholder komponenter, der fremskynder metaboliske processer. Ved daglig brug hjælper kvass med at fjerne giftstoffer og toksiner fra kroppen.
- Eliminerer inflammatoriske processer i kroppen. Svampen hjælper med at tackle tarminfektioner og er god til konjunktivitis. Alle, der har influenza, akutte luftvejsinfektioner, ARVI har brug for at drikke den.
- Det kan bruges eksternt til at eliminere acne, koger, svampeinfektioner i hud og negle.
- Dette produkt kan bruges som smertestillende middel (bedøvelse). Kompresser fremstilles af drikken til forbrændinger, der bruges til skylning af munden til tandpine.
- Drikkeens medicinske egenskaber blev vurderet af patienter, der havde gigt, gigt og åreforkalkning. Te kvass har en vanddrivende virkning og hjælper med at fjerne sten og sand fra nyrerne.
- Det har en gavnlig virkning på funktionen af mave-tarmkanalen.
- Eliminerer alvorlig hovedpine.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet.
- Nyttigt for mennesker, hvis arbejde er forbundet med mental stress. Koffein, der er en del af drikken, toner kroppen, giver styrke, styrke og energi.
Kontraindikationer
Der er nogle forholdsregler ved brug:
- indeholder sukker og honning, så det bør ikke bruges til diabetes og fedme;
- kontraindiceret hos personer med svampesygdomme på grund af sukkerindholdet;
- for alle, der lider af øget surhedsgrad i maven (mavesaft), er det værd at drikke med en lille mængde honning (det neutraliserer kvassets surhedsgrad);
- overdriv ikke, for drikken bliver til eddike;
- du kan ikke bruge en sukkererstatning under madlavning.
Sådan dyrkes kombucha derhjemme fra bunden
💎 Sådan dyrkes Kombucha derhjemme på din egen del 1
Sådan dyrkes en kombucha fra bunden af. Tre måder at sprede kombucha på
Konklusion
Det er nemt at dyrke en kombucha fra bunden og tage sig af den. Ved at gøre dette hjemme, får du en lækker medicinsk te-drink.