Når man går i skoven, bør folk kende reglerne for plukning af svampe, deres holdbarhed, udseende og smag. Høstnotaen er nyttig for både erfarne champignonplukkere og begyndere, der har brug for at vide, hvordan man pluger svampe korrekt.
Regler for svampeplukning
Grundlæggende indsamlingsregler
Det er ikke let at plukke svampe i skoven, du skal følge et par grundlæggende regler:
- det er forbudt at plukke ukendte svampe;
- en ukendt svamp kan ikke smages;
- inden du går i skoven, bør du studere spiselige arter (til disse formål kan du besøge særlige internetressourcer samt atlasser og opslagsbøger med fotos);
- Det anbefales at gå på vandretur tidligt om morgenen, når der er dug i græsset;
- det tilrådes at lægge de indsamlede svampe i en speciel kurv lavet af en vin (et andet naturligt materiale, men bibeholde sin form), massen vil blive mindre beskadiget;
- du kan ikke gå langt ind i skoven og efterlade børn uden opsyn;
- du kan ikke plukke forkælet eller overdreven svampe;
- de går på vandretur i grupper og skal have et middel til kommunikation med dem; med begyndelsen af aftenstiden vender de hjem;
- tag et førstehjælpskit med dem;
- når man søger svampe, løftes bladene på jorden med en pind og ikke med dine hænder: et dødt dyr eller en giftig plante eller et giftigt dyr findes ofte i løvet.
Irina Selyutina (biolog):
Jeg vil gerne nævne et par flere punkter, hvis implementering ikke belaster dig, men vil bevare dine nerver og helbred:
- Vælg ikke svampe langs motorveje, industriområder, i nærheden af gravsteder, lagre osv.
- Lad ikke børn være uden opsyn, klæd dem i lyse tøj for at se på baggrund af grønne omgivelser.
- Forklar børnene, at intet kan tages via munden - hverken bær eller svampe.
- Brug ikke plastposer eller poser - svampe vil rynke.
- Undersøg svampen, inden du lægger den i kurven.
- Kig ikke efter svampe i højt græs eller vindskærm (ja, hvis du kun er draget til udnyttelse).
- Rens de opsamlede svampe på stedet for jord og snavs.
- Tag ikke flere svampe, end du kan bære.
- Vælg ikke babysvampe.
Du skal ikke plukke svampe med åbenlyse tegn på rådne og alderdom, da de kan skade dit helbred. Hjemme sorteres, vaskes, renses, fryses eller konserveres straks den høstede afgrøde. Rå svampe holder ikke længe. Hvis du følger reglerne for plukning af svampe, vil det at gå i skoven være nyttigt og behageligt.
Og til sidst om den lyserøde paddepande: må du ikke stampe på den svage paddepande, hvis du finder den - bare gå forbi. Og rør ikke ved noget i nærheden af hende - blomster, bær eller svampe. I nærheden er det ca. 1,5-2 m fra det sted, hvor svampen vokser. Hvorfor? Mest sandsynligt er alle disse skønheder og snacks allerede dækket af mikroskopiske sporer og er blevet farlige for liv og sundhed. Hvis du tramper på det, så medbringer sandsynligvis (100%) en giftig "gave" fra skoven i form af sporer hjem.
Nødvendigt tøj
Opsamlingsreglerne inkluderer også specielt tilbehør, der medbringes i skoven.
- Tøj: afhænger af sæsonen (varm, lys). Alle dele af personens krop skal være dækket. Hvis du har på dig en kort T-shirt og shorts, bliver en person skadet på grene, lider af insekter (myg, flåter). Myg gør ikke meget skade, men kryds vil føre til sundhedsmæssige problemer.
- Fodtøj: let fodtøj skal bæres på fødderne. Det skal være lukket og behageligt. I skoven kan du ikke kun finde insekter, men også slanger. Hvis skoene er lukket, vil det være muligt at undgå slangebid.
- Kniv: svampeplukkeren kan let afskære frugtlegemet, kontrollere svampestammen og hætten for orme.
Regler for opskæring og vridning af frugter
For at bevare de positive egenskaber ved produktet, skal hver svampeplukker huske reglerne for plukning af svampe. Det hele afhænger af typen af svamp, dets habitat og vækstegenskaber. Der er regler for plukning af spiselige svampe ved hjælp af vridningsmetoden.
- Boletus, boletus, boletus har normalt et tykt ben. For ikke at efterlade en del af benet i jorden, er frugtlegemet snoet, gradvist løsnet og snoet. Efter at have trukket sig ud, er det sted, hvor den voksede, forsigtigt drysset med jord eller løv, takket være hvilken en ny afgrøde snart vises på dette sted.
- Hvis der opstår en mistænkelig svamp undervejs, er det bedre at skrue den ud, men læg den separat fra de andre. Når man vender hjem, bestemmes dens udseende ved hjælp af et encyklopædi eller kyndige mennesker.
- Under indsamlingen tilrådes det at vri enkelt svampe. Hvis svampe vokser i grupper, afskæres de.
Skæremetode
Det er vigtigt at skære svampe korrekt
De grundlæggende regler for plukning af svampe forudsætter kendskab til opskæringsmetoden.
- I henhold til indsamlingsreglerne skæres kun lamellarsvampe: mælkesvampe, svampe, volushki. Det vil være vanskeligt at skrue dem løs, fordi hos disse arter er benene og hættene skrøbelige.
- Svampe, der har svage tegn på forstyrrelse, afskæres, hvorefter de undersøges omhyggeligt med en kniv. Hvis frygt bekræftes, anbringes (eller prikkes) frugtlegemet på grenene for at tørre. Tvister har tid til at modnes og sprede sig til de nærmeste områder. Med det samme formål kan det stikkes på en gren med hatten nede. Så champagneplukkeren vil ikke kun øge udbyttet i skoven, men også give dyrene mad.
- Arter, der vokser i grupper, er nødvendigvis afskåret med en kniv, da det vil være vanskeligt at vri hver svamp, og dette kan skade myceliet.
- Hvis svampen vokser i mos, skal du bruge en kniv og skære den af. Efter et stykke tid vil det resterende ben rådne.
- Frugtlegemer af svampe, der vokser på træer, skal afskæres med en kniv, fordi de har stive ben. Efter kort tid vises en ny afgrøde på samme sted.
Reglerne for plukning af svampe indikerer, at det er forbudt at plukke dem. Hvis en person gør dette, vil han skade myceliet, hvilket vil tage lang og hård tid at komme sig eller ikke gør det overhovedet.
Samling sæson
Reglerne for plukning af svampe findes ikke kun i metoderne til plukning, men også i tiden (aften / dag, sæsonåben). Hvad er nogle tip til begyndere og erfarne svampeplukkere?
- svampe: lever i fyrreskove, brugen er mulig i enhver form, og indsamlingen foregår fra juli til oktober;
- kantareller: høstet fra juli til oktober, spist uden foreløbig forarbejdning;
- honningsvampe: vokse i grupper på stubbe, samle dem om sommeren og efteråret;
- Russula: selv børn er velkendte, lyse og smukke, det tager lidt tid at forberede dem, nogle arter kan konsumeres efter daglig saltning.
Svampeplukkere
Før plukning, er mange svampeplukkere opmærksomme på tegn og tegn:
- Hvis svampeplukkere tager skoven i et skuddår, vil skovånden hævne sig for dem.
- Der er en overtro, at myceliet en gang hvert 2-3 år bliver giftigt og derfor ikke kan samles svampe. Måske på denne måde ville vores forfædre give myceliet en hvile og gendanne "styrke".
Skoven har brug for årlig restaurering, så mange svampeplukkere skifter deres "gyldne" steder til nye hvert år, og i et springår arrangerer de en ferie for deres sikkerhed. At samle korrekt er en rigtig kunst.
Reglerne for opsamling af svampe mindes om af eksperter
Konklusion
En person skal kende arten, terrænet og vækstegenskaberne (enkelt eller i grupper) af de indsamlede skovgaver for at bringe en god høst hjem. Frugtlegemer er både snoede og skåret. Hvis en person tager sig af myceliet, så glæder hun sig næste år igen med en rig høst. Bedre at gå til økologiske rene områder.