Svampe føjer aroma og pikant smag til mad. Hvis der er børn i hjemmet, skal dette produkt håndteres med omhu. Det nøjagtige svar på spørgsmålet "Hvornår skal jeg begynde at give svampe til børn?" eksisterer ikke.
Svampe i børnenes diæt
Værdifulde egenskaber ved svampe
Nyttige egenskaber ved svampe:
- Proteiner: 1 kg frisk porcini-svampe indeholder den samme mængde protein som 100 g frisk kød.
- polysakkarider: er indeholdt i små mængder, når de forarbejdes i den menneskelige krop, skiller de sig praktisk talt ikke ud, fordi de hovedsageligt er en del af fiberen.
- Fedtstoffer: findes i flere typer: svampe, hvid, svampe. Deres fedt absorberes let, selv af et uformet barns krop.
- Sukkerstoffer: tilføjer en unik behagelig smag.
- Harpikser: findes i store mængder i svampe, volushki og mælkesvampe. Takket være hende vises en skarp, endda skarp smag, der kan skræmme babyer.
- Sporelementer (kalium, fosfor osv.) Og mineraler: der er endnu flere af dem i dette produkt end i nogle frugter og grøntsager.
- Essentielle olier: give produktet en usædvanlig lugt, der ikke kan forveksles med noget andet.
- Vitaminer: hvide indeholder niacin (nikotinsyre, PP, B3), den findes også i kantareller, boletus, boletus og svampe, vitamin D, C og A er til stede, B-vitaminer er indeholdt i større mængder end i mange kornarter;
- Organiske syrer: de hjælper med at styrke immunforsvaret og bekæmpe vira og infektioner.
Også inkluderet er: antioxidanter og aminosyrer, lecithin, stivelse (i nogle former) og vand, beta-glucose og glykogen.
Hætterne indeholder den største mængde nyttige sporstoffer. Alle skadelige elementer samles hovedsageligt i benene.
Svampe skader
Men svampe er berømte ikke kun for deres gavnlige egenskaber, men også for skadelige, som børn kan lide af.
- chitin: denne biopolymer polysaccharid forstyrrer absorptionen af næringsstoffer i kroppen. Og når det kommer ind i et barns krop, kan det forårsage symptomer på allergi mod andre fødevarer.
- toksiner: svampe har egenskaber til at mutere eller "bestøve" af giftige organismer, der vokser i nærheden. Der er falske svampe, der er udadrettede som spiselige svampe og hvid (populært kaldet satanisk), derfor bør frugtlegemer undersøges nøje og ikke gives til babyer under 2 år.
- Porøs krop: svampen er et sted til dannelse af sporer og er en naturlig svamp, der absorberer alle de "gode" og "dårlige" sporstoffer fra jord og luft på dens område. Skovbunden indeholder meget støv, toksiner og giftstoffer, der trænger ind i skovorganismen og derved gør den farlig for konsum. Alle disse skadelige bestanddele beviser, at svampe ikke er tilladt for børn, især under 2 år. For sikkerheds skyld koges de op til 3 gange i 30 minutter, og vandet drænes hver gang. Dette vil hjælpe med at slippe af med skadelige kemikalier.
Alderskategorier
Bedre ikke at give svampe til børn under ti år
Børn kan ikke spise dette produkt før i en bestemt alder. Børnelæger har ikke enighed om anbefalingen i den alder, hvor du kan give dit barn svampe. Tallene spænder fra 2 til 7 år gamle, nogle siger endda 10 år gamle.
Irina Selyutina (biolog):
For størstedelen af landets befolkning er svampe en traditionel og alles yndlingsret både på ferie og i den sædvanlige menu. Børn, der ser på deres forældre, drages til at prøve noget nyt, der ligger på bordet og lugter så attraktivt. Men i tilfælde af svampe, som med en række andre produkter, skal du ikke skynde dig at introducere dem i børnenes diæt. I dette tilfælde er følgende punkter meget vigtige:
- børn under 10 år kan kun få lejlighed til at prøve champignonretter;
- børn over 12 år kan få svampe 1 gang 7-10 dage;
- det er bedre at bruge champignons og østerssvampe dyrket på en industriel måde snarere end skovsvampe, hvis forarbejdning involverer en masse nuancer;
- du bør ikke give babyer endda små hele svampe, så de ikke kvæles, men kun knuses. Hvis det gør det, skal du sørge for, at produktet er tygget godt.
- Hvis hovedretten tilberedes hurtigt (omelet), skal svampene koges separat, så de behandles korrekt;
- tunge kombinationer af svampe og dej i tærter, pandekager eller pizza udskydes bedst indtil ungdom.
Hver forælder skal tage hensyn til egenskaberne ved sit barns krop, uanset om han er allergisk over for mad, immunitet mod vira og sygdomme. Alle disse faktorer gør det muligt at forstå, om kroppen vil være i stand til at assimilere dette produkt.
Anbefalinger til forældre:
- I nogen form gives dette produkt først 2 år.
- Fra 2 år gammel: hvis babyen er sund, spiser godt, ikke bliver syg, ikke har allergi over for nogle fødevarer, introduceres produktet gradvist i kosten. Champignons, østersvampe skal købes i en butik og behandles korrekt. Det er nødvendigt at starte med små doser, det er bedre at tilberede en sauce eller let suppe, så er mængden af chitin minimal og skader ikke.
- Fra 5 år gammel: de prøver at give hvide, kantareller, svampe, champignon, men prøver kun at bruge hatte. De skal behandles omhyggeligt: kog vandet og tøm det flere gange. Det er bedre at hugge dem fint eller koge i en blender og tilsætte saucen, suppen, men sådanne retter gives ikke mere end en gang om ugen og ikke til middag. Før det går i seng, forårsager produktet tyngde og smerter i maven.
- Fra 7 år gammel: mave-tarmkanalen er allerede praktisk taget dannet, men det er værd at overveje alle anbefalingerne, forøg ikke den daglige dosis og ikke ændre typerne, behandle omhyggeligt og finhakkes eller afbrydes i en blender.
- Fra 10-12 år gammel: dette er den mest passende alder til at spise svampe i forskellige typer. Hvis babyens helbred er svækket, især fordøjelseskanalen, er det bedre at ikke give dem eller tillade meget lidt og sjældent nok. Saltede og syltede frugter har en særlig smag, men det er strengt forbudt at give svampe til børn med sådan forarbejdning.
Kan små børn få svampe? - Læge Komarovsky - Inter
Kan svampe gives til børn?
Svampe til børn. Kan? Hvornår? Hvor mange?
Konklusion
I hvilken alder man skal begynde at give svampe til deres børn - beslutningen træffes af forældrene selv. Du skal dog først og fremmest stole på sund fornuft og dit barns sundhed. Den kemiske sammensætning kan have en dårlig effekt på barnets krop.