Boletus betragtes som konger af skovsvampe, bogstaveligt talt elsker alle dem. Takket være dette prøver elskere af "stille jagt" hvert år at finde steder, hvor disse svampe vises. Porcini-svampe vokser rigeligt i Moskva-regionen. Nogle steder er især rige på disse værdifulde skovgaver.
Porcini-svampe i Moskva-regionen
Beskrivelse og næringsværdi
Hvid eller boletus betragtes som skovens konge. For elskere af "stille jagt" er det af særlig værdi, det er en ædle repræsentant for svamperiget.
Den klassiske prøve af denne art har en tøndeformet stilk og en kødfuld elastisk brun hætte. Bunden af hætten på en sund svamp er fra hvid til cremet gul.
Boletus er værdsat for sin uovertruffen smag og en markant svamparoma, og derfor tilskriver eksperter den til den første kategori af spiselighed. Det tørres, saltes, syltes, koges og stegt.
Forskellige retter med en "skovrepræsentant" kan kun sammenlignes med kød: de tilbereder saucer, første retter, bager tærter, gryderet i kombination med grøntsager, creme fraiche.
Tør boletus kan opbevares i op til 3 år. Ved enhver varmebehandling forbliver dette produkt altid hvidt. Når man bemærkede denne funktion, gav folk navnet på svampen - "hvid".
I sin sammensætning indeholder mirakelplanten det protein, der er nødvendigt for en person, vitamin C og PP, B2. Denne type champignon anbefales til diabetikere, fordi det hjælper med at reducere blodsukkeret. Boletus er også værdsat af veganere.
Når sæsonen starter
Midtsommer er begyndelsen på den "stille jagt". I juli varmes jorden op, en tilstrækkelig nedbør giver drivkraft til vækst af frugtlegemer fra myceliet. Langvarigt fugtigt og varmt vejr indikerer, at de første svampe allerede er "gået", så det er tid til at "fiske".
Boletus foretrækker fyrretræer og granskove eller fyrreskove, bjerglunde, egetræer. Derfor deres navn. Se efter hvide på de steder, hvor de vokser i år og årtier. Hver svampeplukker har sine egne hemmelige enge, der skænker pickeren fra år til år. Boletus elsker aflukkede steder, hvor mos, lav vokser, der er masser af løv og nåle omkring. Svampe vises ved at løfte skovbunden med deres hat.
Høstes indtil sent på efteråret - indtil slutningen af oktober.
Foretrukne svampepladser
Moskva og Moskva-regionen (Moskva-regionen og tilstødende områder) tiltrækker svampeplukkere med deres frugtbare steder. Det er ikke vanskeligt at samle to fulde spande til en person på få timer.
Ifølge erfarne svampeplukkere-eksperter betragtes følgende steder som rige på hvide:
- Kursk retning: bosættelser Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Paveletskoe retning: Barybino, Vilyaminovo;
- Hviderussisk retning: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kazan retning: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Leningrad retning: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kiev retning: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Søgningen efter svampe begynder allerede i nærheden af stationen. I politiet, ikke langt fra platformen, høstes en anstændig hvidhøst.
Der er mange frugtbare steder i Moskva-regionen
Det ser ud til, at Moskva og Moskva-regionen vandres op og ned på jagt efter "skovkonger", men der er også hemmelige stier.
Her er nogle af dem:
- Selyatino station (gå syd, sydøst, ca. 2 km, i retning af Glagolev, Syryev, fyrbjørkeskov);
- Vostryakovo (gå 2 km mod vest mod landsbyen Zaborie, et område med en birkeskov);
- Firsanovka (de første svampe findes på jernbaneplatformen, og hvis du går 3 km mod vest, er der steder rig på boletus i skoven nær Goretovka-floden).
Grundlæggende regler for "stille jagt"
Når du har kendt dig til de mest populære champignonsteder i Moskva og Moskva-regionen, skal du huske, at porcini-svampe også har falske modstykker. Hvis svampen gør dig mistænksom, er det bedre at ikke tage den, for ikke at blive forgiftet.
De falske modstykker til porcini-svampen, som den ofte forveksles med, er galdesvampen og den sataniske. Sørg derfor for at opdatere din hukommelse af særegenhederne ved disse og andre giftige svampe, der er typiske for dit område, når du går på en "jagt" på svampen.
Når du går ind i skoven, skal du overholde følgende regler:
- planlægge din vandring tidligt om morgenen (5-6 timer) for at være den første på en uberørt eng;
- det er bedre at kigge efter hvide i et firma, der er risiko for at gå tabt eller løbe i problemer;
- du bør advare din familie og venner om din rejse;
- Sørg for at tage vand, en kniv, et minimum af tørration (det anbefales ikke at tage en masse mad, da dette er en ekstra belastning),
- det er praktisk at tage et personale med dig, en enkel pind vil gå, det vil også tjene som en støtte, mens du går, og med dens hjælp kan du kontrollere bulerne fra skovbunden (svampe vises og vokser under løvet);
- erfarne svampeplukkere samler hvide uden en kniv og snor dem forsigtigt ud af jorden (der er en opfattelse af, at resterne af skåret boletus kan inficere myceliet; når det vrider sig på dette sted, vil hvid vokse på dette sted allerede i år).
Irina Selyutina (biolog):
Hvornår er det bedre at kigge efter sådanne eftertragtede porcini-svampe? Lad os se, hvad vi ved om dette:
- Det er bedre at gå i skoven efter porcini-svampe efter en god regn, der varede i mindst 2-3 dage - dette øger dine chancer. Men du skal ikke gå lige efter regnen. Vent 5-7 dage.
- For normal udvikling har porcini-svampen brug for en bestemt jordtemperatur, hvilket giver drivkraft til dens vækst. Dette er ca. + 15 ... + 18 ℃.
- I meget tørt vejr er chancerne for at finde en porcini-svamp næsten nul.
- Hvis foråret var koldt, men regnfuldt, kan porcini-svampen forekomme på sine efterårspladser, hvor mere sollys falder.
- Hvis efteråret er varmt og regnfuldt, kan porcini-svampe plukkes indtil midten af det sene efterår.
- Om sommeren gemmer porcini-svampe sig under træernes kroner, og om efteråret varmes de op et sted, hvor der er mere lys eller fugt.
Råd. Hvis du har en GPS-navigator, skal du bruge den til at markere alle de steder, hvor du fandt porcini-svampen: På denne måde får du ikke kun et nøjagtigt billede af distributionen af mycel, men også et samlet billede af fordelingen af svampe-steder i en bestemt skov.
Vores forfædre var i stand til at koncentrere deres viden i folketegn ved at samle svampe fra århundrede til århundrede. For eksempel hjælper de følgende to dig med at finde nøjagtigt porcini-svampe:
- Hvis kantarell svampe vises i skoven, vil porcini-svampe vokse i fuld gang om to uger. Hvad er der tilbage? Og husk bare de steder, hvor disse samme kantareller voksede, og så kan du finde porcini-svampe der eller i værste fald boletus.
- Oftest vokser porcini-svampe, hvor der findes fluebarger.
Svampe steder i Moskva-regionen. Vlog hvordan vi indsamlede 600 porcini-svampe på 3 timer.
Mikhail Vishnevsky: Hvor skal man plukke svampe i Moskva-regionen
Porcini-svampe fyldte glas, Moskva-regionen 2019
Konklusion
Svampeplukning er et fantastisk tidsfordriv: du kan nyde naturen, indånde frisk luft, kaste dig ud i atmosfæren af ro og ro i skoven. Aktiv hvile forbedrer blandt andet dit helbred og giver mulighed for moderat fysisk aktivitet på kroppen.
Gleden over de fundne svampe vil give champignonplukkeren et fremragende humør og efterlade behagelige minder i hans hukommelse. Selv en tur til skoven kan give et velsmagende og sundt produkt i hele året.