Der er en lang række svampe i naturen. For at bestemme spiseligheden skal du undertiden kende svampens struktur og andre funktioner.
Svampens struktur
Funktioner ved svampens organisme
Svampe forenes til et separat rige og indtager en særlig position i systemet for den organiske verden, og deres artsantal overstiger 100 tusind. Forskere estimerer, at der i den nærmeste fremtid vil blive beskrevet mindst 200.000 arter. Svampes struktur er sådan, at disse organismer har egenskaber, der gør dem ligner både planteriget og dyreriget.
Ligheder mellem svampe og planter
- ubegrænset vækst;
- reproduktion med sporer;
- tilstedeværelsen af en cellevæg;
- tilstedeværelsen af vakuoler i cellen;
- knyttet livsstil;
- mangel på et cellecenter;
- ernæring gennem absorptionsprocessen osv.
Ligheder mellem svampe og dyr:
- heterotrof ernæring;
- reserve næringsstof - glykogen;
- tilstedeværelsen af chitin i cellevæggen;
- tilstedeværelsen af urinstof som et metabolisk produkt;
- mangel på plastider;
- tilstedeværelse af lysosomer, der indeholder fordøjelsesenzymer;
- tilstedeværelsen af små oplagringsvakuoler.
Strukturen af svampe og deres typer er en vigtig del af videnskaben om mykologi, som en almindelig champignonplukker har brug for at vide om, for ikke at forveksle spiselige og uspiselige arter.
Strukturen af svampe
For korrekt at forstå dette kongeriges rolle skal man undersøge strukturen og den vitale aktivitet af svampe, alle elementerne i deres indre og ydre struktur i deres krop, samt hvordan de hænger sammen.
Mycelium
Svampens ydre struktur begynder med dens hovedkomponent - myceliet (myceliet) eller det vegetative legeme. Det er et system med lange filamenter i underlaget (jord). Tråden kaldes hypha, det er umuligt at se det med det blotte øje. Klyngerne, der danner disse mikroskopiske hyfer, bliver synlige. Vi ser dem ofte som hvide (hvidlige) tråde eller strenge.
Myceliet findes i forskellige former, som hver udfører separate funktioner:
- rhizomorphs og sclerotia: sikre en sikker hviletrin;
- ledninger og rhizoctonia: forankring og spredning;
- stroma: skabelse af betingelser for bevarelse af tvister;
- film: ødelæggelse og absorption af cellulose.
Myceliet er i stand til at fungere i titusinder og hundreder af år, og frugtlegemet (alt undtagen myceliet) lever sjældent mere end 5-10 dage. I svære frost og tørke holder myceliet op med at virke, går i ”svampe-dvaletid” og gendanner derefter sin vitale aktivitet. Det er det, der sikrer myceliets lange levetid.
Irina Selyutina (biolog):
I henhold til kroppens struktur er ægte svampe opdelt i lavere (med ikke-cellulært mycel) og højere (med cellulært mycel) og i størrelse - i makro- og. micromycetes.
Macromycetes er svampe, hvor frugtlegemet er placeret over jordoverfladen. Frugtlegemet er sådan en dannelse af mycelet, i hvilket dannelsen og udviklingen af sporer forekommer. Imidlertid er hovedparten af svampe mikromyceter eller mikroskopisk små svampeorganismer. Hvis dattercellerne efter deres dannelse ikke adskiller sig fra moderen, dannes gradvis en slags kæde af fysiologisk uafhængige organismer. Den såkaldte. pseudomycelium, såsom gær.
Svampe har intet væv. I stærkt organiserede former er hyfer ofte sammenflettet meget tæt og danner et falskt væv - plecthenchyma, hvorfra frugtlegemer dannes.
Hat
Hatten er den vigtigste ting for svampen
Hætten betragtes som den vigtigste del af frugtlegemet. Dets vigtigste funktion er at danne sporer ved hjælp af organer, der er placeret på undersiden af det, og i nogle på oversiden. Sporer er påkrævet til reproduktion. Over er huden, under den er massen og hymenophore. Enhver, der nogensinde har plukket svampe i skoven, ved, at der er forskellige cap-former. Svampehætter er opdelt i 9 typer i form:
- flad;
- konkave;
- konvekse;
- konisk;
- æggeformet;
- med en central knold;
- klokkeformet;
- sfæriske;
- halvkugleformet.
Formen på hætten angiver alder: unge svampe har normalt en ovoid eller konveks form, og hætten til gamle er konkave eller flad.
Kanterne og midten af spidsen er mest modtagelige for ændringer.
Hud
Strukturen af svampe er vanskelig at forestille sig uden hud og papirmasse. Huden eller neglebåndet dækker toppen af hætten og fungerer som et skall, der beskytter svampen mod ydre påvirkninger. Det kan bestå af et eller flere (normalt 3) lag.
Folk, der ikke forstår svampe og deres struktur, siger, at de altid ved deres farve kan fortælle, om de er spiselige eller uspiselige. Dette fungerer ikke i alle tilfælde. Faktorer, der angiver skaldets tilstand og frugtens spiselighed inkluderer overfladens farve og art. Forskellige arter har forskellige farver: rød, grå, hvid, brun, gul og endda grøn. Kutikulafarven afhænger af de pigmenter, der findes i dets celler.
Farveændringer med alders- og miljøforhold.
Arten af overfladen kan fortælle i hvilket klima dannelsen af svampens struktur forekommer. Der er tørre, slimede, skællede, fibrøse overflader osv.
Pulp
Papirmassen (kontekst) i svampens struktur er det indre lag af frugtlegemet. Dette er dødt væv eller trama, der dannes under aktiviteten af sterile hyfer. Papirmassen bruges til at finde ud af, om svampen er giftig eller ikke.
Rå papirmasse er normalt smagløs, men undertiden er den lidt bitter eller sød. Duften afhænger af de strukturelle træk ved svampen. Det kan være svampe, blæk eller mel. Kødets farve er hvidlig eller grå. Konteksten er tynd og tyk kødagtig. Massen i en række arter er en beholder til mælkeagtig juice.
Konsistens giver også information om svampens struktur og er opdelt i træagtige, kødfulde og bruskagtige. Svampe med en træagtig konsistens har den stærkeste base.
Hymenophore
Strukturen af svampe er meget kompleks
Hymenoforen er en del af strukturen på hætten til en voksen svamp. Det indeholder et sporbærende lag eller hymenium, som gør det muligt at skabe flere sporer til efterfølgende reproduktion.
Når man studerer svampestrukturen, tages det i betragtning, at hymenoforen består af forskellige former for formationer. Der er sådanne typer af det: rør, plader, torner og nåle. De er placeret lodret, den nederste del er en gruppe af huller, hvorfra sporer senere hældes ud.
Typerne af hymenoforer bestemmes af svampernes generelle struktur og aktivitet. De mest almindelige typer er:
- glat;
- lamellar;
- foldet;
- rørformede;
- stikkende.
Uafhængigt af deres struktur er alle typer hymenoforer kun beregnet til én ting - fastgørelsen af et sporbærende lag (hymenium) til det.
Kontrovers
De særegenheder ved strukturen af svampen inkluderer svampesporer, der opstår i specielle sporeoplagre. Rørformede og lamellære arter danner sporer på væggene i selve formationerne. Tvister er unicellulære. De bæres ofte over lange afstande af vinden.
I vandlevende svampe har sporer tilpasninger til bevægelse i et flydende medium - flagella. Dette giver dem mulighed for at bevæge sig uafhængigt i vandmiljøet. Sådanne sporer dannes i zoosporangia og er karakteristiske for aseksuel reproduktion af mange lavere svampe.
Deres overlevelsesevne og evne til at tilpasse sig miljøet bemærkes. For eksempel for at overleve dvale slynge fra et antal parasitære arter på inficerede knolde. Og de patogene klasser er resistente over for fysiske og kemiske desinfektionsmidler. Ved sådanne processer sikrer de deres eksistens i en lang periode. Derfor kan det være vanskeligt at slippe af med parasitter.
Ben
Grundlaget for cap-svampe og deres struktur er stilken, fordi den udfører en understøttende funktion. I underlaget kombineres det med myceliet. Der er cylindriske, spindelformede og hævede former (i forskellige dele, men oftere ved bunden) af benene. Ved deres konsistens er de tæt, hule og med en løs kerne. Der er forskellige overfladetyper: glat, mesh, skællende og fløjlsagtig.
Spiselige svampe
Oplysninger om funktionerne i svampenes struktur og livstid gør det muligt at forstå, om svampe er spiselige eller ikke. Taxonomer adskiller spiselige, betingede spiselige, uspiselige og giftige svampe. Sidstnævnte er strengt forbudt, og brugen af den anden gruppe udløser uønskede processer i kroppen.
Det er vanskeligt at forstå, om de fundne svampe er giftige. Det er bedre at finde illustrationer af individuelle arter, inden man går ind i skoven. Der er myter og misforståelser vedrørende beskrivelsen af spiselige arter:
- "Når du laver mad, forsvinder toksiciteten, den koger ned, fordamper, hvis du tilsætter salt og eddike til vandet." Den beskrevne metode bruges kun, når man arbejder med betingede spiselige arter og ikke med giftige.
- "Hvis den forladte løg bliver klar blå under tilberedningen, er der en giftig blandt svampene." Pærer bliver ofte blå af en række andre grunde relateret til deres egne egenskaber. Det samme gælder souring af mælk, hvori den "mistænkelige" champignon dyppes.
- "Giftige svampe smager eller lugter ikke godt." Nogle af de farligste svampe - hvid paddepande og panter flyve agarisk - har en god smag og lugt, så i svampebranchen skal du ikke stole på smagen og aromaen.
- "Der er ingen parasitter på uspiselige arter." Giftige arter lider af parasitter meget oftere end spiselige.
Strukturen og aktiviteten af svampe. Biologi videoundervisning klasse 5
Svampe, deres generelle karakteristika, struktur og aktivitet
Biologi I Kongeriget svampe. Generelle egenskaber og struktur. Vi fortsætter med at forberede os til eksamen
Konklusion
Folk, der forstår strukturen i svampe, er mere tilbøjelige til at forveksle spiselige svampe med giftige. Inden du går i skoven, skal du gøre dig bekendt med særegenhederne i svamperiget og strukturen af disse organismer.