Svampe i Ulyanovsk-regionen i 2019 tak med en rig høst og en række elskere af "stille jagt".
Svampe i Ulyanovsk-regionen
Generel beskrivelse
Inden man går ind i skoven, er det vigtigt at forberede sig godt og finde ud af, i hvilke bosættelser disse eller disse svampe er samlet.
Sørg for at undersøge arten af spiselige og uspiselige skovorganismer.
Svampe er opdelt i 4 hovedkategorier af spiselighed:
- Kategori 1: spiselige;
- Kategori 2: betinget spiselig;
- Kategori 3: uspiselige;
- Kategori 4: giftig.
Siden Sovjetunionens tid har der været og bruges vidt brugt opdeling af svampe i kategorier efter deres smag:
- Kategori 1: dette inkluderer de mest næringsrige og lækre svampe (porcini, kantareller, mælkesvampe, svampe).
- Kategori 2: det er repræsenteret af gode spiselige svampe, som er ret underordnede for repræsentanterne for 1. kategori i kvalitet og smag (obabki, polsk, eg, boletus, champignons).
- Kategori 3: svampe er kendetegnet ved gennemsnitlige smagsdata, de indsamles kun, hvis intet andet kan findes (volnushki, svampe, russula, honningplanter, mælkere osv.)
- Kategori 4: set fra madlavning er alle repræsentanter kendetegnet ved lav smag, og derfor er de fleste svampeplukkere ikke opmærksomme på dem (paraplyer, regnfrakker, ryadovki (grønfink), østers svampe, geder osv.).
Imidlertid udfases disse strenge fødevarekategorier nu, og næringsværdien for hver svamp angives. Derfor kan en og samme svamp "fortælles" i helt forskellige kategorier.
Et slående eksempel på sådan "madlavning" kan betragtes som en champignon, der tidligere hørte til 3. kategori og nu til 2. eller endda 1., som bestemmes af dens popularitet inden for madlavning.
Former
Efter de første foråret regner mættet skovtæpper og -kedler med fugt og varme.
De første svampe vises på de rådne blade fra sidste år, under træstammerne, som endnu ikke er genoplivet fuldstændigt efter vinteren. Disse inkluderer:
- moreller og linjer;
- kan hvid;
- almindelige tinder svampe;
- mark og eng champignoner;
- bjørk- og eg-svampe.
Morel er en kødfuld, temmelig stor svamp med en krøllet hætte, der er gul, brun eller mørkebrun. Dets højde når 20 cm. Den heldige kan finde en sådan delikatessvamp, der vejer op til 0,5 kg. ...
Originale vækster vokser på bjørker og egetræer.
Dette er svampe eller rettere sagt de unge frugtsager af tindersvampe - spiselige og velsmagende.
Champignons glæde fra forår til sent efterår.
Efter sommerens begyndelse er skovene fyldt med andre typer svampe. De vigtigste er:
- hvid;
- podosionovik;
- Indlæser;
- kantareller;
- hvid mælk svampe;
- sorte svampe;
- stude;
- svin;
- østers svampe.
De vokser på forskellige jordarter og skove med forskellig træagtig sammensætning. Så nogle kan lide at leve på godt oplyste skovkanter, andre foretrækker delvis skygge og gemmer sig i skovens slum.
Giftig
Giftige svampe kan dræbe
Ud over nyttige og velsmagende svampe er der giftige, der meget vellykket (for dem, ikke for svampeplukkere) kan skjule sig som spiselige. Et lille stykke sådan "skovkød" kan ødelægge en hel skål og føre til en hospitalsseng.
Nogle arter truer døden. Sådan kaldes den blege skovhinden "skovmorder". På grund af dens forbrug blev det højeste antal dødsfald registreret.
For at en tur til skoven kan afslutte med en velsmagende og sund middag, skal du studere giftige og uspiselige arter. Disse inkluderer:
- lepiota;
- flyveplastik;
- rød champignon;
- glasfiber;
- den mælkeagtige er bleg.
Irina Selyutina (biolog):
Mølleren er lys eller lysegul eller kedelig hører til slægten Miller fra russula-familien. Når den vokser, bliver dens konvekse hætte som en tragt og kan nå en diameter på 12 cm. Den er dækket med en gullig hud (dermed navnet på selve arten), glat og slimet. Den lamellare hymenofor falder lidt ned på en hul, glat, cylindrisk stilk, idet hætten og stilken er den samme. Papirmassen er tyk, kan være hvid eller cremet, let skarp i smagen og har en behagelig aroma. En smagløs hvid mælkeagtig juice, der ikke ændrer farve ved kontakt med atmosfærisk ilt, frigives rigeligt på skrotet. På trods af det faktum, at saften ikke har nogen original smag, efterlader den dog en bitter eftersmag i munden.
Frugtlegemer findes i juli-august. Disse svampe er begrænset til løvfældende og blandede skove, egeskove, hvor de danner henholdsvis mycorrhiza med egetræer og bjørker.
Blegmølle klassificeres som betinget spiselig, men på grund af dens temmelig sjældne forekomst er smag ikke blevet undersøgt meget. De svampeplukkere, der har samlet og saltet den, betragter svampen som en vellykket til sådan en høst. De advarer imidlertid om, at de skal gennemvædes i flere dage med regelmæssige vandændringer mindst 2-3 gange om dagen. Dette fjerner al bitterhed fra massen. Efter vask koges svampene i ca. 7 minutter og saltes. Efter saltning bliver de en smuk gul farve og får en behagelig sur smag.
Amanita muscariaceae og rødme er farlige og giftige på trods af al deres ydre tiltrækningskraft. Efter kraftig regn vaskes deres hvide pletter på hættene ofte, og de bliver som almindelig russula.
Gallegangsvampe betragtes som fordoblinger af ædel boletus og boletus. Deres udseende er ens, men smagen er bitter, ubehagelig. Det er vanskeligt at fjerne giftige stoffer fra dette betinget spiselige prøve uden særlig viden.
Svampepladser
I Ulyanovsk-regionen vil svampeplukkere være tilfredse med forskellige typer skov spiselige delikatesser. Disse steder er berømte for rige høst af porcini-svampe, boletus-svampe, hvide eller sorte svampe, champignoner.
Blandt de sædvanlige sorter er der også eksotiske, sjældne, der inkluderer nogle mælkemænd: bitter, "rødt kød", "titmuse" osv.
I Ulyanovsk, bag Victory Park, i den nordlige del, er det godt at kigge efter boletus og svampe. På vej til cardio dispensary, på venstre side af vejen fra skibasen, findes ofte boletus, boletus og porcini svampe.
Et stort antal honningsvampe vokser hvert år i lysningen nær den militære enhed. Det er bedre at kigge efter hvide og mælkesvampe på vej til den nordlige kirkegård.
I skoven nær landsbyen. Irrigation, svampepladser findes i nærheden af den nye bro.
100 meter fra Ulampek-basen, under fyrretræer, er det godt at samle efterårstyper af svampe: okser, volnushki, moreller, honningsvampe og champignoner.
Bag landsbyerne Krotovka og Arskoye i nåletræplantager er der populære blandt de lokale beboere, rave, kantareller og svampe.
Skoven uden for landsbyen Dvoriki er berømt for sine kanter med svampe, og dens faldne træer er fulde af efterårssvampe.
I Novomalyklinsky-distriktet mødes "jægere" med svampe og svampe.
Forskellige arter findes i Kuzovatovsky og Inzensky distrikter. Dette er de vigtigste svampesteder i hele Ulyanovsk-regionen. Ædel hvid- og safranmælkkapper venter spent på dig i skovene nær landsbyerne Lesnoye Matyunino, russiske Timiryaz og i Baevsky Reserve. For en god høst, skal du ikke være for doven og gå 2 km mod Lysaya Gora.
I Nikolaevsky-området er der en Hvid sø. Der er smukke steder i nærheden af det, når man går langs dem, det er let at samle en anstændig høst af en lang række skovdelikatesser og medicinske urter.
"Kuvay Taiga" i Sur-regionen blev valgt af elskere af russula, champignons og podgruzdki. Disse svampe vokser der gennem hele sæsonen.
Beundrere af skovhobbyen - svampeplukkere, har valgt Terengulsky-distriktet nær landsbyerne Tashla Yasashnaya, Gladchikha og Fedkino, fordi der i dette område oftest er "skovkonger" - porcini-svampe såvel som hvide, honningsvampe og svampe.
Ædle svampe angreb Ulyanovsk. Fremragende samling af hvide og boletus-svampe. 2018
Den første boletus i maj 2019.
Svampe efter regnen. Ulyanovsk. Medio september.
Kontraindikationer og forsigtighedsregler
I Ulyanovsk-regionen er det absolut ikke nødvendigt at gå langt ud af byen for din yndlings-delikatesse. Svampe findes endda i byparker, torve, under træer på gaderne. Men det er bedre at behandle en sådan afgrøde, som man selv beder om i en kurv, med en vis forsigtighed.
Disse skovbeboere opfører sig som en naturlig svamp. De absorberer med deres mycelium alle skadelige elementer fra jorden, samler, som støvsugere, giftige stoffer fra miljøet.
Saml ikke "skovkød" i nærheden af veje, travle stier, fabrikker, huse og dumpsters.
Når du går i skoven, skal du huske at overholde sikkerhedsreglerne: flåter, stikkende insekter og myg kan fælde i græsset. Hvis en hake kommer på tøj, flytter den sig til huden, så efter en gåtur skal du sidde derhjemme og roligt tjekke alt tøj, folder og sømme. Stå derefter foran et spejl og udfør en komplet hudundersøgelse.
Konklusion
Underlagt sikkerhedsreglerne, omhyggelig udvælgelse og korrekt tilberedning af svampe, vil du være i stand til at glæde dine familie og venner med lækre retter, som du kan tilberede hele året rundt. Ulyanovsk-regionen er rig på svampesteder.