Når du vælger en ko, er det vigtigt at bestemme den nødvendige sort. Hvis der er behov for kvæg til kød, skal du vælge en passende kødras. Arterne af kød køer er forskellige i karakteristika for både dyrene selv og det kød, der er opnået fra dem. Når du vælger, er det vigtigt at overveje flere vigtige faktorer.
Udvælgelseskriterier for kød køer
Når du vælger en kød ko, er det vigtigt at være opmærksom på dens helbred. For at gøre dette skal du ikke kun kontrollere de tilgængelige oplysninger, men også undersøge dyret selv.
Koens generelle tilstand kan bedømmes ud fra dens opførsel. Dyret skal være muntert og energisk med klare øjne. De skal overvejes til en inflammatorisk proces.
En ko af kødopdræt har en mindre langstrakt krop end mejeridyr. Muskelvæv og subkutant væv skal være veludviklet. På grund af den udviklede muskulatur bliver konturerne af dyret firkantede i modsætning til den trekantede form af mælkeracer.
Enhver ko har brug for et sundt hjerte og lunger. Et bredt og dybt bryst fortæller om udviklingen af disse organer. Dyrets bagside skal være bred.
I en kød ko skal hovedet være massivt og kødfuldt på en tyk kort hals. Denne race er kendetegnet ved et fremspringende bryst og et stærkt udviklet bryst.
Det er vigtigt at være opmærksom på dyrets lemmer. I en kødras bør de være korte og brede fra hinanden.
Det er nødvendigt at undersøge en køs yver. Racen er kød, derfor har den ikke brug for et udviklet yver, men på samme tid skal den være ganske omfangsrig.
Liste over køeracer af køer og deres egenskaber
Kød køer udvikler sig hurtigt under betingelser med god opfedning, de modnes ganske tidligt. Når du vælger en husdyrras, er det vigtigt at tage hensyn til dens egenskaber og kendetegnene for det resulterende kød.
Angus-køer
Denne race blev opdrættet af skotterne i begyndelsen af det 19. århundrede og perfektionerer det lokale sorthornede kvæg. Sådanne køer har det godt i det russiske klima.
Angus-køer er monokrome - sort eller rød. Kvæg har et let hoved på en kort, usynlig hals. Dyr har et medfødt korpuskel (der er ingen horn).
Køer er attraktive med et tyndt skelet, der udgør højst 18% af kropsvægten. Kroppen er kort, toppen er repræsenteret af en lige linje. Denne race er kendetegnet ved stærke ben og hove, fulde og voluminøse hofter.
Anguskalve fødes med en vægt på 33 kg. Hos et år gamle kvier og gobies når det op på et halvt ton. En voksen ko kan veje op til 800 kg og en producerende tyr - op til 1200 kg.
Slakeudbyttet er 60%. Høj og mælkeydelse, når 3000 kg mælk om året. Kødet af denne race er efterspurgt, da det er marmor.
Shorthorn race
Denne sort er kendetegnet ved en rød farve i forskellige nuancer, undertiden er det hvide og stodende dyr. Kvægets størrelse er lille, og forfatningen er øm og løs.
Korthårede køer har et let og bredt hoved af lille størrelse med et bredt pande og en kort tyk hals. Hornene er korte og bøjede indad.
Kalve ved fødslen vejer i gennemsnit 30 kg og når halvandet år 500-600 kg. En voksen ko kan veje op til 750 kg og en fremstillingsstier - op til 950 kg.
Sorteringsudbyttet af rasen Shorthorn er op til 70%, mens 80% er kød, og fedtindholdet er kun 8%. Kødet af denne race er attraktivt marmoreret med fedtlag, saftighed og ømhed.
Korthårede køer viser også anstændig mælkeproduktion, der kan overstige 3000 kg med et fedtindhold på op til 3,9%.
Charolese race
Denne sort blev udviklet af franskmændene i det 18. århundrede. For at gøre dette valgte de og forbedrede det lokale broget kvæg. Denne race kom til Rusland først i slutningen af det 20. århundrede.
Charolese køer kan være hvide, lysegule eller cremet hvide. Der er en gullig farvetone, der er ingen pletter. Størrelsen på kvæg er ganske stor, forfatningen er stærk, og fysikken er harmonisk.
Charolese-racen er kendetegnet ved et groft skelet, en lang og dyb krop, en lige og bred, men let slapende ryg. Hovedet er kort og bredt, lille i størrelse med en kort og kødfuld nakke. Hornene er lange og afrundede.
Kalve fødes med en vægt på op til 50 kg og når halvandet år 400-450 kg. Voksne køer kan veje op til et ton og fremstille tyre - op til 1400 kg. Racen er storfrugt. Ofte kan du finde kalvede tvillinger.
Charolese-racen giver op til 70% af slagtudbyttet. Kødudbyttet er i dette tilfælde ca. 80%. Produktet tiltrækker med høj kvalitet og lav procentdel fedt. Kødet er magert og saftigt og har en delikat struktur.
Racen tiltrækker med sin udholdenhed, rolige karakter, gode akklimatisering. Dyr kan bruges i lang tid - op til et halvt dusin år.
Julemanden gertrude
Denne race fik sit navn takket være den farm i Texas, hvor den blev opdrættet. Det skete i det 20. århundrede. Racen blev hurtigt bragt til Rusland for at vokse i steppefarmene.
Santa Gertrudes køer er kirsebærrøde, undertiden med hvide markeringer under maven. Kvæg er kendetegnet ved stor størrelse, bred torso, dybt bryst og lang bagside. Undercoaten er godt udviklet, og der er en pukkel på grænsen til manken. Benene er stærke og magre.
Kvæg har tynd og smidig hud og folder på nakken. Køer skelnes ofte ved hængende ører, kort og skinnende hår.
Vægten af nyfødte kalve er normalt 30 kg, og med halvandet år stiger den til 400-500 kg. Massen på en voksen ko kan nå op til 600-700 kg, og en produktionsstier - op til et ton.
Med racen når Santa Gertrude et dødbringende udbytte på 65-70%. Kødet tiltrækker høj smag. Santa Gertrude viser også gode indikatorer for mælkeproduktion og når 350 kg om året med et fedtindhold på 4%.
Racen er attraktiv for sin tilpasning til tørt og varmt klima samt lave temperaturer. Fordele ved Santa Gertrude er fysisk udholdenhed, uhøjtidskraft over for betingelserne for tilbageholdelse, den hurtige vækst af unge dyr.
Hereford race
Blandt kødacer indtager denne sort en af de førende positioner og den næststørste i antal. Briten (County Hereford) tog hende ud i slutningen af 1700-tallet.
Hereford-racen har en mørkerød farve med et hvidt hoved, et bryst, manken, underekstremiteter og en halebørste. Racen er kendt for sin tøndeformede, brede, squat og dybe krop;
Kalve fødes med en vægt på 28 kg og når 400 kg ved et års alder. Voksne køer vejer op til 650 kg, og fremstillingsdyr vejer op til et ton.
Slagteudbyttet er 65-70% med en massegrad på op til 84%. Kødet tiltrækker marmorering, ømhed og saftighed. Produktets kalorieindhold er højt.
Limousine køer
Denne race blev avlet af franskmændene (provinsen Limousin) i begyndelsen af XIX århundrede. I midten af det samme århundrede blev det bragt til Rusland. Denne race krydses ofte med mejeriprodukter, og der oprettes også nye sorter af oksekød.
Limousin-racen har rød, gylden-rød eller rød-brun farve, den nedre del af maven er lysere. Sådanne køer er attraktive med en harmonisk krop, et tyndt skelet og veludviklede muskler. Racen har et kort hoved med et bredt pande og lette horn. Limousine køer er kendetegnet ved et dybt bryst, et bredt sakrum.
Kalve fødes med en vægt på 35-40 kg og når 300 kg i en alder af seks måneder. Voksne køer vejer op til 600 kg, tyre - mere end et ton.
Slagteudbyttet når 65%. Ét krop indeholder op til 85 kg kød. Det er attraktivt på grund af dets ømhed, lave kolesteroltal, fremragende smag, fine fibre. Kødet indeholder op til 6 kg papirmasse pr. 1 kg knogle og højst 10% fedt. Marmorering udtrykkes selv i et års alder.
Limousin-racen er attraktiv på grund af sin uhøjtidlighed overfor foder og levevilkår, fecundity, let kalvning og høj forventet levetid.
Der er mange kødacer af køer, men nogle sorter er især attraktive blandt dem. Ud over kød kan dette kvæg give en anstændig mælkeproduktivitet, selv når det ikke er hovedformålet med dyreavl. Når man vælger en ko, er det vigtigt at overveje et antal kriterier og undersøge egenskaberne ved forskellige racer.