Let saltede agurker er begge en appetitvækker til stærke drinks og en ideel tilføjelse til forskellige populære retter (kød, pilaf, kogt eller stegt kartofler, sandwich). Traditionelt saltes denne grøntsag let i en bakke eller krukke. Men hvis de ikke er der, eller hvis du skal grille og ikke ønsker at tage en masse beskidte retter hjem, kan du lave dem i en pose - og det vil være den bedste løsning.
En almindelig køkkenpose er ikke altid velegnet til madkontakt. Hvis opskriften indeholder barske ingredienser som eddike eller hvidløg, er det bedre at tilberede let saltede agurker i bagepladen. Dette materiale er ikke bange for syrer.
Lækker let saltede agurker med hvidløg og dild
Ingredienser
- Agurker - 0,5 kg (størrelse er ikke vigtig, men det er bedre at tage mellemstore)
- Dild - 1 stk (1 flok 3-4 lange grene)
- Hvidløg - 3 nelliker
- Salt - 1 spsk l.
- Granuleret sukker - 1 kniv
- Eddike - 0,5 spsk. l. (bord eller alkohol, 9%)
På grund af det faktum, at ingredienserne i denne marinade er kaustiske, er det ifølge denne opskrift muligt at tilføje salt, selv ikke helt frisk, lidt "trætte" agurker, der har været i køleskabet i en uge eller endda tre. De vil stadig være sprøde. Det vigtigste er at afskære alle bløde, rynkede og hvide dele, når man skærer.
Forberedelse
- Som allerede nævnt saltes pickles i en syrlig marinade bedst i en tæt bagpose. Du skal afskære ca. 40 cm af en sådan pose og straks binde den tæt på den ene side.
- Vask agurkerne, skær alt overskud af. Hvis de ikke er friske (plukket for mere end 4-5 dage siden), er der ingen mening i at bløde dem. Skær "slagtekroppe" i 2 eller 4 stykker (se efter størrelse).
- Hakk urterne fint.
- Press hvidløg ud. Dæk agurkerne med alle ingredienserne i marinaden.
- Bind tasken, så der er mere luft inde. Ryst det godt, og rul det på bordet, så agurkerne presser lidt ned og lad saften flyde, og marinaden fordeles jævnt.
Vær forsigtig: Gode bageposer har altid små huller til, at dampen slipper ud, så væsken drypper lidt, når du "ælger" agurkerne.
- Send pakken til køleskabet i 30 minutter. Læg sikkerhedsposen i en plade, selvom hvis hullerne til dampen er øverst, bør den ikke lække.
- Skær posen i midten, før servering. Hvis nogle af agurkerne ikke spises, er det praktisk at fastgøre det med en tøjspind. Kogte agurker kan opbevares på øverste hylde i køleskabet i flere dage.
- Færdig
Lettsalte agurker i en pose med eddike har en let blød masse, men stadig sprød, og smagen er afbalanceret.
Sprøde let saltede agurker i køleskabet i 2 timer
Ingredienser
- Agurker - 1 kg (fortrinsvis store "slagtekroppe", men du kan tage små kæmper)
- Kirsebær - 3 blade
- Rips - 3 blade
- Dild - 1 knivspids (en stor knivspids frø eller tørrede dilleblade, kan erstattes med en flok friske urter)
- Sort peber - ¼ tsk
- Slibet koriander - ¼ tsk
- Jordfedd - ¼ h. (Kan knuses)
- Salt - 2 spsk l.
- Granuleret sukker - 1 tsk.
Portionen vil være stor nok. For en familie på 2 vil det vare i flere dage, så hvis du kun laver mad på dit eget bord, er det bedre at reducere mængden af ingredienser med 2 gange. Men for en tur til naturen i et stort firma er en sådan del lige nok.
Forberedelse
- Vask agurkerne. Hvis de ikke blev plukket i dag, men for et par dage siden, så blødlægges dem i rent vand - takket være dette bliver de mere elastiske og efterfølgende mere sprøde. Skønt grøntsager er i køleskabet i mere end en uge, hjælper dette livshack ikke.
- Forbered marinaden: vask urterne og hugg fint, hugg krydderierne (hvis nødvendigt). Hvis du ikke har en krydderikværn, kan nelliker, peberfrugter og koriander rives i en morter eller endda bankes med en træpestle for at purere kartoflerne.
- Skær enderne på hver agurk af, og del derefter "slagtekroppen" i 4 dele.
- Fold agurkerne i en pose, drys med salt, sukker, krydderier. Bind en pose, ryst den aktivt, fordel krydderier til hvert stykke.
- Send agurkerne i køleskabet, og placer straks en dyb plade under posen, så agurkesaften ikke pletter køleskabshylden (og "T-shirt" flyder og i store mængder). Efter en time skal du tage tasken ud, ryste eller rynke igen. Du kan bare vende det over.
- Efter 2 timer skal kogte kartoflerne stek kødboller og serveres færdiglavede lettsaltede, krydderslutte agurker.
I øvrigt! Hvis små agurker ifølge denne opskrift let saltes, behøver du ikke skære dem (bare "chuck" tipene). Men tilberedningstiden for sådanne grøntsager øges til 8 timer. Det er bedst at lade dem stå i køleskabet natten over.
- Færdig.
I øvrigt! Hvis små agurker ifølge denne opskrift let saltes, behøver du ikke skære dem (bare "chuck" tipene). Det vil sige, det er bedre at lade dem stå i køleskabet natten over.
Hurtig tilberedning af let saltede agurker - på 5 minutter
Ingredienser
- Agurker - 500 g (du kan endda overmode, i dette tilfælde skal du skræl dem af)
- Salt - 2 timer ("under kniven");
- Hvidløg - 3 nelliker (store)
- Spidskommen - 0,5 tsk.
- Tør sennep - 0,5 tsk (helst i korn, men du kan også tage pulver)
- Dild - 5 stk (kviste)
- Citron - 0,5 stk (kun juice er nødvendig)
Hvis husholdningen ikke har citronsaft, kan du erstatte eddike med den. Men det er bedre at tage ikke for kraftigt (med 6%) og ikke bord, men mere naturligt - siger æble.
Forberedelse
- Skær agurkerne i kvartaler (og hvis du er i tvivl i cirkler), læg dem i en pose. På billedet - varmebestandigt, det vil sige til bagning.
- Press hvidløg ud, og læg dem med agurkerne. Tilsæt salt, sennep, spidskommen ...
- Den sidste berøring er finhakket dilleblade. Drys med presset citronsaft.
- Det er ikke nødvendigt at prøve at presse en citron over en tesil - det er ikke skræmmende, hvis frø kommer i posen.
- Bind agurkerne, og ryst posen godt. Lad det være på køkkenoverfladen, mens hovedrettene serveres.
- Sådanne grøntsager kan serveres med ethvert skål, men agurker er bedst egnet til kartoffelpandekager.
- Du skal opbevare saltede agurker, der ikke spises i den samme pakke, lægge i en dyb plade. Opbevar dem altid i køleskabet. Men selv der, hvis agurkerne ikke er ovre på et par dage, skal du tage posen ud og dræne saften - den kan fylde endda en dyb plade til randen, og du bliver nødt til at vaske køleskabet.
- Smagen af sådanne agurker viser sig at være blid nok til, at forretter ikke kun kan lide af voksne, men også af børn.
På trods af at agurkerne koges i 5 minutter, kan de saltes lidt og meget længere. Smag af skålen vil kun drage fordel af den øgede tilberedningstid.
Let saltede agurker i en pakke om dagen
Ingredienser
- Agurker - 750 g (alle størrelser, bedre store)
- Krydder efter "koreansk spot" - ¼ stk (pakker)
- Gulerødder - 1 stykke (stort, helst mere saftigt)
- Eddike - ¼ kopper (200 ml) (spiseskefuld, 9%)
- Raffineret vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.
- Hvidløg - 0,5 stk (stor)
- Granuleret sukker - 50 g (det vil sige ca. 2 store skeer med en lille bakke)
- Salt - 25 g (en ske med en bakke)
Smagen af disse saltede agurker i en pose påvirkes af det rigtige valg af krydderier. Hvis der er flere af dem i butikken, er det bedre at nægte krydderier, i første omgang i ingredienserne, som salt er opført på (eller endnu værre - salt og sukker). De vil næppe give agurkerne den ønskede smag. Køb en 100% krydderierecept. Og tilsæt salt i henhold til opskriften.
Forberedelse
- Forbered de krævede grøntsager.
- Skær agurkerne i 2 dele hver, og hugg derefter begge halvdele i små halvringe.
- Læg agurker og groft revede gulerødder i en pose. Hvis der er et "koreansk" rivejern, kan du rive gulerødderne på det.
- Tilføj alle andre ingredienser i posen. Hvidløg skal undertrykkes.
- Bind og ryst godt, så krydderier, salt og sukker, eddike og olie fordeles over hvert agurkstykke.
- Send den til køleskabet i en dag. Hvis uudholdelig dog kan prøven fjernes allerede 3 timer senere.
- Det viser sig at være en enkel, men på samme tid lys forretter. På trods af brugen af "energiske" ingredienser, vil smagen af agurker vise sig uden for meget skarphed - afbalanceret, endda lidt sød. Sådanne let saltede agurker, kogt i en pose, vil være i stand til at dekorere enhver middag, endda en meget beskeden, bestående af pølser og pasta.
I øvrigt! I henhold til enhver opskrift, der er beskrevet ovenfor, kan du tilberede ikke kun agurker, men også forskellige grøntsager. Det vil sige, drys med salt en blanding af agurker og courgette, der er skåret i store stykker, samt en tomat (helst små, med tæt papirmasse, skåret i halvdele). Grøntsager kan saltes i cirka 12 timer.