Rå græskar bruges til medicinske formål, det kaldes ofte en kiste med vitaminer. I øjeblikket er der opdrættet mere end 50 sorter, de adskiller sig i udseende, men bevarer artenes grundlæggende egenskaber og generelle egenskaber.
Botanisk beskrivelse af græskar
Beskrivelse af kultur
Ifølge en af versionerne lyder græskaret i oversættelsen som "lubben frugt". Det er vanskeligt at tænke på et mere rummeligt navn på denne store ribbede indbygger.
Oprindelse
Arkæologiske fund og historiske fakta hævder, at græskaret allerede var kendt for 8 tusind år siden. Den blev dyrket af hensyn til papirmasse og frø, og nogle af frugterne blev brugt til at fremstille kolber og flasker til opbevaring af drikkevarer og korn.
Grøntsagen kommer fra Mexico, frøene blev bragt fra aztekerne af erobrere. Men længe før deres rejse nævner forskellige manuskripter af den gamle verden ham allerede - dette betyder, at den nøjagtige oprindelse er ukendt.
Som fødevarekultur begyndte græskar først at blive overvejet i Europa i det 17. århundrede. Før det gik hun kun for at fodre husdyr. Dens medicinske egenskaber blev anerkendt meget tidligere ved brug af saften til behandling af ødemer og tarmsygdomme, frøene blev brugt som en kraftig anthelmintikum. Græskarfrøolie - som base til salver og gnidning.
Botanisk karakteristik
Når man bestemmer typen, er meningerne meget forskellige: botanikere kalder det en bær, og gartnere kalder det en grøntsag, da det bestemt ikke er en rodafgrøde.
I henhold til klassificeringen hører græskar til de årlige, urteagtige, dikotyldræne blomstrende planter fra græskarfamilien. De nærmeste slægtninge inkluderer zucchini og agurk.
Eksterne parametre
Store blomster i form af en klokke med en lys gul eller orange farve dannes på de vævende stængler, der kryber langs jorden. Bladene er hårde ru, udskårne.
Kulturen er opdelt i vildt, dekorativ og spisning. Der er specielle foder sorter. Den mest berømte græskar er almindelig.
Frugterne ser forskellige ud: de kan være små eller store, runde, fladt øverst og nederst, langstrakte i form af en kugle eller endda en stjerne.
Voksende funktioner
Kulturen dyrkes i industriel skala, i landet og i haven. Hun er ikke finurlig over jorden, du kan få en god høst på jomfruelig jord. Kan ikke lide kvarteret med nattskygger.
Det særegne er, at spirerne opsamler fugt i nærheden og udvikler sig med succes næsten uden vanding.
Omkostningerne ved frø varierer fra 6 til 25 rubler pr. 10 g, prisen på modne frugter pr. Sæson er 10-12 rubler pr. Kg, tættere på foråret kan den vokse til 65.
Sorter er udviklet med en tæt skorpe, der roligt kan ligge på et køligt, mørkt sted indtil marts og forblive egnet til mad.
Ernæringsværdi og sammensætning
Værdien af græskaret er stor. Den er rig på vitaminer C, E, PP, B, A, K. Det inkluderer også:
- zink;
- jern;
- phosphor;
- magnesium;
- calcium;
- stivelse;
- aske;
- fordøjelsesfiber;
- thiamin;
- niacin.
Samtidig er kalorieindholdet meget lavt: kun 26 kcal pr. 100 g.
Fordelagtige funktioner
Lækker retter tilberedes af græskar
Græskarpulp anvendes ofte i populære diæter til vægtkontrol og vægttab, og erstatter 1-2 måltider om dagen. Det bruges til at fjerne toksiner og fækale sten fra tarmen, dårligt kolesterol, har en beroligende virkning på grund af tilstedeværelsen af folium og pantothensyre.
Saft og rå papirmasse hjælper med:
- kronisk træthed;
- søvnløshed;
- øget excitabilitet;
- irritabilitet;
- anæmi;
- åreforkalkning.
Forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, forebyggelse af tidlig aldring, osteoporose, opretholdelse af hudens god tilstand, negle og hår betragtes som vigtige egenskaber til regelmæssig brug.
Ved indholdet af værdifulde proteiner har græskar overhalet kylling- og vagtelæg. Det har en antiinflammatorisk virkning, det kan øge mandlig styrke og seksuel lyst.
Hvem er kontraindiceret
Kultur har ikke minutter, det eneste værd at være opmærksom på er tilstedeværelsen af individuel intolerance.
Det anbefales ikke at medtage det i kosten til peptisk ulcer sygdom, diabetes mellitus, lav mavesyreindhold under forværring af mave-tarmsygdomme.
Interessante fakta
- En interessant fortolkning gives til denne plante i eventyr og traditioner. I den østlige kultur symboliserer det helbred og levetid, i den vestlige kultur er det udstyret med magiske egenskaber.
- Græskaret er blevet kendetegnende for Halloween, hvor man åbner portene om natten for onde ånder i alle striber. Der tilberedes side- og søde retter. Mange af dem er traditionelle - for eksempel hirsegrød med dens papirmasse på kurbade.
- På Mexicos område blev der fundet et korn, hvis alder var tæt på 7 tusind år, og i alt er der omkring 800 sorter i verden. Kun et kvarter er spiseligt.
- Græskarfrøolie er meget nyttig, men 35 modne store frugter er nødvendige for at få 1 liter.
Græskar er så elsket i nogle lande, at der afholdes årlige festivaler til ære for det, som har en lang tradition. For eksempel er der i Ludwigsburg en konkurrence om den bedste skulptur, der er skåret ud af den.
Der er også en konkurrence mellem store frugter, hvor der vises prøver på 400, 600 og endda 850 kg.
Rekordholderen i vægt var grøntsageren fra den belgiske Matthias Vilemein, da der blev registreret en vejning på 1190 kg. På samme tid anerkendes små græskar som de mest saftige og velsmagende.
På messen tilbydes alle at købe marmelade, kager, tærter, nudler og endda champagne lavet af en kæmpe bær, da eksperimenterne i dens produktion var vellykkede.
Hvordan man vælger det mest lækre
Efterspørgslen efter græskar er konstant, det værdsættes af ernæringseksperter og folk, der praktiserer rå mad.
Opdrættere har avlet mange sorter, de adskiller sig i farve, form, størrelse, tykkelse på skorpen og lag af papirmasse, vækstbetingelser og smag. De mest populære er: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.
Valget af frugt skal baseres på kravene.
- Hvis det er nødvendigt, at de forbliver indtil foråret, gives præference til de hårde sorter Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya guld.
- For at forberede en sød dessert, der ikke er ringere end købte kager, kan du tage Muscat, for at samle et stort antal store hvide frø, Volzhskaya grå er velegnet.
- Orange sorter antages at være sødere.
Ved køb ser de på udseendet og aromaen. Hvis buler, pletter, skrabninger bemærkes, der er steder, der er bløde at røre ved, er en sådan frugt usmagelig og muligvis allerede råtnet inde.
Skrællen skal være fast, mønsteret er ensartet, stilken er tør, når der presses med en negle, er der ikke spor tilbage på overfladen. Når der tappes, giver et modent græskar en kedelig lyd.
Hvis du har brug for en mør homogen masse, får du små frugter. En fibrøs struktur kræves for at rense kroppen, den er til stede i store.
Hvorfor der er en bitter smag
Normal madkvalitet smager sød. Men nogle gange er frugten bitter eller ligefrem bitter. Dette kan være, hvis:
- dekorative sort;
- efter en tørke modtog planten mindre fugtighed;
- overskydende gødning;
- græskaret er forringet under opbevaring.
Hvis kødet ikke har ændret sig i udseendet, hjælper et lille trick med at fjerne bitterheden. Stykkerne anbringes i en gryde eller dørslag og spildes med kogende vand.
Ofte vises dette problem om foråret under langtidslagring. I dette tilfælde skal frugten smides væk.
5 RECIPES, hvorefter du vil elske PUMPKIN
DU HAR ALDRIG SPISE LYKKE PUMPKINRISTER 3 LETTE RECIPES🍂 COZY AUTUMN RECIPES🌟 Olya Pins
Græskar - vokser og klemmes
Græskar påføring
Listen over applikationer er ret bred. Græskar er fantastisk i sammensætning og egenskaber, det betragtes som et diætprodukt og er populært i madlavning.
Mange lande har deres egne opskrifter på madlavning, de spiser det kogt, dampet, bagt, i form af desserter og supper, kandiserede frugter, marmelade og marmelade er lavet af det.
I kosmetologi får græskarfrøolie den ærefulde rolle som basis for massageblandinger; det er en komponent af masker og cremer, der bevarer hudens elasticitet og glathed.
I folkemedicinen bruges papirmasse og frø som antiinflammatorisk, dekongestant, befæstende, sårheling. Kan bruges som anthelmintikum, især når familieprofylakse er nødvendig.
Når du køber halvdelen eller 1/4 af et græskar, skal du straks bruge det til mad, holdbarheden i køleskabet overstiger ikke 2-3 dage. Derefter får den en sur smag og begynder at blive dårligere.
Nyttigt tip: hvordan man klipper
Store græskar sælges ofte på markedet og i basaren. Det er umuligt at spise en sådan frugt ad gangen, du skal skære den op og forberede den til opbevaring.
Vask først. Skær derefter i halvdelen, fjern frøene og den bløde, fibrøse del, de bruges heller ikke til affald.
Skær halvdele i skiver, som er praktiske at skræl. Hakk den resterende papirmasse i terninger og læg i en plastikpose.
Opbevares i køleskabet på grøntsagshylden i ikke længere end 2-3 dage. Nogle kan fryses.
Den største helbredende kraft er i rå græskar, så det bruges ofte i grøntsagssalat. Et sådant produkt er velegnet til madlavning af grød eller potetmos, men du skal tilberede uden først at afrime.
Små frugter behøver ikke at blive skåret, de bages hel eller fyldes med kornblanding med frugter.