Græskar er en årlig eller flerårig plante, hvis første omtale går tilbage til det 4.-3. århundrede. BC e. Oversat fra den gamle kirkeslaviske betyder dette ord "lubben frugt". I øjeblikket takket være indsatsen fra agronomer er der forskellige sorter græskar, der adskiller sig fra hinanden i udseende, smag og anvendelsesområder.
De mest almindelige græskarvarianter
Korte egenskaber ved græskar
Græskar er en slægt af urteagtige etårige eller stauder i græskarfamilien. Normalt betyder dette ord visse arter af slægten: almindelig (eller tykhåret), muskatnød og storfrugt.
Det er årlige urteagtige afgrøder, der dyrkes i en grøntsagshave eller en havegrund til husdyr (foderarter) eller til konsum (tabelarter).
Generel beskrivelse af anlægget:
- busken har et udviklet taprotsystem, der kan nå 8 m i længden;
- stængler er kraftige, fibrøse, dækket med hårde hår;
- blade er store, mørkegrønne farver, op til 25 cm i diameter. De er også dækket med stive hår;
- kulturen vokser, kryber langs jorden og klæber fast i jorden med forgrenede kviste;
- det er en ensartet plante;
- blomster er arrangeret enkeltvis eller i bunker. Deres farve spænder fra hvid til orange. Calyx og corolla er klokkeformede;
- størrelsen på grøntsagen, egenskaberne for dets udseende og smag varierer afhængigt af sorten. Det er normalt en rund eller pæreformet frugt, der har en hård hud og et stort antal udfladede frø i massen.
I øjeblikket er der mere end 20 forskellige plantearter, der hører til slægten græskar. Blandt dem er der både vilde og kultiverede sorter af agronomer.
Spredning
I øjeblikket dyrkes græskar aktivt som et foder- og bordplante. Denne grøntsag er mest udbredt i Kina (mere end 28% af den samlede markedsvolumen), derefter i Indien (20%), Rusland, Ukraine og USA (4,5% hver).
På grund af den lange modningsperiode og uegnede klimaforhold dyrkes planten praktisk taget ikke i de nordiske lande og i Storbritannien.
Takket være en sådan popularitet af grøntsagen er der skabt et stort antal landbrugssamfund i de seneste par år, som er specialiserede i at avle nye græskarvarianter og dyrke eksisterende.
De mest populære af dem er det engelsktalende samfund i Stardew Valley og den russisk-talende Batatovye Kushchi. Også kendt er Agrosite og Semko, der er baseret på Internettet.
Hardy
Det karakteristiske træk ved disse sorter er ikke størrelsen på frugten, men den tykke og ru hud. Det er i den (såvel som i frøene), at der findes en stor del af nyttige sporstoffer. Derudover tillader den tykke skræl planten at plantes i det tidlige forår, hvilket tillader høstning allerede i slutningen af august eller begyndelsen af september.
De mest populære hårdttræssorter er 5 sorter.
- Lade. Det er en medium tidlig sort med en halvbusket væksttype. Selv efter modning har frugt en grøn hud og en lille mængde grå årer. Gennemsnitsvægten af en grøntsag er 3-4 kg. Låven er avlet ved at plante frø i drivhuse eller ved frøplantning. Et unikt træk ved denne sort er, at den ikke akkumulerer tungmetaller og nitrater, og dens papirmasse indeholder også et højt niveau af beta-caroten.
- Bambino. Dette er en middels tidlig alsidig sort med krybende skud. Dens frugter er runde i form og får, når de er modne, en rig gul farve. Deres gennemsnitsvægt er 6-8 kg. Grønsagsmassen er velsmagende, sød, saftig, indeholder en stor mængde vitamin A og C. Bambino opbevares i løbet af vinteren.
- Askepot. Dette er en midt-tidlig bordsort, der plantes direkte i åben jord. Takket være sin store løv og veludviklede busk er dette hårdføre græskar ikke bange for frost. Frugten vejer mere end 9 kg og er rund. Når den er moden, tager græskaret en gylden gul farve, undertiden med en orange farvetone. Værdien af Askepottesorten er ikke kun i massen, men også i frøene. Så sidstnævnte spises både frisk og let stegt for at forbedre synet, gendanne hår og negle.
- Rød baronesse. En sort i sæsonen, der modnes 100 dage efter de første skud vises. Frugten er stor (op til 10 kg), afrundet, med forskellige segmenter. Papirmassen er velsmagende, saftig og rig på vitaminer. Det indtages både frisk og bagt.
- Marmor padde. Denne sort fik sit navn på grund af den mørkegrønne farve på skrællet med hvide striber og pletter. Det er en varmekærlig grøntsag med en middel modningsperiode. De første frugter vises 4 måneder efter plantning i åben jord. Arten er kun beregnet til dyrkning i varme regioner i Rusland. Græskarvægt varierer fra 6 til 12 kg. Frugterne bruges til madlavning: de bages i skiver, grød og mos kartoffel koges. I en kælder eller på et andet mørkt, køligt sted bevarer grøntsager deres smag og præsentation i et helt år.
Frøene fra de hårdborede græskarvarianter har også en unik kemisk sammensætning og smag.
Storfrugtede
Ikke mindre velsmagende og saftige græskar
Disse arter kendetegnes ikke kun af frugternes store størrelse, men også af deres unikke smagskarakteristika. Så efter at græskar er fuldt moden, kan sukkermængden i de fleste sorter overstige 15%, hvilket er endnu mere end en moden vandmelon.
Der er 10 mest almindelige store frugtsorter.
Atlanterhavsgigant
Du kan endda skelne denne række græskar fra andre efter størrelsen på frøene. Atlantik er en rekordvariant både i græskarstørrelse og i mængden af busken og den nødvendige mængde til dyrkning af denne jordtype.
Gennemsnitsvægten af dette gigantiske græskar er 45 kg. Med omhyggelig pleje kan der fås grøntsager, der vejer op til 250 kg.
Den atlantiske kæmpe er en midt-tidlig sort, hvor den første afgrøde modnes 125 dage efter spiringen. Det er termofil og kræver regelmæssig vanding. Hvis disse betingelser ikke er opfyldt, kan busken kaste æggestokken af eller blive syg.
Stor Maks
Dette er en anden gigantisk sort med frugter, der vejer op til 50 kg. Det anses for at være midt i sæsonen og termofil. Smukke ovale eller runde grøntsager får en rig orange nuance efter modning.
Den største fordel ved sorten Big Max er dens gode modstand mod almindelige sygdomme i meloner og kalebasser.
Big Moon
Det er en midt-sen sort, der er kendetegnet ved store frugter. Den gennemsnitlige vægt på et græskar er 25 kg, men der blev registreret et tilfælde, da en "kæmpe", der vejer mere end 90 kg, blev dyrket. Plantens busk er kraftig og veludviklet: vipperne når 3 m i længden.
Græskar er runde, glatte, dårlige segmenteringer. Sorten er værdsat for sin størrelse og lange holdbarhed. Forudsat at de nødvendige betingelser er til rådighed, ligger høsten i et helt år. Big Moon har også modstand mod de fleste melonsygdomme.
Daggry
Dette er en unik stor frugtagtig sort. Det adskiller sig ikke i højt udbytte, men det har fremragende smag. Arten er modstandsdygtig over for de fleste sygdomme i meloner og kalebasser. Modning sker 3,5-4 måneder efter frø spiring.
Græskarfarve er grågrøn med små orange sprøjter. Formen på frugten er rund. Båndet er svagt. Papirmassen fra sorten Zorka er sød, men ikke saftig. Det indeholder en lille mængde frø. Gennemsnitsvægten er 6-8 kg.
Kapitoshka
En universal midt-sæson type græskar. Dette er den mest populære sort af denne plante. Det er hun, der bruges i de fleste opskrifter af den berømte kok Ilya Lazerson.
Græskar Kapitoshka er lille (ca. 1-2 kg), antallet af æggestokke på et skud er 6-7. Frugten er rund og orange i farve. Grøntsagen har et sprødt og fløjlsagt kød med medium sødme. I nogle, især udenlandske, kilder er der en hybridversion af dette græskar, der kaldes Orange Summer.
Parisisk guld
Dette er en årlig fransk kalebaske, der har vundet popularitet sidst. Dette skyldes dets fantastiske smag og en stor mængde vitaminer, der er indeholdt i massen.
Den rige gule farve på skræl er årsagen til dette sortnavn. Den parisiske gyldne kalebass er en midt-tidlig sort. Opdrættet af Paris agronomer tolererer det skarpe temperaturfald. Frugt er stærkt fladt med markante segmenter. Deres vægt varierer fra 8 til 12 kg.
Stopudovaya (Titanium)
Dette er en midtmodnet storfrugtgræskar til universel brug. De enorme frugter af sorten Stopud er velegnede til både at spise og fodre husdyr. Takket være det store løv, kraftige busk og et veludviklet rodsystem, kan Titan modstå pludselige temperaturfald uden at skade æggestokken.
For at opnå en maksimal frugtvægt på 50 kg skal du efterlade et græskar pr. Børste.
Bbw
Det er en sort i sæsonen, der modnes i 110-120 dage. Frugten er stor (vejer op til 40 kg), lys orange i farve. Papirmassen er op til 10 cm tyk, velsmagende og aromatisk. Tolstushka-sorten har et højt udbytte, sygdomsresistens og alsidighed.
Prinsesse frø
Dette er en medium-sent storfrugt græskar, der adskiller sig fra andre i sin usædvanlige udseende. Denne skønhed har en mørkegrøn skræl, dækket med buler og vækster på toppen, der ligner paddehud. På grund af dette fik græskar sit navn. Busken ligner en squashbusk. 15-20 kg frugt høstes fra en plante.
På grund af det øgede sukkerindhold opbevares også frugterne af Princess frøsortet godt og mister ikke deres præsentation i lang tid, selv ikke i et varmt rum.
Muscat
Disse sorter betragtes som de mest lækre og sunde. På samme tid er de imidlertid ganske krævende over for vejrforhold og vanskelige at dyrke. Den bedste mulighed til opdræt af muskatvarianter ville være at bruge et drivhus eller et husly.
- Ananas. Dette er en midt-sæson hybrid. Græskar er kendetegnet ved en pæreformet form. Dens papirmasse er tyk, tæt, sød med en udtalt muskataroma. Frugt når en vægt på 1,5-2,5 kg. Dette er en af de sødeste og mest lækre græskarvarianter.
- Arabat. Bordtype græskar, der hører til sene modne sorter. Den første afgrøde modnes 130-135 dage efter, at frøene spirer. Den gennemsnitlige frugtvægt er 6 kg.
- Grand slam. Lækkert bord græskar. Medium sen sort - høsten dannes på dag 120. Planten ligner en squashbusk. Hver af dem modner 3-5 æggestokke med en gennemsnitlig vægt på 4-5 kg. Skallen er orangebrun, voksagtig. Papirmassen er fibrøs med en lille mængde frø. Frugterne opbevares i op til seks måneder. Det unikke ved Grand Slam-græskar er dens aroma. Når du er moden, kan duven af figenblade fanges.
- Prikubanskaya. Det er en medium sen sort med en lang historie om avl. Et lille græskar vejer op til 2 kg. Prikubansky-sorten er kendetegnet ved en langstrakt pæreformet frugt. Skrælfarve er orange-brun. Den grøntsagsmasse er mør, sød og saftig. Det er fra græskar fra sorten Prikubansky, der ofte tilberedes forskellige godbidder.
- Kandiseret. På grund af det høje sukkerindhold i massen bruges frugterne af det kandiserede græskar i vid udstrækning til madlavning - de tørres ofte og tørres. På grund af dette fik sorten sit navn. Dette er en midt-sent kultur. Den første høst modnes i 4-5 måneder fra frø spiring. Frugt er lysebrun, afrundet. Papirmassen er fløjlsagtig, lys orange i farve, med et højt sukkerindhold. Den gennemsnitlige vægt af en frugt er 5 kg. Den ene busk har 3-4 æggestokke. Afgrøden tolererer transport godt og opbevares i lang tid, selv i en lejlighed.
I de centrale og sydlige regioner i Rusland dyrkes sådanne sorter af butternut-græskar som Miracle Yudo, Japanese Black, Trombone.
Et unikt træk ved muskatnødssorter er evnen til at modne dem uden for melon. Når vejrforholdene forværres, opsamles frugterne fra senge og placeres på et mørkt, tørt sted, hvor de gradvis modnes.
For Moskva-regionen
Græskar er ikke meget betyder ved at vokse.
Moskva-regionen er kendetegnet ved stærke temperaturfald gennem sommeren. Jorden varmer også op der i lang tid om foråret, og de tidlige frost om efteråret er ikke ualmindelige. Disse faktorer gør Moskva-regionen til et dårligt egnet område til dyrkning af meloner og kalebasser. Der er dog flere typer græskar, der med succes er avlet i landet i denne region.
Miranda
Dette er en gymnospermøs græskar, som blev avlet af en polsk opdrætter. Planten har en busket struktur uden lange vipper og stor grøn masse. Dyrk græskar til lækre frø. Papirmassen er gullig og har en neutral smag.
Gribovskaya busk 189
Denne tidlige modning af græskar er værdsat for dens kompakthed: Planten ligner en squashbusk. Frugterne er aflange. Efter modning ændres deres grønne farve til lys gul med en lille mængde grønne pletter. Gennemsnitlig vægt - 2 kg. Gribovskaya busk 189 er værdsat for sin uhøjhed: busken kræver ikke fjernelse af overskydende skud og antenner.
Parisisk
Midtsæson græskar med rund form. Vægten af en frugt er over 20 kg. Grøntsager kan opbevares på et køligt, mørkt sted i lang tid og kan transporteres godt.
Russisk
Dette er en unik sort, der dyrkes næsten i hele Rusland på grund af dens frostbestandighed.
Mange gartnere påpeger, at du kan lade buskene krybe langs jorden eller binde dem på spiser. Tidlige modne græskar af Russkaya-sorten modnes på 3 måneder. I form ligner de en whirligig: rund, men let spids nær stilken og blomsterstanden.
Papirmassen er moderat sød og saftig. Fosterets vægt overstiger ikke 4 kg, men der dannes op til 6 æggestokke på et vipper. Grøntsagen er dåse, og også der fremstilles juice og puré derfra. I industriel skala tilsættes potetmos fra denne sort, når du konserves med tomater og skaber tomatsaft. Den største ulempe ved den russiske sort er afgrødens meget korte holdbarhed.
Helbredende
I overensstemmelse med navnet Healing eller Healing bruges græskar aktivt inden for apotek, folkemedicin og kosmetologi. Dette letter det høje indhold af caroten og det lave sukker niveau i vegetabilsk papirmasse.
Tidlig modning af frugter modnes inden for 3 måneder efter spiring af frø. Skalets farve efter modning af græskar er grå med små hvide årer. Den medicinske variation kendetegnes ikke kun af dens kemiske sammensætning, men også af dens skiveformede form. Hun har udtalt segmenter.
Kødet er sprødt, saftigt og moderat sødt. Frugt er små - ca. 3-4 kg. I et mørkt køligt rum opbevares afgrøden i op til seks måneder.
Mandel
Denne sort kaldes det til ære for sin usædvanlige aroma, der vagt ligner lugten af mandler.
Det er en ultra-tidlig modnet hårdbarksort, der er følsom over for vejrforhold og vanding. Formen på frugten er rund, segmenteringen udtales, farven efter modningen er dyb orange. Græskar vejer ca. 5 kg. Antallet af æggestokke afhænger af vejret og jordkvaliteten.
Grøntsagen bruges i madlavning og tilsættes rå til mad til dyr. Den største ulempe ved sorten er, at buskene er tilbøjelige til infektion med pulvermeldug. Plus - planterne tåler koldt godt.
Mindre almindelige i Moskva-regionen er sorterne Matreshka, Kolobok, Bessemyanka Michurinskaya og Dynnaya.
Alle disse græskarvarianter er tidlig modning og frostbestandige. De er avlet af frøplanter. De er også velegnede til dyrkning i Leningrad-regionen og de centrale regioner i landet.
For Sibirien og Uralerne
Græskar er en termofil plante med en lang modningsperiode. At dyrke det i regioner med koldt og tørt klima er meget problematisk. Opdrættere var imidlertid i stand til at klare dette ved at skabe nye typer grøntsager. De er kendetegnet ved en kort modningsperiode, tyk hud og små frugtmængder.
I Sibirien og Uralerne er det bedre at dyrke følgende sorter:
- Benincasa. Dette er den såkaldte voks- eller vinterkalk. I Rusland er det endnu ikke kendt, men gartnere har allerede bemærket sin gode frostbestandighed. Dette giver dig mulighed for at dyrke Benincasa græskar i Sibirien og Ural. Frugten er langstrakt, lysegrøn i farve. I udseende ligner det en squash eller umoden melon;
- Baby. Et ultramoden græskar, der begynder at bære frugt inden for 80 dage fra det øjeblik frøene spirer. Planten er kompakt (har 4-5 æggestokke på et skud). Frugtvægt afhænger af jordens sammensætning og afgrødepleje;
- Print. Midsæsonen variation. Spredende busk med lange vipper. Frugt, der vejer op til 15 kg, lys orange, udjævnet. For god frugtning har planten brug for dannelse af en busk og systematisk vanding;
- Freckle. Dette er et ultra-tidligt modent græskar, der har en lille buskestørrelse, små blade og korte skud. Der kræves et relativt lille område for at avle en afgrøde. Frugt vejer i gennemsnit 2 kg. De har en rund form og en grøn hud med et lille netværk af hvide årer. Papirmassen er ikke særlig sød og ikke særlig saftig, den har en pæresmag. Grundlæggende bruges frugterne til fodring af husdyr.
Sorterne Adagio, Olga og Premiera dyrkes også i disse områder.
I Ural og i Nordsøerne opdrages kun frostbestandige og tidligt modne sorter. Du kan også dyrke græskar, der kan modnes uden for melonerne.
Hybrid
Græskar er meget forskellige i udseende og smag.
Hybride sorter er især populære blandt gartnere. Som alle andre f1-grøntsager kan disse græskar dyrkes udendørs i næsten enhver region. Kun i nogle områder er det nødvendigt at dække dem med folie eller opbevare dem i drivhuse de første par måneder.
De mest almindelige sorter markeret med F1 inkluderer:
- Atlas. Dette er en pæreformet tidlig græskar med store frugter og delikat velsmagende papirmasse;
- Matilda. Dette er et hollandsk hybrid græskar, der har et højere udbytte. Op til 9 æggestokke modnes på et skud på samme tid. Matilda F1 er et yndefuldt græskar, der er pæreformet og sprødt sødt kød. Vægten af langstrakte frugter overstiger ikke 2-3 kg. På grund af den lille mængde frø i massen, bruges grøntsagen til fyldning og fuldfrugt bagning;
- Potimaron (rød sol). Dette er et midt-sent bord græskar med små, 2-3 kg røde frugter. De er formet som en omvendt dråbe. De bruges til konserves og tilberedning af forskellige retter. Potimaron opbevares meget godt. På et mørkt, køligt, tørt sted bevarer det sin smag og præsentation i et helt år;
- Crumpet. Dette er en af de nyeste sorter, der høstes efter den første frost. Frugterne har en tynd grågrøn hud, sødt og crunchy kød. Gennemsnitsvægten når 7 kg. Sorten kan opbevares i lang tid. På samme tid forbedres smagen af grøntsager kun med tiden;
- Chengzhou. Selv om græskaret er hjemmehørende i landene i Østasien, vokser det i dag godt i haven senge næsten i hele Rusland. Dette er en voksbenskalk. Chenzhou overholder fuldt ud de erklærede egenskaber: det er frostbestandigt, langstrakt, massen er mælkeagtig. Under passende forhold kan afgrøden opbevares i 2 år.
Blandt andre sorter i F1-kategorien er Yustinka, Pluto, Barbara også populære.
Moderne hybrider kombinerer med succes god smag, højt udbytte, modstand mod pludselige ændringer i temperatur og immunitet mod sygdomme. Alt dette påvirker populariteten af f1 græskar og fremmer udviklingen af nye arter.
Sød
Hver for sig er det værd at fremhæve de sorter, der har en sød og saftig papirmasse og en rig aroma.
- Abrikos. Medium tidlig klasse. Frugten er rund, let flad, let ribbet. Moden stribet græskar. Dets vigtigste hudfarve er orange og striberne er mørkegrøn. Papirmassen er let fibrøs, meget saftig. Frøene har ingen hud. De spises både rå og let stegt.
- Karamel. På trods af sit navn er denne sort kendetegnet ved et højt indhold af C-vitamin i papirmassen og et gennemsnitligt sødhedsniveau. Tidlige modne frugter er tydeligt segmenteret, afrundet og rød-orange skræl. Gennemsnitsvægten er 1,5-2 kg, men op til 6-8 æggestokke er bundet på et skud. Grønsagsmassen er saftig, fløjlsagtig. Grøntsagen spises rå og bruges til at tilberede forskellige retter.
- Muscat de Provence. Dette er et fransk græskar, der var i stand til at slå rod i vegetabilske haver i Rusland, ligesom dets "landskvinde" - parisisk guld. Det er avlet i frøplanter. I de nordlige regioner i Rusland anbefales det at plante det i et drivhus eller under en film. Hun er midt i sæsonen. De første frugter modnes 100-110 dage efter plantning af frøplanter i jorden. Formen på frugten er rund, stærkt flad. Stærk segmentering. Efter modning tager skallet en dyb orange farve. Gennemsnitlig vægt - højst 4 kg. Sortens særegenhed - afgrøden kan høstes, inden den er fuldt moden - græskar modnes godt uden for melonen.
- Den lyserøde fe. Tidlig moden bordsort. Planten klatrer. Der dannes op til 6 æggestokke på et skud. Frugt er usædvanligt - lyserosa, blank, der vejer 2-3 kg. Papirmassen er saftig og sprød.
- Vintersød (Vintersød). Dette er et sentmodnet græskar, der har en kraftig busk: dens vipper kan nå 6 m i længden. Selv efter modningen bevarer frugten sin mørkegrå farve. Deres form er oval, stærkt flad og tydeligt segmenteret. Skorpen er tyk og ujævn. Fosterets gennemsnitlige vægt er 5-7 kg. Sorten er betyder med hensyn til vejrforhold. Det har brug for konstant varme, men det tåler let tørke. Høsten bruges hovedsageligt af producenter af juice og babymad.
Også almindelige er de søde sorter af Augustin, Shabby og Sweet kamille.
De fleste af dem hører til muskatnødet græskar, men der er også store frugter. Deres særegenhed er det høje sukkerniveau i massen. De overgår endda nogle vandmeloner i sødme.
Dekorative
I øjeblikket bruges græskar ikke kun aktivt til mad og foder, men dyrkes også specifikt til indretning. Dette lettes ved opdræt af nye arter, der har unikke ydre egenskaber.
De mest populære dekorative sorter:
- Svamp;
- Kinesisk bitter karelsk;
- Kelp;
- Mandarinand;
- Tyrkisk turban;
- Hanka.
Når man beskriver dekorative græskar, er man meget opmærksom på deres udseende og derefter til andre egenskaber. Det er trods alt på grund af ham, at disse grøntsager har sådanne navne.
Du vil elske disse græskar - de bedste sorter!
Vi vælger de bedste græskar. Sødeste, mest produktive, mest modstandsdygtige
De velsmagende og sødeste græskarvarianter denne sæson
Desværre betragtes de fleste prydgræskar som uegnede til konsum. Deres smagsegenskaber er middelmådige.
Nogle eksemplarer udgør endda en alvorlig trussel mod menneskers sundhed. Så det dekorative græskar kinesiske bitre karelsk i sin rå form er giftigt. Før brug skal det blødlægges i en saltopløsning i et stykke tid.
Når du vælger en bestemt sort, skal du have en klar idé om den videre anvendelse af frugten. Det er også nødvendigt at tage højde for de klimatiske forhold i regionen og tilgængeligheden af den nødvendige landbrugsteknologi.
Den sort af græskar giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed for hvert område, afhængigt af gartnerens præferencer.