Hvidløg er ikke kun et pikant krydderi, men også et naturligt lager med nyttige mikroelementer. Denne grøntsag bruges med succes til madlavning, styrkelse af kroppen, forebyggelse og behandling af sygdomme. Lad os overveje egenskaberne ved hvidløg mere detaljeret: dens sammensætning, nyttige egenskaber, dyrkning og påføringsmetoder.
Karakteristika ved hvidløg
Vegetabilsk karakteristik
Hvidløg er en flerårig urt, der hører til den bulbøse familie. Det er normalt opdelt i hvidt og lyserødt (rødt). Antallet af hvidløgfedd kan være forskelligt (afhængigt af sorten) - fra 3 til 20. Planten når normalt en højde på 60 cm, men der er også lavvoksende sorter, der er ca. 30 cm høje. Hovedtræk ved grøntsagen er en skarp krydret smag og en bestemt skarp lugt.
Ikke kun fed hvidløg er egnede til konsum, men også dets blade, pile og blomster. Produktets kalorieindhold er 149 kcal pr. 100 g. Det indeholder en overflod af kulhydrater, proteiner, vitaminer, mineraler, essentielle olier, værdifulde syrer og organiske forbindelser. Derudover kan der findes flere antioxidanter i hvidløg.
Healende egenskaber
- Det har længe været kendt om hvidløgs bakteriedræbende egenskaber. Hvidløg indeholder mange biologisk aktive stoffer: phytoncider, sulfider, allicin. De dræber patogene bakterier, hjælper med at tackle virale, svampe- og infektionssygdomme. (Hvidløg er yderst nyttigt til ARVI, forskellige forkølelser og hoste, astma, difteri, tarminfektioner). Derudover desinficerer præparater med denne vegetabilsk sår perfekt og fremmer hurtig vævsheling.
- Takket være dets antioxidantindhold har grøntsagen evnen til at bekæmpe tumorer. Derudover giver antioxidanter hvidløg anti-aldringsegenskaber og evnen til bedre at modstå kroppen.
- Hvidløg bruges til at normalisere hjertefunktion (for eksempel med angina pectoris) og forbedre vaskulær funktion. Allicinet i grøntsagen hjælper med at tackle hypertension og kolesterol. Dette er en anden grund til, at forbrug af hvidløg anbefales til sund livsstilsstyring.
- Traditionel medicin anbefaler forbrug af hvidløg til mænd. Denne grøntsag øger med succes testosteronniveauet og som et resultat af den mandlige seksuelle funktion. Derudover er dets forbrug en god forebyggelse af betændelse i kønsorganerne (mandlige og kvindelige).
- I folkemedicin og officiel medicin bruges planten ofte til at slippe af med helminths. En fedd hvidløg pr. Dag betragtes som en god forebyggelse af orme.
At styrke kroppen
Calcium, magnesium, silicium, fosfor, natrium, kobber, jern, zink, selen og andre sporstoffer samt værdifulde vitaminer indeholdt i denne grøntsag er med til at styrke og forbedre kroppen. Dagligt forbrug af en fedd hvidløg fører til forbedret immunitet, det hjælper fordøjelseskanalen og galdeblæren. Dette produkt anbefales også som et effektivt og bæredygtigt sygdomsforebyggende middel. Plus, det er en god stimulant af appetit og stofskifte i kroppen.
Takket være thiaminindholdet styrker grøntsagen nervesystemet og hjælper med at slippe af med søvnløshed. Det er videnskabeligt bevist, at hvidløg har evnen til at forbedre hukommelsen, især hos ældre. Grøntsagen er god for sundheden i tænder og mund, især når den bages.
Kontraindikationer
Hvidløg undgås bedst ved en ømme mave
Hvidløg er kontraindiceret til mennesker med mavesår eller gastritis. Denne grøntsag bør ikke bruges til pancreatitis, nyre- og leversygdomme såvel som på forværring af hæmorroider. Hvidløg er kontraindiceret i tilfælde af anæmi (anæmi); det er uønsket at konsumere det i tilfælde af blødning. Produktet bør ikke spises til epilepsi, da det kan provokere et andet anfald.
Det skal håndteres med forsigtighed under diæt og overvægt. Kontraindikationer for denne grøntsag gælder også graviditetsperioden og amning.
Hvidløg bør ikke overanvendes (det er nok at spise 2-4 nellik hver dag). Inden du tager til medicin baseret på denne grøntsag, infusioner eller afkok, skal du diskutere denne beslutning med din læge og under ingen omstændigheder selvmedicinere.
Anvendelsesmetoder
Det er sundere at spise frisk hvidløg end frosset, tørret, gennemvædet eller kogt. Under forarbejdning (og endda bare langtidsopbevaring i skåret form) mister grøntsagen sine helbredende egenskaber: De fleste af vitaminer og nyttige forbindelser ødelægges.
- Når du tilsætter en grøntsag til pilaf, spaghetti, grøntsager og kødretter, er det bedre ikke at skære nelliker, men at knuse. Denne tilgang hjælper med at bevare krydderiets helingsegenskaber, smag og aroma.
- For at styrke dit immunforsvar kan du tilberede en sund og velsmagende hvidløgolie: tilsæt hakkede nelliker til olivenolie og sil efter en dag eller to. Den resulterende infusion anbefales at bruges til salatdressing.
- Du kan fjerne hvidløgspusten og vaske dine hænder fra det ved hjælp af en skive citron eller citronsaft. Et ret effektivt middel er mynte såvel som persille. Retter efter hvidløgsretter anbefales at rengøres med sennep eller vaskes med sæbe og sodavand.
- Medicinsk anvendelse af dette produkt inkluderer indånding til lindring af forkølelse og hoste. Hvidløgsdampe har medicinske egenskaber, forudsat at der anvendes en frisk, revet grøntsag. Du kan trække vejret parvis før du går i seng, dækket med et håndklæde eller bare lægge en tallerken med vand i nærheden af dig og tilføje 1-2 hakkede nelliker til det (efter et par timer erstattes indholdet af tallerkenen med friske).
- Ved anvendelse udvendigt skal hvidløgsvin bruges med forsigtighed (til behandling af koger, seborrhea, mycoser osv.) Eller de produkter, hvori det er inkluderet. Hvidløg af for bitre sorter bør ikke bruges, da den øgede sværhedsgrad vil provokere forbrændinger.
- Det er bedre at fryse en grøntsag til vinteren i form af skrællede nelliker eller hakket (separat eller i kombination med urter). Frys ikke hele hoveder, efter afrimning vil det være vanskeligt at rengøre dem.
Sorter
Valg af den rigtige hvidløg
Voksende type
Der er tre typer hvidløg i henhold til kultiveringsmetoden.
Vinter pil hvidløg
Den første gruppe inkluderer vinter hvidløg, der er i stand til at producere en pil (Parus, Lyubasha, Leader osv.). Oftest er det en brændende grøntsag med fremragende udbytte, men lav kvalitet.
Winter ikke-skyde hvidløg
Den anden gruppe inkluderer en vintergrøntsag, der ikke danner en pil (ukrainsk hvid, Lekar, Saki osv.). Det er en mindre skarp plante med høje udbytter.
Forår hvidløg
Den tredje gruppe inkluderer forårssorter, der ikke giver skydespil (Victorio, Yelenovskiy osv.). De er kendetegnet ved en mild sødlig-krydret smag og fremragende opretholdelseskvalitet, men udbyttet af denne gruppe er lidt lavere end de to første.
Størrelse og form
Grøntsager er også opdelt i tre grupper, afhængigt af pærernes vægt og størrelse:
- Lille hvidløg, hvis hoved vejer mindre end 20 g, medium - fra 20 til 30 g.
- Stort - hovedet vejer over 30 g.
- Kæmpesorter, hvor pærerne når en vægt på 250 g, og nogle - 500 g (Gul kæmpe, Alekseevsky, Gulliver osv.). I gennemsnit fra hundrede kvadratmeter beplantning af denne art kan du få 200-300 kg høst.
Af særlig interesse er den såkaldte løg hvidløg, hvis smag og udseende kombinerer kvaliteten af hver af grøntsagerne: både løg og hvidløg (Rocambol, bjerg hvidløg osv.).
Agrotechnics
Grund
Området i haven, hvor hvidløgen skal plantes, skal være fladt og godt belyst. Grøntsagen er meget betyder omkring jordens tilstand - jorden bør ikke være tør eller for våd. Grøntsagen vokser bedst på lave niveauer (dette giver den meget lys og undgår vandblæsning). Kulturen er meget glad for frugtbar jord (sand-ler eller ler - den skal generøst leveres med organisk gødning).
Du skal vide, hvordan du opbevarer hvidløg
Plottet skal behandles 1,5 måneder før plantning (slippe af med ukrudt og anvende gødning). I henhold til kravene til afgrødning plantes denne grøntsag efter tidlige agurker og kål, tidlige tomater og kartofler, tidlige greener. Afgrøden plantes med separate nelliker eller små løg (hvis de dyrkes på en grøn fjer) i rækker. Afstanden mellem rækkerne er 40-45 cm, mellem hullerne - 7 cm; plantedybde - 6 cm.
Omsorg
Pasningstiltag inkluderer lukning og løsnelse af jorden mellem rækker, vanding og gødning. Dannelsen af planterødder forekommer hurtigt nok, så den har brug for en godt fugtig jord (2-3 vandinger pr. Uge). Efter at pæren er dannet, kan den vandes mindre ofte; vandingen standses 3 uger før høsten.
Modne tegn
- Vægten bliver tyndere og tørre, røde eller får en anden farve, der er iboende i denne sort.
- Når pilene er afskåret, bliver plantens nederste blade tørre, og de øverste blade bliver gule.
- På pilene sprænger skaller af luftpærer og viser frøene.
- Plantens hovedpære bliver fuldt ud dannet med synlige konturer af tandpleje med tæt og glat skala.
Rengøring
Når der er tegn på modning, kan afgrøden høstes. Udvalgte grøntsager er lagt i rækker til tørring og udluftning. I varmt vejr er hovederne dækket med blade for at undgå forbrændinger. Til opbevaring vælges rene, tørre og sunde pærer, der skærer toppen på op til 5 cm, pile - op til 1 cm.
Opbevaring
Typisk opbevares hoveder i en kælder ved temperaturer mellem 10 ° C og 15 ° C. For at holde grøntsagen så længe som muligt anbringes den på et sted med en temperatur på 0-1 ° C, ødelagte og spirede prøver undersøges og fjernes regelmæssigt. Til daglig brug kan du lave smukke fletninger fra hvidløgshoved med dine egne hænder. Hængende i køkkenet vil en sådan fletning effektivt komplementere interiøret og vil altid være i adgangszonen. Derudover kan grøntsagen opbevares i køleskabet i perforerede polyethylenposer.
Behandling af træer og buske med kobbersulfat
Kobbersulfat. Hvornår og hvordan man behandler druer.
Behandling af træer og buske med kobbersulfat.
Chelater. Jernsulfat og kobbersulfat til forarbejdningsanlæg.
Dyrkningstips
- Når man dyrker en køkkenhave, er det nødvendigt at planlægge plantning af hvidløg i forhold til andre afgrøder korrekt for at få mest muligt ud af deres kompatibilitet. Grøntsagen giver yderligere fordele, hvis den støder op til kartofler, jordbær eller gulerødder. Det vil beskytte kartofler mod senrods, og jordbær og gulerødder mod skadelige insekter. Det vil også være nyttigt i nabolaget med agurker og tomater, rips og hindbær.
- At være en fugtelskende grøntsag, er hvidløg fantastisk til hydroponisk dyrkning i drivhuse, hotbeds og endda derhjemme. For fuld vækst har han imidlertid brug for god belysning. Supplerende belysning er ønskelig (især om vinteren, når natten bliver længere end dagen).
- Undertiden bliver hvidløgsplantager syge, hvilket afspejles i den gradvise gulning af grønne blade. Forkert pleje eller skadedyr kan være årsagen. For at undgå de første beplantninger tilvejebringer de regelmæssig vanding, temperaturforhold og løsning. For ikke at kollidere med det andet bruges sprøjtning med en opløsning af kobbersulfat (1%) på det tidspunkt, hvor unge skud når 2-3 cm.
- Ofte påvirkes denne grøntsag af grøn, blå eller sort skimmel. For at undgå denne sygdom under oplagringsstadiet inspiceres hovederne regelmæssigt og alle, endda noget beskadigede, fjernes. Det er nødvendigt at sikre, at temperaturen og fugtigheden i rummet ikke stiger over det normale. Folket bruger kludposer til at opbevare hvidløg, som tidligere er blevet gennemblødt i en saltopløsning.
- Det anbefales ikke at trække ufuldstændigt modne pærer ud, da nitratniveauer stiger kort før den endelige modenhed.