Gulerødder er en populær sund grøntsag, der indeholder en stor mængde mineraler, vitaminer og sporstoffer. Dets egenskaber gør det muligt for produktet at blive brugt som en ekstra behandling. Grøntsagen har også en positiv effekt på øjnene. Hvis du fryser gulerødder korrekt til vinteren, bevares dens egenskaber.
Frysning af gulerødder
Frysemulighed
Korrekt frysning af gulerødder til vinteren derhjemme giver dig mulighed for at opbevare produktet i fryseren, hvilket forbedrer adgangen til det og giver dig mulighed for at bruge grøntsagen, når det er nødvendigt. Denne metode er et godt alternativ til opbevaring i kælderen og overvintring i haven.
Frysning af friske gulerødder er en sikker proces, der kræver en vis forberedelse. Med forbehold af teknologien bevarer produktet alle nyttige egenskaber. Frysning af dine egne gulerødder giver dig også mulighed for at være sikker på produktets kvalitet.
Det er muligt at fryse både rå og kogte gulerødder. Små rodgrøntsager underkastes hele proceduren, og store skæres i stykker. Frys gulerødder i revet form.
Frysningsregler
Frys gulerødder til vinteren i henhold til følgende regler:
- brug af frugt uden skader;
- udførelse af forberedende sterilisering:
- blanchering;
- skæring i stykker i samme størrelse.
Før behandlingen derhjemme vaskes frugterne grundigt i koldt vand. Derefter skrælles rodgrøntsagerne med en kniv eller en speciel grøntsagsbørste. Det øverste lag af huden såvel som spidsen af frugten er afskåret: de indeholder ikke nyttige stoffer.
Sterilisering giver dig mulighed for at opbevare frosne gulerødder derhjemme i lang tid uden risiko for skimmel og skimmel. Proceduren bevarer også produktets vitamin- og mineralsammensætning og opretholder en lys orange farve.
Skæring og madlavning
Inden du forarbejder gulerødder til frysning, skal du skære dem og tilberede is. Det er bedre at skære i ringe, terninger eller strimler. Frys gulerødder skal være af samme størrelse. Dette tillader, at al mad fryses og optøes på samme tid.
Madlavning udføres i små portioner. Stykker af samme form og størrelse behandles på samme tid. Produktet nedsænkes i vand umiddelbart efter kogning, ilden reduceres ikke. Tilberedningstid afhænger af størrelsen: fra 2 til 5 minutter.
Grøntsager skal hakkes, før de fryses.
Vand tilsættes konstant til beholderen: det fordamper hurtigt. Umiddelbart efter afslutningen af tilberedningen er stykkerne i 5 minutter. anbragt i en container med is. Dette giver dig mulighed for at stoppe tilberedningsprocessen, så produktet ikke koger over. Endelig fjernes gulerødderne fra vandet og lægges på papirhåndklæder for at fjerne fugt. Derefter lægges den ud i en container og fryses.
Der er også en alternativ tilberedningsmetode, hvor hele gulerødder koges først og derefter hugges eller rives.
For at forhindre, at stykkerne klæber til hinanden, lader de stå på en bageplade i 2 timer og skrapes derefter forsigtigt af.
Frysning af rå gulerødder
Rivede frosne gulerødder holdes rå. Produktet gnides på et grovt rivjern og placeres derefter i fryseren.
Frysemetoder:
- I en stor pakke. Grøntsagen indpakkes tæt og fryses. Skær om nødvendigt den krævede mængde af med en kniv.
- Løs. Til dette bruges også en stor taske. Ryst produktet få timer efter frysning, så det ikke klæber sammen. Fordelen er, at det er let at tage det krævede beløb.
- I portionerede poser. Til 1 forberedelse.
Frys til baby
For at fryse gulerødder i en fryser til børn, skæres de i stykker og koges. For at opnå blødhed, kog i 30-40 minutter og anbring den i koldt vand.
Derefter knuses det med en blender eller knus og fryses. Isterbakker eller små plastikbægre fungerer godt til dette.
Emballage
Frosne gulerødder opbevares i følgende pakker:
- plastbeholdere;
- plastposer;
- glasbeholdere;
- vakuumposer.
Glas har en ulempe: det er meget sandsynligt, at det revner fra kulde. Polyethylen river hurtigt. Plastbeholdere til fødevarekvalitet er ideelle. Vakuumposer bruges ofte til at sikre komplet tæthed. Der er lidt luft tilbage til opbevaring, så produktet ikke bryder posen, når den udvides.
Et sted
Det er bedst at fryse gulerødder i fryseren. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare den hjemme i lang tid. Til midlertidig opbevaring og et sted til afrimning er en vegetabilsk sektion med en temperatur på 1 ° C-5 ° C velegnet. Jo lavere temperatur, jo bedre beholder produktet sin smag og nyttige egenskaber.
Stuetemperatur:
- -8 ° C Holdbarhed er 3 måneder.
- -20 ° C Holdbarhed er et år.
- -35 ° C Holdbarheden er 15 måneder.
Sådan fryses gulerødder til vinteren
Frysning af roer og gulerødder til borscht, supper og side retter. Forberedelser til vinteren fra grøntsager.
Høst gulerødder til vinteren. hvordan man fryser gulerødder
Konklusion
Frysning sparer energi og tid til madlavning. Ofte fryses gulerødder sammen med løg, som de skal tilsættes, når de tilberedes.
Det er bedre at fryse en selvdyrket grøntsag. Store gulerødder behandles med stærke kemikalier, hvilket reducerer deres holdbarhed og forringer deres nyttige og smagskvaliteter.