Gulerødder er en af de mest almindeligt anvendte rodgrøntsager i madlavning. Efter høst opstår spørgsmålet om dets opbevaring. Der er mange måder at opbevare gulerødder i en lejlighed og i specielle rum: kældre og lagerfaciliteter.
Regler for opbevaring af gulerødder om vinteren
Forberedelsesstadier
Forberedelse af gulerødder til opbevaring påvirker direkte varigheden og kvaliteten af konserveringen af rodafgrøden. Regler for vegetabilsk forberedelse:
- vælg sunde, ikke påvirket af skimmel eller råd, rodafgrøder;
- afskæres alle toppe og efterlader 1-2 mm;
- vask grøntsagen fra snavs og jord;
- tør den resterende fugtighed;
- sorter frugter efter størrelse.
Sådanne grøntsager er velegnede til langtidsopbevaring. Hvis der er vokset nogen formationer på dem, eller de har spiret, tilrådes de ikke at opbevare dem i lang tid. For at reducere indsatsen for at forberede rodafgrøden udføres høsten på en tør dag.
Opbevaring i lejligheden
Gulerødder er vanskeligere at opbevare end rødbeder, fordi langstrakte frugter ødelægger hurtigere end runde. Hvis der ikke er særlige værelser til rådighed til denne procedure, kan du prøve at opbevare grøntsagen i en lejlighed. Til dette har du brug for et værelse:
- Begrænset fra husholdningsprocesser til opbevaring af gulerødder ved -1 ° C til 2 ° C.
- Andre grøntsager og frugter anbringes ikke i det samme rum.
- Luftfugtighed 90% -95%.
- Mangel på ventilationssystem. Luft bør næsten ikke strømme til grøntsagen.
Det er vanskeligt at skabe sådanne forhold i en lejlighed. Denne metode er mulig på en glaseret balkon eller loggia.
Du kan opbevare rodfrugt derhjemme i køleskabet, men det fungerer ikke til at forberede store mængder grøntsager til vinteren:
- klargør polyethylenposer (pakker);
- pakket 2-3 rodgrøntsager i en pakke;
- Inden køkkenet placeres i køleskabet, afkøles frugterne i løbet af dagen.
Gulerødder er klar til opbevaring derhjemme
Hvis du ikke først afkøler og fjerner fugt, dannes kondens, og frugten vil rådne.
Skrællede, revne eller hakkede gulerødder opbevares i fryseren i terninger eller kugler. Før det skal du trimme huden og vaske. Når frossent, taber grøntsagen ikke sine fordelagtige egenskaber, vil det også fremskynde tilberedningen af retter. Optø den revne rodgrøntsag ved stuetemperatur.
Opbevaring af gulerødder i en lejlighed er ikke en let opgave. For at forhindre, at den flaver og rådner, er det nødvendigt at skabe optimale klimatiske forhold for frugterne.
Kælderopbevaring
Du kan opbevare gulerødder i kældrene om vinteren. Forbered dig på opbevaring på samme måde som til hjemmeforhold.
Kælderen skal isoleres fra grundvand, isoleret, godt ventileret. Den optimale temperatur bør ikke falde til under 5 ° C. Inden der placeres en ny gruppe grøntsager, er det nødvendigt at høste resterne af hele den forrige afgrøde.
I kasser
Opbevaring af gulerødder i en kasse om vinteren er en overkommelig måde for mange mennesker. Før dette er træet desinficeret godt, scannet for skader og rådne. Metoden er som følger:
- Frugterne er tæt pakket i kasser lavet af træ eller tyk pap.
- De er placeret 10-15 cm fra væggen.
- Podtars bruges, så kasserne ikke bliver fugtige fra gulvet eller væggene.
- Ikke mere end 20 kg frugt anbringes i en kasse.
Denne teknologi er kompakt og giver dig mulighed for at høste en masse grøntsager. Det er tilladt at bruge savsmuld til at hælde frugter.
Praktisk opbevaring i skuffer
I polyethylen
Dette er ikke den mest effektive måde at holde frugten intakt indtil foråret. Det har dog fordelen ved at være billigt at opbevare og ikke tidskrævende at pakke.
Frugt opbevares i plastikposer eller klamfilm (det skal foldes i flere lag). De er lagt på hylder eller træstativer. Huller fremstilles i filmen, hvorigennem fugt strømmer og luft kommer ind. Hvis dette gøres dårligt, øges risikoen for frugtrødning. Forkert lagringstemperatur påvirker også negativt.
I poser med løgskind
Frugterne opbevares også i poser. De er drysset med løgskind. Det absorberer overskydende fugtighed og forhindrer mikroorganismer i at formere sig, hvilket fører til forfald. Luft fjernes fra poserne og opbevares i kældre eller kældre.
Med nåletræ
Indtil foråret vil høsten stå, strødd med savsmuld af nåletræer - de absorberer fugt, fenoliske stoffer i sammensætningen dræber skadelige bakterier.
Sagspild hældes på hylderne i kælderen. Opbevar ikke frugter på savsmuld spredt på gulvet i kælderen. De vil hurtigt rådne.
Sandpyramider
Denne teknologi er velegnet til store kældre. Opbevaring af gulerødder i sandet sker på følgende måde:
- Meget sand hældes på gulvet. Det skal være rent, let fugtigt.
- Frugt spredes på det i en afstand fra hinanden.
- Drys en kugle med sand igen.
- Den næste række er lagt ud i et tavlemønster.
Frugterne skal ikke være i kontakt med hinanden. Langt stående sand fugtes fra tid til anden, og det tilrådes at desinficere og antænde det, før det bruges i kælderen.
Vådt sand og kridt
Denne metode kræver kridtpulver. Det blandes i sand og placeres i en trækasse. Frugterne sidder lodret fast, med den tykke ende op og drysses ovenpå. Sorte råder af råte vises ikke, fordi kridt har svampedræbende egenskaber (skaber et alkalisk miljø). Gulderødderne visner heller ikke, men forbliver saftige og velsmagende.
Kridtopløsning
Kridtopløsningen forhindrer sygdomme og frugtråd. Der er to måder at kritere en grøntsag til kælderen på:
- Lav en kridtagtig opløsning med vand. Hver frugt behandles i opløsning, tørres og fjernes i kælderen. Skyl grøntsager inden brug.
- Drys grøntsagen med kridtpulver: 200 g kridt pr. 10 kg gulerødder.
Disse metoder til opbevaring af gulerødder til vinteren er relativt lette at bruge og kræver ikke en betydelig investering af kræfter og penge.
Lerindpakning
For kælderen er behandling af gulerødder med ler, før de opbevares, en af de mest effektive måder at holde en grøntsag længere på. Dette kræver køb eller udgravning af ler. Følg disse trin:
- Opløs vand og ler i en spand, indtil det er glat. Massen skal være flydende og klæbrig.
- Dyp hver frugt i leret.
- Lad tørre, indtil leret hærder.
Når de er tørre, placeres grøntsagerne i kælderen. For nemheds skyld skal du arrangere dem i kasser eller kurve, så grøntsagen holder længere.
Omtrentlig holdbarhed
Opbevaringsperioder:
- op til 2 måneder i plastikposer (i køleskabet);
- op til et år i en lerskal i en kælder;
- op til 8 måneder i sandet i kælderen;
- op til et år i nåletræ;
- op til 8 måneder i lukkede kasser.
Valg af de rigtige sorter hjælper også med at bevare salat gulerødder til vinteren. Blandt dem er Moskva Vinter, Nantes og Chantane. Disse sorter overlades undertiden til at overvintre i jorden.
SUPER MÅDE TIL OPBEVARING AF LÆGER og rødbeder!
SÅDAN ER KORREKT AT OPBEVARE RODE, CARROT, Rødbeder i hjemmebetingelser i vinter
Konklusion
Der er forskellige måder at opbevare gulerødder om vinteren. Afhængig af hvor længe der skal opbevares friske gulerødder og pladsen til rådighed, er det let at vælge den bedste. Det er vigtigt at overholde lagringstemperaturen for gulerødder, fugtighed og ventilation. Det er mest effektivt at konservere grøntsagen i ler og nåletræ.