Kinesisk kål kaldes også Pekingkål, og dets usædvanlige udseende bruges til at dekorere retter. I modsætning til den hvidhovede, har den Peking en langstrakt form med løse blade. Kinesisk kål indeholder mange vitaminer og nyttige komponenter.
Fordelene og skadene ved kinesisk kål
Karakteristika for sorten
Beskrivelse af hovedet:
- lysegrønne blade med taggete ender;
- store størrelser af et hoved af kinakål: et hoved vejer op til 1,5-2 kg.
Kinakål er en to-årig grøntsagsafgrøde, det er let at pleje.
Sorten kendetegnes ved sin smag: bladens delikate sødlige smag passer godt til krydret og kødret. De øverste blade af grøntsagen er saftige og crunchy, de umodne blade er hårde og tørre. De holder ikke sin form og falmer hurtigt.
Skadedyr forekommer på et sundt kålhoved under ukorrekt skabte forhold: uden vanding og befrugtning af jorden.
Kalorieindhold af en grøntsag
Produktet kan bruges i enhver form: kogt, rå, syltede. Kinesisk kålssorter er berømte ikke kun for deres sarte smag, men også for deres lave kalorieindhold.
Næringsværdi af kinesisk kålssorter (BJU):
- proteiner - 1,2 g;
- fedt - 0,2 g;
- kulhydrater - 0,2 g
Kaloriindholdet i kinakål er 16 kcal pr. 100 g.
Det lave kalorieindhold i kinakål gør det til en kostgrøntsag.
Vegetabilsk sammensætning
Næringsværdien af et produkt bestemmes ikke kun af fedt, proteiner og kulhydrater, men også af den generelle sammensætning.
Kinesisk kål indeholder C-vitamin, folat, thiamin og jod, så kinesisk kål er meget sund.
Vitaminer i frisk kål kommer hurtigt ind i spiserøret og bæres over hele kroppen. Magnesium, fosfor og vitaminer til cellegenerering bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen. Den ekstra sammensætning af grøntsagen: kalium, jern, vitamin E og K - hjælper med til restaurering af beskadigede celler.
Fordelene ved en grøntsag
Kål er godt til fordøjelsen
De vigtigste egenskaber ved kinesisk kål skyldes dens sammensætning: vitaminer og stoffer til at accelerere stofskiftet hjælper med at etablere fordøjelseskanalen. Den korrekte funktion af indre organer påvirker immunitetstilstanden
Nyttige egenskaber ved vitamin C: sparer ved vitaminmangel og anæmi, styrker menneskets immunitet.
Fordelene ved kinakål:
- B-vitaminer styrker nervesystemet: forhindrer depression, apati og svaghed;
- har en gavnlig virkning på hjertet: de aktive komponenter i grøntsagen gør karvæggene stærkere og mere elastiske;
- regelmæssigt forbrug af mad forbedrer det hormonelle systems funktion: salater giver et løft af livlighed, fungerer som forebyggelse af kræft.
De sundhedsmæssige fordele rettes mod spiserørsorganerne: vitaminer og næringsstoffer trænger ind i den menneskelige krop gennem tarmvæggen. Det friske produkt reducerer hypertension, bekæmper hovedpine og kronisk migræne. Frisk produkt hjælper diabetikere i perioder med forværring af kronisk sygdom.
Det renser tarmen og blodet, heler lever- og nyresygdomme. Produktet bruges til gigt, fedme og forstyrrelser i nervesystemet. Det hjælper med produktionen af enzymer, der forbedrer metaboliske processer.
Grøntsagsskade
Fordelene for kroppen udelukker ikke den skade, produktet kan forårsage. En allergisk reaktion på kål forekommer sjældent, oftest lider børn af en negativ reaktion.
De vigtigste kontraindikationer:
- Pankreatitis (under en forværring af sygdommen). Patienten bliver endnu værre, og medicinbehandling hjælper ikke med at klare den underliggende sygdom.
- Spise mere end 150 g produkt om ugen. Denne begrænsning er især vigtig for en ammende mor eller gravid kvinde. Overspisning fører til bivirkninger: en ammende mor, syg person eller barn bliver syg, opkast begynder, alvorlig mavesmerter og svaghed.
- Direkte kontraindikationer til indtagelse af forskellige kinesiske kål er sygdomme i mave-tarmkanalen. Et nyttigt produkt er skadeligt under forværring af kroniske sygdomme.
Madlavningskål
Kinesisk kål og kinakål anvendes til madlavning. Kinesisk og europæisk køkken er berømt for befæstede salater og friske snacks: koreanske salater og grøntsagsblandinger. Ung kinakål er perfekt som en snack eller til at tilberede en hovedret.
Til gæring derhjemme har du brug for 5 kg hoveder, 500 ml vand, 1 del eddike, 1 del sukker og 1 del salt (hvidløg efter smag). I sådan saltning er der et minimum af kulhydrater og en masse proteiner. Du kan tilføje blomkål, agurk eller tomat.
Grøntsagen er finhakket. Vand, eddike, krydderier, hakket hvidløg hældes i beholderen og kål tilsættes om ønsket en anden tomat eller agurk. Ingredienserne hældes med marinade og sættes under tryk i 24 timer. Grøntsagerne blandes forsigtigt hver dag. Beholderen med produktet henstår i ca. 2 uger i et koldt, mørkt rum. Derefter er surkålen klar til at spise.
Salatopskrift
Salat er let at tilberede
Frisk salat ser flot ud og tilberedes hurtigt. Sæsonbestemte eller konserverede grøntsager (majs eller ærter) tilsættes til strimlet kål. Grøntsagen går godt sammen med magre kødtyper: kylling eller kalkun. Før brug vaskes og tørres bladene grundigt.
Opskrift på kinesksalat:
- chef for Beijing kål;
- 2 tomater;
- 1 agurk;
- majs;
- krydderier efter smag.
En håndfuld hørfrø føjes til en salat med kinakål, krydret med sauce, oliven eller solsikkeolie.
Kinesisk kål bruges til spinding om vinteren, eller den holdes rå.
Sorter af sorter
Blade sorter:
- Melon. Melon - kinesisk sennepsekål. Denne sort har ikke et hovedkålhoved. Bladene er arrangeret omkring knoppen. Bladen er lidt bitter.
- Sluge variation. Dette er en tidlig moden art, der modnes 2 uger efter de første skud. Grøntsagen har ingen åbenhed. Kultivaren blomstrer om sensommeren.
- Alyonushka sort. Den modnes 100 dage efter plantning, den opbevares i op til seks måneder i et køligt rum. Bladene har deres form og bruges til pickling eller pickling. Frøplanter dyrkes udendørs eller i et drivhus.
- Kæledyr shoy. Udad adskiller dette look fra det sædvanlige hvide hoved. Det ligner de grønne, der dyrkes i salathaven. Smagen af bladene er sød. Sorten anvendes kogt og stuet. Frø plantes i det tidlige forår i et drivhus.
- Tatsoi. Den tidlige modne bladsort er velegnet til plantning i åben og lukket jord. Hovedets samlede højde er 20-30 cm, og diameteren på et sådant hoved er mindst 40 cm. Bladene er kødfulde, saftige, mørkegrønne (små prikker vises på løvet i modningsperioden).
Den vigtigste kemiske sammensætning og smag er de største fordele ved bladarter.
BEIJING AF KABBAGEBRUG OG HARM | Kinesisk kål fordele og skader, kinesiske kål egenskaber
Lev sundt! Kinakål. (2016/03/16)
Sorter til den midterste bane
Navnet på sorterne af bladrige sorter er vanskeligt at huske. Vesnyanka-sorten er den bedste mulighed for plantning i åben jorden om foråret, når jorden har tid til at varme op. Den tidlige modningssortion modnes den 118. dag efter frøplantningen. Den er rig på C-vitamin, det gennemsnitlige udbytte af sorten er 3,5 kg grøntsager pr. m.
Sorten Surprise f1 er en hybrid. Det konsumeres rå og gæret.
Chingensai er en bladrig sort, der kan hjælpe dig med at tabe dig. Grøntsagens blade er langstrakte, saftige, mørkegrønne (næsten sorte).
Østens skønhed er berømt for sit høje fiberindhold og vitaminer, der er nyttige for den menneskelige krop.
Konklusion
Kinesisk kål er en skattekiste af vitaminer med lave kaloriniveau. Forskellige typer grønkål bruges til madlavning: til diæt eller babymad. Sorten dyrkes udendørs, frøplanterne plantes forud i et drivhus.
Prøveudtagningshovedet opbevares i op til et år i et mørkt rum. Frøene af den valgte sort købes om vinteren, og derefter gennemvædes og forarbejdes. De fordelagtige egenskaber ved kinakål gør det til en uerstattelig grøntsag.