Pekingkål er en grøntsag med delikate lysegrønne blade, der samles i et løst, aflangt kålhoved. Hovederne er godt opbevaret og kræver ikke særlige forhold. Vi vil overveje sammensætningen og kalorieindholdet af Pekingkål i artiklen.
Diætiske egenskaber ved kinesisk kål
Kål sammensætning
Kineserne begyndte at vokse kål. Hjemme kaldes det Petsai eller kinesisk salat. Det smager som selleri.
De største fordele ved Pekingkål er koncentreret i den lette kødfulde del af kålhovedet. Det skylder sin saftighed, at det er 95% vand. Næringsværdien af BZHU pr. 100 g produkt er:
- Protein - 1,1 g;
- Fedt - 0,3 g;
- Kolhydrater - 1,2 g;
- Fiber - 1,7 mg.
Kaloriindholdet i Pekingkål er ubetydelig - kun 16 kcal. Derudover inkluderer det:
- Vitaminer - A, C, E (tocopherol), K (phylloquinon), PP (nicotinsyre), cholin, lycopen, B2 (riboflavin), B1 (thiamin), B6 (pyridoxin), B5 og B9 (pantothensyre og folinsyrer) ;
- Mineraler - mikroelementer (salt af jern, zink, kobber, mangan, selen), makroelementer (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, calcium, fosfor);
- Organiske syrer (citronsyre);
- Aminosyrer - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 og -6;
- Antioxidanter - lutein, sulforaphane, isothiocyanat, indol-3-carbinol, zeaxanthin, caroten;
- Alkaloider og naturlige sukkerarter.
C-vitamin i Beijing mirakelgrøntsager er 2 gange mere end i en hvidhovedet slektning og 5 gange mere end i salat.
Kaloriindhold i kål
KBZHU-tabel til 100 g færdigt produkt:
Navn | Kalorier, kcal | Proteiner, g | Fedt, g | Kolhydrater, g |
Frisk kinesisk kål | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
kogt | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
stuvning | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kålruller med kål | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Peking grøntsagssalat | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Med creme fraiche | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Med mayonnaise | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Med smør | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Med Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Det anbefales ikke at krydre salater med mayonnaise, da det i 1 spsk. Dette produkt indeholder 100 kcal. En sådan skål ophører med at være diæt. Bedre at erstatte det med creme fraiche, der kun indeholder 20 kalorier.
Fordelagtige funktioner
Kål er meget nyttigt
Delikate kålblader indeholder en rekordmængde næringsstoffer til kroppen.
- Bidrager til kampen mod nervesygdomme og stress. Den alkaloid lactucin, der er en del af den kemiske sammensætning af grøntsagen, er ansvarlig for dette. Det hjælper også med at normalisere blodtrykket og øge stofskiftet.
- Øger immunforsvaret og fysisk aktivitet.
- Brug af kinakål anbefales til anæmi. Det fremmer dannelsen af røde blodlegemer - blodplader, reducerer antallet af kolesterolplaques og fjerner dem, der allerede er akkumuleret.
- Uundværlig for åreforkalkning.
- Beskytter leveren mod giftige fedtforekomster.
- Beriger kroppen med kalium, og har derfor en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, styrker væggene i blodkar.
- Lysin renser blodet og fjerner uønskede proteiner. Vitamin B9 hjælper med at gendanne hjernefunktion og udvikle hukommelse.
- Betakaroten bidrager til at bevare synet. Kinesisk kål anbefales til forbedring af søvn samt normalisering af blodsukkerniveauet.
Slankende
På grund af det lave kalorieindhold i fersk Pekingkål, bruges det vidt ud af den fair halvdel af menneskeheden.
Ernæringseksperter anbefaler det stærkt til overvægtige mennesker. Det er inkluderet i kosten for de fleste diæter.
Ved slankekure anbefales det at spise salater fra kål og magert kød (kalkun, oksekød, kylling) højst 400 gram pr. Dag. Om en uge kan du miste ca. 4 kg.
En Peking-gæst spises normalt rå, men brugen af varmebehandling vil ikke mindst skade dens fordele. De tilberedte måltider er ikke kun velsmagende, men også lette. Tabe sig nødt til at kende kaloriindholdet i Peking kål i 100 g retter tilberedt på forskellige måder.
Til fordøjelse
Fiber omslutter forsigtigt væggene i maven og hjælper med til at forbedre fordøjelseskanalens funktion. Sjælden vitamin U fremmer heling af duodenal og mavesår.
Kål genopretter tarmens mikroflora og blokerer væksten af skadelige bakterier. Forbedrer stofskiftet, regulerer afføring, fjerner giftstoffer fra kroppen.
For kvinde
Hjælper med at bevare hudens skønhed og ungdommelighed. Det vigtigste kemikalie i en grøntsag for en kvindes helbred er indol, der omdanner østradiol til en mindre farlig form af hormonet østrogen. Dette reducerer risikoen for at udvikle bryst- og prostatacancer.
På grund af det rige vitamin- og mineralkompleks anbefales det til gravide kvinder. Et kæmpe mineralkompleks har en gavnlig effekt på nyrefunktionen, da det fjerner overskydende væske fra kroppen og eliminerer puffiness.
Kinesisk kål gavnlige egenskaber til vægttab
BEIJING AF KABBAGEBRUG OG HARM | Kinesisk kål fordele og skader, kinesiske kål egenskaber
Kontraindikationer
Kinesisk kål kan være skadeligt for dit helbred. På grund af det høje indhold af citronsyre, bør det bruges med forsigtighed af mennesker med et højt surhedsindhold. Dette kan føre til syre-base ubalance, forværring af mavesår, pancreatitis, gastritis, colitis. Saltet tilsat den kinesiske kålskål blokerer virkningen af svovl og klor, som hjælper med at rense tarmen og kan føre til indre maveblødninger.
Kan ikke kombineres med gærede mælkeprodukter, såsom cottage cheese, ost, fordi sådan mad kan forårsage fordøjelsesbesvær.
En sund voksen anbefales at spise højst 150 g pr. Dag. Ammende mødre skal afholde sig fra at indtage kinesiske grøntsager i de første to måneder efter fødslen. Babyer kan introduceres i kosten i små portioner, hvilket gradvist bringes til 100 g.