Grøntsager er en vigtig komponent i den menneskelige diæt. For nylig er produkter, der er usædvanlige for indenlandske gourmeter, i stigende grad set på bordet. Hvad er Savoy kål, og hvordan dyrkes det ordentligt? Vi vil analysere det grundlæggende inden for landbrugsteknologi og tale om fordelene og farerne ved kultur.
Karakteristika ved Savoykål
Beskrivelse af anlægget
Grøntsagen er opkaldt efter den italienske by Savoy, hvorfra den kom til Østeuropa i det 19. århundrede. Gourmeter kunne lide den raffinerede smag og den sarte struktur. Flere og oftere kan kulturen findes i senge ved siden af en almindelig hvid kalv.
Specifikationer
Savoykål ligner ikke de sædvanlige havevarianter. I henhold til beskrivelsen er dette smukke, afrundede kålhoveder uden krumning eller unormal forlængelse. Bladene er meget krøllede, tynde og bølgede i hele bladet.
Smagen svarer til hvidkål, men aromaen er ikke så skarp og rig. Delikate grøntsager uden tykke årer egner sig til alle retter. De blødgøres hurtigt, så du ikke behøver at varme dem i lang tid. I salater knuses grøntsager behageligt, smager ikke bitter.
Sorter
Takket være unikke avlsmetoder kan Savoy kålvarianter findes både i de sydlige regioner og i Sibirien og uden for Ural. Planter er forskellige med hensyn til voksende egenskaber og modningstider.
Savoy kål sorter:
- Moskva-lacemaker. En tidlig grøntsag, der er klar til brug i fødevarer 110 dage efter fremkomst fra frø. Produkterne er møre, i moden tilstand når de 1,5 kg.
- Guld tidligt. Fremragende Savoykål danner en høst 105 dage efter spiring. Lysegule blade revner ikke, de har en god smag.
- Petrovna. En anden tidlig modningsanlæg, klar til brug 3,5 måneder efter, at den er kommet op fra jorden. Delikate plader bruges både i salater og til varmebehandling.
- Twirl 1340. I en midt-sen sort vises smagskarakteristika to måneder efter, at hovederne er skåret. Løse, store hoveder vokser op til 2 kg.
- En vinter-delikatesse. Den kraftige sene sort er klar til konsum efter 150 dage. Kæmpe korrugerede blade af dybgrøn farve med en rød farvetone. Beholder kommercielle kvaliteter i tre måneder.
- Uralochka. Den bedste sort til frisk forbrug. Et stort kålhoved er modstandsdygtigt over for revner. Produkterne fjernes 100 dage efter plantning af frøplanter i jorden.
Styrker af kultur
Overvej, hvor savoykål er godt for den menneskelige krop?
Vigtige komponenter
Kulturen indeholder mange stoffer, der er nødvendige til metaboliske processer. Kalium, magnesium og natrium er ansvarlige for sund hjertefunktion. Ved regelmæssig brug af det friske produkt kan du glemme problemerne i det kardiovaskulære system. Kombinationen af fosfor, calcium og jern bidrager til korrekt konstruktion af knoglemasse og opretholdelse af normale hæmoglobinniveauer. Velsmagende blade indeholder mange vitaminer:
- gruppe B (1, 2 og 6);
- OG;
- FRA;
- E;
- PP.
De fordelagtige egenskaber ved savoykål tillader det at blive brugt som et hjælpestof til behandling af vitaminmangel.
Diæt mad
Som alle kål er Savoyard-sorten lav i kalorier. I 100 gr. frisk produkt er kun 28 kcal, og efter dampning - ikke mere end 24 kcal. Hvis bladene er stuet ved hjælp af fedt, øges energiverdien med 3 gange.
Kål med lavt kalorieindhold, lavt kulhydrater og sukker, er en god mulighed for dem, der leder efter vægt. Derudover indeholder den en masse fiber. Stoffet fjerner toksiner fra fordøjelsessystemet, hvilket forbedrer metaboliske processer og fremmer hurtigt vægttab.
Kål anbefales til personer med maveproblemer
Efter varmebehandling er produktet let fordøjeligt. Denne funktion er nyttig til gastritis og mavesår. Efter en fuldstændig undersøgelse af kroppen ordinerer lægerne et diætmåltid ved hjælp af bladene. Derudover er grøntsagen i pureret tilstand indiceret til små børn (efter 7 måneder) og ældre. Planten skader ikke mennesker med diabetes.
Forebyggelse og behandling
Savoy kål drager fordel af dens evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen. Dette sænker blodtrykket.
Det anbefales at bruge sådan kål til anæmi, neurasteni samt til at styrke negle og hår. Forresten, ved behandling af anæmi, rådgiver lægerne at udskifte almindelige hvidkålssorter med en mere mør Savoyard.
Grøntsagen indeholder glutathion, hvilket forbedrer hudens elasticitet. Frisk juice og knuste blade bruges i anti-aging masker. Derudover regenererer kulturen væv og nerveender, som bruges til behandling af skader og forbrændinger.
Det høje indhold af ascorbigen beskytter kroppen mod kræft. Stoffet blokerer for farlige tumorer på et tidligt tidspunkt og forhindrer dem i at udvikle sig.
Kontraindikationer
På trods af overflod af nyttige egenskaber er savoikål ikke en absolut universalmiddel. Der er ingen kur med diæt alene. Der er et antal advarsler man skal huske på.
- pancreatitis I tilfælde af sygdom er frisk kål forbudt, og efter varmebehandling er højst 100 g pr. Dag tilladt. Fiber og aktive stoffer påvirker bugspytkirtlen negativt og forårsager en forværring af sygdommen.
- Skjoldbruskkirtel. Planten skyller jod ud af kroppen.
- Efter operationer i maven, tarme. Regenerering er meget langsom, og produktet irriterer slimhinden.
- Børn under 7 måneder bør ikke gives en grøntsag i nogen form. De første komplementære fødevarer begynder, efter at de har smagt zucchini og kartofler uden problemer.
Ud over ovenstående kan savoikål undertiden være allergisk. Individuel intolerance er sjælden, men den findes. Det er heller ikke værd at acceptere produkter, der er dyrket i strid med avlsreglerne.
Voksende
For at få en rigelig høst af en lækker grøntsag, skal du kende alle de forviklinger, der er forbundet med landbrugsteknologi. Dyrkningen af planten er næsten den samme som den sædvanlige have. Der er en række regler, du skal overveje, når du vokser.
Forberedende procedurer
Stedet for grøntsager skal tilberedes om efteråret. Kål foretrækker at vokse i nærende, alkalisk jord med masser af sol. Om vinteren graves jorden op med gødning, om nødvendigt udføres kalkning. Husk, at det er forbudt at plante en afgrøde efter:
- roer;
- tomater;
- kål.
Om foråret graves jorden op igen med topdressing. Hver firkant har brug for 500 g aske med sand og 80 g superfosfat. En måned før plantning af frøplanter fra svampe behandles stedet med en opløsning af Bordeaux-væske eller 3% kobbersulfat.
Før såning sorteres frøene omhyggeligt, hvilket efterlader korn, der er større end 1,5 mm. Oprindeligt standses råmaterialet: I 15 minutter anbringes det i en beholder med varmt vand (op til 50 ° C) og dyppes derefter i koldt vand i 2 minutter. Dagen før plantning gennemvædes de et par timer i Fitosporin-opløsning og i Epin. Frømateriale lader tørre på et serviet natten over.
Såning
Kål har brug for god pleje
Savoykål plantes på to måder - ved frøplantning og direkte i åben jord. Den første type er velegnet til Midland og de nordlige regioner. I områder med varmt klima og lange somre kan du vælge den anden mulighed.
Dyrkning af frøplanter tager i gennemsnit 30-45 dage. Du kan starte landbrugsarbejde i begyndelsen af marts og april. For at gøre dette er beholderen fyldt med nærende, løs jord, vandet rigeligt med vand. I jorden er der lavet huller op til 1,5 cm dybe, i hvilke tre frø er placeret.
For at planterne skal klekkes, er det nødvendigt at holde afgrøderne et varmt (mindst 20 ° C), skraveret sted. Så snart skuddene er vist, omarrangeres beholderen i solen, og temperaturen nedsættes til 15 ° C i løbet af dagen og 11 ° C om natten. Voksende i kulden tillader ikke buskene at strække sig ud.
Når 4 voksne blade vises, kan du begynde at dykke. Spoon planterne forsigtigt ud af jorden med en ske, og prøv ikke at beskadige rødderne. Buskene transplanteres i separate gryder, fortrinsvis fra tørv. Kulturen holder op med at vokse toppe og begynder at udvikle de nedre dele.
Landing i jorden
En uge før landbrugsarbejde udføres en hærdningsprocedure - gradvis vaner de de unge til den naturlige sol og lave temperaturer. Så frøplanter ikke dør af svampe, er det bedre at udføre forebyggende vanding med stoffet Maxim sommerboer. Når truslen om frost er gået, kan du begynde at overføre frøplanterne til et permanent vækststed. Det mest passende tidspunkt for landstigning er anden halvdel af maj og begyndelsen af juni.
Grav huller i en afstand af mindst 30 cm fra hinanden. Dybden af grovene skal være større end højden på gryden. En nærende pude af træaske og humus placeres på bunden. En time før arbejdsstart vandes alle huller, hvorefter du kan begynde at plante.
Hvordan man plejer
Som de hvidhovedede sorter er italieneren ikke en særlig lunefuld plante. Omsorg for Savoykål består af lukning af senge regelmæssigt, hilling og vanding. For at gøre det lettere at arbejde, anbefales det, at man straks klirrer jorden ved rødderne med savsmuld og tørv.
Kulturen elsker fugt meget, derfor vandes den hver 3. dag og i tilfælde af varme - en gang om dagen. Procedurerne udføres bedst om morgenen eller om aftenen, ellers vil soldråber på løvet forårsage forbrændinger. I vækstsæsonen er der behov for tre fodersteder.
- 10 dage efter spiring. Tidligere applikationer vil ikke være gavnlige, men vil være skadelige for umodne planterødder. Ved de første procedurer kan du vælge at sprøjte med mineralsk gødning på arket. Halvdelen af den anbefalede dosis fortyndes i 1000 ml væske.
- To uger efter plantning i åben jord. Næringspuden har allerede opbrugt sin ressource, og den glupske Savoy-kål kræver nye applikationer.
- Under dannelsen af hovederne. Planten har brug for styrke for at indstille afgrøden, så vi anbefaler gødning med kaliumpræparater under roden og langs bladet.
Savoykål er en værdig konkurrent til hvidkål
Savoy kål nyttige egenskaber til vægttab
Opsamling og opbevaring
Kål modnes i gennemsnit inden for 100-120 dage. Du skal fjerne produkter på samme måde som arter med hvidhoved. Hovederne afskæres omhyggeligt med en kniv, hvor der er nogle få dækkende blade på dem.
Opbevaring af Savoy-kål er tilladt i køleskabets grøntsagsdel. Tidlige sorter forbruges bedst med det samme - de mister hurtigt salgbarhed. Medium og sent er godt i kulden i 2 eller 3 måneder. Undertiden kan afgrøden fryses, men i skålen får den en bestemt smag.
Det er værd at huske, at de afskårne hoveder mister opretholdelse af kvalitet, så vi anbefaler, at du straks spiser planten. Opbevaring af sådanne prøver skal finde sted med en film, ellers vil løvet miste fugt. Dehydrerede produkter knækker ikke og mister hurtigt deres smag.
Konklusion
Savoy kål er en lækker grøntsag, der er gået langt ud over madlavning. Når du ved, hvordan du planter og plejer en plante, kan du let dyrke en rigelig høst med minimale fysiske omkostninger.