Det er vigtigt ikke kun at dyrke kartofler korrekt, men også at bevare dem. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan kartofler opbevares i kælderen, og hvordan du kan bevare en høstkvalitet af afgrøde inden varmets begyndelse.
Regler for opbevaring af kartofler i en kælder om vinteren
Værelsesforberedelse
Det bedste sted at opbevare denne grøntsag er underjordisk opbevaring (kælder, kælder). Men selv i et sådant rum kan ikke alle redde kartofler. Denne grøntsag indeholder en stor mængde væske og stivelse, så den forringes hurtigt. I betragtning af disse funktioner kræver det, at opbevaring af kartofler i en kælder visse betingelser.
For at fjerne risikoen for temperaturfald i et sådant rum er det nødvendigt at give høj kvalitet isolering mod overophedning og frysning. Det er bedre at gøre dette før høst. I en fritstående kælder er risikoen for overophedning eller frysning udelukket. Under snedækket vil jorden tværtimod afkøle det underjordiske rum.
For at sikre god isolering fra ekstreme temperaturer skal der træffes en række forholdsregler:
- Hvis det er muligt, kan der fremstilles en kælder over overfladen (taget) på kælderen. Dette er en speciel overdækket struktur, som vil være en fremragende beskyttelse af den øverste del af rummet mod eksterne faktorer. Således vil temperaturen i opbevaringen afvige lidt fra udetemperaturen.
- Derefter skal du isolere døren. Det skal være lufttæt, det vil sige tæt tæt. Det kan hylses med skum eller ethvert andet isolerende materiale.
- Hvad er den optimale opbevaringstemperatur for knolde i opbevaring? Ifølge erfarne gartnere er et temperaturregime på 2-3 grader Celsius ideelt til kartofler. Ved højere temperaturer spirer kartofler. Ved en temperatur på omkring frysning bliver kartoffelstivelse sukkerovertrukket. Sådanne kartofler bliver søde. Ved temperaturer under nul fryser kartoflerne og forsvinder.
- Hvis opbevaringen er dyb nok, kan den udstyres med en anden luge. Mellem de to luger danner det således et vakuumrum, der beskytter rummet mod frysning.
- Du kan dække kælderen med skum.
- Ekstra opvarmning af kælderen kan leveres med specielle lamper. Placer dem i hjørnerne af rummet, og tænd dem, for temperaturen falder. Lamper, der vil blive brugt til dette formål, skal males med mørk maling. For nemheds skyld bruger nogle gartnere lamper med sensorer, der reagerer på temperaturændringer.
- Til lagerfaciliteter, der er placeret under huset, kan du bruge specielle opdelte systemer. De giver den nødvendige afkøling af rummet. Det er sandt, at sådan udstyr ikke er billigt, og det er ikke enhver ejer, der har råd til det. Det bedste alternativ til et delt system kan være en mere økonomisk mulighed - en kompressor fra et gammelt kølekammer.
- En uopvarmet garage kræver yderligere isolering. I et sådant rum opbevares kartofler i kasser eller kasser. Du kan ikke undvære opvarmningsagenter her. Kasserne er indpakket med gamle tæpper eller ting i flere lag for at beskytte dem mod frysning.
- God ventilation er en anden vigtig betingelse for korrekt opbevaring af kartofler i kælderen om vinteren. I et godt ventileret område kan kartoffelrotting og for tidlig spiring forhindres.
- Det er også nødvendigt at tilvejebringe et vist fugtighedsniveau - inden for 60-70%. Du kan holde det på dette niveau ved hjælp af specielle fugtabsorberende stoffer. For eksempel kan du placere containere med kalk i pulver omkring oplagringens omkreds.
- Før oplægning af grøntsager skal opbevaringen tørres, rengøres for snavs og behandles med desinfektionsmidler (fra skimmel, svamp og andre parasitter).
Til opbevaring af knolde i kælderen kan du lave en speciel beholder. Sådan gør du det selv, lidt senere i vores artikel.
Regler for knoldforberedelse
En god høst afhænger af gode knolde
Forberedelse af kartofler til opbevaring begynder umiddelbart efter høst. Jo længere kartoffelen sidder i jorden, jo bedre er dens kvalitet. En kartoffel, der er i jorden i lang tid, bliver vandig, da den absorberer al fugt fra jorden.
Høstforberedelse består af flere faser:
- Fjernelse af resterende jord. I intet tilfælde bør kartofler vaskes for at undgå rådne. Jorden skal rengøres for hånd.
- Tørring. Den udgravede afgrøde skal tørres under et overdækket rum, hvor der er beskyttelse mod regn og sol. Knolde spredes på en tør overflade i et tyndt lag.
- Sortering. Skrællede og tørrede kartofler skal sorteres i separate kasser, inden de opbevares på lager. Kartofler sorteres efter størrelse, og knolde, der er forkælet med parasitter, tilføjes også separat. Mekanisk beskadigede grøntsager skal også kastes i en separat beholder. Under sortering er det nødvendigt at afsætte en del af læggekartoflerne separat til fremtidig plantning.
Efter at forberedelsen er afsluttet, hældes knolde i poser og overføres til opbevaring.
Opbevaringsmetoder
Hvordan opbevares kartofler i kælderen for at forhindre for tidlig ødelæggelse? Afgrøderne skal høstes i poser og sænkes meget omhyggeligt for at undgå skader på knolde og deres for tidlige råd. Flere metoder anvendes til opbevaring af grøntsager.
I trækasser eller skraldespande
I betragtning af at denne grøntsag er meget modtagelig for miljøpåvirkninger, skal den opbevares i et bestemt design. Du kan konstruere en kasse eller skraldespande. Du kan lave et så simpelt design med dine egne hænder:
- Kassen skal være stor nok til at passe til hele afgrøden. På samme tid skal det være behageligt for dig. Når alt kommer til alt, hvem, hvis ikke du, bliver nødt til at få kartofler ud af det hver gang. Derfor skal dens højde være moderat - ca. 1,2 m.
- Anbring ikke strukturen tæt på væggene. Den optimale afstand er 3-5 cm.
- Hvis du har en stor afgrøde kartofler, kan du lave en stor kasse ved at dele den i to sektioner med en skillevæg.
- For god ventilation er kasser eller kasser lavet med huller.
- Bunden af strukturen kan være lavet af krydsfiner eller plader. Kassen er placeret på toppen af murstenen.
- På trods af at dette er et nyt design, er det bedre at desinficere det og tørre det grundigt, inden der lægges grøntsager.
- For at forhindre kartoflerne mod overdreven fugt og kulde kan bunden af boksen være dækket med et fugtabsorberende materiale - filt eller sæk. Toppen af filten kan drysse med et generøst lag træflis. Du kan bruge halm i stedet for savsmuld.
Vi undersøgte med dig en metode til opbevaring af kartofler i bulk i kasser eller skraldespande. Der er andre måder at opbevare denne grøntsag på.
I forseglede strukturer
Hvordan opbevares kartofler om vinteren i en kælder, der konstant fryser? Den bedste mulighed ville være en forseglet kasse, som du kan gøre selv uden meget besvær. Dette design giver god varmeisolering. Den kan rumme omkring 350 kg knolde.
Til dens fremstilling har du brug for to containere, hvoraf den ene skal være lidt mindre i størrelse end den anden. Du kan fremstille containere fra almindelige plader eller krydsfiner.
Bunden af den større beholder er foret med enhver form for isolerende materiale, f.eks. Skum eller savsmuld. Derefter skal en mindre kasse sænkes ned i den, og dens vægge skal isoleres med varmeisolerende materiale.
Det gjenstår at sætte låg på og isolere det med skum. Udvendigt skal strukturen males med maling for at beskytte den mod fugt. Hæld kartofler, dæk med en tyk sort klud, og dæk med et låg. I hele opbevaringsperioden for grøntsager skal beholderen med jævne mellemrum ventileres.
I poser
Bekvem opbevaring
Hvordan opbevares kartofler korrekt i kælderen i poser? Faktisk er dette en af de mest populære og praktiske måder at opbevare knolde på. Jute er lavet af naturligt materiale, hvilket betyder, at det er i stand til at beskytte kartoflerne mod overdreven fugtighed. Dette materiale beskytter perfekt afgrøden mod frysning og på samme tid giver det luft mulighed for at passere godt.
Du skal opbevare kartofler i poser i kælderen på en speciel palle for at forhindre frysning og rådne i de nedre lag. Ethvert fugtabsorberende gulv kan bruges som palle - halm, savsmuld, plader. Sække kartofler placeres på en palle, der står i en cirkel eller ligger i 5 stykker hver med en højde på højst tre meter. Toppen af kartoflerne i poser er dækket med alt opvarmende, men åndbart materiale - halm, savsmuld. Du kan undvære dem ved at dække grøntsagerne med gamle tæpper.
Hvis du planlægger at opbevare grøntsager i lang tid, er poserne ikke placeret tæt for at give ventilation.
Det betragtes som særligt praktisk at opbevare kartofler i poser, når det ofte er nødvendigt at indlæse og transportere dem. Det anbefales ikke at opbevare knolde i polyethylenposer og poser med lidt luftpermeabilitet. I en sådan beholder kvæles kartofler hurtigt og begynder at rådne.
I gitre
Dette er en anden bekvem måde at bevare høsten på. Kartofler, der er renset for jord, lagt i garn, anbringes på paller, som i det foregående tilfælde. Mesh-poser giver fremragende luftcirkulation for kartofler. Som et resultat roterer eller forringes knolde ikke i lang tid.
Denne metode til opbevaring af kartofler i kælderen er kortsigtet - ca. 1-1,5 måneder. Derfor kan det bruges til grøntsager beregnet til daglig konsum.
Beskyttelse mod fugt og frysning
Optimale opbevaringsbetingelser for denne grøntsag i vintersæsonen:
- Under opbevaring indånder kartofler, hvilket frigiver fugt og kuldioxid. Efterhånden begynder dråber kondens at samle sig på loft og vægge. Derefter går de til grøntsagerne. For at forhindre, at kartoflerne bliver våde og yderligere rådne, skal opbevaringen med jævne mellemrum ventileres. Under loftet kan du lave en ekstra baldakin af plastfolie.
- Du kan også sænke fugtigheden i kælderen ved hjælp af kalk eller sand. De fylder gulvoverfladen på kælderen.
- Opbevaring af kartofler i en kælder sammen med rødbeder vil hjælpe med at bevare hele afgrøden indtil sommeren. Spred rødbederne i et tykt lag oven på kartoflerne. Denne grøntsag er frostbestandig, den skaber kartofler mod frost og absorberer overskydende fugt.
- Du kan undgå at rådne kartofler om vinteren, som er forårsaget af mange skadelige parasitter, som følger. Sprink dem med askepulver eller knust kridt, inden du slipper grøntsager i kassen. Nogle lægger kviste af malurt, rønne blade og andre planter, der afviser parasitter mellem knoldene. Du kan også drysse kartofler med løgskaller. I et sådant miljø rådner det ikke i lang tid.
- Knolde skal kontrolleres regelmæssigt for rådne. Fjern beskadigede grøntsager fra skuffen, og anbring dem i en separat beholder. Kartofler, der er våde og ligger ved siden af rådne grøntsager, bør også fjernes fra skuffen. Hvis dette ikke gøres, vil de bakterier, der er på dens overflade, begynde at formere sig yderligere og ødelægge afgrøden.
Det anbefales at opbevare kartofler i et mørkt rum. Da kartoflerne spirer fra solen, bliver de grønne, og der dannes et skadeligt stof - solanin - inde i frugten.
Langvarige opbevaringssorter
Af hensyn til afgrødernes sikkerhed er det vigtigt ikke kun at overholde alle opbevaringsregler, men også at vælge en sort, der er lagret i lang tid:
- lorkh;
- lyn;
- gull;
- saturn;
- atlas;
- asterix;
- kran.
Konklusion
Nu ved du hvordan man opbevarer kartofler i kælderen. Det er ikke vanskeligt at bevare en høje kvalitet og velsmagende kartoffelafgrøde om vinteren indtil foråret. Ved at observere den optimale temperatur, fugtighedsniveau og sikre god ventilation, vil du være i stand til at holde kartoflerne hele, smukke og intakte. Uden disse forhold vil kartofler hurtigt begynde at rådne og miste deres smag.