Cayennepeber er et af de hotteste krydderier i verden. Hvad er dens fordele og funktioner. Det er interessant, at en sådan peber kan dyrkes både i haven og derhjemme, hvilket ikke vil være vanskeligt. Og efter enkle regler kan du dyrke mindst en plante i en vindueskarmen eller en hel plantage på en personlig grund.
cayennepeber
Egenskab
Denne peber er af arten Capsicum annuum. Cayenne-peber, ligesom chili, jalapeno og mange andre varme peber, hører til nattskygge-slægten. Cayennepeber har frugter 10-20 cm lange, tynde i diameter op til 2 cm med en buet tynd rød spids. Peber har ikke en særlig smag, men det værdsættes for sin skarphed, som er en størrelsesorden højere end chili og jalapenos og har en skala fra 20.000-30.000 point. Jalopeno-peberfrugter er mindre skarpere end cayenne og har en Scoville-score på 2.500-8.000. Pungency kan variere afhængigt af vækstbetingelser og variation. Der er mange forskellige sorter:
- Guld;
- Caroline;
- Violet;
- Thomas Jefferson;
- Iberiske;
- Indonesien;
- Tyrkisk.
Og de adskiller sig ikke kun i graden af skarphed, men også i frugtens farve, størrelse og form. Farven kan være fra gul til dyb lilla. Og formen er fra klassisk til hjerteformet. Størrelsen på sorterne adskiller sig også fra miniatyr (1,5-2 cm lang) til standard. Busken af cayennepebervarianter har forskellige højder fra 20 cm til 2 m. Frugter høstes i forskellige modningsstadier, og der indsamles grønne frugter, så fås såkaldte peperoni, som syltes og bruges friske til at tilføje forskellige retter og saucer. Mere modne frugter bruges ved tørring og formaling til pulver.
Hjemmet for denne varme peber er øen Java og Indien. Men dens popularitet og lette kultivering har ført til det faktum, at det kan findes i marker rundt om i verden. Denne kultur vokser i stort antal i Brasilien, Indien, Mexico, USA, Afrika. I forskellige lande kaldes det forskelligt, i Mexico ancho, i Afrika drak de, men oftest cayennepeber eller bare chilipeber. De begyndte at dyrke det i mere nordlige og køligere lande.
Fordelagtige funktioner
Det primære formål med cayennepeber er madlavning, hvor den bruges frisk, så det er lettere at bevare alle dets fordelagtige egenskaber. Cayenne rød jordpeber er meget populær og bruges i mange asiatiske og mexicanske retter. Den er rig på forskellige vitaminer og mineraler såsom kalium, magnesium, jern, vitamin E, A, C, B6. Og også i sammensætningen af peber er der riboflavin, æteriske olier. Han er i stand til at berige smagen af kød- og grøntsagsretter, give dem en speciel pikancy og tilføje fordele. Det bruges også i konfekture, i små mængder forbedrer det smagen af chokolade og kaffe.
Fordelene ved Cayenne Pepper:
- stimulerer blodcirkulationen;
- forbedrer funktionen af hjertet og det vaskulære system;
- har antimikrobielle, desinficerende egenskaber;
- stimulerer fornyelsen og funktionen af leveren;
- har forebyggende egenskaber mod åreforkalkning;
- normaliserer blodtrykket;
- stimulerer metaboliske processer;
- forbedrer fordøjelsen.
Fordelene ved cayennepeber er ubestridelige, men de bør bruges med stor forsigtighed. En stor mængde af et sådant aktivt krydderi kan være skadeligt i stedet for godt. Men mikrodoser giver maksimal fordel.
Farlige egenskaber
Varm peber
Cayennepeber har også kontraindikationer, og ikke alle skal bruge det. Store mængder cayennepeber kan forårsage forbrændinger i slimhinder og forstyrrelse af fordøjelseskanalen. Det er nødvendigt at bruge det med stor omhu, og det er bedre at fuldstændigt udelukke det i tilfælde af forværring af forskellige sygdomme, især mavesår, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen og urinvejen.
Og også forårsage overdreven overoplivning hos mennesker med problemer med nervesystemet. Hos mennesker, der er tilbøjelige til epilepsi, provoserer astma anfald. Brug af dette krydderi skal være så omhyggeligt som muligt, fordi cayennepeber kan være skadelig, hvis den indtages for meget.
Voksende
Cayenne rød peber er let at pleje og kan dyrkes udendørs, i drivhuse og endda derhjemme på en vindueskarme eller balkon. Hvis du følger reglerne for dyrkning og pleje, kan du dyrke denne varmekærlige grøntsag, som giver en god høst af peber.
Dyrkning af frøplanter
Til tidlig høst i mellembredder dyrkes denne afgrøde i frøplanter. De første frugter modnes i 75-80 dage fra spiringsøjeblikket. Såning af frø i slutningen af februar, i slutningen af maj og begyndelsen af juni, vil det allerede være muligt at samle de første frugter. Cayennepeber bærer frugt i lang tid helt frem til sent på efteråret. For at planterne skal vokse smukt og give en høstkvalitet af høj kvalitet, skal du følge de elementære regler for dyrkning af frøplanter og pleje af voksne buske.
Jordforberedelse
Cayennepeber er ikke betyder omkring jorden. Det vigtigste er, at det er løs, godt drænet, moderat nærende. Til såning af frø er en færdiglavet butikskøbt jordblanding eller en tilberedt med egne hænder egnet. Hvis du vælger en færdiglavet, ville den bedste mulighed være:
- universel;
- til frøplanter;
- til tomater.
De er egnede både i struktur og i ernæringsniveau.
For at forberede jordblandingen selv skal du bruge 10 kg af den færdige blanding:
- 5 kg sod land;
- 3 kg tørv;
- 2 kg sand;
- 5 liter vermiculite eller agroperlit.
Alle komponenter blandes grundigt.
Både den butikskøbte og den forberedte jordblanding skal desinficeres for at udelukke infektion af frøplanter med sygdomme, hvis årsagsmidler kan være i jorden. Jorden spildes med en opløsning af brintperoxid (1 spsk. L pr. 1 l vand). Du kan også søde den forberedte blanding med kogende vand.
Frøforberedelse
Frøene kan købes i en havebutik eller fås fra en moden frugt, du kan lide. Det skal huskes, at du skal fjerne frøene fra peber med handsker og derefter skylle dem med rent vand og tørre.
Før såning skal frøene desinficeres med kaliumpermanganat (1 g pr. 1 liter vand), gennemvædet i en opløsning og opbevares i 30-35 minutter. Efter desinfektion skylles med rindende vand og anbringes mellem to lag fugtigt gasbind eller bomuld. Anbring et varmt sted i 2-3 dage, direkte sollys bør ikke falde på de spirede frø. De bør ikke tørre ud, da de tørre, sprøjtes de med vand. Når frøene kvælder, såes de jævnt på jordoverfladen og dækkes med en 1-1,5 cm jordkugle. Beholderne er dækket med folie eller glas. Frøplanter vises om 10-15 dage.
Frøplantepleje
Når frøplanterne er sprunget op og åbnet cotyledon-bladene, åbnes de lidt efter lidt, først i kort tid, og efter et par dage fjernes filmen eller glasset helt. For at frøplanterne skal vokse godt, har de brug for nok lys, varme og moderat vanding. Frøplanter skal placeres på den mest oplyste vindueskarmen, den optimale temperatur er 22-26 ° C. Vanding udføres to gange om ugen med bundet varmt vand. Fodring af unge planter udføres ikke tidligere end 14 dage efter spiring. Buske kan på dette tidspunkt fodres med specialiserede opløselige mineraler eller organisk gødning til natskygger. Eller brug en af de populære opskrifter:
- Buskene behandles med en opløsning af ammoniak, 1 spsk tilsættes til 1 liter vand. l ammoniak. Den tilberedte opløsning sprøjtes på arket. Denne fodring vil berige planterne med nitrogen, hvilket er nødvendigt på dette udviklingsstadium.
- Topdressing med infusion på æggeskaller. Skallen med 3-4 æg hældes med 3 liter vand og insisteres i 4 dage. Frøplanter vandes med denne topdressing.
- En askeopløsning kan fremstilles. Til dette, 1 spsk. l af træaske hældes i 1 l varmt vand, blandede og vandede unge planter.
Cayenne-peberfrugter busker godt alene, men når de når en højde på 15-20 cm, skal du spinde toppen, så den ikke strækker sig ud, men straks danner en grenet busk.
Landing i jorden
Når frøplanterne vokser op (30-50 dage skulle gå), er de klar til plantning på et permanent sted i haven eller drivhuset. Plantsengen er klargjort som til andre natskygger (tomater, auberginer). De graver jorden op, anvender gødning, laver plantehuller. Afstanden mellem hullerne skal være 40-50 cm.
I hvert hul kan du lægge en håndfuld løgskaller og 1 spsk. l. træaske. Sådan fodring vil give næringsstoffer og beskytte rodsystemet mod skadedyr. Inden plantning af frøplanter spildes hullerne med vand. Frøplanter plantes omhyggeligt uden at beskadige jordklumpen i jorden. Da cayennepeber er en termofil plante i en åben seng, kræver den husly, inden stabil varme begynder.
Omsorg
Peber er ikke betyder
Denne varme peber kræver ikke meget vedligeholdelse, og den ligger i de sædvanlige regler for dyrkning af nattskyggeafgrøder. Moderat vanding, løsnelse af jorden og topdressing giver dig mulighed for at dyrke sunde buske af dette eksotiske.
Vanding og løsning
Regelmæssig vanding er vigtig, når du dyrker en vegetabilsk afgrøde. Vand cayennepeber sparsomt, undgå overløb og stagnation af vand eller fuldstændig udtørring af jorden. Vand buskene to gange om ugen med varmt og bundfældet vand. For at forbedre vandkvaliteten kan du tilføje 1 spsk. peroxid pr. 10 liter vand. Vanding med peroxid udføres en gang om ugen.
Før vanding skal jorden i nærheden af buskene løsnes, dette skal gøres omhyggeligt for ikke at skade rødderne. Løsning vil sikre god fugtindtrængning i jorden, forhindre stagnation og forbedre gasudveksling og mætte jorden med ilt.
Top dressing
Cayennepeber fodres 3-4 gange pr. Sæson. Dette vil være nok til at give planten alle de nødvendige stoffer til fuld vækst og udvikling.
- 14-20 dage efter plantning i jorden kan du fodre en kvælstofholdig gødning. Til dette formål er urinstof eller gødning egnet.
- I begyndelsen af blomstringen udføres gødning med fosfor-kalium-gødning. Til disse formål er superphosphat, kaliumhumat, knoglemel egnede.
- I frugtperioden udføres to forbindinger med en frekvens på 14 dage. Gødning skal være rig på fosfor og kalium. Det er bedst at bruge naturlige kosttilskud såsom knoglemel eller træaske.
Vinterperiode
Cayennepeber er ifølge beskrivelsen en flerårig kultur. Derfor, hvis der er et sted at overvinde med en temperatur på 12-16 ° C eller et opvarmet drivhus, kan de dyrkes i 5 år. Efter den sidste høst i oktober, begyndelsen af november, afskæres planterne, hvorefter stængler er 10-15 cm lange, graves op og plantes i gryder. Og opbevares på et passende sted. I den sovende periode kræver planter ikke belysning, men det er nødvendigt, at temperaturen ikke falder til under 12 ° C. Under overvintringen skal du også sikre dig, at jorden ikke tørrer helt ud, vand let buskene 3-4 gange om måneden. Om foråret, når temperaturen er stabiliseret, plantes buskene i en haveseng eller drivhus.
Funktioner ved at vokse derhjemme
Du kan også dyrke en cayennepeberbusk derhjemme uden meget besvær. På såning og dyrkning af frøplanter adskiller landbrugsteknologien sig ikke fra at dyrke frøplanter til åbne senge eller et drivhus. Når frøplanterne er vokset og har 3-4 par ægte blade, transplanteres de i separate keramiske potter. Mængden af gryderne skal være mindst 3 liter. Dræning (udvidet ler, keramiske skår) anbringes i bunden, fyldes med jord og omhyggeligt transplanterede frøplanter. Stedet for denne plante skal være så let som muligt, et sydligt eller vestligt vindue er ideelt uden træk og med en temperatur på mindst 22 ° C. At pleje cayennepeber derhjemme er som følger:
- vanding to til tre gange om ugen;
- fodring hver 14-21 dag;
- let overfladisk løsnelse af jorden inden vanding;
- plukke toppen af stilkene for at danne en smuk form.
Vand buskene med bundfældet vand ved stuetemperatur. For at forenkle vedligeholdelse kan du bruge færdiglavet organisk tomatfoder og anvende det i overensstemmelse med instruktionerne.
I den sovende periode skal planterne flyttes til et køligere rum. Reducer vanding til 1 gang om ugen. Og du er også nødt til at stoppe fodring.
Til hjemmeavl er det værd at vælge en sort med en lavvoksende busk, op til 50 cm høj og med en dekorativ form af frugter af en usædvanlig farve, dette giver dig mulighed for ikke kun at få pikante peberfrugter til madlavning, men også dekoration i vindueskarmen.
Konklusion
Den krydret cayennepeber, krævende at pleje, med en masse nyttige egenskaber kan let dyrkes, selv af en uerfaren gartner. Korrekt pleje giver dig mulighed for at dyrke en grøntsag, der vil gøre enhver ret krydret. En busk, der ser meget attraktiv ud, pynter en haveseng eller vindueskarmen.