Charolais-kvægraden, opdrættet i løbet af langvarigt udvælgelsesarbejde, startes af landmænd for at få kød af fremragende kvalitet fra det og til brug i kryds med andre kvæg for at få hybridlinjer.
Charolais ko-race
Om Charolese kvæg
Franskmændene begyndte at undersøge Charolais-kvægraden i det 17. århundrede og tog grundlag for racerne af lokale dyr, som var forskellige i produktivitet og ydre egenskaber.
Oprindeligt var forfædrene til Charolais køer og tyre af en blandet type, de kombinerede både mejeri- og kødtrends med et sæt arbejdsegenskaber. I lang tid blev Charolais-tyre brugt som trækdyr. Sammenlignet med repræsentanterne for den race, der findes i dag, var deres forfædre ikke så meget udviklet som den nuværende generation, men havde et stærkt immunsystem.
Charolais-køen blev opført i registeret som en uafhængig type i 1864.
Det blev muligt kun at skifte til en ny type kvæg siden 1920'erne, hvor massive Simmentals og Shorthon-arter blev valgt som genstande til krydsning. Udvælgelsen af køer og tyre, der blev brugt til formering, begyndte at ske under hensyntagen til deres kropsvægt og vækstintensitet.
Den største bestand af Charolais-køer findes i dag i Frankrig og har omkring 2 millioner individer. Derudover er det muligt at møde Charolais-racen på bedrifter i syv dusin flere lande, hvor dette kvæg bruges i processen med at forbedre kvaliteten af andre kvæg. Den russiske Charolais-befolkning udgør godt over tusinde repræsentanter, der er i Tver, Belgorod-regionerne, Stavropol og Tyumen.
Egenskaber ved standarden
Dannelsen af det ydre af Charolais-køen racen fandt sted i en lang periode, som et resultat af hvilke dyr i kødretningen dukkede op, og havde en massiv sammensætning med udtalt udviklede muskler. De akkumulerer ikke en stor mængde subkutant fedtvæv, derfor giver de diætkød ud. Beskrivelsen af racen inkluderer sine egne særpræg:
- dyrenes vægt varierer fra 0,9 til 1,7 ton (tyre) og fra 0,7 til 1,0 ton (kvier), ofte er der registreret større dyrestørrelser,
- kropsvægten af nyfødte kalve er op til 70 kg,
- en Charolais-ko vokser op til 1,55 m ved manken, en tyr - op til 1,65 m og når 2,2 m skråt i tyre og op til 1,9 m i kvier,
- dyrets bånd er i gennemsnit 2,0 m eller mere,
- hvid dragt med en lys farvet næse,
- bred frontal knogle, små horn,
- lave, velbyggede lemmer.
Under betingelserne for en privat gård bevarer de Charolese kvæg deres egenskaber til drift i 15 år, mens de opretholder reproduktionens funktioner, bringer mælk og fungerer som en trækstyrke.
Produktivitetsindikatorer, fordele og ulemper
I betragtning af at den charolesiske køelinie er af oksekødtypen, er dens hovedformål at bringe kød af høj kvalitet, og i dette retfærdiggør kvæget fuldt ud håbet fra landmændene. Nyfødte kalve vejer fra 30 kg og tager intensivt god vægt indtil de er to år med 1,0-2,0 kg pr. Dag. Ved en alder af seks måneder går kalven i vægt op til 0,25 ton.
Charolais-racen fik popularitet takket være rekordindikatorer for slagtning, levende vægt og vækstrater.
Slaktekødudbyttet fra et modnet dyr er 65% eller mere. Magert oksekød har gode smags- og teksturegenskaber.
Derudover giver Charolais-køer gode indikatorer for mælkeproduktion. De årlige mælkeudbytter af deres fedtede mejeriprodukter (op til 4,0-4,1% fedt) forbliver inden for området op til 2,5 ton, som undertiden giver op til 3,0 ton.
Fordele og ulemper ved avl
For at holde som producent har den Charolese køerase en række fordele:
- dens repræsentanter er kendetegnet ved god arvelighed og sikrer gode kvalitetskarakteristika i efterfølgende generationer,
- Kvæg tilpasser sig hurtigt de opdaterede levevilkår og tilpasser sig på kort tid med akklimatisering,
- charolais hører til græsdyr, hvilket reducerer omkostningerne til deres vedligeholdelse betydeligt om sommeren,
- lang levealder giver dig mulighed for at bruge Charolais-kvæg så nyttigt og rationelt som muligt,
- racen er kendetegnet ved høje produktivitetshastigheder,
- som et resultat af slagtning af unge dyr overstiger andelen magert kød markant fedtindholdet.
Charolais i Sibirien: 13 år senere
Charolais køer. Lad os gå AWOL.
Charolais-tyr til en værdi af $ 36.000 gård i USA
Som ulemper peger landmænd på nogle specifikke udvendige tegn, herunder ujævnheden i rygregionen og fordeling af skulderbladene. Derudover var der tilfælde af tung kalvning på grund af kalvens store størrelse. Hos køer af Charolais-racen påvirkes fertiliteten i høj grad af muskulær hypertrofi af den bageste del af stammen, som er af patologisk karakter, derfor findes der også infertile dyr.