Kødacer fra tyre eller køer adskiller sig fra andre repræsentanter for kvæg, idet de går meget bedre i vægt, giver efter for intensiv fodring og er relativt betyder i vedligeholdelse og fodring. Kødproducerende dyr har også imponerende dimensioner og giver, når de slagtes, mere velsmagende kød med en høj indikator for fedtindhold og energiverdi.
Kødacer af tyre og køer
Hvis vi sammenligner en ko med en mælkeretning og en kød, er sidstnævnte ikke egnet til at opnå meget god mælkeydelse, mens en mælkekø ikke vil producere den mængde kød, når den slagtes. Vi lærer om, hvilke kødacer af kvæg, der er de mest populære, hvilke af dem der findes i Rusland.
Aberdeen Angus-køer
Disse dyr er forskellige i udseende, da deres frakke har en lys sort farve med en gyldig rødbrun farve. Kropsformen er traditionelt stor, det samme er andre køeracer i kødretningen:
- brystet er vidt udbredt;
- lemmerne er korte;
- nakken er kraftig, kort;
- bækkenet er bredt;
- et muskulært mønster er tydeligt synligt på huden;
- dyrevækst fra 1,2 til 1,5 m er ret høj;
- horn er fraværende (hornløse køer og tyre);
- pelsen på hudens overflade er delikat og tynd.
Hvad er kødet fra en Aberdeen-Angus-ko:
- kød har et marmorsnit;
- der er små fedtlag;
- knogleaffald er ikke over 18%.
Et karakteristisk træk ved racen er, at dyret er tilbøjelige til fedme, dette faktum skal tages i betragtning under udarbejdelsen af menuen og den daglige diæt. Hvis du beslutter at bruge denne ko til malkning, skal du ikke vente på store mælkeudbytter, da dette ikke er en mejeri. Den maksimale mængde mælk om året er ca. 1400 liter.
Dyr af denne race kan prale meget af vægten i en forholdsvis tidlig alder. Så tyrene kan i nogle tilfælde veje op til 1 ton, og køerne - op til 600 kg.
Racet akvitanisk kød
Disse køer og tyre hører til kategorien tungvægt. Udad er dyrene i lys farve, normalt en lysebrun eller endda beige tone. Som i det forrige tilfælde er køerne store, har en udtalt muskelstruktur, kroppen ser langstrakt ud. Hovedet er ikke tungt, selvom panden ser massiv ud.
En voksen goby kan nå 1350 kg levende vægt, mens kvinden vejer mindst 700 kg. Væksten af repræsentanter for denne race er ca. 1,4 m, ved fødslen kan kalven fra den aquitaniske kødras veje ca. 45 kg. Racen er forskellig på den måde, at kalvene får en vægt med en rekordhastighed: op til 2 kg pr. Dag, selvom tættere på enårig alder falder vægtøgningsraten til omkring 1,5 kg. Kødet er kendetegnet ved en delikat struktur, et lag fedt sker, men det er ubetydeligt.
Separat er det værd at nævne, at det ikke er vanskeligt at pleje denne race, da køer og gobies slår rod i ethvert område og klima, har en behagelig, rolig karakter og lever i lang tid.
Auliekol-køer
Disse køer fik en billet til livet i Kazakhstan for mere end 30 år siden, men indtil i dag har racen ikke mistet sin popularitet. Så nu kan du møde repræsentanter for Auliekol-racen overalt, også i Rusland. Disse køer er grå i farve, mere end 60% af kvæg er født uden horn, dvs. de er hornløse. En ubetinget fordel kan kaldes det faktum, at sådanne husdyrkvæg let kan modstå ændringen i tilbageholdelsesbetingelser eller overgangen fra et foder til et andet. Det er også værd at bemærke, at repræsentanterne for Auliekol-racen tåler kulden godt, da de får ekstra underfrakke om vinteren, dette er et andet plus for erhvervelsen af sådanne køer i Rusland.
Gennemsnitsvægten af en tyr af denne race er ca. 1 ton, skønt isolerede tilfælde med en rekordvægt på 1250 kg er kendt. En ko vejer nøjagtigt halvdelen så meget: højst 650 kg. Ved slagtning tager affaldsdelen ca. 35-40%, og huden kan stratificeres i 5 lag, hvilket gør dem til et fremragende råmateriale til lædervarer.
Belgisk race
Den belgiske kvægras hører til kødindustrien. Det særegne ved disse gobies og køer er, at pelsfarven er hvid eller blåhvid. Et særpræg, der får dig til at være opmærksom på racen, er at køer og tyre har enorm muskelmasse. Dette kan forklares videnskabeligt: produktionen af et stof som myostatin er genetisk blokeret i kvæg, det vil sige, intet begrænser muskelvækst hos disse dyr, det fortsætter hele livet.
Dette betyder dog ikke, at belgiske kalve allerede er født med stor muskelmasse, dette er ikke tilfældet. Det opnås i livsprocessen og mærkes med ca. 2-3 måneders levetid.
Allerede i en alder af 1-1,5 år kan gobies veje omkring 700 kg og nå op til 1300 kg i voksen alder. Selvom der er bevis for, at dette ikke er den maksimale vægt, når det ordentligt fodres, dvs. produktiviteten kan øges. Det er værd at sige, at den ikke-affaldsdel af kappen kan udgøre omkring 75-80%, mens kødet i sig selv har fremragende smagsindikatorer, mørt og saftigt.
Kødopdræt af kvæg. Udstilling Golden Autumn 2015
Alle køeracer. Over 300 racer
Om fordele og ulemper ved opdræt af kvægkvæg (GTRK Vyatka)
Bull race Simmental. Visning af kødkvæg. Udstilling Golden Autumn-2015.
KOE OG BULLER KROBBILDERE. BELGISK BLÅ RØD Mød Superko
Galloway ko
Denne underart er ideel til opbevaring i områder, hvor der ikke er nogen tæt vegetation. Dyret har en velbygget kropsstruktur:
- brystet dybt sæt;
- nakken er kraftig, bred;
- ryggen er lige;
- hovene er korte, hornet er bredt;
- ingen horn;
- farve fra sort til brun, pletter af gul eller hvid er mulige;
- pelsen er ru til berøring, let bølget, der er en underfrakke (dette vil gøre det muligt at græse køer selv om vinteren, forudsat at der ikke er meget sne).
Dyr vinder ca. 1,2 kg pr. Dag, mens de ikke når rekordvægtindikatorer, det samme gælder for afkom:
- kvindelig - op til 500 kg;
- han - op til 800 kg.
På trods af det faktum, at dyr ikke har en stor masse, kan de prale af fremragende kød af højeste kvalitet. Det kendetegnes ved dens marmorstruktur, ekstraordinær saftighed og moderat fedtindhold. Sammen med dette kan den galloveianske race tilskrives en blandet orientering, det vil sige mælk og kødras af kvæg, så ca. 1400 liter mælk fra en enkelt person kan malkes om året. Denne produktivitetsindikator kan ikke sammenlignes med den iboende ko i mejeriretningen.
Kazakh kødras
Baseret på navnet blev denne race af kvæg i produktivitetsretningen avlet i Kazakhstan ved hjælp af arbejdet fra russiske husdyrspecialister. Dyr af denne art har hovedsageligt en rød frakkefarve, selvom ekstremiteterne på halen og forsiden af brystet kan males i lysere farver. Ligesom den foregående race er de kasakhiske køttekøer i stand til at tolerere barske vintre på grund af det faktum, at denne periode er vokset med yderligere underfrakke.
Ved fødslen vejer kalve mindre end 3 kg, men når de vokser op øger de deres vægt med 15-20 gange. På trods af det faktum, at kødet har gode smagsegenskaber, er det muligt at få højst 60% af levende vægt fra en krop, hvilket ikke betragtes som en god nok indikator for produktivitet.
Mensko-Anzhuyskaya marihøne
Denne kvægras hører til kødindustrien. På grund af sin karakteristiske farve kaldes racen også rød eng, skønt hovedskyggen af frakke stadig er rød. Gobies adskiller sig i imponerende dimensioner, væksten kan nå et mærke over 170 cm, hvilket gør dem til giganter blandt kvæg i kødretningen. Det samme gælder for vægten; der er tegn på, at en tyr vejer ca. 1.650 kg.
På trods af deres gigantiske størrelse er de ganske rolige dyr med en klagende karakter, hvilket gør deres vedligeholdelse praktisk og behageligt. Det er også værd at nævne om den blandede orientering, dvs. indtil slagtetidspunktet kan der fås anstændigt mælkeudbytte fra køerne. Som i de fleste tilfælde har kød fremragende smagsegenskaber og betragtes som førsteklasses oksekød, vurderet efter forbrugernes skøn.
Limousin Burenka
En anden variation af kødacer er Limousin Cow. Farven på hendes frakke er rød, gylden rød, brun med en mærkbar lysning på hendes mave og hofter. Dette er ikke et hornløst dyr, hornene er små, har en lysere farve sammenlignet med kroppen. Hvad er forskellen mellem en Limousin-ko og dens pårørende? På trods af at dyret betragtes som tunge, udadtil er det en ret velbygget ko, dens skelet er ikke stort, selvom hove har et udtalt muskellag, er dette tydeligt synligt på billedet. Mange opdrættere kalder spøgtigt for en sådan ko en limousine, da dens krop er usædvanligt langstrakt, og den fanger øjeblikkeligt øjet med en ekstern undersøgelse.
Limousiner kan leve længe, deres alder kan nå 15 år. Da kalve fødes store, er sådanne køers fødselsåbning meget bredere end resten.
Romanyol race
Formålet med racen antyder, at køer vil blive involveret i landbruget som styrkestøtte. Imidlertid er racen i øjeblikket blevet genkvalificeret, nu anerkendes den som en af kødacerne. Hvordan ser dette dyr ud:
- Bagagerummet er stort, afrundet.
- Bagsiden har en firkantet form.
- Muskler udtales, muskelmasse opnås ganske hurtigt.
- Lemmerne er glatte, symmetriske.
- Farven på pelsen er grå, men hannerne kan have mørkere farve.
- Afkom formerer sig hurtigt.
Ved fødslen når kalvens vægt 40-45 kg, allerede i en alder af seks måneder stiger vægten til 300 kg, og på et år vejer dyret ca. 500 kg. Den maksimale masse når på 2-3 år. En oksekalv af Romagnole-racen kan veje op til 900 kg, skønt massen undertiden kan stige til et ton. Desuden vil affaldsdelen efter slagtning være ca. 30-40%. Kødproduktets smagsegenskaber er ret høje og værdsættes på kødmarkedet for fremragende kvalitet.
Hornless russisk ko
Denne kødras er bredt repræsenteret i Rusland, hvilket veltalende er angivet med navnet "russisk hornløs". Det faktum, at dyret ikke har nogen horn, fremgår klart af navnet, det vil sige, det er praktisk sikkert for andre dyr og mennesker. Med hensyn til fysik er kropsformen standard:
- Dimensioner er rektangulære.
- Muskelrelief er tydeligt synlig.
- Hovedet er ikke tungt, lille i størrelse.
- Brystet er tværtimod bredt, udfoldet, og brystet er udtalt.
- Kvægets bagside er lige (både ryg og ryg).
- Symmetriske tykke lemmer med veldefineret muskeltone.
- Huden på den russiske kolola værdsættes, da den er tynd og smidig, og det er disse kvaliteter, der værdsættes inden for fyrværkeri.
- Ulden fra køer og gobies er strengt sort, tilstedeværelsen af pletter og nuver er uacceptabel.
I voksen alder vokser dyrene til imponerende størrelser, deres vægt er:
- kvindelig - 500-600 kg;
- han - op til 1200 kg.
Kvægspecialister bemærker, at dyr af denne race er i stand til at gå i vægt over en lang periode, dvs. fodring kan vare meget længere end det, der er typisk for andre racer.
Rasen giver, at dyrene kan leve under radikalt forskellige klimatiske forhold. Af denne grund kan russiske hornløse køer findes både i de sydlige lande og for eksempel i det nordlige Rusland. Dyr adskiller sig i, at de er uhøjtidelige i pleje, ernæring og fodring, så du behøver ikke at bruge penge på dyre foder eller opvarmning i stalden.
Charolais
Charolais eller den charolesiske ko kom til os fra det fjerne Frankrig. Dets særegenhed er, at marmoreret kød opnås efter slagtning med et lavt fedtindhold af fremragende kvalitet, og det til trods for, at fodring af dyret under avl kan vare ret lang tid. Hvis målet er forbrug eller salg af næsten magert kød, men på samme tid velsmagende og ømt, er det værd at overveje erhvervelsen af Charolais-racen.
Derudover kan følgende siges om racen:
- hurtigt sæt muskelmasse;
- god og hurtig akklimatisering.
Ydre:
- lys frakkefarve (hvid, beige, gul, grå);
- hovedet er ikke stort, skønt panden er bred nok (dette er tydeligt synligt på fotoet eller videoen);
- kraftfuld hals med vener;
- brystet er dybt, ca. 2 m i diameter;
- undercoat er ikke udtalt;
- ryggen er lige, der er en næppe mærkbar sagging i midten;
- lemmer symmetriske, veludviklede;
- voksen voksen når et mærke på 140 cm;
- tynd frakke.
Markidjan race
Den sidste race, som vi vil tale om, er Marchidjan-racen. Denne stamtavlen blev udviklet i Italien, for dets opdræt tog det mange år, indtil målet var nået. Hovedtræk ved Marchidjan-køerne er, at de hurtigt går i vægt og fodres godt. Lad os gå videre til beskrivelsen af dyret ved at give det på listen:
- Disse er store nok dyr.
- Hårfarve er hvid, grå eller blandet.
- Massevinst er hurtig.
- Gobies vejer op til 1500 kg, køer - op til 700 kg.
- Benaffald kan være op til 30%.
- Kødet er traditionelt mørt og saftigt, muskulære indeslutninger er betydelige.
Vi beskrev de mest almindelige, bedste og populære kødacer af køer, talte om deres funktioner, vigtigste egenskaber og fordele. Når man kender alle disse oplysninger, vil det være meget lettere for dig at beslutte spørgsmålet om, hvilken race der er nødvendig for at erhverve din egen ko eller tyr, især hvad angår kvaliteten af deres kød er fantastisk.