Rabarber er en urteagtig plante, der bruges til madlavning, traditionel medicin og endda i kosmetologi. Denne overkommelige havekultur tjener som grundlag for opskrifter på en række forskellige sygdomme og kosmetiske defekter.
Beskrivelse
Rabarber ser uoplagt ud, det ligner et ukrudt, betragtes som en grøntsag og bruges i madlavning og medicin. Hans hjemland er det centrale Kina. Beskrivelser af denne plante findes hos herbalists, skrevet længe før vores æra.
Rabarber er et flerårigt stort græs, der vokser op til 3 m i højden. Det har forgrenede, tykke rhizomer. Stænglerne er etårige, tykke og lige, indvendige er hule, nogle gange furede. Bladene er store med lange stilke. I slutningen af stilken er der en stor panikulær blomsterstand. Blomsterne er hvide, grønlige, undertiden lyserøde eller røde.
Yderligere information om dyrkning af rabarber og dens sorter kan fås fra denne artikel.
Brugsområder til rabarber:
- Madlavning Kun stilke er spiselige i rabarber; blade og rødder spiser ikke - de indeholder gift. Rabarber er et alsidigt produkt. Fra dets stængler fremstiller syltetøj, is, gelé, buddinger, kvass, gelé, forskellige desserter. Rabarber tilsættes vinaigrette, salater, borscht, pickles, saucer og andre retter. Rabarberstængler har en mild syrlig smag, så de spiser det med sukker. Når en grøntsag er stuet i sukker sirup, giver den en masse juice - næsten intet vand er nødvendigt.
- Ethnoscience. Rabarber er længe blevet brugt i tibetansk og kinesisk medicin. I dag udarbejdes mange effektive opskrifter på mave-tarmkanalen og tonicmidler på dens basis.
- Kosmetologi. Rabarbrasaft er et godt alternativ til foundation. Det skjuler mindre defekter og gør huden lidt "garvet." Hjælper med vitiligo, udjævner den generelle tone i overhuden, gør huden hvidt.
Rabarber hører til boghvede-familien. Der er omkring 20 typer rabarber, der let opdrættes i hinanden, så de er svære at isolere og identificere.
Vitaminer, mineraler og kalorier
Rabarber indeholder:
- værdifuld kostfiber - fra 3,2%;
- kulhydrater - op til 2,5%;
- proteiner - ca. 0,8%;
- vitaminer - A, K, grupper B, PP, E, C;
- sporstoffer - jern, kobber, selen;
- makronæringsstoffer - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.
Efter at have spist 100 g rabarber, vil en person modtage et dagligt indtag af næringsstoffer.
I bladbunden med rabarber er der også en masse æblesyre, askorbinsyre, nikotinsyre, folsyre, ravsyre, oxalsyre, citronsyre og eddikesyre, der er involveret i stofskiftet, der beskytter kroppen mod frie radikaler. De fremmer galdedannelse og galdes udskillelse. En stor mængde organiske syrer er årsagen til den sure smag af rabarber.
På grund af en overdosis oxalsyre dannes nyresten. Der er meget af denne syre i voksne planter, derfor anbefales det at spise unge kronblad rabarberbladeblade - ikke ældre end 35 dage.
Rabarber indeholder to typer kostfiber - opløselig og uopløselig. Han har et lille kalorieindhold - kun 13 kcal pr. 100 g skrælede stængler. Nyttigt til at tabe sig. Men på grund af den sure smag tilberedes mange rabarberretter og præparater med sukker, hvilket reducerer deres fordel markant.
Nyttige og helende egenskaber
Oftest i folkemedicinen bruger de rabarberbladede blade - de er velsmagende og indeholder mange nyttige stoffer. Rabarberstængler bruges som et føde- og medicintilskud. Planten hjælper med forstoppelse, menopausesymptomer, allergier.
Virkningen af petioler af rabarber på kroppen:
- Antitoxic. Absorberer giftstoffer og toksiner, henfaldsprodukter. Planten er i stand til at eliminere virkningerne af enhver beruselse. Hjælper med tømmermænd, brugt til hepatitis og forgiftning.
- Hypoglykæmiske. Hjælper med at reducere blodsukkeret, hjælper med at bevare dets stabile niveau i diabetes.
- Antibakteriel og helende. Bruges til at fjerne acne, acne, vitiligo, koger, udslæt af forskellig art.
- Vitaminering og befæstning. Øger immuniteten. Brugt i kampen mod alopecia - hårtab. Styrker negle og hårsækker.
- Anti-inflammatorisk. Lindrer betændelse i gigt, gigt, vedhængssygdomme.
Kort om selve planten, fordelene og skadene ved rabarber, samt hvordan man opbevarer den, er beskrevet i programmet "Live Healthy":
Rabarberens virkning er så mangefacetteret, at den længe har været brugt til behandling af en lang række sygdomme. Denne plante er inkluderet i mange medicinske samlinger - den påvirker næsten alle kropssystemer positivt:
- Fordøjelse. Det påvirker appetitten og normaliserer surheden i maven. Nyttig til gastritis og mavesår, normaliserer tarmens mikroflora. På grund af de antiinflammatoriske egenskaber bruges rabarber til behandling af hæmorroider, colitis, proctitis.
- Læder. Planten har en blegende virkning. Det bruges til at fjerne pigmentering, fjerne ar. Rabarbras helbredende egenskaber gør det muligt at behandle eksem, psoriasis og trofiske mavesår med dets hjælp.
- Immunsystemet. Hjælper med at få styrke efter lungebetændelse, tuberkulose, stort blodtab. Forbedrer og tilføjer styrke, forbedrer stofskiftet - planten er derfor inkluderet i gebyrerne for vægttab.
- Det kardiovaskulære system. Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
- Øjne. På grund af det rige karotenindhold har det en positiv effekt på synet.
Rabarber er især værdsat for sin afføringsmiddel, antiseptisk og koleretisk virkning. Præparater med sådanne egenskaber fremstilles af plante-rhizomer.
Sådan tages opskrifter
For at udnytte rabarberens helbredende egenskaber maksimalt bruges den ikke kun i sin rå form, men også i koncentreret form. Fra petioler og rhizomer forberede:
- Tinkturer. Til behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet, galdeblære, anæmi.
- Infusioner. De har antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber. Behandle forkølelse, forkølelse, bihulebetændelse, forstoppelse med deres hjælp.
- Decoctions. Anvendes fra højt tryk hos hypertensive patienter. De klarer sig godt i kampen mod hepatitis.
- Pulver. Det har både en vanddrivende og afførende virkning (afhængigt af doseringen), regulerer menstruationscyklussen.
Opskrift nummer 1. Infusion af forstoppelse. Rabarber er ofte vanedannende, så den ikke klæber; infusionen skiftes med farmaceutiske præparater. Sådan laver man mad og tager:
- Tørrede rhizomer (2 spsk. L.) Knus i en morter.
- Hæld det resulterende pulver med kogende vand (250 ml).
- Insister 10-15 minutter. Strain.
- Drik 1/3 af det modtagne volumen, inden du går i seng.
Opskrift nummer 2. Pulver til diarré. Nyttigt til flatulens, spasmer i tarmen og dysbiose. Forberedelse og brug:
- Slib de tørrede rødder i en kaffekværn til en fin pulverkonsistens.
- Tag mundtligt 2 gange om dagen. Dosering - 1-2 g. Børn får 0,1 g (ved spidsen af en kniv). At vaske ned med vand. For at forbedre smagen på pulveret kan du blande det med honning.
Opskrift nummer 3. Afkog af hypertension. Lavet af tørre petioler. Det har en generel styrkende virkning. Forberedelse og brug:
- Tørrede petioler (2 spsk. L) hæld kogende vand (300 ml).
- Insister indtil køligt. Strain.
- Drik i løbet af dagen, divider hele volumenet i tre doser - du får 1/2 kop.
Opskrift nummer 4. Tinktur ved diarré. Sådan laver man mad og tager:
- De knuste rødder (2 spsk. L.) hældes med vodka (500 ml).
- Insister to uger i mørke.
- Sil, opbevares i kulden.
- Accepteres kun af voksne - hvis der ikke er kontraindikationer, en tsk. Modtagelse - to gange om dagen, før måltider.
Opskrift nummer 5. Afkog af hepatitis. Bruges til behandling af forskellige leversygdomme. Forberedelse og brug:
- Pulveret fra rabarberrødderne (2 spsk. L.) hældes med kogende vand (500 ml).
- Kog i 15 minutter over svag varme.
- Insister på 6 timer. Filter.
- Tag en spiseskefuld 2-3 gange om dagen - før måltider. Behandlingsforløbet er 30 dage.
Opskrift nummer 6. Infusion med cholagogue med celandine og mælkebøtte. Forberedelse og brug:
- I lige store dele blandes rødderne af rabarber, mælkebøtte og celandine. En spiseskefuld blanding hældes med kogende vand (250 ml).
- Insisterer på at køle. Filter.
- Tag før måltider - 1/3 kop 3 gange om dagen som et choleretisk middel.
Opskrift nummer 7. Lægemiddel mod vitaminmangel. Fremragende profylaktisk om vinteren. Forberedelse og brug:
- Bladder af rabarber skrælles og vaskes.
- Når du har tørret de vaskede petioles, skal du presse saften ud af dem.
- Tilsæt honning eller sukker.
- Drik halvanden glas juice om dagen.
Opskrift nummer 8. Fra fedtet hår. Forberedelse og brug:
- Malt tør rabarberrødder (250 g) hældes med naturlig hvidvin (500 ml).
- Larm til det reduceres med 50%. Køl ned.
- Massen påføres på vådt hår, der spreder sig over hele længden i en halv time.
Opskrift nummer 9. Fra fregner. Forberedelse og brug:
- Petioler slibes og presses juice.
- I frisk juice (2 spsk. L.) Tilsæt malet havregryn (1 spsk. L) og hjemmelavet fløde (1 spsk. L).
- Masken påføres ansigtet - efter rengøring og dampning af huden i 20 minutter.
- Blandingen vaskes med koldt vand.
Opskrift nummer 10. Fra acne. Forberedelse og brug:
- Friske petioles knuses.
- Den knuste rabarber (2 spsk. L.) blandes med glycerin (1 spsk. L.) og æggehvide (1 stk.).
- Påfør på dampet hud i 15-20 minutter.
- Vask med koldt vand, tør med en isterning. Udfør proceduren hver anden dag.
Skader og kontraindikationer
Rabarber, der har en lang række fordelagtige virkninger, fungerer som en medicin, hvilket betyder, at den ikke kan konsumeres ukontrolleret. Rabarberens blade (petioler) anbefales ikke til mennesker med nyresten - på grund af afsætning af saltsalte.
Rabarber er også kontraindiceret i:
- individuel intolerance;
- galdesten;
- peritonitis;
- gigt;
- cholecystitis;
- pancreatitis;
- betændelse i kønsorganet;
- diabetes mellitus;
- mave og hæmorroidal blødning.
Rabarber skal bruges med forsigtighed, når:
- høj surhedsgrad;
- mavesår;
- skrumplever i leveren.
Det anbefales ikke at bruge petioles og tallerkener / præparater tilberedt deraf til diarré. I denne tilstand kan rabarber have en stimulerende virkning - der er risiko for dehydrering.
Bivirkninger
Som fødevareprodukt betragtes rabarber som sikkert uden at forårsage bivirkninger. Men med betydelige terapeutiske doser kan det forårsage problemer.
Risikoen for bivirkninger øges, hvis rabarberpræparater - infusioner, afkok osv. Tages i mere end 8 dage. Langtidsbehandling med rabarber truer:
- forstyrrelse af hjerterytme;
- dannelse af nyresten;
- smerter i ryggen eller maven;
- svimmelhed
- irritation af hud og slimhinder;
- tenesmus (mislykket trang til vandladning / afføring, ledsaget af ømhed);
- opkastning
- diarré
- hastighed med blod til bækkenorganerne.
Særlige tilfælde
Der er tilfælde, hvor rabarber ikke anbefales til brug i nogen form eller er tilladt med forbehold og begrænsninger. Rabarber og dets præparater kræver omhyggelig brug i barndommen og alderdommen under graviditet og amning.
Gravid og ammende
Gravide kvinder må kun spise rabarber varmebehandlet - som en del af gelé, desserter og andre retter.
Stænglerne er mættet med vitamin K, og det er derfor yderst nyttigt for kvinder, der lider af hypertension. Et højt calciumindhold er nyttigt til den vellykkede dannelse af muskuloskeletalsystemet hos det ufødte barn.
Brug af rabarber som mad kan gravide kvinder:
- bevare styrken af knogler og tænder;
- mindre syge af forkølelse og SARS;
- helbrede diarré og forstoppelse (i små mængder har rabarber en fikserende virkning, i store mængder - afføringsmiddel).
Under fodring bør rabarber ikke indtages i nogen form - der er risiko for nedsat proteinmetabolisme.
Barndom
For første gang kan en baby prøve rabarber fra et år gammel. Grøntsagen er især nyttigt til børn med en tendens til forstoppelse. Men de giver rabarber kun i kogt form - for eksempel i form af kompott. Start med et par dråber, øg dosis gradvist og overvåg reaktionen. Ældre børn kan tilbydes sirup eller gelé.
I barndommen - op til 12 år, gives rabarber med forsigtighed og i små mængder.
Høst råvarer
Når de høstes stilke, bruger de ikke en kniv - det er let for dem at beskadige vækstpunktet. Stilke bryder ud manuelt, hvilket gør nøjagtige rotationsbevægelser i forskellige retninger.
For at samle blade er det bedre at bruge en ung plante. Når høst af gamle blade rengøres petioles fra det øverste lag. Rabarber tørres, fryses og konserveres. Ud over petioler er rabarber-rhizomer også omfattet af høst.
Tørring af rødder og petioler
Rabarberrødder tørres umiddelbart efter høst. De opsamles fra planter, der ikke er yngre end 4 år gamle - i denne periode vil mange nyttige stoffer samle sig i rødderne. Indkøbsordre:
- Rhizome graves fra september til oktober.
- Efter at hakket den jordede del af, vaskes rødderne og skæres i stykker på 10 cm.
- Tørret i skyggen, i luften - rødderne afgiver fugt og tør.
- Soltørrede rødder tørres i tørretumblere ved 60 ° C.
Det færdige produkt har en mørkebrun overflade og en gul-lyserød kerne. Tørrede rødder har en bestemt lugt og en bitter-astringent smag.
Petioler, tørret og formalet, bruges til medicin og madlavning. De føjes til salater, saucer, kager. Indkøbsordre:
- Efter at have ødelagt bladene og samlet dem i en bunke, fjernes bladpladerne - så der kun er bladene tilbage, som vaskes og skæres i stykker.
- Hærdede petioles i luften - under solen, i 2 dage, tørret i ovnen. Tør i 2 timer ved 90 ° C.
- Tørrede råmaterialer anbringes i glasskrukker i hel eller i knust form.
Fryser
Frysning giver dig mulighed for at opbevare maksimale nyttige stoffer i rabarber, som uundgåeligt går tabt under varmebehandling.
Nogle husmødre blancherer bladbladene for at bevare deres røde farve. Men denne procedure reducerer produktets anvendelighed.
Frysebestilling:
- Vask petioles i koldt vand.
- Tørret på papirhåndklæder.
- Skær i terninger og spredes på en bageplade, læg den i fryseren i 1 time.
- Efter at have hældt terningerne i plastikposen og fjernet luften fra den ved ekstrudering, er de tæt bundet. Opbevares i fryseren.
Rabarber er ikke kun et lækkert produkt, men også et råmateriale til traditionelle medicinopskrifter. Når du er vokset og høstet rabarber, kan du tilberede helbredende og profylaktiske stoffer, som ikke er ringere end effektiviteten af dyre apoteklegemidler.
Sendt af
12
Rusland. By Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1