Bitter hører til slægterne af mælkeproducenter og familien til russula. De kan vokse både i store grupper eller individuelt. Denne champignon er ikke sjælden, men alligevel forårsager den tvister mellem svampeplukkerne, mange indsamler dem ikke på grund af en bitter eftersmag, navnet taler for sig selv.
Beskrivelse og udseende af bitter
Hat når 12 cm, og i nogle tilfælde op til 18 cm i diameter, konveksflad i form, med ældning bliver det som en tragt. Svampehætten er kødfuld og tør, har en brunrød matfarve. I midten er der en lille knold, og omkring den er der små buler. I gamle svampe er det farvet mørkerødt. Nogle eksemplarer har lette små cirkler. Hatens skræl er tynd med de tilstedeværende furer.
Ben når 10 cm i længden, dens diameter er 2 cm. Formen ligner en cylinder, der er ingen fibre. Ved jorden på benet er der en let pubescens. I unge svampe er benet fladt og solidt, mens benene i gamle svampe er hule. Når svampen er ung, er farven på benene hvid, mens den i ældre prøver er lyserød eller rød med rusten pollination.
pulp meget tynd, men tæt, aromaen ligner harpiks. Saft, frigivet, brændende og ætsende, hvid. Svampen har en vis bitterhed. Registreringerne er hyppige og på samme tid smalle. I en ung svamp har de en rød farve med en gul farvetone, når de bliver ældre, får de en rød farve med en brun farvetone, og i meget gamle svampe vises en hvid belægning på pladerne.
Andre svampenavne
Den bitre svamp blev kaldt af den person, der først studerede den, men hos folket kaldes den med andre navne:
- rød bitter;
- bitter bryst;
- vej;
- goryanka.
Svamp spiselighed
Bitter henviser til betingede spiselige svampe, det vil sige, at de kun kan konsumeres efter indledende kogning i saltet vand. I madlavning bruges det ganske sjældent, hovedsageligt samles svampeplukkere til tørring, blødgøring eller pickling. Når saltet får svampen, får han en brun farve.
I Vesten spises ikke denne type champignon, svampen er i stand til at absorbere radioaktive elementer. Derfor kan du kun samle sådanne svampe på økologisk rene steder, og inden tilberedningen skal de være gennemvædet og fjerne bitterheden.
Hvad kan forveksle bitterhed med?
Bitter har ligheder med mange andre svampe, så inden du sætter svampen i en kurv, skal du være opmærksom på hatten, hvis der er en knold midt i hatten, og juice skiller sig ud, kan du med sikkerhed tage denne svamp med dig.
Bitter kan let forveksles med sådanne svampe:
Svampenavn | Beskrivelse |
Kamfer | Han er en spiselig svamp. Duften af brystet er som et træs tørre rødder. |
Orange ukrudt | Hampen på denne svamp er kastanjefarvet og har den samme farve i benet. |
Sumpbryst | Ligner også bitter, hattenes farve er den samme, den kan findes i nærheden af sumpen i fyrreskove. |
Lever | Det betragtes som en uspiselig svamp, den adskiller sig i juiceens farve, hos mælken er den gul, og i bitter er den rødlig. |
Gladysh | Meget ligner bitter, men der er ingen knold på hans hat, og hatens farve er kastanje-rød. |
En uerfaren champignonplukker kan også forveksle bitterhed med:
- seroshki;
- brune mælkeproducenter;
- røde hunde;
- smoothies.
Hvor og hvornår kan man møde bitterhed?
Oftest kan bitterhed findes på fugtig jord under mosen og i nærheden af træer med mos. Denne slags svampe findes i sådanne skove:
- barskov;
- Birch Grove;
- Pinery.
Sennep kan især lide at vokse under bjørke- eller fyrretræer. De fleste af disse svampe findes fra juni til oktober, men nogle svampeplukkere finder bittre før frost.
Svampe bærer frugt stabilt hvert år, uanset vejrforhold. Putiky vokser hovedsageligt på våd, sumpet jord. Orm svampe er meget få.
Madlavning ansøgning
Bitter skal blødgøres i tre dage, mens vandet skal skiftes to gange om dagen for at rengøre. Svampe koges over medium varme i 40 minutter, skalaen, der dannes under tilberedningen, fjernes ved hjælp af en ske. Og først efter manipulationerne kan svampe konserveres eller tørres. Selv i bøger og på Internettet kan du finde en opskrift på stegt bitterbitters, men dette er en "amatør".
Saltning er den mest almindelige måde at fremstille bitter på. Foretrukket bør varmesaltning med krydderier gives.
Kontraindikationer og skader på svampen
Det er kontraindiceret at bruge bitter champignon til personer med følgende patologier:
- fordøjelseskanalsår;
- pancreatitis
- gastritis;
- nyre sygdom
- problemer i det kardiovaskulære system;
- barndom;
- graviditet;
- amningstid.
Medicinsk brug
En bitter svamp er en plante, der kan bruges både til mad og til behandling. I bitterhed er der et stof, der ligner et antibiotikum, derfor bruges svampen i medicinen under bakteriel behandling, og også svampen er i stand til at stoppe væksten af Staphylococcus aureus.
Derudover har bitter yderligere egenskaber:
- Antiseptisk. Unge svampe har som de gamle antiseptiske egenskaber, så de kan helbrede sår og snit.
- Gendanner blodtrykket. Som en del af det bitre er der næringsstoffer, der hjælper med at normalisere trykket.
- Styrke immunitet. På grund af det faktum, at svampen indeholder meget askorbinsyre, øger produktet styrke og tone.
- Positiv effekt på huden. Bitter juice kan forhindre hudsygdomme.
- Tillader ikke hud at ældes. Bitterheden indeholder selen, svampen forhindrer aldring.
- Hjælper med at miste de ekstra pund. Svampen er kalorifattig og har nyttige egenskaber, den kan indgå i kosten.
Dyrkning af en bitter svamp
Folk, der elsker sådanne salte svampe, kan dyrke dem i deres have, i haven eller endda på balkonen. At dyrke svampe er ikke vanskeligt og kræver ikke store udgifter. Der er 2 metoder til vækst.
- Første måde det enkleste, for dette er det nødvendigt at købe et færdiglavet mycel, der hældes i et underlag, som er klargjort på forhånd. For at gøre dette, bland barken på træet, som bitterheden kommer i kontakt med jord og savsmuld. Derefter laves huller ved siden af træet (jo tættere på roden, desto bedre), og det forberedte mycel hældes, vandes, og efter et år kan du høste den første afgrøde.
- Anden vej Det er en uafhængig samling af svampe, hvis sporer derefter bruges til mycel.
Bitter elsker fugt, så senge skal konstant fugtes med almindeligt vand. Hvis sommeren er varm, beskytter sengene sig mod den brændende sol.
Svampedyrkning indendørs
Bitter kan dyrkes ikke kun i haven eller i haven, men også i ethvert lukket rum, hvad enten det drejer sig om en stald eller en kælder. Mycelium, der er blandet med underlaget, skal placeres i en plastikpose, hvori der er lavet huller, hvorfra svampen kommer ud.
Rumtemperaturen skal være ca. 20 grader celsius, hvis alle regler blev fulgt, kan den første afgrøde høstes efter 2 uger.
Den bitter champignon er ikke særlig populær, men stadig plukker og saltes nogle svampeplukkere dem på en varm eller kold måde. Disse svampe bruges ofte i folkemedicin til helbredelse af sår, forbedring af immunitet og andre formål. Svampe kan også let dyrkes derhjemme uden ekstra omkostninger.
Sendt af
0
Rusland. Krasnodar by
Publikationer: 34 Kommentarer: 0