Svampe fra Ryadovkovy-familien er meget værdsatte af svampeplukkere. Den grå række har et iøjnefaldende udseende, men det har fremragende smag. Uerfarne svampeplukkere forveksler ofte en spiselig svamp med en svagt giftig ryadovka. De adskiller sig i udseende og lugt.
Række grå spiselig
Hvordan ser en svamp ud?
Den grå ryadovka har et andet videnskabeligt navn - stribet ryadovka såvel som folkemusik - "små mus", "podzelinka", "podsosnik", "sirushka".
Den grå champignon hører til lamellen, dvs. dens hymenofor er repræsenteret af plader. Det har en mørkegrå kødfuld hætte med en høj hvid stilk, der bliver gullig, når den modnes. I henhold til artsbeskrivelsen er der fra midten af hætten til dens kanter (radialt, dvs. langs radierne) lange mørke striber - slag. Der dannes hvide sporer på pladerne. Over tid får hatten en mørkere farve, hvidgrøn eller lilla farvetone, bliver som sådan rådende. Sådanne greener mister deres ernæringskvalitet. Den spiselige grå grill lugter ikke overhovedet eller har en behagelig, lys, mel lugt. Det kan siges, at benet er halvgravet i jorden eller sandet.
Irina Selyutina (biolog):
Serushka findes i nåletræer, men af alle typer foretrækker den fyrretræ, og den kan også findes i blandede skove. Jordtyperne, der er karakteristiske for det, er sandede. Ligesom "mus" for at skjule sig i mosen og under skoven løvfrugt-nåletræ, der danner "heksekredse" eller leve i "stolt ensomhed." Repræsentanter for arten danner ofte mycorrhiza med fyr eller gran og langt mindre ofte med repræsentanter for løvfældende arter - eg, bøg, bjørk. Der er også serushki i gamle beplantninger. Og selv de kan findes i nærheden af den grønne række. Nogle svampeplukkere taler fortroligt om deres fund af disse svampe på rige jordarter i løvfældende ræv med bøg og lind.
Mus er udbredt i skove på Krim, Novorossiysk og Mariupol. Et fugtigt og varmt klima er velegnet til svampe. Serushki vokser i nåletræ (fyr) og blandede skove med en høj tæthed af fyrretræer. Svampeplukkere finder dem ofte under et lag fyrretræ eller grøn mos.
Den grå række har en mørkegrå hat på et højt hvidt ben
Subsosnoviks er sene sorter. De vises i fyrreskove i midten af august. Svampeplukkere finder dem dyrket i små grupper sidst på efteråret, når andre svampesorter ikke findes, og nogle gange endda i december.
Spiselige svampe
Det er let at forveksle podsonnik med en giftig udsigt over den spidse række, men ved nærmere undersøgelse bemærkes det, at svampen adskiller sig i typen af hætten. I en ung, spids række er den konisk, når den vokser, bliver den fladere med en lille pukkel øverst. Toppen af hætten er aske eller jordfarvet med en tyndere stilk. På overfladen af hyppige "grå" plader dannes sporer generelt og danner et hvidt sporpulver. Grønne arter er også uspiselige.
Den spidse række vokser i Krim og andre barskove. Vises i september og oktober.
De giftige modstykker til den grå række indeholder alkaloid muscarine.
Beskrivelse af symptomer på forgiftning:
- øget spyt og sveden;
- kvalme, opkast;
- hyppig diarré;
- kramper i maven;
- hovedpine;
- indsnævring af eleverne, synsnedsættelse;
- nedsat hjertefrekvens);
- i alvorlige tilfælde - sammenbrud, lungeødem.
Tvillingerne med grå rækker er giftige
Når de første symptomer på forgiftning vises, er der behov for akut lægehjælp. Patientens mave vaskes, hvorefter sorbenter og probiotika ordineres. Du kan skelne en falsk fra en spiselig sort ved dens udseende og lugt. Giftige planter har en ubehagelig ubehagelig lugt eller lugten af rådne æg.
Fordelagtige funktioner
Frøplanterne er et værdifuldt fødevareprodukt. De har så nyttige egenskaber:
- antibakteriel og antiviral;
- antioxidant;
- antiinflammatorisk;
- immunstimulerende.
Den hvidgrå eller grønlige papirmasse indeholder værdifulde vitaminer, sporstoffer og enzymer. Med hensyn til protein- og mineralsammensætning er svampe tæt på kød, så de bruges i vegetariske diæter.
Spiselige planeter anbefales til patienter med diabetes mellitus og arteriel hypertension. De bidrager også til normalisering af nervesystemet efter overarbejde.
Kontraindikationer til brug
Spiselig ryadovka grå skader ikke menneskekroppen. Giftige arter ryadovka spids eller ryadovka grøn forårsager alvorlig rus.
Selv spiselige korn er ikke nyttige for alle. Der er kontraindikationer for brugen af dem:
- børns alder op til 10-12 år;
- sygdomme i fordøjelsessystemet;
- tilstedeværelsen af individuel intolerance over for de enkelte bestanddele af svampen.
Spiselige planter opsamlet i økologisk forurenede områder kan forårsage skade på kroppen: langs veje, i nærheden af fabrikker osv. De akkumulerer hurtigt giftstoffer i deres frugtlegemer.
Ansøgning
"Myshata" er som andre kendte spiselige svampe udbredt. De bruges til madlavning. Det er vigtigt at tilberede gråene korrekt for at forbedre velsmagelsen, mens strukturen opretholdes. De bruges også i folkemedicin.
Madlavningsapplikationer
Unge sosnovnikov spiser stegt, stuet, saltet, syltede. De føjes også til supper, svampesaucer tilberedes ud fra dem. Tørret serushki giver en interessant krydret aroma til kødretter. Gamle planter, der overlevede frosten, bruges også til mad. Dette påvirker ikke smagen, så svampe kan fryses, hvilket skaber en svampreserve til vinteren.
Svampe bruges i madlavning
Svampeplukkere anbefaler at blødgøre de indsamlede friske korn i koldt rent vand. Skræl derefter huden fra hætten og kog i 15 minutter.
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk, så den færdige parabol ikke smager bittert, før retterne tilberedes, rækkes rækkerne i koldt vand i 2 timer, og citronsyre tilsættes i spidsen af en kniv. Derefter vaskes svampene og koges i 15-20 minutter efter kogning. Hvis svampens aroma, der stammer fra grillen, efter din mening er hård, skal du tilføje laurbærblad og krydderier for at blødgøre det.
Det færdige produkt kastes i et dørslag, lad det dræne af vandet og koges i henhold til den valgte opskrift.
Anvendelse i traditionel medicin
Den udbredte anvendelse af serushki i folkemedicin skyldes deres kemiske sammensætning og gunstige virkninger på kroppen. De bruges til behandling af psykiske lidelser, lever- og nyresygdomme. I officiel medicin ekstraheres antibiotika fra svampeekstrakter. I kosmetologi bruges pulveriserede frugtlegemer af serushek til behandling af acne samt til at normalisere aktiviteten af talgkirtlerne.
Afkok forberedes derhjemme. De tages oralt for at forhindre overarbejde, hovedpine, øge kroppens modstand i perioder med massive epidemier. Til ekstern brug anvendes afkok til behandling af hudsygdomme. Kremer fjerner kløe, rødme, forbedrer hudens tilstand.
Senere et skov mirakel - Ryadovka grå.
Rækker er forskellige. Sådan genkendes. Svampe i skoven.
Konklusion
Frøplanten har et iøjnefaldende udseende, men har en behagelig smag, aroma og en unik kemisk sammensætning. Det er vigtigt at lære, hvordan man adskiller spiselige fra giftige svampe ved hjælp af deres beskrivelse, for at vide, hvor arter der vokser for ikke at blive forgiftet. Spiselige korn er kun til gavn for kroppen. Svampeplukning begynder i midten af august.