Det er ikke kun sjovt at gå i skoven, men også gavnlig. Svampeplukning i Tula-regionen begynder i maj og slutter sidst på efteråret.
Svampe i Tula-regionen
Spiselige svampe i Tula-regionen
Om foråret, i skoven under sidste års blade, finder svampeplukkere i Tula og Tula-regionen spiselige svampe:
- morels;
- linjer;
- Kan;
- morbærtræer;
- marksvampe;
- birkessvampe.
Egen- og bjørkesvampe (bindevampe-svampe) vokser på døde træer, men de har en stærk aroma og er uhøjtidelige. Champignons glæder elskere af lækker mad indtil november.
Om sommeren genopfyldes svampepladserne i Tula-regionen med nye arter. Dyrke:
- boletus;
- Hvide svampe;
- asp svampe;
- Indlæser;
- kantareller;
- hvid mælk svampe;
- svin;
- østers svampe.
Irina Selyutina (biolog):
For ikke at forveksle kantareller med orange talere (falske kantareller), når du går ind i skoven, skal du grundigt gøre dig bekendt med funktionerne i deres udseende, især med strukturen i hymenophore. Hymenoforen er en del af den fungerende krop i svampen, som det sporbærende lag er placeret på - hymenium. Fra skolen blev vi vant til, at svampe er opdelt efter strukturen i hymenophoren i lamellær og rørformet (svampet). Men når man kommer ind i skoven, er en person overbevist om, at dette langt fra er tilfældet. Så i kantareller er det lag, som sporer dannes i, og som er så tydeligt synligt, ikke lamellært, som vi plejede at tænke, men foldet. Dette betyder, at i stedet for tynde plader består hymenoforen af gafler, der er foldet med stumpe eller endda afrundede kanter. Denne type hymenophore er kun iboende i Cantarella-familien eller kantarellen. Dette klart synlige udvendige tegn og endnu et, som kun kan ses ved hjælp af et mikroskop, skelner skarpt kantareller fra ægte agariske svampe. Den anden forskel kaldes cytologisk, og den kan kun overvejes efter kompleks forberedelse og farvning. Dens essens ligger i planet for nuklear fission under dannelsen af sporer. Men champagneplukkeren behøver ikke at vide dette.
De forsøgte at dyrke kantareller som champignoner i kulturen, men på vej til deres vellykkede introduktion i industriel dyrkning opstod der en uimodståelig mangel på aroma og smag i sådanne "kunstige" svampe.
Kortet over svampesteder i Tula-regionen viser, hvilke planter svampe er venner med, og hvilke de foretrækker at holde sig væk fra. Alle de traditionelt indsamlede skovorganismer, der er typiske for Rusland, findes i disse skove.
Sommerarter erstattes af efterårssvampe i Tula-regionen:
- Grønirisk;
- champignon;
- oiler;
- sort svamp;
- boletus;
- ged;
- roning;
- violin.
Deres hjem er nåletræ og blandede skove. Nogle vokser på godt oplyste skovkanter, mens andre elsker delvis skygge og gemmer sig i skoven. Honningsvampe vokser på faldne træer og stubbe, hvid svampe og boletus vokser i en bjørkegrund eller i skyggen af egetræer, og en olie kan gemme sig under et tørret blad under et grantræ.
Fra de sidste dage i august og indtil frosten begynder, "efterår russula" gå. De er nemme at hente i nærheden af grantræer eller fyrretræer. Paraplysvampe, der dukkede op efter den 20. august, høstes i birkelunde på skovens oplyste kanter.
Giftige svampe
Amanita muscaria bør ikke spises
Spiselige svampe har giftige kolleger, og alle, der er uopmærksomme, bringer ofte en sådan "gave" hjem fra skoven. Konsekvenserne af gift, der kommer ind i den menneskelige krop, fører til alvorlig forgiftning, ofte dødelig.
Giftig inkluderer:
- tynd svin;
- satanisk svamp;
- død cap;
- ro-talker;
- lepiota;
- glasfiber.
Ligegyldigt hvor attraktivt udseendet med røde flyveplanter er, bør du ikke tage dem. Det er vanskeligt at slippe af med giften fra den frugtbare krop med enkle hjemmemetoder. Fluebarik tilberedes af specielt uddannede kokke i elite restauranter.
Den dobbelte af porcini-svampen er bilious, den vokser i blandede skove. Ved tæt kontrol er det let at bemærke, at:
- der er et fint gråt (brunt) net på stammen af galdesvampen;
- den nederste (rørformede) side af hætten er lyserød (mindre ofte hvid) i unge prøver og beskidt lyserød i gamle;
- kødet på udskåret mørkner til en lyserød-brun nuance.
Dets smag er bitter, som galden. Bitterhed fjernes ikke ved stejling eller kogning og er et tegn på tilstedeværelse af gift i fødevarer. Opmærksomhed! At prøve at smage svampen for at afgøre, om den er spiselig eller galsk, er det ikke værd. Det viser sig, at de toksiner, der er indeholdt i det frugtbare legeme, let overvinder epitelbarrieren i vores slimhinder og trænger ind i blodomløbet. Derefter går de til leveren, hvor de kan forårsage celledød.
Marken russula og forest russula ligner den svage paddefarve, men deres giftige søster går i et "nederdel", der er ingen russula på benet af russula.
Svampepladser
Før du henter det, er det vigtigt at forberede, tale med svampeplukkere, der har deres eget kort over svampesteder i Tula-regionen, der er udviklet gennem årene.
For en stor høst er det bedre at gå efter en god regn.
I henhold til kortet over svampesteder i Tula-regionen, i skovene nær byen Suvorov, findes unikke steder. Det er let at komme dertil: Fra Moskovsky jernbanestation kører de med diesel "Tula-Belev" til Khanino.
I en fyrreskov nær byen Aleksin vokser et stort antal russula og bølger. En regelmæssig bus eller minibus fra Tula busstationen fører dig til byen.
Minibus "Tula-Dubna" bringer dig til skovene i byen Dubna. Turen tager 30-40 minutter. De samler en rig høst af boletus, porcini-svampe og asp-svampe.
Der er champignonsteder i Tula-regionen nær byen Efremov. For at komme til Efremovs skove blot ved bus eller med minibussen "Tula-Efremov". Inden for en time kommer de til de smukke blandede skove i regionen, hvor de ikke kun finder svampe, men også jordbær, nødder og hindbær. Her er skovene tæt, vilde dyr kan findes - så du skal ikke flytte alene.
Et stort antal spiselige svampe vokser nær Tula i distriktene Chernsky, Yasnogorsky og Leninsky.
I Belevsky og Arsenyevsky distrikter indsamler svampeplukkere økologisk rene afgrøder.
MUSHROOMS I TULA-REGIONEN | UDFORSKNING AF NYE KAMMER | MØDE MED EN STRAWBERRY
Til svampe om aftenen. Tula-regionen. Juli. Svampe 2019.
Konklusion
Tula og Tula-regionen har med rette tjent titlen på de bedste steder i Rusland til plukning af svampe. Alle kendte spiselige arter vokser her. Deres samling begynder med den første varme og fortsætter indtil frost.