Champignons er en populær type svampe, der er lette nok til at dyrke derhjemme, du skal bare nøje overholde alle krav. Der er ikke kun spiselige arter, men også falske champignoner. De er farlige for mennesker - de kan ikke spises.
Forskellen mellem falske champignoner og reelle
Beskrivelse af svampens udseende
Falske, eller som vi siger - falske, svampe er forskellige, afhængigt af alder og det sted, hvor de vokser. Oftest findes svampeplukkere svampe med en rødlig nuance, der hører til arten gulhudet champignon... Også elskere af "stille jagt" er bekendt med den type falske svampe, der kaldes champignon er fladformet. Det har en skarp, ubehagelig lugt, der minder om blæk.
- Gulhudet champignon: farven på hatten på denne farlige dobbelt af den spiselige champignon kan være anderledes. Hvis svampen vokser i en lysning, der er godt oplyst af solen, får den en grålig farvetone. Forekomster, der vokser i skove, er kendetegnet ved en beige farve med en orange tone. Unge falske champignon har hvide plader under hætten, der mørkner med alderen og bliver næsten sorte. De er lette at skelne, fordi rigtige svampe har en ru hætte, undertiden dækket med vægte, mens den dobbelte har en glat hud, som undertiden revner langs kanten.
Irina Selyutina (biolog):
I karakteriseringen af falske champignoner er måske en bemærkelsesværdig kendsgerning massens "aroma", der næsten øjeblikkeligt "overgiver" dobbeltværket med lukker - lugter den, og du vil aldrig sende den til kurven:
- papirmasse med. gul-flået har en karakteristisk "apotek" eller, for at være mere præcis, en fenolisk lugt, som, selvom den er meget svag i en frisk svamp, vil stige markant under tilberedning;
- papirmasse med. flad-klud kendetegnet ved en skarp lugt, der normalt sammenlignes med creosot, blæk eller phenol.
- Svamp med fladhætte: repræsentanter for denne art har et ben op til 10 cm højt med en diameter på op til 2,5 cm. Det er cylindrisk, let fortykket i bunden. I midten er der en dobbelt hvid ring. Overfladen på hætten er dækket med grå eller gråbrune skalaer. Tynde hyppige hvide plader med en lyserød farvetone placeres under hætten. I ældre svampe bliver de mørkebrune.
Forskelle mellem falsk og spiselig champignon
Falske svampe (giftige) og ægte svampe forveksles ofte (især af begyndere eller ikke opmærksomme svampeplukkere), og dette er dødbringende. Vi kan sige, at den giftige dobbelte af champignonen kan have en plet af gråbrun (brun) farve i midten af hætten, når der trykkes på, vises gulaktige pletter. Denne verificeringsmetode giver dog ikke en nøjagtig garanti, så den bør kombineres med andre metoder. Derfor er det vigtigt at overveje følgende faktorer:
- svampeskiven får hurtigt en lys gul farvetone;
- i bunden af benet kan der være karakteristiske gule pletter i massen;
- der er en skarp "kemisk" lugt (desinfektionsmiddel, phenol, blæk, gouache);
- under tilberedning bliver vandet og frugtlegemerne selv gult, men kun i kort tid. I øvrigt. Denne metode betragtes som den mest nøjagtige.
Dette er snigende svampe, selv efter en lang madlavning, går ikke giftige stoffer i dem i opløsning.
Du kan forveksle champignon med en lys toadskammel: men denne mulighed er kun mulig for unge prøver. Udad ligner det virkelig champignon og har samtidig ikke en lugt, hvorefter det var muligt at drage en konklusion om dens "professionelle utilstrækkelighed". Falske champignoner forekommer oftest i juli i blandede og løvfældende skove, og de kan også findes i lysninger i byparker.
Rigtige champignoner ser anderledes ud. Udskæringsstedet har en lyserød farvetone. Også den spiselige svamp begynder at vokse i maj, mens den falske kun er midt i sommeren.
Virulens
Den uspiselige champignon absorberer aktivt giftige stoffer fra jorden. Forbruget af sådanne svampe fører til et vist niveau af beruselse. I henhold til faregraden klassificeres de spiselige tvillingesvampe som mellemgifte, der er i stand til at provokere en urolig mave, som manifesterer sig i form af diarré, opkast og feber. En stor del af spiste svampe kan være dødelig.
Giftige svampe indeholder også stoffer, der påvirker proteiner negativt. Dette medfører en krænkelse af sammentrækningen af hjertemuskelen.
Forgiftningssymptomer
Ring til en ambulance ved de første symptomer på forgiftning
De første tegn på forgiftning er opkast og fordøjelsesbesvær. Disse symptomer vises inden for 2-3 timer. Senere vises mavekolik. Lignende symptomer er forårsaget af lys gris og giftig engsvampe.
Der er flere stadier af svampeforgiftning. Deres beskrivelse:
- Krampagtig abdominal smerte vises, kropstemperaturen stiger. Senere begynder diarré.
- En person føler en lille forbedring i trivsel, men giftige stoffer påvirker fortsat leveren og nyrerne. Dette bekræftes af analyser. Remission varer 1-2 dage.
- På dette stadium når nederlaget for de indre organer sit højdepunkt. Lever- og nyresvigt begynder.
I tilfælde af forgiftning med falske champignoner skal du ringe til en ambulance i den første fase af forgiftning. Før hun ankommer, er det vigtigt at fjerne toksiner fra kroppen.
Førstehjælps beskrivelse:
- drik mindst 1,5 liter af en svag opløsning af kaliumpermanganat og fremkald opkast til at skylle maven;
Irina Selyutina (biolog):
Gastrisk skylning som en del af førstehjælp er meget vigtig, fordi giver dig mulighed for at fjerne stykker svampe fra maven og forhindrer yderligere absorption i tarmvæggene af giftstoffer, der kommer ind i fordøjelseskanalen sammen. Samtidig tilrådes det at bevare resterne af skålen, så laboratoriet på den medicinske institution kan analysere og identificere toksiner for at udføre behandling.
- sorbenter indtages med en hastighed på 1 g pr. 1 kg patientvægt (maks. 10 tabletter aktivt kul);
- en varm varmepude anbringes på maven og benene: dette hjælper med at undgå cirkulationsforstyrrelser;
- drik stærk te eller varmt vand.
Behandling mod forgiftning
Efter indlæggelse afgiftes patienten:
- lavement;
- gastrisk skylning;
- hæmodialyse.
Valget af behandlingsmetode afhænger af, hvor meget af det farlige produkt patienten spiste.
Senere gendannes patienten til vand-elektrolytbalancen (salt) eller sættes på en dråber. Offeret skal også følge en særlig diæt:
- stop med at spise fedtholdige, krydret og røget mad;
- spiser kun kogt mad;
- finhakkes grøntsager og frugter, før du spiser.
Når du yder førstehjælp, bør du ikke fremkalde opkast hos børn under 3 år og kvinder i en graviditetstilstand. Giv heller ikke lavender til mennesker i alderen uden hjælp fra en læge. Offeret må ikke tage medicin, der fikserer maven. Dette er især vigtigt i tilfælde af forgiftning med farlige svampe, som f.eks. Lys paddepude.
Pas på falske champignoner! Svampejagt, bevægelsesliv, glæde og positive følelser. ...
OPMÆRKSOMHED!!! giftig CHAMPIGNON - Bleg paddestole ???
Nogle gange forvekslet med paddestool. Coppice champignon.
Konklusion
Den uspiselige champignon er en farlig svamp. Dets toksiske egenskaber kan ikke neutraliseres, selv med langvarig varmebehandling. Det findes ofte mellem juli og september. Spiselige svampe kan let skelnes fra falske i et antal udvendige tegn.
De første symptomer på forgiftning vises efter 3-4 timer. Forbruget af en stor mængde af produktet kan føre til død.