Der er forskellige typer spiselige og uspiselige svampe. Røget taler er kendetegnet ved træk ved vækst og udvikling, er repræsenteret af et stort antal sorter. Undersøgelsen af arter, der ligner udsigten til den røgede række giver dig mulighed for at blive bekendt med deres egenskaber og samle en stor svampehøst.
Mushroom Smoky Talker
Beskrivelse af svampens udseende
Smoky Talker Hat:
- svulmende med en "pukkel", bliver til sidst flad;
- grå;
- når 5-16 cm i diameter;
- hymenophore plader er hvidgrå;
- spore hvidt pulver.
Papirmassen er frugtagtig-blomster lugt.
- Benet er kendetegnet ved følgende egenskaber:
tykkelse 2-6 cm; - udvides til basen;
- i unge prøver er den fibrøs svampet inde, i gamle prøver er den hul;
- overfladen kan være glat eller let bølget, farvet i tonen på hætten og med en let pulveragtig blomst.
Irina Selyutina (biolog):
Røget taler hører til gruppen af saprofytter, lever på jord i gran eller blandede skove, hvor gran, eg og birk altid er til stede. Derudover kan arten undertiden findes i haver, på skovkanter, lysninger eller langs stier, på skovbund, meget ofte ved siden af dødved og rådne grene. I øvrigt. Undertiden findes den grå ryadovka ved siden af sin slægtning - den lilla ryadovka.
Dens berømte "blomsteraroma" er mest aktiv, når den koges. Dette ses bedst på din næse, hvis snakerne tilberedes separat fra andre svampe.
Massefrugtning af denne svamp, der er udbredt i den tempererede zone på den nordlige halvkugle, begynder i midten af september og fortsætter indtil det første årti af oktober. Og høstsæsonen begynder i midten af august og slutter i november.
Lignende typer svampe
En beskrivelse af de sorter, der er relateret til den røgede række, vil blive diskuteret nedenfor.
Voksen taler
Det er en giftig svamp, der vokser på solrige steder i nåletræ eller blandede skove fra slutningen af juli til slutningen af september, vises en efter en eller i grupper.
Hat:
- konveks i unge prøver, deprimeret når det vokser;
- lysegrå, bliver mørkere i vådt vejr;
- i midten er en lille bul.
Ben Beskrivelse:
- glat;
- mørk hvid;
- bredere i bunden;
- 5 cm i højden, 1 cm i diameter;
- glat over, downy nedenfor.
Papirmassen lugter dårligt, beige plader, der falder ned til benet. Forgift hos repræsentanter for denne type talere kan forårsage forgiftning.
Orange talker
Andre navne på arten er kokoshka, falsk kantarell. Repræsentanter for arten er fordelt på fugtige nåletræer fra august til oktober, vokser en ad gangen eller i kolonier.
Hat:
- diameter 2-7 cm;
- konveks, senere tragtformet;
- gul, bliver lys efter et stykke tid.
Den orange talker har lyse plader, der næsten svarer til hætten på benet, benhøjden er 2-7 cm, diameteren er 0,6 cm, massen lugter ikke og har ingen smag. Unge svampehætter bruges til madlavning og stegning.
Kæmpe taler
Talkerfrugter er spiselige
Det vokser fra august til slutningen af oktober i græsarealer.
Hat:
- diameter 12-31 cm;
- konveks, efter et stykke tid - tragtformet;
- silkeagtig med mellemstor skala;
- hvid.
Faldende beige plader, benhøjde 9-11 cm, diameter 2-5 cm, hvid papirmasse, har en svag lugt. Den kæmpe taler koges inden den spises, dens frugtkroppe er perfekte til pickles og pickles. Massen indeholder en naturlig forbindelse, clitocybin A og B, der bruges i kampen mod tubercle bacillus.
Tragttaleren
Duftende papirmasse, benhøjde 8 cm, solid, tynd. Den tragtformede taler vokser i skove, buske, enkeltvis eller i kolonier fra sommer til efterår. Hætten er lysegul eller gulgrå. I øvrigt. Lysfarvede eksemplarer af denne art kan ligne en giftig hvidlig taler, som er fyldt med negative konsekvenser for begyndere eller ikke opmærksomme svampeplukkere.
Hat:
- diameter 9 cm;
- knold i midten;
- tør og brunlig gul;
- plader er hyppige, faldende langs pediklen.
Svampen indtages i ung alder og kræver god kogning eller tørring.
Bøjet taler
Arten er spiselig, almindelig på skovkanter, kalkholdig jord fra juli til oktober, forekommer enkeltvis eller i kolonier.
Hat:
- diameter 11-21 cm;
- mørk gul;
- konveks, efter nogen tid får formen af en tragt med en knold i midten.
Pladerne er hvide, gul-pink. Benet er 11-21 cm i højden, dets tykkelse er 1-4 cm, den tørre masse har en skarp aroma.
Beskrivelsen af arten tillader ikke at forveksle den med en giftig analog - entolom, dens masse har en harsk lugt. Entoloma forårsager maveforstyrrelse.
Knækkende taler
Denne giftige svamp vokser fra august til efterår i skovområder, parker, grøfter.
Hat:
- diameter 4-7 cm;
- konveks, glatter senere;
- der er en lys blomst; efter krakning, godt synlig creme, vises rød-røde nuancer.
Pladerne er rødhvide, fløde. Papirmassen er tynd uden meget smag. Stilkehøjde 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, let filt i bunden.
Macefoot talker
Repræsentanter for denne art forekommer fra sensommer til slut efterår på steder med bjørker, den findes alene eller i grupper.
Hat:
- konveks, senere flad;
- diameter op til 9 cm;
- overfladefarve - brun.
Pladerne er faldende, hvide, kødet er tyndt. Ben op til 9 cm langt, gråbrunt, solidt, dækket med blomst nedenfor. Når den spises samtidig med alkoholholdige drikkevarer, er clawfoot-taleren i stand til at udløse alvorlig forgiftning. Dette er en betinget spiselig art, den kræver obligatorisk kogning inden stegning, saltning, pickling.
Fordelagtige funktioner
Svamp forbedrer fordøjelsen
Ryadovka har en fremragende biokemisk sammensætning:
- en masse fiber;
- en kombination af forskellige typer proteiner;
- tilstedeværelsen af vitaminer, mineraler (mikro- og makroelementer).
Så repræsentanter for de grå talertyper har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, påvirker immunforsvaret, forhindrer udvikling af sygdomme, hjælper med at bekæmpe udviklingen af tumorer, renser menneskekroppen for skadelige stoffer og salte, der er akkumuleret i kroppen.
Grå ryadovka henviser til fødevarer med en lav mængde kalorier, det er derfor fremragende til diæternæring; vegetarer bruger dem ofte på grund af deres sammensætning.
Foredragsholdere anbefaler ikke at spise før de går i seng, det er forbudt at samle dem (såvel som andre spiselige svampe) nær sporene og planterne på grund af det faktum, at de akkumulerer giftstoffer og skadelige stoffer i deres frugtlegemer.
Ansøgning
I madlavning
I madlavning bruges hætter af unge prøver. Først tilberedes de forkogt og bruges først derefter til tilberedning af andre retter. Ved madlavning er det vigtigt at tage højde for, at denne art er meget kogt ned, cirka 5 gange.
Vinaigrette med syltede snakere
Til salaten har du brug for:
- syltede svampe - 150 g;
- kartofler -1-2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- rødbeder - 1 stk .;
- surkål - 20-30 g;
- løg - ½;
- solsikkeolie - 20 g;
- salt efter smag.
Alle ingredienser rengøres, skæres i terninger, blandes med snak, kål, salt og olie tilsættes. Salaten er klar til at spise, du kan pynte med små hele syltede svampe.
Talker Kaviar
Til kaviar har du brug for:
- syltede svampe - 180 g;
- løg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- peber, salt - efter smag.
Løgen skæres og stegt, svampen finhakkes og blandes med løgene, de saltes, peber og blandes. Kaviar spises alene eller bruges som en sideskål.
I medicin
Røgfri govorushka-svamp anvendes til fremstilling af medicin:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein og andre.
Hvad bruges taleren til:
- behandling af tuberkulose, epilepsi;
- restaurering, rensning af kroppen;
- fjernelse af slagger, salte af tungmetaller;
- antibakteriel virkning;
- heling af sår.
Dyrkningsmetoder
Røgfri række dyrkes derhjemme. Myceliet sås fra sent på foråret til efteråret. Brønde fremstilles i nærheden af træstammer i en dybde på 22 cm, fyldt med forberedt jord, og mycelium placeres jævnt ovenpå dem. Derefter hældes og komprimeres et lille lag jord. Plantinger er dækket med et lag af blade, grene, mos. Brøndene vandes regelmæssigt. Ved vanding er det vigtigt at undgå både overskydende og manglende fugtighed: Lav ikke en sump, men lad heller ikke overfladen tør. Den første høst vil være klar et år senere, snakkere bærer frugt under gunstige forhold i 3-5 år. Produktivitet - 17 svampe pr. Sæson.
Den grå taler dyrkes når som helst på året indendørs i kasser.
Konklusion
Smoky Talker er en lækker svamp. Du skal indsamle omhyggeligt, fordi der er giftige analoger. Talkere bruges i medicin og madlavning, da de har nyttige egenskaber.