Svampe hører til Boletovye-familien og er kendetegnet ved den såkaldte. porøs og videnskabeligt korrekt - en rørformet hymenofor. Denne familie inkluderer boletus og asp-svampe.
Svampe og deres sorter
Generelle karakteristika
I henhold til beskrivelsen har svampene en stor svampehætte. Dets overflade kan være glat eller filt eller fløjlsagtig uden glans, mat. Farven er normalt brunrød.
Hymenoforen i repræsentanter for slægten Leccinum eller Obabok er rørformet i struktur, der adskilles let fra den nedre overflade af svampehætten. Rørene, der danner hymenophore, når en længde på 1,5 cm, fint porøst, tættere på hvid i farve, med en grå eller gul farvetone, mørkere, når svampen vokser.
Svampesvampen er en klassisk repræsentant for Basidiomycetes, der producerer svampesporer i Basidia.
Svampbenet har formen af en cylinder, hos nogle repræsentanter er den nedre del fortykket. Stammens overflade er normalt dækket med vægte.
Svampe er en af de mest værdifulde spiselige svampe. De bruges ikke i deres rå form, først skal du underkaste dem varmebehandling.
Distributionens geografi
Alle repræsentanter for stubgruppen danner en symbiotisk forening af mycel med rødderne af løvtræer, men ikke med nåletræer. Kort sagt danner de mycorrhiza med rødderne af repræsentanter for forskellige løvfældende arter.
Ifølge beskrivelsen er repræsentanter for slægten Obabok udbredt i zoner med et tempereret klima, der findes i et antal subtropiske og områder med et subpolært klima.
De fleste af svampene vokser i den tempererede breddegrad på den nordlige halvkugle.
Sorter
Boletus
Dumpen har en giftig tvilling
Frugtperioden med boletus starter fra slutningen af maj og varer indtil de sidste dage af oktober.
Spiselige sorter:
- Almindelig boletus eller birk, eller hudorm: hætte med en diameter på 5-15 cm, farve fra grå til brunbrun, varierer afhængigt af vejret, svampemasse er tæt, men samtidig vandig, vokser i birk og blandet skov, frugtperiode - slutningen af maj - oktober.
- Boletus grå, eller grabovik: en hat med en diameter på 6-20 cm, farven er brungrå, svampemassen er bomuldslignende, den får en lilla farvetone ved udskæringen, vokser i bredbladede skovstrimler fra juli til september.
- Boletus sort: hætten er 5-20 cm i diameter, farven er sortbrun, svampemassen er tæt, elastisk, med en sødlig smag, vokser i sumpede områder (kanterne på hævede myrer) i skove med bjørk, frugtperioden er juli-september.
- Lyserød boletus: hætten er 8-18 cm i diameter, farven er brungrå, svampemassen er fibrøs, den skifter farve til lyserød på udskæringen, vokser i fugtig birkeskov og fyrbjørkeskovstrimler, frugtperioden er juli-oktober.
- Hvid boletus, eller marsk boletus: kappens diameter er 4-15 cm, farven er hvid, svampemassen er vandig, den hvide farve ændrer sig ikke på udskæringen, men nogle gange bliver den blå, smagen er frisk, lugten er svag, vokser i birkeskove og blandede skove nær sumpe, frugtperiode - anden halvdel juli til i oktober.
Den spiselige boletus (boletus) har en falsk modstykke, kaldet en galdesvamp og er kendetegnet ved den udtalt bitterhed, der er indeholdt i massen.
Boletus
Champignon udseende tid:
- i de sidste dage af juni, men høsten er ikke rigelig, kaldes sådanne svampe spikelets;
- stubbeskove vokser massivt i midten af juli;
- løvtræer vises i stort antal fra slutningen af august til slutningen af september.
I den våde sommersæson observeres en enkelt frugtning mellem vækststadierne i boletus.
Almindelige spiselige sorter:
- Rød boletus eller redhead: en hat med en diameter på 5-20 cm, farven afhænger af vækststedet: i poppelskove har den en grå farvetone, i asp - mørkerød, i blandet - orange-rød. Frugtperioden er fra juni til oktober.
- Boletus hvid: hætten er 4-20 cm i diameter, farven er lysebrun, svampen kød er fast, bliver blå på udskæringen, vokser i asp og blandede skove, frugtperioden er juni-september. I øvrigt. Hvid boletus er en temmelig sjælden svamp. Det er inkluderet i den røde bog i Rusland. Denne art betragtes ofte som en række vilde boletus (gulbrun).
- Boletus boletus: hætte med en diameter på 8-20 cm, rødbrun farve. Papirmassen er tæt, bliver sort på udskæringen, vokser på tørre steder blandt mos, frugtperioden er juni-september.
Irina Selyutina (biolog):
I en ung boletus passer hætten tæt på den øverste del af benet - det klemmer faktisk, ligner en fingerbøl, der er lagt på en finger. Men når den vokser, glæder hætten ud, og i modne prøver har den den sædvanlige form for os. Men for dyrkede prøver er dens næsten flade form karakteristisk.
Meget ofte forveksles nybegyndere champignonplukkere boletus og asp svampe. For at forhindre, at dette sker, skal du lave et lille snit på svampens frugtkrop: Hvis det oprindeligt hvide kød bliver blåt og derefter bliver sort, er der en boletus foran dig.
Da arten af både boletus og boletus adskiller sig lidt udad, kalder svampeplukkere generelt dem boletus. Men hver art har sine egne specifikke egenskaber, og erfarne svampeplukkere ved det. Viden om de såkaldte kan være særlig nyttig. en økologisk egenskab ved arten, som giver dig mulighed for altid at bringe en fuld kurv med vidunderlige spiselige svampe hjem.
Boletus har en falsk betinget spiselig modstykke kaldet bitterhed, alias galdesvamp, som indeholder en karakteristisk bitterhed.
Svampe, asp svampe, lemmer.
Et unikt møde ved et bord. Slægt obabok. Forskellige repræsentanter for slægten Leccinum.
Syltede svampe til vinteren! Fra Obabki
Konklusion
Svampen er spiselig i de fleste tilfælde og bruges vidt i madlavning. Slægten inkluderer en række relaterede arter - boletus og boletus boletus, som er meget ens i udseende. De har falske spiselige kolleger.