En svamp kaldet gul mælkesvamp er en art, der vokser under visse klimatiske forhold, hovedsageligt i barskove. Det adskiller sig fra andre repræsentanter for svampesamfundet i størrelse og enkelt (eller små grupper) vækst af frugtlegemer.
Funktioner af vægten af gult
Champignon udseende
En gul klump, eller som det også kaldes en gul bølge eller podskrebysh, vokser op til 8-11 cm i højden. I henhold til artsbeskrivelsen har svampen en gul kappe og et mælkeagtigt ben. Under hætten er den kødfulde del, der har en gylden gul farve. Dette adskiller svampen fra den uspiselige art, hvor stedet er mørkt. Hymenoforen er lamellær. Benet på en voksen svamp når en diameter på 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Som med andre svampe er skraberen kendetegnet ved en ændring i formen på kanten af hætten, når den vokser: I starten er de let bøjede, de spredes gradvist ud. Huden kan være slimet (klistret), glat eller endda "uldagtig" med nuværende, omend ikke meget mærkbar, koncentriske zoner. Den hvide papirmasse er kendetegnet ved en ret høj densitet og på samme tid - skørhed, frugtagtig aroma og misfarvning på udskæringen (bliver gul). Tyk og hvid mælkeagtig juice bliver grågul ved kontakt med luft. Hymenoforens plader er hyppige, de falder lidt langs bevægelsen, hvilket er tydeligt synligt. Oprindeligt lys, bliver de dækket med rødbrune pletter med alderen. Benet, som hætten, er klistret, indeni det er hule.
Frugtlegemet har en skarp lugt, der forsvinder efter varmebehandling. Der er en film på hovedet af planten, der fjernes før tilberedning, fordi den har en bitter og tær smag.
Mælkegul danner mycorrhiza med repræsentanter for nåletræer og bjørker.
Fordelagtige funktioner
Den gule mælk indeholder nok vitaminer og sporstoffer til at berige kroppen med dem efter indtagelse af dette produkt. Det renser tarmen fra skadelige flerårige ophobninger af formationer placeret på dens vægge.
Gule mælkesvampe indeholder meget protein, hvilket bidrager til deres erstatning af kødprodukter i kosten. Under diæter og vægttab bruges dette produkt på grund af den lille mængde kalorier (12-16 kcal pr. 100 g) og det høje fiberindhold. Det fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen, renser blodet og huden.
Kontraindikationer
På trods af tilstedeværelsen af gavnlige egenskaber og en liste over kontraindikationer har brugen af en gul svampe svamp:
- højt blodtryk (hypertension eller hypertension);
- lever sygdom;
- sygdomme i mave-tarmkanalen.
Det sidste punkt indebærer betændelse og sygdomme i maven: mavesår, gastritis. Ved problemer med tarmen er produktet nyttigt. Ifølge eksperter har brugen af mælkesvampe en positiv effekt på kroppen og det menneskelige fordøjelsessystem som helhed.
Det er værd at bruge denne svamp med forsigtighed under graviditet og under amning: I disse perioder reagerer kvindens krop uforudsigeligt på visse fødevarer. Før du bruger dem, er det værd at besøge en specialist.
Det er forbudt at bruge gule mælkesvampe til børn under 12 år og ældre: Deres krop mangler enzymer til korrekt assimilering af produktet.
Ansøgning
Svampe er vigtigt at tilberede ordentligt
Gul mælkesvampe bruges under tilberedning i forskellige variationer:
- stegning;
- slukning;
- bejdsning;
- saltning;
- konservering;
- madlavning.
Når du laver mad, er det bydende nødvendigt, at du nøje følger opskrifterne: forkerte forhold og følgelig den samme madlavning kan forårsage forgiftning af den menneskelige krop.
Der anvendes også gule mælkesvampe under fremstillingen af medicin. De har en antiseptisk og absorberende virkning. Før brug er konsultation med en specialist nødvendig på grund af tilstedeværelsen af et antal kontraindikationer.
I madlavning
Der er mange opskrifter, der bruger dette produkt. Sørg for at tage hensyn til kompatibiliteten af skålens komponenter, ellers bliver mælkesvampen ikke optaget ordentligt, hvilket truer med forgiftning.
Irina Selyutina (biolog):
Før den gule bølge bruges, skal den indledende behandling - blødgøring. Dette vil slippe af med den ubehagelige bitre smag, som mælkeagtig juice giver svampen. For at gøre dette blødgøres den høstede afgrøde i flere dage i koldt vand og ændrer det mindst 2 gange om dagen. Tidligere og endda nu, på steder med en gunstig økologisk situation, bliver bølger (og andre mælkesvampe) gennemvædet ved at lægge dem i en pose og sende dem i flodens vand. For at spare tid kan du i stedet for at blødgøre koge bølgerne i 30 minutter eller lidt mere og derefter tappe vandet og skyl svampen grundigt under rindende vand. Men ifølge elskere af mælkesvampe, "er spillet ikke værd at stearinlyset" - smagen af produktet efter deres mening ændrer sig ikke til det bedre. Plus - det er også en afvigelse fra den klassiske teknologi til tilberedning af mælkesvampe.
I saltet form får den gule mælk en gulbrun farve med en karakteristisk grå farvetone, og dens kød bliver grønt.
I henhold til de kulinariske regler for forarbejdning og madlavning er det tilladt at kombinere dem med andre typer svampe, hvis du tager højde for de rigtige proportioner og fremgangsmåde til forarbejdning af alle de produkter, der er inkluderet i skålen. Svampen hører til kategori 1.
I medicin
I medicinen anvendes denne type agariske svampe til fremstilling af antiseptiske og absorberende præparater.
I øjeblikket er det vanskeligt at finde medicin med denne svamp i sammensætningen. Der er flere produkter, der lige så erstatter dets egenskaber, men de er alle af en kemisk oprindelse.
Må ikke selvmedicinere og rense kroppen med dette produkt ukontrolleret: forkert dosering og proportioner vil føre til forgiftning.
Dyrkningsmetoder
Det er muligt at dyrke frugtlegemer af en svamp af typen gul mælkesvampe kun på en barskovs område. Klimaet skal være moderat med høj luftfugtighed. Det er umuligt at dyrke dette produkt under drivhusforhold: det har brug for sollys og naturlig nedbør - de mætter det med alle de komponenter, der er nødvendige for normal vækst.
Der skulle være gamle trestubbe i nærheden af svampen. Produkterne ved deres naturlige nedbrydning er gødning til frugtlegemer. Uden deres deltagelse vil svampe ikke være i stand til at modtage alle de nødvendige stoffer og vil dø, inden de når den alder, der er nødvendig til høst.
Den gule klump er en super værdifuld svamp.
Granklump eller gul klump
Konklusion
Den gule mælkesvamp anvendes til mad, da den har nyttige vitaminer og sporstoffer. For dens dyrkning kræves de rette klimatiske forhold og et område med nåletræer.
Det er bydende nødvendigt at tage hensyn til kontraindikationerne, mens du bruger dette produkt. Gravide kvinder og under amning bør spise svampe efter konsultation af en specialist.