Paraplysvampe har besat næsten alle kontinenter, undtagen Antarktis, hvilket betyder, at et sådant navn som kosmopolitere passer dem. Som fodring er de saprotrophs. De vokser i frie lysninger i skoven. Spiselige arter kan dyrkes udendørs, eller du kan bruge et drivhus til disse formål.
Beskrivelse af champignonparaply
Udseende
Paraplysvampen er en typisk Basidiomycot. Det hører til klassen Agaricomycetes, er inkluderet i Agaricaceae-ordenen, Champignon-familien. De fleste paraplyer hører til slægten Macrolepiota.
Paraplysvampe er spiselige (kategori 2-4) og giftige. For korrekt at skelne giftige tvillinger, skal du læse beskrivelsen af de vigtigste arter. Frugtlegemet har en cap-toed struktur fra lille til stor.
Svampe fik deres navn fra deres langstrakte ben. I slutningen er der en kuppelhue, der ligner en paraplyrør, når den åbnes.
Hat
Hætten når 10-40 cm i diameter, afhængigt af svampetypen. Den nederste del - benet kan nå en længde på 38-45 cm. Hatten er kendetegnet ved en hvidlig farve med stænk. Dette er de skalaer, som paraplysvampen kan vise, når den er moden. Formen på hætten ændrer sig fra ovoid og halvkugleformet til næsten flad, når frueringskroppen udvikler sig og ligner en bred paraply.
Uanset typen har frugtlegemets hætter en central eminens, der ligner en lille haug.
Hymenoforen repræsenteres af ofte placerede plader, der er svagt fastgjort til pediklen. Når svampen vokser, mørkner de og bliver grå. Sporer er hvide eller cremede.
Ben
Den nederste del af frugtlegemet er cylindrisk, undertiden lige og undertiden skråt. Indvendigt er den hul, bejdset, når den skæres. Der er en lille knoldlignende tætning ved bunden.
Benet har altid en smal eller bred ring placeret tæt på hovedet. Det er filmlignende i struktur. Det kan let flyttes. Ringens farve er hvid eller brun. Det sker i to farver: hvid øverst og mørk i bunden. Til din information. Ringen eller "nederdel" i svampe kaldes ofte resten af det private slør, der dækker hymenoforen med modne sporer.
Spiselige arter
Unge friske frugterlegemer er valgt. Deres fordel er, at næringsstofferne i svampen absorberes fuldstændigt, selvom den er tørret.
De bruger paraplyernes toppe (hatte): De har en løs, mør masse med en behagelig aroma. Ben spiser ikke. Gamle, store frugtlegemer sigtes ud på grund af massens temmelig høje stivhed.
Før brug undersøges svampen omhyggeligt for tilstedeværelsen af parasitter. Repræsentanter for de spraglede paraplyarter er især placeret for dem. Til desinfektion blødlægges svampe i saltet vand i 20 minutter. Derefter anbefales de at lave mad, tørre eller fryse.
En almindelig tilberedningsmetode er at stege i dejen. Hatte fastholder deres form, smag og går ikke i opløsning. Nogle svampe bruges som en delikatesse i det kinesiske køkken. De laver sunde salater og supper med dem. Frugtlegemer spises ofte bagt med grøntsager eller kød.
Kalorieindholdet i paraplyer er lavt. De bruges i diæternæring.
Frugtlegemer skal fryses ved brug af sterile beholdere. Svampe tåler opbevaring i højst 3-4 måneder. Frysning giver dig mulighed for at bevare alle nyttige egenskaber.
Paraply hvid
En almindelig jord saprotroph er en svamp paraply hvid eller mark. En anden hvid paraply kaldes "blomst". Han foretrækker stepper, åbne glas af blandet skov.
Distributionsområde:
- Europæisk del af Eurasien;
- Iran;
- Kalkun;
- Sibirien;
- Fjernøsten;
- Amerikanske kontinenter;
- nogle dele af Cuba, Sri Lanka.
Svampen findes i en gruppe eller en ad gangen. Opsamlingen af frugtlegemer foregår fra juni til 2. halvdel af september.
Ikke alle paraplyer er spiselige
Frugtkroppen på den hvide paraply ligner en giftig ildelugtende flueblom. Det kendetegnes ved tilstedeværelsen af slim på hætten. Der er også et skællende mønster.
Amanitas ben er kendetegnet ved et karakteristisk poseformet tæppe. Det er undertiden begravet i jorden.
Hat
Frugtlegemer kendetegnes ved en lille fortykket kødfuld hætte, der når 10-12 cm i diameter.
Hudfarve er beige-hvid. Kanterne på hætten er strødd med voluminøse hvide fibre. En knold med mørkebrun farve skiller sig tydeligt ud i midten. Det er hårdt at røre ved. Indvendigt er massen farveløs.
Pladerne med unge frugtlegemer er lyse hvide. Ældre prøver har forskellige brune nuancer.
Ben
Når en højde på 7-12 cm og en tykkelse på 0,5-1 cm. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en let fortykkelse ved bunden. Udskæringen er hvidgrå.
Stammen er glat, gulligt fra ringen ned. Over er hvid eller beige. Mørker til brun, når den røres.
Paraply yndefuld
Repræsentanter for arten findes i enge og marker i Transkaukasus, Primorsky Krai, USA, Canada og nogle afrikanske lande. De foretrækker sandjord.
Arten er almindelig i mange lande på den europæiske del af kontinentet, bortset fra:
- Norge;
- Balkan;
- Republikken Hviderusland.
Frugtkroppen vokser ikke stor. Hatten er klokkeformet, lys gul. Benet vokser op til 13-15 cm. Dets diameter er op til 2,2 cm. Benet skifter farve afhængigt af svampens alder: hos unge er det lyst, i modne mørkner det. Overfladen er dækket med gule eller brune flager. Svampemassen har en frisk lugt og god smag.
Motley paraply
Den farverige paraply findes i landene på de amerikanske kontinenter, Eurasien. Han tilpassede sig godt til det kolde klima.
Paraplysvampen er den største af spiselige. Dens hætte når 42 cm i bredden med en relativ tyndhed (2-3 cm) af lagmassen. Huden, der dækker overfladen på hætten, er farvet i en lys brunlig rød nuance. Den broget paraply har hyppige, godt aftagelige vægte på den.
Stammen i den unge frugtkrop er helt brun. Den gamle bliver brun. Brune flager vises, der ligner et "slangetryk" i mønsteret.
Et bredt "nederdel" kan ses umiddelbart under hatten. Det mørkner, når det modnes. Volvo mangler.
Irina Selyutina (biolog):
På grund af sin gode smag - let, kødfuld masse med en behagelig nøddeagtig smag og en svag aroma, kan den brogede paraply, når du har fjernet vægten fra overfladen af hætten, bruges til enhver form for madlavning, endda rå. Kun hatte bruges til mad, hårde ben kasseres. Denne type er især værdsat af franske gourmeter, der mener, at den skal stegt i olie med urter. I Italien har den broget paraply et "personligt navn" - trommestikker (mazza di tamburo). Den eneste ulempe, som gourmeter og kulinariske eksperter anerkender for det, er dens stærke stegning.
Den spraglete paraply er en typisk saprotroph, der simpelthen elsker at slå sig ned på åben sandjord. Mycologer bemærker, at denne art kan vokse på flere måder:
- enkeltvis;
- sjældne familier;
- rækker;
- hekse cirkler.
Conrads paraply
Kornada-svampe er populære til høst om vinteren.
Konrads paraply foretrækker et skovområde. Det vokser i Europa og Asien.
Hatten bliver tyndere mod kanterne. Dens form er sfærisk, afrundet, klokkeformet som en paraply. Overfladen på hætten er hvid. Huden, der dækker hætten, når ikke sine kanter. Der er en sort knold i midten.
Benet vokser til 12-15 cm, har en diameter på 0,7-1,2 cm. Farven er brun. Stilken tykner normalt mod basen.
Pladerne er kendetegnet ved en hvid, cremet nuance. De er frie, vidt fordelt.
En almindelig måde at tilberede på er høst om vinteren. For det:
- hætten er afskåret fra benet;
- det renses, vaskes godt;
- kog i 10-15 minutter;
- tilberedt i henhold til en af opskrifterne.
Spiselige arter
Giftige paraplyer falske svampe indeholder giftige stoffer, der ikke er fuldt ud forstået. Den uspiselige giftige paraplysvampe har en hallucinogen effekt på grund af tilstedeværelsen af toksiner i dens masse. Forgiftning sker på grund af indholdet af følgende meget giftige stoffer:
- fallina;
- phalloidin;
- amishin.
Fallin kan neutraliseres ved varmebehandling. Andre giftige stoffer forbliver uændrede og kan derfor føre til irreversibel skade og død uden rettidig hjælp.
Crested lepiota
Repræsentanter for arten vokser i tempererede skove i nord. Kultur foretrækker den europæiske del af kontinentet.
Hætten er lille, op til 5 cm i diameter. Formen er den samme som på en piges paraply. Afviger i udvendige træk i knolden i midten. Han er lille, lys rød i lepiota. Pigens paraply har en mørk haug. Vægt på hætten er sparsom, spids. De er gule eller oker.
Ringen på benet er lyserød, tynd, bevægelig. Ved skæring er papirmassefibrene tydeligt synlige. Duften er skarp, ubehagelig.
Lepiota ru
Arten kaldes også den skarpskala paraply. Det findes i Europa, Mexico, Nordafrika.
Hætten er kødfuld, fleecy, ovoid. Den vokser op til 14-15 cm i diameter. Har karakteristiske rustfarvede vægte.
Disse paraplysvampe har lysegule ben med vandrette bølgebrune striber, der næsten ikke er synlige for øjet.
Den brede ring har mærkbare brune pletter på overfladen. Smagen af massen er bitter, ubehagelig. Duften er skarp.
Chlorophyllum bly-slagg
Arten kaldes en falsk paraply. Det findes i Australien, Europa, USA, Nordafrika. Frugtlegemet ligner en spraglet paraply. Den giftige tvilling er kendetegnet ved følgende træk:
- lyserøde sjældne flager på hætten;
- stor diameter på hætten - op til 35 cm;
- kødet på udskæringen bliver orange eller brunt;
- mangel på lugt og smag;
- grøngrå plader i modne svampe.
Paraply til svampe. Spiselige svampe
Paraplysvampe - en delikatesse, som mange forveksler med en amanita, www.grib.tv
Sådan tilberedes "paraply" svampe. Svampe "Paraplyer" i dejen.
Chlorophyllum mørkebrun
Skovarten er udbredt i Ungarn, USA, Kroatien, Slovenien. Foretrækker områder med et fugtigt sumpet klima.
Irina Selyutina (biolog):
Chlorophyllum er mørkebrun, eller som det også kaldes, chlorophyllum brun, er en giftig svamp, der ligner en paraplysvamp. Det er den samme brogede, på overfladen af hætten er der vægt og en ring på benet. Den største forskel mellem chlorophyllum og en paraply er dens "holdbarhed" (benet er lille i længden, plus det er temmelig tyk og tæt). Nogle kilder hævder, at denne art har hallucinogene egenskaber, men dens kemiske sammensætning er endnu ikke fuldt ud forstået. Det er kendt, at det i nogle mennesker førte til, at dets anvendelse i fødevarer førte til forekomst af alvorlige allergiske og andre reaktioner.
Denne art findes ikke i Rusland.
Den uspiselige paraplysvampes brune kappe når en diameter på 13-14 cm. Stammen skifter farve fra beige til brunbrun. I bunden af benet er der en karakteristisk knoldudvækst, der vokser op til 5-6 cm i diameter.
Kødet i frugtlegemet er hvidt, men dets luftskæring ændrer farve til orange-rødt.
Konklusion
For at få en klar sondring mellem spiselige og farlige svampe skal du studere de relevante oplysninger. Kun kendte frugtlegemer høstes. For enhver - selv ikke den mindste tvivl, plukkes svampen ikke.
Det anbefales ikke at opsamle frugtsager af svampe i et forurenet, økologisk ugunstigt område. De er i stand til at akkumulere tungmetaller, pesticider og radionuklider. Det er bedre ikke at røre giftige svampe med dine hænder, omgå dem.