Den almindelige leverworttsvampe fik sit navn for sin lighed med leveren af et dyr. Det har særegne striber og rød safte. Fundet på gamle egetræer, friske stubbe, elsker kastanjer. Den vokser separat fra anden halvdel af juli, indtil frosten begynder. Foretrækker et varmt klima, selvom det også findes i nordlige breddegrader.
Beskrivelse af svampeleverwort
Karakteristika for svampen
Andre navne på sorten er svigermorens tunge, leverbinder svamp, almindelig leverwort. Det hører til gruppen af polyporer, Fistulin-familien eller Liverwort. Frugtlegemer er årlige.
Hat:
- spatuleret eller tungeformet, langstrakt;
- rødbrun farve;
- enkelt eller akkret (2-3 stk.);
- nedenunder er der ikke en lamellær, men et rørformet porøst lag repræsenteret af korte små rør, først gulaktige og derefter brunrøde.
Ben:
- falsk;
- kort;
- ofte lateralt;
- tyk;
- en farve med en hat;
- fibrøs i bunden.
Leverveden hører til gruppen af polyporer, Fistulin-familien.
Tøjet:
- tyk;
- radial fibrøs;
- elastisk;
- lyserød farvetone;
- saftig;
- kødfulde;
- med røde blodårer (marmorskæring);
- smagen er meget sur.
Hymenophore:
- gul eller beige;
- med små rør;
- bliver rød, når den røres.
Irina Selyutina (biolog):
Leverhygofyren har en særegen og unik struktur: selvom den består af tubuli, er hver af dem uafhængig, fordi vokser ikke sammen med tilstødende vægge, fordi de let adskilles. I de tidlige stadier af udviklingen af frugtlegemet er hymenoforlaget praktisk talt ikke at skelne med det blotte øje, men derefter når dens tykkelse når det når 1-1,5 cm. Porerne er store nok, og der er 2-3 stykker af dem per 1 mm af overfladen.
Frugtkroppen kan også være stil. Størrelserne er store. I henhold til beskrivelsen, længde 30-40 cm, tykkelse - 6 cm, vægt - op til 15 kg. I det første vækststadium har det en uforståelig form (i form af en slam med harpiks), som bliver mere udtryksfuld over tid. Sporer 4,5 × 5 um, næsten runde. Smagen er delikat, lugten er svag, frugtagtig.
Levervorten lever normalt på levende gamle egetræer eller spiselige kastanjer som regel tættere på bunden af bagagerummet.
Fordelagtige funktioner
Lever champignon indeholder en stor mængde C-vitamin. 100 g indeholder den daglige norm for ascorbinsyre. Det inkluderer også:
- kulhydrater;
- proteiner;
- mineraler;
- vitaminer D, PP;
- phosphor;
- vand.
Kontraindikationer
Leverens svamp indeholder ligesom andre repræsentanter for kongeriget chitin i cellevæggene. Af denne grund anbefales ikke leverormen til børn under 7 år. Det er forbudt at bruge svampen til gravide og ammende kvinder.
Kontraindikationer inkluderer også gigt og sygdomme i mave, tarme, nyrer og lever.
Lever champignon indeholder store mængder C-vitamin
Ansøgning
Unge prøver er spiselige og hører til kategorien 4. smag. Spis dem, indtil massen er stiv.
I medicin
Svigermors tunge bruges i fungoterapi - det har en gavnlig virkning på kroppen i tilfælde af kræft. Men der er ingen videnskabelige beviser for dette.
Takket være indholdet af et polysaccharid kaldet lanophil aktiverer leveren udskillelsen af enzymer, der har evnen til at nedbryde glukose og fedt. De bidrager til normalisering af stofskiftet i kroppen.
I madlavning
Lever champignon bruges kun frisk. Frugtlegemer indeholder en masse syre, ved hjælp af hvilke de beskytter sig mod tanninerne, der findes i træets træ. For at fjerne det skal den høstede afgrøde blødgøres i saltet vand. Væsken tappes med jævne mellemrum, og en ny hældes. Derefter rengøres slimet, og de hårde fibre fjernes fra benet.
Lever champignon stegt i en gryde eller grillet efter kogning i 15-20 minutter. Føjet til forskellige salater klædt med olivenolie. Koteletter tilberedes også fra leverbundsvampen: de kogte frugtlegemer males, mel og æg, krydderier tilsættes og stekes.
Svampen bruges i madlavning og medicin
Dyrkningsmetoder
Myceliet i svamp med svampe sælges på egestokke, der efter køb indsættes i en log eller en stubbe. For at gøre dette bores der huller med den passende diameter. Hvis blokken er for lang, afskæres resten og indsættes i en anden udsparing. Svampesticks indsættes også i huller med naturlig oprindelse. Ved infektion bruges træ skåret eller levende (døende planter).
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk anbefales det at bruge ikke kun borede huller, men også huller af naturlig oprindelse, når man udfylder leverens svampe. Det vigtigste er, at de passer i størrelse. Dette kan være resultaterne af en "spæt" 'aktivitet "eller som følge af udviklingen af mistelten og blomsterhave.
Det er også vigtigt, at træet kommer fra løvtræer og ikke er rådne uden spor af skimmel. Det kan have ligget i flere år, det vigtigste er dens overholdelse af alle de egenskaber, der er nødvendige for at dyrke denne art.
Tørt materiale skal fugtes, inden der indsættes pinde:
- chocks - gennemvædet i 2-3 dage i vand;
- stubbe - doused 3-5 gange om dagen i en uge.
En egebar opbevares også i vand i 1,5-2 timer.
Området til placering af dækket skal være på et skraveret og fugtigt sted. Kælder, kælder, garage, stald er også velegnede til dyrkning. Frugt begynder ved en temperatur på mindst 8 ° C efter 3-7 måneder (undertiden er udviklingsperioden forsinket op til et år). Jo senere leverwortten vises, jo længere vil myceliet bære frugt. Om vinteren forlades baserne til dyrkning uden for eller bringes indendørs. Op til 1 kg udbytte opnås fra en pind.
MUSHROOMS Almindelig leverwort eller modersmål
Spiselig Tinder-svamp Almindelig lever / Fistulina hepatica
MUSHROOM LIVER! Har du set dette? / Almindelig leverwort Fistulina hepatica
Konklusion
Leverens svamp er en sjælden art. På den ene side er det en parasit, der ødelægger træ, der forårsager brun råne i kernen, og på den anden side et værdifuldt produkt.
Der er ingen lignende arter i skoven. På grund af sin svigermorfarve er tungen næsten umulig at forveksle med andre svampe. Når du er forberedt korrekt, glæder det dig med god smag.