Volnushka-svampe er populære blandt svampeplukkere som en af de bedste til pickling og pickling. De hører til slægten Mlechnik; når de brydes på skadestedet, udsender de juice af en brændende og bitter smag. Der er flere typer spiselige bølger. Der er dog også en falsk bølgesvamp, som ikke kan spises.
Beskrivelse af falske bølger
Beskrivelse og typer
Volnushka er den anden af de 4 kategorier af spiselige svampe. Der er 2 typer af dem, der betragtes som de mest populære og har god smag:
- Blomsten er lyserød eller Volzhanka: den er større i sammenligning med andre svampe. Dækslet når 15 cm i diameter og har en behagelig lyserød farve samt et mønster i form af ringe. I unge svampe er hætten formet let konveks; når den vokser bliver den tragtformet med buede kanter, der har en lille ejendommelig kant, der minder lidt om bomuld. Papirmassen er hvid og tæt, knækker praktisk talt ikke under langvarig transport. Benet er også lyserødt, hult indeni.
- Hvid bølge eller hvid kvinde: størrelserne er lidt mindre end lyserøde. Hatten når 10 cm i diameter, hvid med en tragt i midten og har også en frynse. Benet har samme farve som hætten. I en ung svamp er den fast inde, så bliver den hul.
Hvide og lyserøde bølger vokser, hvor der er mange bjørker, og danner mycorrhiza med rødderne af disse træer. De elsker oplyste steder, så de findes oftere på kanterne eller små skovrydder.
Disse svampe foretrækker varmt, fugtigt vejr. Et træk ved vækst er gruppevækst, der danner en cirkel, de såkaldte "heksens ringe". De forklares med den cirkulære placering og vækst langs hele perimeteret af myceliet under jorden.
Gul myr og grå bølger foretrækker mere fugtige, myrede steder.
Samlingssæsonen afhænger af vejrforholdene. Tidlig varme og høj luftfugtighed bidrager til deres indsamling fra juni. Normalt er perioden for masseindsamling fra august til oktober.
Falske bølger
Uerfarne svampeplukkere forveksler i udseende en lyserød bølge med en svamp. Men sidstnævnte habitat er nåletræer, når den beskadiges, udskiller den juice af en lys rød-orange farve, dens hætte er glat uden tegn på hårethed.
Nogle arter er uegnet til konsum
Når du indsamler, skal du være opmærksom på alle detaljer i svampens ydre struktur.
Irina Selyutina (biolog):
Bølgen kan kun forveksles med andre repræsentanter for Mlechnik-slægten. De arter, der er ejere af lyserøde hatte i farve, kan nybegynder-svampeplukkere tage fejl af pink for en lille bølge. For ikke at lide under uvidenhed, skal du være opmærksom på størrelsen (som regel er de falske bølger mindre end de rigtige og kampenne - de er måske ikke så "behårede" eller endda være uden det. Dette er vigtigt. På trods af forskellene - betingede spiselige tvillinger af bølgerne er ikke farlige for en person efter blødgøring og kogning.
Giftige tvillinger mangler i bølgerne, men der er 2 grupper af sådanne tvillinger: betinget spiselige falske bølger og uspiselige. Betingede spiselige indbefatter:
- Blomsten er gul eller bølge: denne svampe hører til den samme slægt Mlechnik, men dens nøjagtige navn er gul svampe. Dette navn - "bølge", sandsynligvis modtaget svampen for formen af kanten af hætten. Farven på hætten og benene er gullig. Den har en større størrelse sammenlignet med den beskrevne art. Der er prøver op til 25 cm i diameter. Det er kendetegnet ved træk: pubescent og krøllede kanter på hættene.
- Marsh ulv, eller træg mælkemand eller falmet mælkemand: den har en lille hætte, let deprimeret, grålig-syrin i farve, med en glat og klistret hud. Papirmassen er tynd og sprød. Den juice, der frigøres under skader, bliver med tiden grøn. Pubescensen er fraværende langs kanten af hætten.
- Bølgen er grå eller grå mælkeagtig (populært - serushka): kasket af denne art er lysegrå og undertiden grå-lilla i farve med cirkler af en mørkere skygge mod midten, tynd, med en glat overflade. Stammen er lidt lettere, tæt og lang, med riller langs hele længden.
Brug af disse svampe er kun tilladt i saltet form og underlagt langvarig forbehandling.
Følgende arter fra slægten Mlechnik henvises til uspiselige falske bølger:
- Miller klistret: en grågrøn hætte, mørkere mod midten, ispedd mørke pletter samt en lysere klistret stilk. Papirmassen er hvid, smagen er brændende og bitter med en svag lugt. Den juice, der frigives i pausen, er tyk og klistret, og med tiden får den en grøn-oliven farvetone.
- Tørret mælkeagtig: farven på hætten er fra lyserød til bordeauxbrun med små røde vægte. Papirmassen er kedelig lys i farven, lugten er praktisk taget fraværende, smagen er ekstremt skarp. Ved brud frigives en tyk mælkeagtig safte, der langsomt ændrer sin farve fra hvid til mørkegrøn.
- Levermølle: hætten, glat i form af en tragt, er kendetegnet ved en brun med en olivenfarvet farve. Kødet af denne art er sprødt, lysebrunt og yderst skarpt i smag. Hvid mælkeagtig juice bliver gul ved kontakt med luft.
Forskelle mellem en rigtig svamp og en falsk
Forskelle mellem spiselige virkelige bølger og uspiselige falske bølger:
- den obligatoriske tilstedeværelse af kanten langs svampekanten;
- udtalt lyserød farve på hætten med ringe på overfladen;
- buet kantform;
- hvid farve på saften, når den er brudt, og en karakteristisk skarp lugt.
Du skal være forsigtig, når du samler disse svampe, skal du nøje gennemgå dem, afvise uegnet og tvivlsom, men samtidig ligner spiselige prøver. Reglerne for korrekt behandling inden brug kan heller ikke overses.
Lyserød blomst - giftig? !!!
The White Wave er søster af Pink Wave.
Super svampeplukning! Bølger og svampe. Ferie - del 1. Fantastisk samling af svampe!
Konklusion
"Stille jagt" efter bølger skuffer sjældent svampeplukkeren. Chancerne er gode at fylde kurven uden at ”snoede” kilometer gennem skoven. Korrekt tilberedte saltede og syltede bølger bringer ægte glæde selv til den mest sofistikerede kenderen. Det vigtigste er at være i stand til at skelne dem fra falske repræsentanter.