Gigrofor-svampen har unikke egenskaber, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. Ved at studere egenskaberne ved denne slags svampe kan du nyde deres høst og drage fordel af brugen af høsten.
Beskrivelse af svampesorten Gigrofor
Beskrivelse af udseende
Svampen er en repræsentant for den lamellare gruppe, der hører til Gigroforov-familien. Udad har den en konveks hætte, dækket med slim, af en fløde- eller olivenfarve, med en diameter på 5-13 cm. Ofte har hætten en knold i midten. Benet vokser op til 3-6 cm og ligner en cylinder i form. Pladerne falder ned og divergerer til kanten af hætten. Alle arter af slægten er mycorrhizale formere. Svamproden dannes med både træer og urter. Der er ingen giftige arter blandt repræsentanterne for slægten Gigrofor.
Svampearter
Slægten Gigrofor har omkring 40 sorter. De vokser blandt træer og græs, og danner et fælles "rod" -system eller snarere mycorrhiza. De mest berømte er følgende typer champignon Gigrofor:
- lærk;
- tidlig;
- sent;
- duftende;
- g. olivenhvid (sød, hudorm);
- g. sort;
- Russula;
- g. bøg.
De vokser i gran, bjørkesteder, hvor et lag med mos hersker. Distribueret i Asien, Nordamerika, Europa.
Lark gigrofor
Arten er kendetegnet ved en lysegul hætte med en diameter på 3-7 cm med slim. Benet af denne spiselige art vokser op til 3-8 cm i højden, præsenteres i form af en cylinder og tykner ved bunden. Pladerne er tykke, sparse, hvidgul i farve.
Larkhygrophor har hvid eller gullig masse. Svampen danner mycorrhiza med lerketræer, derfor findes den oftest under disse træer. De findes også i de sydlige europæiske lande fra august til september.
Tidlig gigrofor
Gigrofor vokser tidligt om foråret, så snart sneen smelter, så det er ret fair at kalde det en "snedrop" -svamp. De vokser i små familier i løbet af sidste år, gamle nåle. Det sædvanlige levested er nåletræ og løvskov. Oftest findes under bøg. I forbindelse med sådan tidlig frugtning har denne art ingen giftige tvillinger.
Beskrivelse af svampen:
- hætten er hvid i et ungt eksemplar, der er konvekse steder med en skæve indpakket del;
- massen lugter ikke, den er mør og hvid;
- benet er kort, kødfuldt;
- en voksen svamp tørrer op, viser sig at være grå, mindre ofte - sort;
- hvide plader, divergerende, mellem dem kan der være små plader i kanten af hætten.
Tidlig Gigrofor har en behagelig smag, supper og andre retter tilberedes derfra.
Gigrofor sent (brun)
Den sene hygrophoriske svamp begynder at vokse om efteråret og fortsætter med at bære frugt, indtil sne falder, når de når små størrelser. Gigrofor brown (synonym for navnet på arten) er en svamp, der gemmer sig i moskrat, der findes i store grupper. Foretrækker nåletræ og blandet skov. Dens fælles nabo er fyr. Denne art har en lille brun eller lysebrun hætte med en glat overflade, dens diameter er op til 4 cm. Overfladen på hætten er slimet, selv i tørt vejr, så disse svampe kaldes populært "trelus". Svampens ben er en sen brunlig hygrophor, tynd og lang. På trods af deres lille størrelse er rovdyrene af denne art spiselige, som er populære hos svampeplukkere.
Duftende gigrofor
Svampe vokser i små grupper
Duftende gigrofor findes fra slutningen af august til november i skyggefulde områder, hvor der er graner og mos. Danner små klynger, som i fugtigt vejr udsender en vedvarende anis-mandel aroma.
Hætten er gråbrun, grågrøn, op til 8 cm i diameter. I unge svampe er den konveks, og i ældre svampe får den en udbredt form med en central knold. Papirmassen er smagløs, løs, lugter som anis. Pladerne er tykke (dette er tydeligt synligt, når det ses, selv uden en forstørrelsesanordning), blød, sjælden. Farven på pladerne ændrer sig med svampens alder: hos unge er de hvidlige, og i gamle prøver er de grå. Benet er lysegrå med en tæt struktur, 5 cm høj.
Gigrofor olivenhvid (sød tand, hudorm)
Mød familier af olivenhvid hygrophor, eller som det også kaldes olivenhvid trælice, viser sig i efteråret, de danner store kolonier. Den søde svamp begynder at vokse om sommeren og fortsætter indtil september-slutningen af oktober. Du kan finde ud af den olivenhvide hygrophor ved følgende beskrivelse:
- hætten er hvid og konveks, efter et stykke tid skifter den fra brun til olivenfarve. Det er mørkere i midten. I modne prøver er det fladt eller deprimeret med en knold i midten. Diameter 2-8 cm;
- massen er hvid med bitterhed, lugter ikke;
- benet er højt og har formen af en cylinder. I den øverste del er farven tør, hvid (over resterne af ringen) og med hvidlig pubescens, men i den nederste del er der et moiremønster og slim.
Irina Selyutina (biolog):
Gigrofor olivenhvid er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen. Derudover er svampen også et kalorifattigt produkt, der kan introduceres i kosten med forskellige diæter. Dets navnepitel "sød tand" fik sit udseende takket være massens sødlige smag. I smagskalaen henvises denne art til kategorien 4 smag. Det kan bruges i mad uden kogning. Det er dog altid vigtigt at huske, at dette kun er muligt for svampe indsamlet på økologisk sikre steder.
I øvrigt. Den sene hygrophor ligner den olivenhvide hygrophor.
I vådt vejr vises slim på overfladen. Denne art er populær blandt svampeplukkere. Forekommer i løvskov. men foretrækker bjergrige skove.
Gigrofor sort
Gigrofor sort har følgende beskrivelse:
- hætten er konveks, med tiden bliver den til en deprimeret en med bølgete kanter op til 12 cm i diameter;
- massen er skrøbelig og hvid;
- ben i form af en cylinder, dækket sammen med riller;
- pladerne er hvide, brede, sparsomme og får en blå farve med alderen.
Den sorte hygrophor vokser i fugtigt efterår blandt mos, det er en lækker art sammen med porcini-svampe og champignon. Når du blødgør tørre svampe, kan vandet fra dem bruges til at tilberede forskellige retter, fordi mineraler fra frugtlegeme forbliver delvist i vandet.
Gigrofor russula
Russula hygrophor, eller som det også kaldes - kirsebær, er almindelig i løvskov, hvor den foretrækker at slå sig ned under egetræer. Oftest kan disse svampe findes i kuperede eller bjergrige områder. Hatten er bordeaux, mørkrosa, med slim, 12 cm i diameter, kødfuld og stærk. Huden er dækket med en masse vægt. Papirmassen er hvid, lugter ikke og bliver rød ved kontakt med luft. Benet er hvidt, tæt, vokser op til 10 cm.
Russula gigrofor er en spiselig art.
Gigrofor bøg
Bøgens hygrophor er kendetegnet ved en tynd elastisk hætte med en central knold, glat hud, sommetider klistret i fugt. Hættens farve ændres, når svampen udvikler sig - fra hvid til lyserosa. Hættens centrum er mørkere end kanterne - oker eller rusten brun. Benet er skrøbeligt i form af en cylinder, dækket med en blomst, pladerne er tynde. Den hører til den spiselige art, den er ikke særlig populær på grund af dens lille størrelse og mængde papirmasse. Trods det faktum, at denne svamp er spiselig, er den ikke populær blandt fans af "stille jagt" på grund af dens miniatyrstørrelse og lille mængde papirmasse, der er egnet til mad.
Fordelagtige funktioner
Brug af disse svampe giver dig mulighed for at etablere stofskifte, forbedre funktionerne i skjoldbruskkirtlen, fordøjelsessystemet, immunsystemet og normalisere sundheden.
De gunstige virkninger af hygrophoren er som følger:
- normaliserer fordøjelseskanalen - mad optages gennem tarmvæggene, tarmens motilitet normaliseres, slimhinden får elasticitet;
- blodmikrocirkulation accelererer - neutralisering af inflammatoriske processer;
- kontrol af syre-base-balance - lymfesystemet fungerer bedre, rynker udjævnes, aldring bremser ned;
- forhindrer udvikling af diabetes mellitus;
- forbedrer nyre- og leverfunktion;
- toner kroppen - stimulerer stofskiftet, udvikler modstand mod inflammatoriske processer;
- hjælper med at bekæmpe overvægt;
- beroligende egenskab - nervøsitet falder.
For sammensætningen af repræsentanter for slægten er tilstedeværelsen af aminosyrer og vitaminer A, C, D, PP og gruppe B. Karakteristisk. Mængden af protein er ikke underordnet i denne indikator for kød. Tilstedeværelsen af natrium, svovl, kalium, mangan, calcium, iod og zink blev også bestemt i sammensætningen af svampe.
Kontraindikationer
Svampe er ikke egnet til alle
Ikke alle kan spise hygrophors. Svampen er kontraindiceret i sådanne tilfælde:
- individuel intolerance over for komponenterne i hygrophor - den manifesterer sig i form af kvalme, opkast, forekommer: gulhed i øjenes sklera, spyt, mavekramper, temperaturen stiger, intern blødning kan forekomme;
- graviditet og amning;
- epilepsi - en hovedpine, kvalme, forvirrede tanker, trykfald, feber, ændringer i hudfarve.
Madlavningsapplikationer
Hygrophors har en delikat smag. Sørg for at rense det for slim før madlavning.
Irina Selyutina (biolog):
I verdens kulinariske praksis er hygrophors ret populære i modsætning til Rusland. Når du bruger dem, skal det huskes, at slim på overfladen af hætten, selv i den mindste mængde, kan ødelægge skålens smag fuldstændigt. Derfor skal det rengøres meget omhyggeligt. TIL Bemærk. I modsætning til mange andre spiselige arter koges hygrophors meget mindre ned.
De bruges til pickling, pickling, kogning og stegning.
Kål og svampe tærte
Til madlavning har du brug for:
- 250 g hakket kød;
- 200 g svampe;
- 700 g kål;
- 2 løg;
- 4 æg;
- 50 g mel;
- solsikkeolie;
- grønne områder;
- salt, formalet sort peber efter smag.
Svampe vaskes, skrælkes, koges i 15-20 minutter i saltet vand. Hakk løg, stek til de er gyldenbrune, bland med hakket kød, svampe, salt, krydderier. Hakk kål fint, tilsæt æg, mel, urter, salt til det. Læg halvdelen af kålen i gryden oven på svampefyldet og derefter resten af kålen. Kagen stekes på begge sider, indtil den er mør. Pynt med urter inden servering.
Svampgrateng
For at tilberede svampegrateng skal du bruge:
- 1 kg kartofler;
- 500 g svampe;
- 250 g tung fløde;
- 2 æg;
- 1 løg;
- 20 g mayonnaise;
- 2-3 fed hvidløg;
- salt, krydderier efter smag.
Svampe skrælles, vaskes, stegt med løg. Skær kartoflerne i små stykker, spred dem derefter i et jævnt lag på bunden af en bagefad. Læg ovenpå (jævnt over hele kartoffelens) svampefyld. Påfyldning sker - fløde, æg, hvidløg, salt, krydderier, mayonnaise blandes. Det hældes over gratin. I ovnen bages skålen ved 180 ℃ i 60 minutter. Server skæret i portioner.
Sent gigrofor er en universel svamp.
Søde svampe - Hygrophors. Sådan genkendes. Lidt kendte spiselige svampe.
Gigrofor - en lækker og spiselig svamp, i slutningen af november-skoven til en erfaren svampeplukker
Anvendelse i medicin
Gigrofor indeholder mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en person. På grund af dens sammensætning er svampen blevet vidt brugt til behandling af forkølelse og sygdomme, det letter med succes betændelse i den øvre luftvej. Gigrophores har antibakterielle, svampedæmpende virkninger og bruges til at fremstille et stærkt antibiotikum.
Dyrkningsmetoder
Gigrofor vil være i stand til at vokse derhjemme ved såning af mycel. En pakke gælder for 1 m². "Frø" blandes med jord eller sand. Plantning udføres under træer i en hvilken som helst varm sæson (forår-efterår), jorden kræver graving og løsning for at forberede plantesænkninger.
Myceliet placeres på et løsnet område dækket med et lag skov- eller havejord på toppen. Plantning udvandes med en hastighed på 10 l / m². Høst høstes 4 gange om året: 2 gange om foråret og efteråret. Det vil være muligt at forbedre udbyttet af plantning ved hjælp af gødning med humus, men ikke i vækstperioden.
Hygrophors dyrkes også indendørs, men udbyttet med denne metode til dyrkning af denne svamp er lille.
Konklusion
Gigrofor er en velsmagende og sund svamp. Korrekt brug af dets egenskaber i medicin og madlavning giver dig mulighed for at få fordele for kroppen.